Помочь проекту

Куриное филе: половина проверенных образцов в Черном списке

11
7

Куриные грудки — продукт практически универсальный, поскольку входит в рацион большинства людей: и спортсменов, и поклонников ЗОЖ, и детей, и просто любителей вкусно покушать. Из филе цыпленка бройлера можно приготовить множество оригинальных и полезных блюд. Продукцию какого бренда для этого выбрать?

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке

В исследовании участвовало филе грудки брендов «Первая свежесть», «Ржевское подворье», «Ярославский бройлер», «Латифа халяль», «Каждый день», «Мираторг».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Филе цыпленка-бройлера без кожи "Мираторг"

Образец безопасен по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеет хорошие органолептические свойства. Не выявлено признаков обработки мяса растворами солей пищевых кислот. Присутствия сои, каррагинана, крахмала не выявлено. Мясо свежее.

71
Результаты теста
Безопасность
76
Натуральность
80
Пищевая ценность
53
Качество
73
Подробнее
Филе цыпленка-бройлера "Ярославский бройлер"

Образец безопасен по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеет хорошие органолептические свойства, не выявлено присутствие антибиотиков и признаков обработки мяса растворами солей пищевых кислот. Присутствия сои, каррагинана, крахмала не выявлено. Мясо свежее.

68
Результаты теста
Безопасность
76
Натуральность
80
Пищевая ценность
52
Качество
63
Подробнее
Филе цыпленка-бройлера без кожи "Первая свежесть"

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в 1,7 раза выше максимально допустимого значения, что может быть обусловлено нарушением условий транспортировки, хранения и реализации в торговой сети. Имеет хорошие органолептические свойства. Не выявлено присутствие антибиотиков и признаков обработки мяса растворами солей пищевых кислот. Присутствия сои, каррагинана, крахмала не выявлено. Мясо свежее. 

61
Товар с замечаниями
Безопасность
51
Натуральность
80
Пищевая ценность
53
Качество
59
Подробнее
Филе цыпленка-бройлера "Латифа Халяль"

Выявлены микроструктурные признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кислот, приводящих к набуханию мышечных волокон. Образец безопасен по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Выявлены микроструктурные признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кисло...
Подробнее
Филе цыпленка-бройлера без кожи "Ржевское подворье"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - выявлены листерии. Выявлены микроструктурные признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кислот, приводящих к их набуханию. Не соответствует требованиям безопасности по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) - незначительно (в 1,2 раза) превышает максимально допустимое значение, что может быть обусловлено нарушением условий транспортировки, хранения и реализации в торговой сети).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Максимальная
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - выявлены лис...
Подробнее
Филе цыпленка-бройлера "Каждый День"

Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) существенно превышает допустимый уровень. Выявлены микроструктурные признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кислот, приводящих к набуханию мышечных волокон. 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Максимальная
Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной мик...
Подробнее

Чем курочек лечили?

В процессе экспертизы цыплят-бройлеров и полуфабрикатов из нее эксперты регулярно выявляют антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества. Не стало исключением и данное исследование. Остаточные количества антибактериального препарата сульфадимезина выявлено в филе бренда «Латифа халяль». Энрофлоксацин обнаружен в образцах «Каждый день», «Мираторг», «Ржевское подворье». Однако нарушением это не является, ведь во всех образцах препараты содержатся в минимальной концентрации, так что никакого вреда нанести не могут.

Кому делали уколы?

Для увеличения веса мясной продукции, недобросовестные производители иногда «накачивают» ее специальными растворами. Проведя гистологический анализ специалисты обнаружили признаки обработки мяса растворами солей пищевых кислот в грудках брендов «Ржевское подворье», «Латифа халяль», «Каждый день».

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-8

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:
Соли пищевых кислот могут использоваться для увеличения выхода продукции, так как обладают влагоудерживающими свойствами. В полуфабрикатах такие пищевые добавки не запрещены к применению, при этом, они должны быть указаны в составе на этикетке, а вот в случае, если в наименовании продукции не указывается «полуфабрикат из мяса птицы», а имеется наименование «части тушек филе грудки», применение пищевых добавок стандартом на данную продукцию не предусмотрено. При кулинарной тепловой обработке филе, содержащего «лишнюю» влагу, возможно выделение жидкости.

Филе грудки «Ржевское подворье», «Латифа халяль», «Каждый день» занесено в Черный список Росконтроля за обман потребителей.

В каком филе много микробов?

Что такое листерии?

Это микроорганизмы, являющиеся возбудителем инфекционного заболевания листериоза. Часто оно сопровождается симптомами ангины, но может иметь место и симптоматика поражения нервной системы. Наиболее восприимчивы к инфекции люди с ослабленным иммунитетом, дети, беременные женщины и лица преклонного возраста.

Допустимый уровень обсемененности мезофильной микрофлорой превышен сразу у трех образцов. В 1,7 раз у образца «Первая свежесть», в 1,2 — у «Ржевского подворья» и более, чем в 30 раз — у филе «Каждый день». Учитывая, что у первых двух образцов превышение небольшое, однозначно обвинять в нем производителей мы не можем. Возможно, оно обусловлено нарушением условий транспортировки, хранения и реализации в торговой сети.  А вот листерии, которые обнаружены в образце «Ржевское подворье», совершенно очевидно — ответственность производителя.

Где меньше всего жира?

Филе цыплят бройлеров — продукт диетический и жира в нем много быть не должно. Обрадуем всех, кто следит за фигурой: во всех проверенных образцах жира оказалось даже меньше, чем указано в маркировке. Самое «постное» филе — «Латифа Халяль». Белка у участников теста, напротив, больше, чем на этикетке. Стоит также отметить, что все образцы свежие и имеют хорошие органолептические показатели.

Какую грудку покупать?

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-9

Только два образца по итогам всех исследований рекомендованы к покупке. Это продукция брендов «Ярославский бройлер» и «Мираторг». Филе грудки «Первая свежесть» оказалось в Списке товаров с замечаниями из-за небольшого превышения по показателю КМАФАнМ. Остальные участники теста вследствие серьезных нарушений требований качества и безопасности оказались в Черном списке Росконтроля.

Производителям была отправлена информация о выявленных нарушениях. Оперативно отреагировали на запрос Росконтроля представители птицефабрики "Элинар-Бройлер" («Первая свежесть»), которые сообщили, что предприятие оснащено самым современным технологическим и холодильным оборудованием, все процессы проходят в соответствии с самыми жесткими санитарными требованиями, а образцы продукции регулярно проходят лабораторный контроль.

Учитывая тот факт, что продукция бренда «Первая свежесть» обычно показывает хорошие результаты в процессе исследования, проблема, действительно, может быть в неправильном хранении образца в торговой сети.

Остальные производители на момент публикации материала комментарии не предоставили.

Безопасность
Качество
Цена и место закупки
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Листерии в 25,0 г Антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества, мкг/кг
Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-10 Филе цыпленка-бройлера "Латифа Халяль"
✔

55000

✔

Не обнаружено

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-13

Сульфадимезин, 0,38

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-18 Филе цыпленка-бройлера "Ярославский бройлер"
✔

Менее 4000

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружены

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-26 Филе цыпленка-бройлера без кожи "Первая свежесть"
✘

1700000

✔

Не обнаружено

✔

Не обнаружены

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-34 Филе цыпленка-бройлера без кожи "Ржевское подворье"
✘

1200000

✘

Обнаружено

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-37

Энрофлоксадин 2,27

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-42 Филе цыпленка-бройлера "Каждый День"
✘

Более 30000000

✔

Не обнаружено

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-45

Энрофлоксадин 1,81

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-50 Филе цыпленка-бройлера без кожи "Мираторг"
✔

4000

✔

Не обнаружено

Куриное филе:  половина проверенных образцов в Черном списке рис-53

Энрофлоксадин 8, 84

 Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

А почему ранее данные комментарии ...удаляете?
22 февраля в 14:37  #
0
Т.к у нас можно любую экспертную оценку купить, неудивительно ,что мираторг на вершине рейтинга. Вообще в нашей стране не знаещь чему верить .
21 февраля в 21:05  #
1
Очень странно. Продукция Мираторга славится своей нашпигованностью. При жарке, из их мяса чуть ли не ручьями течёт. Куски ужариваются больше чем чем в два раза.
20 февраля в 13:31  #
3
Добрый день, спасибо что вы есть! Действительно трудно сейчас найти качественный продукт, и честного производителя. Жаль, что небыло других производителей в этот раз, очень хотелось бы узнать о курином мясе из Белгородской обл., его поставляют в "Индюшкин дом" и не только. Каждый раз покупая окорочка нахожу в них, между кожей и мясом большое количество "геля", очень интересен состав. Может я и ошибаюсь, и так должно быть?
20 февраля в 10:52  #
0
Мираторг единственный раз купила, теперь от слова мираторг тошнить начинает.
18 февраля в 14:47  #
3
Моё мнение -объективно - у меня весь морозильник сынок 19-летний забивал всё лето, осень, зиму - и он же просит готовить из всего этого, и сколько пришлось перенюхать куриного филе, которое не имеет запаха настоящей курицы - не передать, - и слава богу, что не только Мираторг притаскивает - правда, Самсоновские фрикадельки, как оказалось - еще хуже мираторговских...
18 февраля в 13:08  #
0
Жаль Петелинки и Вкусвилл не было
18 февраля в 13:02  #
1
Вот как-то удивительно, но замечается сразу - Росконтроль последние пару месяцев восхваляет Мираторг на каждом шагу - и ведь вроде энрофлоксацин присутствует - ан нет, - всё одно - Мираторг - хорошо! -бред! Вся продукция мираторговской монополии - несъедобна, поскольку имеет мерзкий вкус, видимо, из-за различных добавок, которые не способствуют здоровью человека. У меня сын чего только не приносил - я не могу даже готовить эту продукцию - физически тошнит от одного запаха, а уж мерзопаскостное филе, которое обжарить невозможно, поскольку испарение жидкости из него в сковородке приводит лишь к уменьшению размера того самого филе, но оно даже мягким не становится, поскольку раз уж пожарить не получилось, так протушить хотя бы - хренушки! Позорище!
18 февраля в 12:25  #
3
⠀⠀ Росконтроль
Минаева monika00
0
⠀⠀ Росконтроль
Минаева monika00
Добрый день! Мы никого не восхваляем и никого не ругаем. Мы публикуем информацию, основанную на итога исследований. Полный список проверенной продукции "Мираторг" - здесь: https://roscontrol.com/testlab/search?keyword=%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%... Если Вы откроете ссылку, то убедитесь, что мы далеко не всегда хвалим этот бренд.
18 февраля в 12:29  #
0
Volchenkov Ilya
Минаева monika00
3
Volchenkov Ilya
Минаева monika00
К сожалению, но ваше мнение необъективно и предвзято. Возможно, продукция Мираторг и правда не очень качественная, но по вкусу и запаху вы этого оценить не сможете. Я не являюсь поклонником данного производителя - очень высокие цены на продукцию. Да и замечу, любое мясо при жарке отдает жидкость и уменьшается в размерах :))) Переходите на здоровое питание - на пароварку или тушение.
18 февраля в 13:03  #
3
Логанов Андрей
Минаева monika00
1
Логанов Андрей
Минаева monika00
А у нас много кошек. Вот какую то курицу едят с удовольствием, какую то не совсем хорошо но едят. А вот ЭТУ!!! ни одна даже и не притронулась! И это лучше любого РоSS"Контроля" сигнализирует об опасности! Их НЕ подкупить!
22 февраля в 14:44  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение