Помочь проекту

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать?

1
4

Трудно представить себе сегодня наш стол без картофеля. Он употребляется и как гарнир, и как составная часть многих блюд — например, любимого многими новогоднего оливье. Современный рынок предлагает множество вариантов — разные сорта и упаковки, довольно существенно различающиеся по цене. Но качество подчас оставляет желать лучшего: наверняка каждый хоть раз выкидывал половину купленной картошки, потому что она не годится в пищу. Каким продавцам можно доверять? Выясняли эксперты в лаборатории!

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать?

Мы отправили на экспертизу картофель в двух «форматах»: весовой и фасованный. Весовой был закуплен в пяти крупных супермаркетах, их названия мы и будем использовать для идентификации каждого конкретного образца: «Ашан», «Пятерочка», «Лента», «Перекресток», «Карусель».
И пять брендов фасованного картофеля, имеющего собственное брендированное название: Galey Moshe, «Вегетория», «Агроторг», «Вкусные овощи», «Овощная лига».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Картофель "Вегетория" для жарки

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на 40% ниже предельно допустимого уровня. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 26% от максимально допустимого уровня. Изготовлено по ГОСТ. Основная масса клубней - типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Присутствуют клубни с механическими повреждениями (порезы). Самое высокое среди проверенных образцов содержание витамина С и сухих веществ.

88
Результаты теста
Безопасность
85
Качество
91
Подробнее
Картофель "Перекрёсток" мытый

Безопасен по исследованным показателям. Довольно высокое содержание кадмия (в допустимых пределах). Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 28,8% от максимально допустимого уровня. Клубни типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. 

75
Результаты теста
Безопасность
60
Качество
90
Подробнее
Картофель "Лента" мытый

Безопасен по исследованным показателям. Выявлено предельно допустимое загрязнение кадмием. Найден пестицид (фунгицид) - пропамокарб в количестве 32% от макимально допустимого уровня. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 25,6% от макимально допустимого уровня. Клубни типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Выявлено поражение паршой отдельных клубней. Высокое содержание витамина С. 

68
Результаты теста
Безопасность
51
Качество
84
Подробнее
Картофель Galey Moshe для варки

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на 53,3% ниже предельно допустимого уровня. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 30% от максимально допустимого уровня. Стандарт не указан. Основная масса клубней - типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Присутствуют клубни с механическими повреждениями (порезы). На отдельных клубнях обнаружены грибковые заболевания. Обнаружены клубни с посторонним запахом.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
79
Качество
36
Подробнее
Картофель "Вкусные овощи" для варки

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на 23,3% ниже предельно допустимого уровня. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 21% от максимально допустимого уровня. Изготовлено по ГОСТ. Основная масса клубней - типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Присутствуют клубни проросшие, с механическими повреждениями (порезы) и клубни с пятнами бледно-зеленого цвета. На отдельных клубнях обнаружены грибковые заболевания.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
76
Качество
40
Подробнее
Картофель "Агроторг" мытый

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на 50% ниже предельно допустимого уровня. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 26% от максимально допустимого уровня. Стандарт не указан. Основная масса клубней - типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Присутствуют клубни проросшие, с механическими повреждениями (порезы) и клубни с пятнами бледно-зеленого цвета. На отдельных клубнях обнаружены грибковые заболевания.

57
Товар с замечаниями
Безопасность
79
Качество
35
Подробнее
Картофель "Овощная лига" для варки

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на 30% ниже предельно допустимого уровня. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 18% от максимально допустимого уровня. Стандарт не указан. Основная масса клубней - типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Присутствуют клубни с механическими повреждениями (порезы). На отдельных клубнях обнаружены грибковые заболевания.

53
Товар с замечаниями
Безопасность
78
Качество
27
Подробнее
Картофель "Карусель" белый мытый

Безопасен по исследованным показателям. Довольно высокое содержание кадмия (в допустимых пределах). Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 26,4% от максимально допустимого уровня. Основная масса - здоровые клубни, типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Высокое содержание витамина С. Обнаружены клубни, пораженные мокрой, сухой гнилями. У отдельных клубней внутренняя часть поражена бактериальной гнилью на глубину более 5 мм. Обнаружены клубни с гнилостным запахом. 

51
Товар с замечаниями
Безопасность
60
Качество
41
Подробнее
Картофель "Ашан" белый мытый

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на уровне предельно допустимого с учетом погрешности определения. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 28,4% от максимально допустимого уровня. Основная масса - здоровые клубни, типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Обнаружены клубни, пораженные мокрой, сухой гнилями. У отдельных клубней внутренняя часть поражена бактериальной гнилью на глубину более 5 мм. Обнаружены клубни с гнилостным запахом. 

42
Товар с замечаниями
Безопасность
57
Качество
26
Подробнее
Картофель "Пятерочка"

Безопасен по исследованным показателям. Загрязнение кадмием на уровне предельно допустимого с учетом погрешности определения. Обнаружены свинец и мышьяк в допустимых концентрациях. Общая нагрузка токсичных элементов высокая. Пестицидов не обнаружено. Загрязнения радионуклидами не выявлено. Нитратов 26,8% от максимально допустимого уровня. Основная масса - здоровые клубни, типичной для ботанического сорта окраски, без внутренних дефектов. Обнаружены клубни, пораженные мокрой, сухой гнилями. У отдельных клубней внутренняя часть поражена бактериальной гнилью на глубину более 5 мм. Обнаружены клубни с гнилостным запахом. 

38
Товар с замечаниями
Безопасность
46
Качество
30
Подробнее

Весовой картофель

К сожалению, кроме наименования, какая-либо значимая информация для потребителя в торговом зале отсутствует, поэтому покупатель лишен возможности выбрать товар с учетом сорта или региона происхождения картофеля. Покупателю приходится в первую очередь ориентироваться на внешний вид клубней.

Каким должен быть качественный картофель?

Клубни целые, чистые и свежие, без излишней влажности и проростков, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Различные изъяны (пятна бледно-зеленого цвета, механические повреждения, парша) допускаются, но они не должны быть чрезмерными. А вот гнили, фитофторы быть не должно.

Внешний вид клубней: только два образца соответствуют стандарту — купленные в супермаркетах «Лента» и «Перекресток». Три остальных — из «Ашана», «Пятерочки» и «Карусели» — оказались поражены  мокрой и сухой гнилями. В картофеле, купленном в «Ашане», обнаружились проросшие клубни. И во всех трех «провинившихся» образцах слишком много картофеля с механическими повреждениями (больше, чем допускает стандарт). Нет ничего удивительного, что от них также попахивает гнилью.

Вид внутренней части клубня: у тех же трех образцов (из «Ашана», «Пятерочки», «Карусели») имеются поражения бактериальной гнилью на глубину более 5 мм, что стандартом не допускается.

Чем дешевле, тем лучше! Итоги экспертизы томатов

Кольцевая гниль в картофеле не обнаружена. Но в образце, купленном в супермаркете «Лента», найден пестицид — пропамокарб. Это действующее вещество входит в состав некоторых смесевых препаратов. Во всех остальных образцах перстициды не обнаружены.

Также экспертиза показала сравнительно высокое (но не превышающее допустимого) содержание кадмия в трех образцах: картофеле, купленном в «Ашане», «Пятерочке» и «Ленте». Остальные токсичные элементы обнаружены в малом количестве, поэтому весь картофель в этом аспекте безопасен для здоровья.

По совокупности выявленных замечаний образцы из «Ашана», «Пятерочки», «Карусели» занесены в Список товаров с замечаниями. Картофель, купленный в супермаркетах «Лента» и «Перекресток» могут быть рекомендованы к покупке.
Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-12

Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»:

Отдельно хочется отметить, что в некоторых образцах и весового, и фасованного картофеля эксперты определили довольно высокое содержание витамина С: в продукции, закупленной в «Ленте» и «Карусели», а также в «Вегетории». Такой картофель может обогатить рацион, что особенно важно осенью и зимой.

Фасованный картофель

Эти образцы имеют этикетку, поэтому можно получить о них больше информации. Интересно, что три образца маркированы, как «картофель для варки» («Galey Moshe», «Вкусные овощи», «Овощная лига»). Один картофель – «для жарки» («Вегетория»).

Только на упаковках «Вегетории» и «Вкусных овощей» указывается, что они изготовлены по ГОСТу.

Ботанический сорт (а также пищевая ценность) не указан у двух образцов — Galey Moshe и «Агроторг». Три оставшихся соответствуют указанному на этикетке ботаническому сорту.

Картофель «Вегетория» не соответствует обозначенной производителем пищевой ценности: фактически определенная массовая доля сухих веществ на 9,5% ниже заявленной суммы белков, жиров и углеводов.

Все образцы упакованы в сетку из полимерного материала, на которой располагается этикетка.

В целом нужно отметить, что состояние фасованного картофеля с точки зрения «здоровья» и внешнего вида клубней в данном случае лучше, чем у весового картофеля. Но есть и недостатки.

