Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Какую сайру покупать? Итоги теста

Рыбные консервы удобны в использовании, полезны и к тому же зачастую дешевле сырой рыбы. А вот качество такой продукции порой вызывает у потребителей сомнение. Сможет ли их рассеять экспертиза, проведенная «Росконтролем»?

Какую сайру покупать? Итоги теста

Для исследования были закуплены образцы: «Доброфлот», «5 морей», «Вкусные консервы», «Дальморепродукт», «Преображение».

Итоги тестирования
Товар Оценка

Сайра тихоокеанская &#34Доброфлот&#34 натуральная

Проверенный образец имеет хорошие органолептические показатели и соответствует требованиям безопасности. По показателям качества соответствует стандарту.  Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данноо вида продукции.

6.7

Результаты теста
Безопасность

5.1

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

5.1

Качество

9.4

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#34Дальморепродукт&#34 натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе банки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

6.8

Результаты теста
Безопасность

6

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

5

Качество

9

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#345 морей&#34 натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По показателям качества соответствует стандарту. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

6.3

Результаты теста
Безопасность

5

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

4.2

Качество

9

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#34Вкусные консервы&#34 натуральная

Не соответствуют указанному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям: содержимое банки представляет собой бесформенные куски рыбы, уложенные неупорядоченно. Имеет горький привкус, бульон темный. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

4.5

Товар с замечаниями
Безопасность

6.5

Натуральность

7.5

Пищевая ценность

1.9

Качество

2.3

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#34Преображение&#34 натуральная

Не соответствуют указанному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям: темный бульон, легкий привкус горечи. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

4.3

Товар с замечаниями
Безопасность

5.3

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

1.5

Качество

3.8

Подробнее

В мутной водице

В консервах из сайры куски рыбы должны быть целыми, сочными, находиться в светлом прозрачном бульоне и плотно лежать поперечным срезом к донышку и крышке банки.

К сожалению, на сто процентов ни один образец не соответствует этим требованиям. Так, в консервах «Доброфлот», «5 морей», «Дальморепродукт» бульон мутный. В «Преображении» он в придачу к этому еще и темный. А «Вкусные консервы» провинились по многим пунктам: темный и мутный бульон, бесформенные куски рыбы уложены в банку беспорядочно. К тому же они обладают горьким привкусом. Легкий привкус горечи отмечен и в консервах «Преображение». При этом указанные образцы изготовлены по ГОСТу, о чем свидетельствует надпись на упаковке.

За существенные замечания к органолептическим показателям образцы «Вкусные консервы» и «Преображение» добавлены в Список товаров с замечаниями.

Большой порции и рот рад

Зато рыбы в банках достаточно много. По ГОСТу ее должно быть не меньше 50% от общей массы. Даже самый экономный производитель («Вкусные консервы») положил рыбы больше: 66%. Лидеры по этому показателю — «Доброфлот» и «Дальморепродукт»: в них по 83% рыбы.

В них же, кстати, содержится больше всего жира: 11,6 г/100 г и 13,7 г/100 г соответственно, а также меньше всего соли. Учитывая, что сайру ценят именно за жир, для потребителя это однозначно плюс.

Что не так с сельдью специального посола?

Не опасна ли сайра?

Все протестированные консервы безопасны для здоровья! В них в целом невелико содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути, олова), стоит только отметить, что в «Дальморепродукте» кадмий почти на пределе допустимого значения. Содержание гистамина (слишком большое его количество возможно в случае использования на производстве несвежей рыбы) менее 5 мг/кг (СанПиН допускает не более 100 мг/кг). Все консервы стерильны: спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.subtilis, B.cereus и (или) B.polymyxa, мезофильные клостридии, бактерии, возбудители ботулизма, неспообразующие микроорганизмы, плесневые грибы и дрожжи не обнаружены.

Какую сайру покупать? Итоги теста рис-2

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

Главная опасность консервированных продуктов — ботулизм, тяжелое токсикоинфекционное заболевание, вызываемое ботулотоксином. Это вещество, производимое спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Бактерии ботулизма активно размножаются и выделяют яд в среде без кислорода. Поэтому они так «любят» плотно закрытые банки. Ботулотоксин не меняет вкусовых свойств продукта и его внешний вид, однако, если банка «вздулась» или имеет пузырьки в жидкости, употреблять в пищу такой продукт нельзя.

Все протестированные образцы безопасны по проверенным показателям.

Подведем итог!

По результатам экспертизы два образца добавлены в Список товаров с замечаниями: «Вкусные консервы» и «Преображение».
«Доброфлот», «5 морей» и «Дальморепродукт» могут быть рекомендованы к покупке.

Микробиологические показатели безопасности
Физико-химические показатели безопасности
Качество
Органолептические свойства

Название Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.subtilis, B.cereus и (или) B.polymyxa, КОЕ/г Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые шрибы и (или) дрожжи, КОЕ/г Мезофильные клостридии, КОЕ/г

Какую сайру покупать? Итоги теста рис-3
Сайра тихоокеанская «Доброфлот» натуральная
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены


Какую сайру покупать? Итоги теста рис-4
Сайра тихоокеанская «Дальморепродукт» натуральная
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены


Какую сайру покупать? Итоги теста рис-5
Сайра тихоокеанская «5 морей» натуральная
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены


Какую сайру покупать? Итоги теста рис-6
Сайра тихоокеанская «Вкусные консервы» натуральная
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены


Какую сайру покупать? Итоги теста рис-7
Сайра тихоокеанская «Преображение» натуральная
✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

16 января 2019

Комментарии
6 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