Какой кусковой сахар делают по всем правилам? Итоги теста
Для лабораторной проверки были закуплены образцы брендов: «Чайкофский», «Русский сахар», «Продимекс», «Чуточка», «Советский сахар», «У самовара», «Городейский сахар».
Итоги тестирования
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также по содержанию токсичных элементов. Имеет благоприятные органолептические свойства. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Соответствует ГОСТ 33222-2015 заявленному в маркировке, наименованию и заявленному сорту ТС2 и даже более высокому сорту «Экстра». | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также по содержанию токсичных элементов. Имеет благоприятные органолептические свойства. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Соответствует ГОСТ 33222-2015, заявленному в маркировке, наименованию и заявленному сорту «Экстра». | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. Токсичных элементов (свинец, мыщьяк, ртуть, кадмий) не выявлено. Имеет благоприятные органолептические свойства. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Соответствует ГОСТ 33222-2015 заявленному в маркировке, наименованию и заявленному сорту ТС2 и даже более высокому сорту «Экстра». | ||
 | Не соответствует требованиям ГОСТ 33222-2015, указанного на упаковке по показателю «массовая доля мелочи» (осколков массой менее 25% от массы кусочка, кристаллов, измельченных кристаллов). Фактическое значение (22%) в 11 раз превышает допустимое стандартом (не более 2%) — вероятно такое несоответствие могло быть вызвано неправильными условиями транспортировки/хранения и реализации товара. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также по содержанию токсичных элементов. По проверенным показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТ 33222-2015 и указанной категории ТС2, за исключением массовой доли мелочи. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также по содержанию токсичных элементов. По проверенным показателям соответствует требованиям ГОСТ 33222-2015 для сахара белого кускового сорта «Экстра», за исключением продолжительности растворения в воде. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также по содержанию токсичных элементов. Имеет благоприятные органолептические свойства. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Соответствует ГОСТ 33222-2015 заявленному в маркировке, наименованию и заявленному сорту «Экстра». | ||
 | Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. Токсичных элементов (свинец, мыщьяк, ртуть, кадмий) не выявлено. Имеет благоприятные органолептические свойства. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Соответствует ГОСТ 33222-2015 заявленному в маркировке, наименованию и заявленному сорту ТС2 и даже более высокому сорту «Экстра». | ||
Белый-белый, сладкий-сладкий
Выбранные для проверки образцы относятся к категориям «экстра» («Чайкофский», «Советский сахар») и «товарный сорт 2» (все остальные, кроме «Чуточки», для которой категория и ГОСТ не указаны, только ТУ производителя).
Присвоенная категория указывает на несколько характеристик сахара, которые должны быть в определенных рамках, а именно – на содержание сахарозы, цвет, содержание влаги.
- «Экстра»: сахарозы в сахаре должно быть не менее 99,8%, влаги – 0,1%, цвет – белый.
- «Товарный сорт 1»: сахарозы не менее 99,7%, влаги – не более 0,1%, цвет – белый.
- «Товарный сорт 2»: сахарозы – не менее 99,7%, влаги – 0,12 %, цвет также белый.
- «Товарный сорт 3»: должно быть не менее 99,5% сахарозы, влаги – не более 0,15%. Допускается желтоватый цвет.
Все протестированные образцы этим требованиям соответствуют, а следовательно, соответствуют и заявленной категории.
Какой кофе самый вкусный, а какой лучше бодрит?
ГОСТ указан, но некоторым не указ
В целом образцы сахара не противоречат требованиям заявленного на упаковке ГОСТа. «Отличился» только «Продимекс», в котором слишком много мелочи, то есть, осколков массой менее 25% от массовой доли кусочка.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:
Фактическое содержание мелочи в сахаре «Продимекс» (22%) в 11 раз превышает допустимое стандартом (должно быть не более 2%). Вероятно, такое несоответствие могло быть вызвано неправильными условиями транспортировки/хранения и реализации товара, а не производственным браком. Поэтому образец «Продимекс» добавлен в Список товаров с замечаниями.
Исчезает без следа
Еще один важный параметр – скорость растворения сахара в жидкости. Здесь стоит отметить, что у «Чуточки» длительность растворения в воде в 2 раза превышает допустимую стандартом на сахар белый кусковой (не более 6 минут) и составляет 12 минут. Скорость растворения остальных образцов соответствовала требованиям стандарта, раствор получался также прозрачным.
Сладкий и безопасный
Продолжая разговор об органолептических свойствах, заметим, что все образцы имеют свойственный сахару сладкий вкус, без посторонних привкусов и запахов. Внешне они представляют собой кусочки определенной формы без лишних включений.
Еще зеленый: итоги экспертизы чая
Все образцы признаны безопасными по проверенным показателям, но нужно иметь в виду, что в «Русском сахаре» и сахаре «Продимекс» определена сравнительно высокая общая нагрузка по содержанию токсичных элементов.
Максимально допустимое содержание токсичных элементов в сахаре регламентируется техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции».
Во всех проверенных образцах содержание отдельных токсичных элементов не превышало максимально допустимые уровни, что говорит о их безопасности, однако стоит отметить, что общий уровень токсичных элементов у образцов «Русский сахар» и «Продимекс» оказался сравнительно с другими образцами выше. В образцах «У самовара» и «Гордейский сахар» токсичные элементы не выявлены.
Не «российский», а пальмовый! Какой сыр — эксперты признали подделкой?
Подведем итог!
По результатам исследования образец «Продимекс» был добавлен в Список товаров с замечаниями. Все остальные участники теста могут быть рекомендованы к покупке.
Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена и место закупки
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
26 января 2021
Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
1 комментарий
Новые
×
Стремление к здоровому образу жизни побуждает многих отказываться от «чистого» сахара. И все же традиционные белые сладкие кусочки пользуются спросом. Если вы не отказываете себе в сладком чае и кофе, читайте новую экспертизу, в которой протестировали кусковой сахар!