Внешний вид клубней: в четырех образцах (Galey Moshe, «Агроторг», «Вкусные овощи», «Овощная лига») обнаружены грибковые заболевания, занимающие больше четверти клубня. Только картофель «Вегетория» не получил замечаний от экспертов в этом аспекте. В упаковках этих же образцов обнаружились клубни с посторонним запахом.

Вид внутренней части клубня: все картофелины – типичной для ботанического сорта окраски, без дефектов.

С безопасностью все хорошо: пестициды не обнаружены, содержание токсичных элементов невысокое.

По итогам экспертизы образцы Galey Moshe, «Агроторг», «Вкусные овощи», «Овощная лига» занесены Список товаров с замечаниями – за обнаруженное заболевание, а также за присутствие клубней с посторонним запахом.

Картофель «Вегетория» может быть рекомендован к покупке.

Подведем итог!

Практически все клубни проверенных образцов оказались с теми или иными дефектами, которые проявляются внешне, отражают состояние картофеля (зараженность заболеваниями) и условия, в котором он хранился. Однако при этих недостатках все образцы признаны безопасными для здоровья. В быту мы боремся с изъянами простым методом: срезаем пораженную часть клубня или выкидываем его полностью, если он слишком пострадал. Поэтому на практике эти показатели говорят о том, сколько картофеля придется отправить в мусорное ведро.

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-13

Существенных замечаний от экспертов не получили три образца – «Вегетория» и картофель, купленный в супермаркетах «Лента» и «Перекресток». Однако хочется отметить, что весовой картофель в одном магазине может быть разным, и не факт, что пойдя за покупками, вы приобретете именно тот, который участвовал в экспертизе. Поэтому уверенно можно говорить только о фасованном образце, который брендирован и имеет этикетку производителя.

Но есть и еще один важный фактор — цена. Именно для картофеля характерен очень большой разброс цен — в зависимости от того, как продукт расфасован, мытый ли он, к какому сорту относится.
Как и следовало ожидать, весовой картофель дешевле. Два самых недорогих образца (из «Ашана» и «Карусели») стоят меньше 20 рублей за килограмм. Самый дорогой весовой — из «Ленты», почти 35 рублей; картофель, купленный в «Перекрестке», лишь немного дешевле. В данном случае некоторая корреляция между стоимостью и качеством есть: самые дорогие образцы не получили замечаний от экспертов.

Квашеная капуста: можно ли покупать в магазине?

Фасованный картофель стоит не меньше 30 рублей за килограмм. Но при этом самый дорогой — на самый лучший, он находится в Списке товаров с замечаниями (Galey Moshe). А вот следующий по стоимости — «Вегетория» — как раз не получил замечаний от экспертов. Поэтому покупать картофель, ориентируясь только на цену (по принципу «самый дорогой — самый хороший»), не стоит, нужно обращать внимание и на другие факторы.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название Содержание токсичных элементов (мг/кг) Пестициды (мг/кг) Нитраты (мг/кг)
Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-14 Картофель "Ашан" белый мытый
✔

Cd — 0,028 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

71

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-23 Картофель "Пятерочка"
✔

Cd — 0,027 Pb — 0,05 Hg — ≤0,005 As — 0,04

✔

Отсутствуют

✔

67

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-32 Картофель "Лента" мытый
✔

Cd — 0,030 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-34

Пропамокарб: 0,032

✔

64

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-41 Картофель "Перекрёсток" мытый
✔

Cd — 0,021 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

72

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-50 Картофель "Карусель" белый мытый
✔

Cd — 0,020 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

66

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-59 Картофель Galey Moshe для варки
✔

Cd — 0,014 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

74

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-68 Картофель "Вегетория" для жарки
✔

Cd — 0,018 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

66

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-77 Картофель "Агроторг" мытый
✔

Cd — 0,015 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

64

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-86 Картофель "Вкусные овощи" для варки
✔

Cd — 0,023 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

53

Весовой или фасованный: какой картофель выбрать? рис-95 Картофель "Овощная лига" для варки
✔

Cd — 0,021 Pb — ≤0,02 Hg — ≤0,005 As — ≤0,01

✔

Отсутствуют

✔

45

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Почти весь картофель который продается в разных супермаркетах ,либо уже продается зеленым ,либо очень быстро зеленеет. Вопрос где купить не зеленый картофель? ведь зеленый картофель содержит яд соланин.
5 декабря в 21:01  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение