Помочь проекту

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман?

6
9

Молотый кофе — для настоящих ценителей, растворимый — для прагматичных натур. А для тех, кто хочет «все и сразу» и как можно быстрее, существует кофе «3 в 1». Что на самом деле кладут производители в пакетики, которые можно найти на кассе любого супермаркета? Мы решили поверить!

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман?

В лабораторию отправились семь образцов кофейного напитка «3 в 1»: «БонКафе Classic», «Петровская Слобода», Jacobs, Express coffee mix plus+, MacCoffee The original coffee mix, Nescafe «Классик», Clever.

Все они являются «классическими», то есть, по идее, должны представлять собой смесь сахара, молока и кофе.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Напиток кофейный растворимый Clever 3 в 1

Хорошие органолептические показатели. Не содержит незаявленных ингредиентов. Достоверная маркировка о показателях пищевой ценности (белок и жир). Имеет низкое содержание трансжиров. Содержание кофеина 0,4% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара 67%. Не содержит подсластителей. Содержит заменитель сливок на растительных жирах.

59
Результаты теста
Безопасность
35
Натуральность
73
Качество
72
Подробнее
Напиток кофейный растворимый "Петровская Слобода" 3 в 1

Хорошие органолептические показатели. Не содержит незаявленных ингредиентов. Имеет низкое содержание трансжиров. Содержание кофеина 0,3% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара 70%. Подсластители не обнаружены. Содержит заменитель сливок на растительных жирах. Недостоверная маркировка о содержании белка (фактически его меньше в 3 раза). 

51
Результаты теста
Безопасность
79
Натуральность
20
Качество
56
Подробнее
Напиток кофейный растворимый MacCoffee 3 в 1

Хорошие органолептические показатели. Не содержит незаявленных ингредиентов. Достоверная маркировка о показателях пищевой ценности (белок и жир). Имеет низкое содержание трансжиров. Содержание кофеина 0,2% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара около 70%. Не содержит подсластителей. Содержит заменитель сливок на растительных жирах.

51
Результаты теста
Безопасность
90
Натуральность
25
Качество
39
Подробнее
Напиток кофейный растворимый Jacobs 3 в 1

Содержит подсластитель ацесульфам калия, который указан в составе, но не предусмотрен техническим регламентом. Хорошие органолептические показатели. Не содержит незаявленных ингредиентов. Недостоверная маркировка о содержании белка (фактически его на 40% больше). Имеет низкое содержание трансжиров. Содержание кофеина 0,5% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара около 40%. Содержит растительные жиры.

51
Товар с замечаниями
Безопасность
70
Натуральность
20
Качество
64
Подробнее
Напиток кофейный растворимый Express coffee mix plus+ 3 в 1

Содержит подсластитель ацесульфам калия, который указан в составе, но не предусмотрен техническим регламентом. Хорошие органолептические показатели. Не содержит незаявленных ингредиентов. Достоверная маркировка о показателях пищевой ценности (белок и жир). Имеет низкое содержание трансжиров. Содержание кофеина 0,4% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара около 70%. Содержит заменитель сливок на растительных жирах.

48
Товар с замечаниями
Безопасность
65
Натуральность
20
Качество
61
Подробнее
Напиток кофейный растворимый Nescafe 3 в 1

Содержит подсластитель цикламат натрия, который не предусмотрен техническим регламентом. Хорошие органолептические показатели. Не содержит незаявленных ингредиентов. Недостоверная маркировка о показателях пищевой ценности (фактическое содержание белка выше почти в 2 раза). Имеет низкое содержание трансжиров. Содержание кофеина 0,4% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара около 60%. Содержит заменитель сливок на растительных жирах.

42
Товар с замечаниями
Безопасность
63
Натуральность
10
Качество
53
Подробнее
Напиток кофейный растворимый "БонКафе" 3 в 1

Содержит высокое количество трансжиров. Имеет недостоверную маркировку в части указания состава: не содержит цельное молоко, не указаны модифицированные жиры. Хорошие органолептические показатели. Содержание кофеина 0,3% — растворимый кофе содержится в незначительном количестве. Содержание сахара - около 60%. Подсластители не обнаружены. Содержит заменитель молочного жира.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Содержащийся в продукте заменитель молочного жира не соответствует требованиям безопасност...
Подробнее

Чего больше — кофе или сахара?

Для справки:

Кофе «3 в 1» — результат попыток создать максимально удобный формат растворимого напитка для тех, кто любит сладкий кофе. Классический состав: растворимый кофе, сахар и сухое молоко или сухие сливки (которые на самом деле совсем не сливки, как мы убедимся дальше).

Первое, что бросается в глаза, — на первом месте в составе почти всех образцов указан сахар (только в Jacobs он второй — сразу после «глюкозного сиропа», что сути не меняет). Это означает, что его в пакетиках с «кофе» больше всего. Как показывает экспертиза, действительно, сахара в образцах очень много — от 42 до 72%.

Собственно же кофе занимает в списке весьма скромные позиции, а в образцах «БонКафе», «Петровская Слобода», MacCoffee The original coffee mix он вообще на последнем месте! Это значит, что в составе его мало, а соответственно, и бодрить такой напиток будет не очень сильно.

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-9

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»:

В некоторых образцах кофейного напитка содержатся подсластители, которые обычно применяются в продуктах со сниженной энергетической ценностью и без добавленных сахаров, в диетических продуктах, предназначенных для тех, кому рекомендовано ограничить употребление сахара или исключить его, а также в различной специализированной пищевой продукции. Использование наряду с подсластителям сахара в такой продукции тем более неоправдано. Однако в составе образцов Jacobs, Express coffee mix plus+ и Nescafe «Классик» присутствуют одновременно и подсластители (в первых двух — ацесульфам калия, в последнем — цикламат натрия), и сахар. Стоит добавить, что на этикетке ни одного из образцов нет информации, что продукт предназначен для диетического питания, или что он обладает сниженной энергетической ценностью, или является специализированной пищевой продукцией, поэтому смысл использования подсластителей остается неясным и, более того, такое использование не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». 

За отступление от требований технического регламента ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» образцы Jacobs, Express coffee mix plus+ добавлены в Список товаров с замечаниями.

Что за белый порошок?

Предполагается, что кофейный напиток «3 в 1» должен включать в свой состав молоко или сливки. На практике же это могут быть «сливки», точнее аналог сливок, но на основе заменителей молочного жира и прочих тропических жиров. Шесть из семи производителей не указывают в составе компоненты, предполагающие содержание молочного жира, и исследование жирнокислотного состава жира подтверждает их отсутствие. Но вот в «БонКафе» указывается сухое цельное молоко, причем на втором месте в списке ингредиентов. А по итогам исследования молочного жира в этом образце не обнаружено. Состав жирных кислот «БонКафе» характерен для пальмового масла.

Микроструктурный анализ также не выявил признаков наличия молочного жира в этом образце.

К тому же, в этом образце содержится высокое количество транс-изомеров жирных кислот — 9,4%. Такая их доля не соответствует требованиям безопасности к заменителям молочного жира по содержанию транс-изомеров жирных кислот — как требованиям, действующим с 1 января 2018 года (не более 2%), так и требованиям, действовавшим до 1 января 2018 года (не более 8%). За это образец «БонКафе» был внесен в «Черный список».

Важно, что, при отсутствии молочного жира, такое содержание трансжиров говорит о наличии в составе гидрогенизированных (частично гидрогенизированных) жиров, источник которых в составе не указан.

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-10

Есть транс-изомеры жирных кислот и образцах Jacobs, Express coffee mix plus+, MacCoffee The original coffee mix, Nescafe «Классик», Clever, правда в существенно меньших количествах. Однако их присутствие также говорит о наличии не указанных в составе гидрогенизированных жиров.

А в ходе проведения микроструктурного анализа незаявленных ингредиентов ни в одном образце не выявлено.

Насколько бодрит такой кофейный напиток?

Как мы уже выяснили, кофе в составе всех образцов далеко не на первом месте. Может ли такой напиток бодрить?

В лаборатории был определен процент кофеина в образцах. Больше всего его в Jacobs — целых 0,5%. Следом идут Express coffee mix plus+, Nescafe «Классик», Clever с достаточно скромными 0,4%. Еще хуже результат у «БонКофе» и «Петровской Слободы» — 0,3%. А замыкает список MacCoffee The original coffee mix с 0,2% кофеина.

На основе содержания кофеина эксперты оценили предположительную закладку натурального кофе (из расчета фактического содержания кофеина). В MacCoffee The original coffee mix его менее 10%, примерно по 10% в «БонКафе» и «Петровской слободе», по 15% в оставшихся образцах. В маркировке содержание натурального кофе в процентах не указывается.

Пить-то можно?

И, наконец, очень важный для покупателей вопрос: насколько приятно пить такой кофейный напиток?

На удивление, при столь малом количестве кофе у экспертов не возникло замечаний к органолептическим показателям образцов. Вкус и аромат сухого продукта — достаточно выраженные, а готового напитка — свойственные данному продукту

Но ожидать исключительной бодрости от такой «смеси», конечно, не стоит, учитывая то, что процент содержания кофеина невысок. Скорее это вариант для тех, кто хочет выпить сладкий «кофе», но при этом не получить слишком крепкий или горький напиток.

 

Можно ли считать растворимый кофе настоящим? Экспертиза «Росконтроля»!

 

Подведем итог!

Один образец кофе «3 в 1» был добавлен в «Черный список» — это «БонКафе».

Еще три — Jacobs, Express coffee mix plus+, Nescafe «Классик» отправились в Список товаров с замечаниями: в их составе заявлен подсластитель, использование которого не предполагается техническим регламентом, к тому же, наравне с ним там присутствует и сахар.

И только три образца можно рекомендовать к покупке: «Петровская слобода», MacCoffee The original coffee mix и Clever.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Токсичные элементы, мг/кг Афлатоксин B1, мг/кг
Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-11 Напиток кофейный растворимый "БонКафе" 3 в 1
✔

Pb - 0,038; As - 0,0072; Cd - 0,0051; Hg - 0,0009

✔

Не обнаружен

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-20 Напиток кофейный растворимый "Петровская Слобода" 3 в 1
✔

Pb - 0,047; As - 0,009; Cd - 0,004; Hg - 0,0012

✔

Не обнаружен

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-29 Напиток кофейный растворимый Jacobs 3 в 1
✔

Pb - 0,064; As - 0,013; Cd - 0,0085; Hg - 0,0017

✔

Не обнаружен

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-38 Напиток кофейный растворимый Express coffee mix plus+ 3 в 1
✔

Pb - 0,063; As - 0,010; Hg - 0,011; Hg - 0,0015

✔

Не обнаружен

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-47 Напиток кофейный растворимый MacCoffee 3 в 1
✔

Pb - 0,069; As - 0,026; Cd - 0,0092; Hg - 0,0020

✔

Не обнаружен

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-56 Напиток кофейный растворимый Nescafe 3 в 1
✔

Pb - 0,055; As - 0,027; Cd - 0,016; Hg - 0,0017

✔

Не обнаружен

Кофе «3 в 1»: тройной вкус или тройной обман? рис-65 Напиток кофейный растворимый Clever 3 в 1
✔

Pb - 0,04; As - 0,0088; Cd - 0,015; Hg - 0,0010

✔

Не обнаружен

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

«3 в 1» это тоже кофе? ну тогда и цикорий туда же.
23 апреля 2018 в 13:43  #
1
Алексеев Алексей
Скотинкин Памфил
1
Алексеев Алексей
Скотинкин Памфил
Зачем хороший продукт в такое дерьмо отправлять?
30 апреля 2018 в 22:20  #
1
Туфта все эти "кофи"... Лично мне (понятно - это субъективное мнение) вообще непонятна симпатия к кофию с молоком... А уж про пакетики 3в1 - тут и говорить нечего! Это уловки торгашей, пытающихся впарить "уважаемым покупателям" лабудохренятину под видом "благородного напитка"! Не покупал сам, и другим никогда не советовал. И буду рад, когда все эти прощелыги сгинут с российских просторов!
25 апреля 2018 в 16:56  #
1
В одной какой-то передачи (возможно даже и в медицинской) говорили, что в кофейных продуктах 3в1 кофе нет вообще. Жаль, не помню название передачи. Типа вместо кофе заменитель его.
26 апреля 2018 в 22:49  #
2
"Кофе 3 в 1" даже сами производители называют "кофейным напитком". И не удивительно, учитывая то, что доля кофе в нем составляет 10%. Да и сливки в пакетиках к молоку отношения не имеют. Из чего же сделан этот напиток? ВОПРОС КТО ЭТО ПОКУПАЕТ И ПЬЁТ???
12 июня 2018 в 20:33  #
1
Не поятно зачем используют подсластители??? Да чтоб угробить здоровье!
**** ацесульфам калия :
Исследования определили, что это вещество провоцирует развитие опухолей и отрицательно влияет на сердечно-сосудистую систему. Хотя у него есть и положительное свойство – он не вызывает аллергии, но, как и большинство пищевых добавок, этот сахарозаменитель является одним из самых вредных.
5 сентября 2018 в 14:02  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение