Помочь проекту

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля

4
8

Молоко — один из важнейших продуктов питания в рационе питания человека. Средний россиянин выпивает более 170 литров молока в год. Молоко — ценнейший источник минералов, и в первую очередь, кальция, а также витаминов. А еще на молоке пекут блины, что тоже немаловажно в Масленицу. Совсем недавно мы публиковали результаты тестов пастеризованного молока жирностью 3,2%. Тогда 2 образца оказались в Черном списке за признаки фальсификации и нарушения требований безопасности. На этот раз в лабораторию отправили пастеризованное молоко жирностью 2,5%.

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля

Экспертизу прошли образцы брендов: «Простоквашино», «Вологодское лето», «Сарафаново», «Молоко нашей дойки», «Ашан», Billa, «Домик в деревне».

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Ашан" 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. В целом хорошие органолептические свойства. Не содержит растительного жира. Низкая цена за 1 литр продукции по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

76
Результаты теста
Безопасность
88
Натуральность
70
Пищевая ценность
61
Качество
86
Подробнее
"Простоквашино" 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит растительного жира. Высокое содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

75
Результаты теста
Безопасность
89
Натуральность
70
Пищевая ценность
62
Качество
80
Подробнее
"Домик в деревне" 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

73
Результаты теста
Безопасность
86
Натуральность
70
Пищевая ценность
62
Качество
75
Подробнее
"Молоко нашей дойки" 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит растительного жира.

73
Результаты теста
Безопасность
90
Натуральность
70
Пищевая ценность
62
Качество
70
Подробнее
"Сарафаново" 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира.

72
Результаты теста
Безопасность
89
Натуральность
65
Пищевая ценность
62
Качество
73
Подробнее
Billa 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

72
Результаты теста
Безопасность
89
Натуральность
65
Пищевая ценность
61
Качество
73
Подробнее
"Вологодское лето" 2,5%, пастеризованное

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Сравнительно низкая массовая концентрация лактулозы по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

70
Результаты теста
Безопасность
83
Натуральность
70
Пищевая ценность
66
Качество
62
Подробнее

Главное — безопасность

Пастеризация — щадящий метод обработки, позволяющий убить бактерии, но сохранить витамины и другие полезные вещества. Тем не менее, риск обнаружить в таком молоке микробов несколько выше, чем в случае с ультрапастеризованным продуктом. Такое неоднократно случалось ранее, но в данном тесте все участники показали себя с лучшей стороны. Нарушений требований безопасности не выявлено.

Не забываем про качество

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-9

Качество молока определяется целым рядом факторов. И в первую очередь покупателей интересует, настоящее ли оно? Не добавили ли в него случайно пальмовое масло вместо молочного жира? Спешим успокоить, растительные жиры в процессе экспертизы не выявлены!

Также в лаборатории определили группу чистоты молока. И у всех участников теста она, как и полагается, первая.

Во всем проверенном молоке высокая концентрация кальция. Выше всего у «Домика в деревне» и Billa.

Качество исходного сырья позволяет определить показатель СОМО. У всех проверенных образцов (в том числе изготовленных по техническим условиям) этот показатель выше, чем предусматривает ГОСТ. В лидерах по этому пункту — молоко ТМ «Простоквашино».

Массовая доля лактулозы оказалась относительно высокой, по сравнению с другими образцами, у молока бренда Billa. Это свидетельствует о более жесткой температурной обработке.

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-10

Елена Менячихина, ведущий специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»: Концентрация лактулозы не только дает информацию о способе термообработки продукта , но и, вкупе с другими признаками, позволяет идентифицировать восстановленное молоко. В сыром молоке лактулозы не содержится. Более высокое содержание говорит о более жесткой тепловой обработке, а также характерно и для продукта, произведенного с использованием сухого молока.

Оцениваем вкус

К органолептическим показателям образцов у экспертов возник ряд замечаний. Кормовой привкус выявлен у молока «Домик в деревне», «Вологодское лето», «Сарафаново», Billa. Кроме того цвет всех образцов оказался не идеально белым, а с желтоватым или кремовым оттенком. Лучше других в дегустации себя показали «Простоквашино», «Молоко нашей дойки», «Ашан».

Покупаем

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-11

Поскольку все образцы продемонстрировали высокое качество, при покупке имеет смысл ориентироваться на два фактора — цену и личные предпочтения. Самое дешевое молоко принадлежит бренду «Ашан», оно стоит всего 50 рублей за 900 мл. Самый дорогой — «Домик в деревне» — 86 рублей за 930 мл. Выбирайте на свой вкус и пейте на здоровье!

Качество
Органолептические показатели
Цена и место закупки
Название СОМО, % Массовая концентрация лактулозы, мг/100см³ Содержание кальция, г/кг
Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-12 "Сарафаново" 2,5%, пастеризованное
✔

8,63

✔

0,550

✔

118,34

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-20 "Домик в деревне" 2,5%, пастеризованное
✔

8,59

✔

0,470

✔

121,25

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-28 "Простоквашино" 2,5%, пастеризованное
✔

8,8

✔

0,640

✔

118,34

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-36 Billa 2,5%, пастеризованное
✔

8,73

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-38

0,850

✔

120,28

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-44 "Молоко нашей дойки" 2,5%, пастеризованное
Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-45

8,27

✔

0,480

✔

116,4

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-52 "Ашан" 2,5%, пастеризованное
✔

8,56

✔

0,400

✔

119,31

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля рис-60 "Вологодское лето" 2,5%, пастеризованное
✔

8,31

✔

0,190

✔

116,4

 Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

что,кто то еще верит в эти результаты тестов?
4 марта в 12:04  #
-3
Хотелось бы тесты локальных производителей, которые стали активно продаваться в Москве: Афанасий, Козельское молоко и тд
И молока не дорогого в мягких пакетах - можно заходить в магазины пятёрочка, верный, магнит и Дикси и брать там пакеты всех представленных производителей

Да- и конечно напрягает отсутствие проверки на антибиотики. Это важно!!

Хотелось бы проверки Братья Чебурашкины, Молоко Азбука Вкуса, Молоко Джерсейских пород от Молоко групп
Молочных продуктов и молока магазина Metro - своих марок
4 марта в 11:29  #
0
И опять на тесте далеко не лучшие образцы, ну а "Домик в деревне" сколько раз имел нарушения, использовал фосфаты в молоке и твороге..Росконтроль, пожалуйста, тестируйте, продукты реально от качественных брендов, а не АШАН и самые бюджетные продукты,плюс ещё продукты, которые достали своей рекламой, - постоянно у Вас на тестах. Почему нет на тесте молока "Летний Луг",Parmalat и«ЭГО» (АО «Павловский молочный завод» в России). Эти производители гораздо качественее, чем те производители, продукцию, которых Вы тестируйте..
3 марта в 13:13  #
-1
И опять на тесте далеко не лучшие образцы, ну а "Домик в деревне" сколько раз имел нарушения, использовал фосфаты в молоке и твороге..Росконтроль, пожалуйста, тестируйте, продукты реально от качественных брендов, а не АШАН и самые бюджетные продукты,плюс ещё продукты, которые достали своей рекламой, - постоянно у Вас на тестах. Почему нет на тесте молока "Летний Луг",Parmalat и«ЭГО» (АО «Павловский молочный завод» в России). Эти производители гораздо качественее, чем те производители, продукцию, которых Вы тестируйте..
3 марта в 13:12  #
-1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение