Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне!

Куриная печень содержит множество витаминов и полезных микроэлементов, она незаменимый источник железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, необходимая человеческому организму. В конце концов, блюда из куриной печени — это вкусно!

Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне!

В процессе исследования цыплят бройлеров и куриной грудки, проведенных ранее Росконтролем, были выявлены различные нарушения, как с точки зрения микробиологии, так и свежести продуктов. Насколько лучше или хуже обстоят дела с куриной печенью, продемонстрировала экспертиза 7 образцов брендов: «Мираторг», «Приосколье», «Петелинка», «Белая птица», «Ясные зори», «Ярославский бройлер», «Ржевское подворье».

Итоги тестирования
ТоварОценка

Куриная печень &#34Мираторг&#34 охлаждённая

Образец имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту. Соответствует требованиям безопасности.

6.3

Результаты теста
Безопасность

6.1

Натуральность

8.5

Пищевая ценность

3.7

Качество

7

Подробнее


Куриная печень &#34Приосколье&#34 охлаждённая

Образец имеет неудовлетворительные органолептические показатели: наличие значительного количества жидкости в упаковке, светло-коричневый цвет, дряблую консистенцию. Массовая доля белка меньше указанной в маркировке (и предусмотренной стандартом на данный вид продукции) на 10 %.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

Образец имеет неудовлетворительные органолептические показатели: наличие значительного количества жидкости в упаковке, светло-коричневый цвет, дряблую консистенцию. Массовая доля белка меньше указанной в маркировке (и предусмотренной стандартом на данный вид продукции) на 10 %.

Подробнее


Куриная печень &#34Петелинка&#34 охлаждённая

Образец соответствует требованиям безопасности, имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту.

6.2

Результаты теста
Безопасность

7

Натуральность

8.5

Пищевая ценность

3.8

Качество

4.9

Подробнее


Куриная печень &#34Белая птица&#34 охлаждённая

Образец имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту. Соответствует требованиям безопасности.

6.2

Результаты теста
Безопасность

5.8

Натуральность

9

Пищевая ценность

3.6

Качество

6.7

Подробнее


Куриная печень &#34Ясные зори&#34 охлаждённая

Образец имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту. Соответствует требованиям безопасности.

6

Результаты теста
Безопасность

5.8

Натуральность

8

Пищевая ценность

3.6

Качество

6.8

Подробнее


Куриная печень &#34Ярославский бройлер&#34 охлаждённая

Имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту. Соответствуют требованиям безопасности, однако содержит высокое количество свинца и кадмия, но этот показатель в пределах нормы.

5.7

Результаты теста
Безопасность

4.6

Натуральность

9

Пищевая ценность

3.7

Качество

6.7

Подробнее


Куриная печень &#34Ржевское подворье&#34 охлаждённая

Образец имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту. Соответствует требованиям безопасности.

6.3

Результаты теста
Безопасность

5.3

Натуральность

9

Пищевая ценность

3.8

Качество

6.9

Подробнее

Слишком полезная печень

Как было написано выше, печень — это ценный источник витаминов, в том числе витамина А (ретинола). Исходя из справочных данных, в 100 г куриной печени его должно быть порядка 12 мг. Во всех же проверенных образцах ретинола гораздо больше — от 41 до 59 мг! По мнению экспертов, это может быть связано с особенностями кормления цыплят-бройлеров. Учитывая, что витамин А накапливается в организме, злоупотреблять этим продуктом не стоит. Вместе с тем, при недостаточности витамина А блюда из куриной печени позволят быстро компенсировать его нехватку в организме.

Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-2

Димитриева Светлана Елисеевна, главный эксперт, «Росконтроль»: «Стоит отметить, что куриная печень — продукт противоречивый. Железо из куриной печени обладает свойством максимально усваиваться в организме, и это, безусловно, плюс. Впрочем, есть у этого продукта и противопоказания к употреблению. Не стоит есть куриную печень тем, у кого язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, проблемы с почками. Большое количество белка, которое содержится в этом продукте, не показано людям с данными заболеваниями. С большой осторожностью к печени должны относиться беременные женщины. Ведь печень содержит огромное количество витамина А, переизбыток которого может привести к тяжелым патологиям плода».

Диетический продукт

Судя по итогам экспертизы, куриная печень вполне подходит для тех, кто хочет похудеть. Ведь жира в большинстве образцов оказалось гораздо меньше, чем заявлено в маркировке.
Самая «жирная» печень оказалась у птиц, выросших на птицефабрике «Петелинка». Но даже у них расхождение с написанными в маркировке 10% жира составляет 17% в меньшую сторону. У остальных образцов жирность колеблется от 3 до 4%. А вот белка «не хватает» только в печени бренда «Приосколье», там его 16,2 г вместо указанных в этикетке 18.

Есть нельзя выкинуть

Какой должна быть печень?

Качественная куриная печень должна иметь цвет от от бурого до коричневато-красного, быть упругой, чистой, без желчного пузыря, пятен и прорезей.

Недостоверная информация о содержании белка далеко не единственная проблема образца «Приосколье». С точки зрения органолептических показателей, этот продукт не вписывается ни в какие стандарты. Он светло-коричневый, дряблой консистенции, а в упаковке скопилось большое количество жидкости, чего быть в качественной печени не должно. Все это — явные признаки недоброкачественности. Возможно, образец несколько раз замораживали и размораживали или неправильно хранили. Куриная печень «Приосколье» занесена в Черный список Росконтроля.

Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-3

6 из 7 — покупать можно!

Микробиологические показатели всех образцов находятся в допустимых пределах, антибиотиков и пестицидов не обнаружено. Содержание токсичных веществ также не выходит за рамки допустимых значений. В целом, не считая неточностей в маркировке, 6 из 7 образцов отвечают самым высоким стандартам качества и безопасности.

Органолептические показатели
Пищевая ценность

НазваниеВидЦветКонсистенция

Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-4
Куриная печень «Мираторг» охлаждённая
✔

Обработанная, с гладкой поверхностью, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей.

✔

Коричневато-красный

✔

Упругая


Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-5
Куриная печень «Приосколье» охлаждённая

Обработанная, с гладкой поверхностью, чистая, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей. С наличием значительного количества жидкости в упаковке.

X

Светло-коричневый

X

Дряблая (ямка, образующаяся при надавливании шпателем на субпродукт, не выравнивается)


Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-6
Куриная печень «Петелинка» охлаждённая
✔

Обработанная, с гладкой поверхностью, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей.

✔

Коричневый

✔

Упругая


Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-7
Куриная печень «Белая птица» охлаждённая
✔

Обработанная, с гладкой поверхностью, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей.

✔

Коричневый

✔

Упругая


Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-8
Куриная печень «Ясные зори» охлаждённая
✔

Обработанная, с гладкой поверхностью, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей.

✔

Коричневато-красный

✔

Упругая


Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-9
Куриная печень «Ярославский бройлер» охлаждённая
✔

Обработанная, с гладкой поверхностью, чистая, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей.

✔

Коричневый

✔

Упругая


Куриная печень: 6 из 7 — качество на уровне! рис-10
Куриная печень «Ржевское подворье» охлаждённая
✔

Обработанная, с гладкой поверхностью, без желчного пузыря, пятен от желчи и посторонних прирезей.

✔

Коричневато-красный

✔

Упругая

 Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге.

31 января 2017

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