Какой томатный сок пить в самолете?
Специалисты экспертного центра Союза потребителей Росконтроль закупили и отправили в лабораторию 7 образцов томатного сока брендов Noyan, «4 сезона», «Удачный», «Добрый», «Каждый день», «Дары Кубани», Santal. Сок Noyan — прямого отжима, то есть, сделанный из свежих плодов. Остальные соки являются восстановленными, (приготовленными из концентрата).
Итоги тестирования
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Обнаружен крахмал, содержание которого не характерно для томатов (свидетельствует о вероятном использовании не указанного в составе крахмала в качестве загустителя). Массовая доля растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов) менее минимально допустимой техническим регламентом для восстановленного томатного сока. Обнаружено остаточное количество пестицида пропамокарба (значительно меньше максимально допустимого уровня). По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку. | ||
 | Обнаружен крахмал, содержание которого не характерно для томатов (свидетельствует о вероятном использовании не указанного в составе крахмала в качестве загустителя). Недостоверна маркировка в части указания содержания углеводов (указанное их количество выше определенного содержания сахаров). По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку. | ||
 | По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку. Содержание указанного в составе сахара не обнаружено (менее 0,2 г/л). Недостоверна маркировка в части указания содержания углеводов (указанное их количество выше определенного содержания сахаров) и калорийности (указанная калорийность не соответствует определенному содержанию сахаров). | ||
 | По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Обнаружено остаточное количество пестицида пропамокарба (значительно меньше максимально допустимого уровня). По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку. Содержание указанного в составе сахара не обнаружено (менее 0,2 г/л). Недостоверна маркировка в части указания содержания углеводов (указанное их количество выше определенного содержания сахаров) и калорийности (указанная калорийность не соответствует определенному содержанию сахаров). | ||
 | По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку (с небольшими отклонениями по содержанию глюкозы и фруктозы, которые можно объяснить особенностями сорта используемых томатов). При микроскопии по Говарду в 12 % полей зрения обнаружены нежизнеспособные плесени (свидетельствует о не очень высоком качестве сырья). Недостоверна маркировка в части указания содержания углеводов (указанное их количество выше определенного содержания сахаров) и калорийности (указанная калорийность не соответствует определенному содержанию сахаров). | ||
 | Обнаружен крахмал, содержание которого не характерно для томатов (свидетельствует о вероятном использовании не указанного в составе крахмала в качестве загустителя). Массовая доля растворимых сухих веществ (за вычетом хлоридов) менее минимально допустимой техническим регламентом для восстановленного томатного сока. По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку. | ||
 | Обнаружен крахмал, содержание которого не характерно для томатов (свидетельствует о вероятном использовании не указанного в составе крахмала в качестве загустителя). Недостоверна маркировка в части указания содержания углеводов (указанное их количество выше определенного содержания сахаров) и калорийности (указанная калорийность не соответствует определенному содержанию сахаров). По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Остаточные количества пестицидов не обнаружены. По нутриентному профилю соответствует натуральному томатному соку. При микроскопии по Говарду в 17% полей зрения обнаружены нежизнеспособные плесени (свидетельствует о не очень высоком качестве сырья). | ||
Каким должен быть настоящий томатный сок?
Томатный сок может быть изготовлен из свежих томатов, томатного пюре или томатной пасты. При этом лишь содержание растворимых сухих веществ не менее 4,2 — для сока прямого отжима и не менее 5,0 — для восстановленного сока позволяет называть продукт соком. Согласно проведенному анализу, изготовители нас не обманывают, все напитки действительно сделаны из томатов. Но соками можно назвать только пять из них. Недотянули до требований стандарта: «4 сезона» и «Добрый». Это стало одной из причин для занесения их в Список товаров с замечаниями. Объемная доля мякоти во всех проверенных образцах позволяет идентифицировать все образцы как соки с мякотью — больше всего ее в Noyan, меньше всех — в «Удачном». А вот необходимой консистенции производители добивались по разному. В образцах «4 сезона», «Удачный», «Добрый», Santal экспертиза выявила наличие крахмала, который в маркировке продукции не указан.
Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»: «Для томатов не характерно содержание крахмала, его обнаружение свидетельствует о вероятном добавлении в качестве загустителя. Это не запрещено техническим регламентом, но обязательно должно быть отражено в маркировке. Необходимость использовать загуститель также является признаком сырья невысокого качества».
И последний компонент, который есть в составе любого томатного сока, это соль. Учитывая, что соли в нашем повседневном рационе и так больше, чем достаточно, лучше предпочесть напитки, где ее не слишком много. Самым соленым из проверенных оказался сок «Удачный», меньше всего хлоридов — в Santal.
Есть ли в соке нитраты и пестициды?
Проверка показателей безопасности сока включает в себя тесты на наличие нитратов, пестицидов, микотоксина патулина, а также плесеней. Что же обнаружили эксперты?
- В образцах «Добрый» и «Дары Кубани» содержтся противогрибковый препарат пропамокарб. Но не пугайтесь, его остаточное количество не превышает допустимого требованиями безопасности.
- Нитраты, также в безопасной концентрации присутствуют во всех соках. Ближе всего к границе норматива по этому показателю приблизился «Добрый».
- Специальный тест на наличие плесеней по Говарду выявил небольшое их количество в соках Noyan и «Удачный».
Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»: «При данном испытании оценивается содержание нежизнеспособных плесневых грибов. Все соки — это консервы, т. е. продукт прошедший тепловую обработку, поэтому этот показатель говорит, скорее, не о безопасности соков, а о качестве сырья».
Микотоксин патулин, образующийся при порче томатов, ни в одном из образцов не найден. Нет ни в одном из соков и консервантов. В целом, все проверенные товары можно считать безопасными для здоровья.
Какой сок покупать?
Подводя итоги, стоит отметить, что к органолептическим показателям образцов у экспертов претензий не возникло. Отдельно был отмечен характерный для свежих томатов вкус сока Noyan. Это неудивительно, ведь это, как мы помним, единственный из участников теста сок прямого отжима. Кроме него к покупке рекомендованы образцы «Каждый день» и «Дары Кубани». В список товаров с замечаниями занесены «4 сезона», «Удачный», «Добрый», Santal.
Безопасность
Качество
| Название | Содержание плесеней по Говарду, % полей зрения | Пестициды, мг/кг | Нитраты, мг/кг | |
|---|---|---|---|---|
| Сок «Добрый» томатный |  | | |
| Сок Santal томатный | | | |
| Сок «Каждый день» томатный | | | |
| Сок «Дары Кубани» томатный | | | |
| Сок Noyan томатный | | | |
| Сок «4 сезона» томатный | | | |
| Сок «Удачный» томатный | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
27 мая 2019
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
5 комментариев
Новые
×
По статистике авиапассажиры заказывают томатный сок чаще остальных. Объясняется это тем, что на высоте у человека меняются вкусовые ощущения, и обладающим ярко выраженным ароматом и вкусом томатный сок кажется особенно приятным. К тому же он имеет свойство понижать давление. Учитывая, что на дворе лето, и все мы куда-нибудь летим, экспертиза томатного сока особенно актуальна.