Помочь проекту

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна»

2
4

Любимый многими с детства напиток «Тархун» придумал в 1887 году аптекарь из Тифлисса Митрофан Лагидзе. Он добавил в газированную воду экстракт эстрагона (он же тархун), из-за чего она приобрела свой узнаваемый вкус и цвет. В наши дни большинство производителей достигает аналогичного эффекта за счет ароматизаторов и красителей, что, кстати, не запрещено законодательством. Какой «Тархун» самый качественный, безопасный и вкусный, проверили в лаборатории.

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна»

В исследовании участвовала продукция брендов: «Напитки из Черноголовки», Ascania, «Хилиани», «Широкий Карамыш», «Вкус года», «Маркет Перекресток».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Напитки из Черноголовки", "Тархун"

Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Получил наивысшую оценку по результатам дегустации (24,5) из пяти проверенных образцов. Не содержит подсластителей. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и показателей пищевой ценности. Напиток на растительном сырье: в составе использован экстракт эстрагона. 

61
Результаты теста
Безопасность
71
Натуральность
65
Пищевая ценность
5
Качество
84
Подробнее
Ascania, "Тархун"

Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Имеет чистый вкус с тонами тархуна, в составе указан экстракт эстрагона - натуральный компонент. Не содержит подсластителей. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и показателей пищевой ценности. Судя по составу сахаров - сахароза 94%, и 6% - смесь фруктозы (3%) и глюкозы (3%), вероятность использования инвертного сиропа (из дешевого сахара-сырца) минимальна.

58
Результаты теста
Безопасность
72
Натуральность
70
Пищевая ценность
0
Качество
76
Подробнее
"Маркет Перекрёсток", "Тархун"

Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Содержит натуральный ароматизатор "с маслом эстрагона". Не содержит подсластителей. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и показателей пищевой ценности.

50
Результаты теста
Безопасность
76
Натуральность
33
Пищевая ценность
0
Качество
68
Подробнее
"Хилиани", "Тархун"

На этикетке проверенного образца отсутствует надпись о том, что продукт содержит краситель Е102 тартразин, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей. Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. В составе указан настой тархуна - натуральный компонент. Не содержит подсластителей. Имеет достоверную маркировку в части указания состава и показателей пищевой ценности. Самый высокий уровень сухих веществ после 100% инверсии 12,4±0,1%.

49
Товар с замечаниями
Безопасность
49
Натуральность
65
Пищевая ценность
0
Качество
70
Подробнее
"Широкий Карамыш", "Тархун"

Вместо указанного в составе красителя "Синий патентованный" (Е-131) был определен краситель "Синий блестящий" (Е 133) не указанный в составе. Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Не содержит подсластителей. Образец получил наименьшую оценку по результатам дегустации - 17,1.

34
Товар с замечаниями
Безопасность
45
Натуральность
21
Пищевая ценность
0
Качество
55
Подробнее
"Вкус года". "Тархун"

Выявлено присутствие не указанных в составе синтетических красителей: тартразина Е 102 и синиего патентованного Е131. На этикетке проверенного образца отсутствует надпись о том, что продукт содержит краситель Е102 тартразин, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей. Безопасен по проверенным физико-химическим показателям.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Выявлено присутствие не указанных в составе синтетических красителей: тартразина Е 102 и с...
Подробнее

Тархуну — зеленый цвет

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-8

Ярко-зеленый цвет «Тархуна» при индустриальном производстве обеспечивают синтетические красители, использование которых накладывает на производителей ряд обязательств. Во-первых, должны соблюдаться гигиенические регламенты применения пищевых добавок: содержание большинства синтетических красителей в безалкогольных, ароматизированных напитках не должно превышать 100 мг/дм3.

Во-вторых, используемые в производстве пищевые добавки должны быть обязательно указаны в составе на этикетке продукции. А в-третьих, при использовании ряда красителей, в том числе Е102 (тартразина) на маркировку должна наноситься предупреждающая надпись: “Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей”.  Количество красителей оказалось в пределах допустимого во всех образцах.

