Кто подделывает кофе? Итоги теста
В лабораторию отправились образцы следующих брендов: Nescafe, «Жокей», Bondiva, «Каждый день», Auchan, Italica, MacCoffee/FAVORITE. На этот раз для исследования был выбран гранулированный кофе.
Итоги тестирования
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. Изготовлен из натурального кофе. По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует стандарту. | ||
 | Не соответствует наименованию «кофе» и указанному в маркировке стандарту по идентификационным критериям (содержанию общей глюкозы) — содержит существенную примесь сырья другого происхождения (например, из зерна злаковых культур или цикория). Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. Изготовлен из натурального кофе. По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует стандарту. Низкая ценапо сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. Изготовлен из натурального кофе. По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям (кроме цвета) соответствует стандарту. Неоднородный по интенсивности цвет. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. Изготовлен из натурального кофе. По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует стандарту. | ||
 | Не соответствует наименованию «кофе» по идентификационным критериям (содержанию общей глюкозы, кофеина и общей золы) — изготовлен из смеси кофе и сырья другого происхождения (например, из зерна злаковых культур или цикория). Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. | ||
 | Не соответствует наименованию «кофе» и указанному в маркировке стандарту по идентификационным критериям (содержанию общей глюкозы) — содержит существенную примесь сырья другого происхождения (например, из зерна злаковых культур или цикория). Соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин афлатоксин B1 не обнаружен. | ||
Что это такое?
Гранулированный кофе изготавливается по иной технологии, нежели сублимированный. Его получают из порошкового растворимого кофе, который под давлением пара сбивают в комочки, из них и получаются гранулы. Они темного цвета и имеют разную форму.
Как бы там ни было, это другая разновидность кофе, поэтому сравнивать его с сублимированным будет неправильно.
А это вообще кофе?
Дар бодрости – вот за что мы ценим кофе (и еще за великолепный вкус, но об этом далее).
Чтобы кофе действительно поднимал на ноги, нужно, чтобы он был натуральным и содержал достаточно много кофеина.
Больше всего его в кофе Auchan и Bonvida – 4,48% и 4,37% соответственно. В Nescafe чуть меньше – 4,25%. У образцов «Жокей», «Каждый день», MacCoffee/FAVORITE кофеин примерно на одном уровне – немногим больше 4%., а вот в Italica его оказалось маловато – всего 1,54%.
Для сравнения, сублимированный кофе имел примерно такие же результаты, и один образец тоже содержал существенно меньше кофеина – его количество не дотянуло до 3%. В натуральном молотом этого вещества тоже сопоставимое количество, в некоторых образцах – даже меньше.
Самый вкусный молотый кофе по версии экспертов
А вот с натуральностью у некоторых образцов из данной экспертизы проблемы. Сразу три не соответствуют наименованию «кофе» и стандарту по содержанию общей глюкозы. Это «Жокей», Italica и MacCoffee/FAVORITE. Справедливости ради, нужно сказать, что на упаковках «Жокей» и MacCoffee/FAVORITE ГОСТ указан, на пачке Italica нет данных о технической документации. Специалисты определили, что они содержат существенную примесь сырья другого происхождения, например, зерна злаковых культур или цикория. Цикорий в свое время стал считаться едва ли не суперфудом, но это не дает производителям права добавлять его в свой продукт, не сообщая об этом покупателям.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:
Кофе, если уж изготовитель именует свой продукт так, — это однокомпонентный продукт и ничего кроме зерен кофе в его производстве не должно применяться. Напитки, содержащие в составе помимо кофе еще и злаки или цикорий, именуются кофейными напитками. Причиной несоответствия требованиям к кофе исследуемого продукта могут быть разные, начиная от слабо организованного входного контроля сырья на производстве (при определенной технологической схеме, не предусматривающей использование целых зерен, а использующей дробленые зерна или даже экстракты) до умышленной замены сырья.
За признаки фальсификации образцы «Жокей», Italica, Maccoffee/FAVORITE добавлены в Черный список «Росконтроля».
Поговорим о вкусах
Принято считать, что растворимый кофе никогда не сравнится с молотым по органолептическим свойствам. Возможно, это действительно так, но и у этого напитка есть свои стандарты качества.
Протестированные образцы обладают вкусом и ароматом, свойственными для этого вида продукта.
С безопасностью у проверенных товаров тоже все хорошо. Посторонние примеси не обнаружены, содержание токсичных элементов невысокое. Афлатоксин B1 не обнаружен.
Тройной вкус или тройной обман? Экспертиза кофе «3 в 1»
Подведем итог!
По результатам экспертизы три образца – «Жокей», Italica, MacCoffee/FAVORITE – добавлены в Черный список «Росконтроля». Они не являются кофе и содержат примесь какого-то другого сырья.
Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Они безопасные, качественные, обладают приятным вкусом и ароматом, к тому же должны довольно неплохо бодрить.
Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена
| Название | Афлатоксин B1, мг/кг | Содержание токсичных элементов, мг/кг | |
|---|---|---|---|
| Nescafe Classic, растворимый гранулированный |  | |
| «Жокей» «Фаворит», растворимый гранулированный | | |
| Bonvida, растворимый гранулированный | | |
| «Каждый день», растворимый гранулированный | | |
| Auchan, растворимый гранулированный | | |
| Italica, растворимый гранулированный | | |
| MacCoffee Favorite, растворимый гранулированный | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
04 июля 2019
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
28 комментариев
Новые
×
Для многих кофе – это продукт первой необходимости, а для некоторых и вовсе условие для выживания в современном бешеном ритме. Поэтому к выбору этого чудодейственного эликсира нужно подходить особенно тщательно. Очередная экспертиза растворимого кофе определила самый качественный напиток.