За обман потребителя «Вкус года» занесен в Черный список Росконтроля. «Хилиани» и «Широкий Карамыш» получили «желтую карточку»

А вот об их наличии захотели сообщать не все изготовители. Так, если верить этикетке, в напитке «Вкус года» их нет вовсе. А на самом деле есть тартразин и синий патентованный. В «Широком Карамыше» вместо заявленного Е-131, синего патентованного, содержится Е-133, синий блестящий. Производитель «Хилиани» честно указал в составе наличие красителя Е102 , но не упомянул в маркировке о влиянии этой пищевой добавки на активность и внимание детей. За обман потребителя «Вкус года» занесен в Черный список Росконтроля. «Хилиани» и «Широкий Карамыш» получили «желтую карточку».

На сахаре сэкономили

«Тархун» — напиток очень сладкий. При этом, проведя анализ общего состава сахаров, эксперты предположили, что все производители, кроме Ascania использовали инвертный сироп, не указанный в составе. Подсластители — аспартам и сахаринат натрия — ни в одном из напитков не обнаружены.

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-9

Наталья Болотова, специалист экспертного центра Союза потребителей «Р.О.С.Контроль» : Инвертный сироп может производиться из самого дешевого сахара-сырца, который сейчас в больших количествах импортируется из Китая, и его использование, конечно, выгодно производителю. Инвертный сироп это продукт гидролитического разложения сахарозы на смесь глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар не кристаллизуется и обладает большей подслащивающей способностью, поэтому широко используется для производства кондитерской продукции, алкоголя, консервов. Особой пользой для организма инвертный сахар, также как и обычный сахар не обладает. При избыточном потреблении, также как и сахар, инвертный сироп может способствовать нарушению метаболизма, развитию ожирения и сахарного диабета.

Консервантов не пожалели

Во всех проверенных напитках содержится консервант бензоат натрия. Его количество во всех образцах довольно существенное, но не превышает максимально допустимого.. Поскольку все производители честно написали о его наличии в составе, нарушением это не является, но к сведению принять стоит. Больше всего бензоата в «Тархуне» бренда «Напитки из Черноголовки».

Выбираем самый вкусный

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-10

Внешний вид, вкус и аромат образцов специалисты оценили в процессе дегустации. Максимальный балл получили «Напитки из Черноголовки», органолептические показатели этой газировки были высоко оценены экспертами. Хорошие результаты в дегустации продемонстрировал и «Тархун» Ascania. В отстающих — «Широкий Карамыш». У него несбалансированный вкус, в котором тона тархуна выражены слабо. В аромате напитка чувствуется ваниль.

Подводим итоги

К покупке рекомендованы три образца: «Напитки из Черноголовки», Ascania, «Маркет Перекресток». При этом стоит обратить внимание, что самый вкусный «Тархун» — «Напитки из Черноголовки» — еще и самый бюджетный из трех. «Вкус года» занесен в Черный список Росконтроля. «Хилиани» и «Широкий Карамыш» в Списке товаров с замечаниями.

Безопасность
Органолептические показатели
Цена и место закупки
Название Массовая концентрация синтетических красителей, мг/дм3 Консервант бензойная кислота, мг/дм3
Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-11 "Напитки из Черноголовки", "Тархун"
✔

Тартразин - 27,3, синий блестящий - 2

✔

147

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-19 Ascania, "Тархун"
✔

Тартразин - 26, синий блестящий - 2,8

✔

138

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-27 "Вкус года". "Тархун"
✘

Тартразин - 15,5, синий патентованный - 5,6

✔

135

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-35 "Хилиани", "Тархун"
✔

Тартразин - 24, синий блестящий - 5,2

✔

135

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-43 "Маркет Перекрёсток", "Тархун"
✔

Тартразин - 33,1, синий блестящий - 2,3

✔

131

Красители и очень много сахара: тест «Тархуна» рис-51 "Широкий Карамыш", "Тархун"
✘

Тартразин - 44,5, синий блестящий - 4,1

✔

138

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

ПРо Тархун Аскания написано "в составе указан экстракт эстрагона - натуральный компонент". Я, может быть чего-то недопонял... Но что значит "в составе указано"? А что - фактический состав не проверялся? Напитки оценивают по тому, "что указано"?
ЧТо касается напитков... Я давно уже не покупаю всю эту синтетику. Даже на вкус они и близко не стоят с тем, что мы пили лет тридцать-сорок назад...
3 мая 2020 в 22:43  #
0
"Вкус года" - разочарована, редко покупаю, т.к очень мало где есть и казался самым вкусным((
28 января 2020 в 12:49  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение