Помочь проекту

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста

7
5

Сайра — основа многих рецептов повседневной кухни. Как и любая другая рыба, она — источник ценного белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. И если свежую рыбу в магазинах найти можно не всегда, да и многие не любят возиться с разделыванием и готовкой, то консервированная сайра — продукт доступный и удобный в использовании. Чаще всего сайру используют в салате "Мимоза", в рыбных супах.

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста

В лабораторию были отправлены консервы 6 брендов: «Дальморепродукт», «Доброфлот», «5 морей», «Ультрамарин», «Морская радуга», «Вкусные консервы». Насколько они отвечают всем требованиям качества и безопасности, — покажет экспертиза.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Сайра тихоокеанская "Дальморепродукт" натуральная

В этих консервах достаточно высокая массовая доля рыбы, она имеет хорошие органолептические показатели.

81
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
70
Полезность
68
Качество
97
Подробнее
Сайра тихоокеанская "Ультрамарин" натуральная

Образец имеет хорошие органолептические показатели. По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту.

76
Результаты теста
Безопасность
80
Натуральность
75
Полезность
57
Качество
86
Подробнее
Сайра тихоокеанская "5 морей" натуральная

Образец имеет хорошие органолептические показатели. По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту.

75
Результаты теста
Безопасность
88
Натуральность
70
Полезность
56
Качество
79
Подробнее
Сайра тихоокеанская "Вкусные консервы" натуральная

По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту, однако в банке оказалось много мелких хвостовых кусочков.

75
Результаты теста
Безопасность
83
Натуральность
75
Полезность
58
Качество
77
Подробнее
Сайра тихоокеанская "Доброфлот" натуральная

По органолептическим показателям образец не соответствует указанному в маркировке межгосударственному стандарту ГОСТ 7452-2014 — отмечен запах и привкус окисленного жира, бульон — мутный.

74
Товар с замечаниями
Безопасность
88
Натуральность
70
Полезность
57
Качество
73
Подробнее
Сайра "Морская радуга" натуральная

По органолептическим показателям образец не соответствует указанному в маркировке наименованию и указанному в маркировке межгосударственному стандарту ГОСТ 7452-2014. Имеют посторонний привкус и запах окисленного жира. Укладка кусков отсутствует.

Товар в черном списке
Степень опасности: Средняя
По органолептическим показателям образец не соответствует указанному в маркировке наименов...
Подробнее

Тяжелые металлы в рыбе

Сайра — морская рыба, а значит потенциально может содержать большое количество тяжелых металлов: ртути, свинца, кадмия и мышьяка. Существуют нормы содержания этих веществ в консервированной рыбе, и все наши образцы в них полностью укладываются, причем с большим запасом. Больше всего в проверенной сайре кадмия — до 60% от максимально допустимого.
Проверили консервы также на содержание пестицидов и полихлорированных бифенилов (органические загрязнители).
С этой точки зрения тоже все в порядке. 

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-8

Андрей Владимирович Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач: «Многие считают, что консервированная рыба теряет все свои полезные свойства, но это ошибочное мнение. Полноценный белок и полезный рыбий жир в консервах не претерпевают изменений. Содержание кальция в них даже выше — за счет усвояемого кальция из костей, которые можно есть. А вот высокое содержание соли в консервах — это проблема. Именно поэтому солить блюда, в состав которых входит консервированная рыба, уже не стоит. С точки зрения здорового питания, наиболее предпочтительны натуральные консервы — в собственном соку. Все наши образцы относятся именно к этой категории. Их можно употреблять в натуральном виде, готовить из них салаты, супы и другие блюда. Они могут использоваться даже в детском (с трех лет) и диетическом питании».

Вскрытие покажет

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-9

Для того, чтобы ответить на вопрос: насколько консервы качественные, нужно открыть банку. Органолептический анализ выявил серьезные нарушения у одного из участников теста. Сайра «Морская радуга» оказалась, во-первых, не совсем сайрой — в банке были обнаружены кусочки рыбы другого вида, во-вторых, не слишком свежей — рыба имела привкус и запах окислившегося жира. Бульон, в котором плавали консервы, оказался мутным, а уложены куски рыбы в банку были кое-как.

По всем вышеперечисленным пунктам образец не соответствует ГОСТу, заявленному в маркировке. Он занесен в черный список Росконтроля.
Привкус и запах окислившегося жира был отмечен и у консервов «Доброфлот». Это свидетельствует о том, что в продукте уже начались процессы порчи. За данное нарушение сайра «Доброфлот» занесена в список товаров с замечаниями. 

Откуда в сайре углеводы?

В рыбе углеводов быть в принципе не может, и между тем при измерении показателей пищевой ценности сайры, в трех образцах, «Ультрамарин», «Дальморепродукт» и «Вкусные консервы» было выявлено довольно высокое расчетное содержание углеводов. По мнению экспертов это может свидетельствовать о том, что в составе консервов есть незаявленные ингредиенты углеводной природы, например крахмал или каррагинан.

В консервах «Дальморепродукт» самая высокая массовая доля рыбы — 84%. Меньше всего, 67%, рыбы — в «Морской радуге».

В каких консервах больше рыбы?

Хотя ГОСТ не определяет, сколько именно в натуральных консервах должно быть рыбы, а сколько бульона, данный показатель является весьма важным для потребителя (для сравнения: в консервах других видов должно быть не менее 70 % рыбы). Самая высокая массовая доля рыбы — 84% в консервах «Дальморепродукт». Меньше всего, 67%, рыбы — в «Морской радуге».

Безопасность
Качество
Название Пестициды Тяжелые металлы
Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-10 Сайра тихоокеанская "Дальморепродукт" натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-16 Сайра тихоокеанская "Вкусные консервы" натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-22 Сайра тихоокеанская "Доброфлот" натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-28 Сайра тихоокеанская "5 морей" натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-34 Сайра тихоокеанская "Ультрамарин" натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-40 Сайра "Морская радуга" натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Консервы --Сайра натуральная с добавлением масла "балтийская" Производитель ОООРыбокомбинат Пищевик адрес С Петербург Лиговский проспект д 289 литер А есть невозможно. Воды больше чем рыбы. И сайра ли там вообще это ещё вопрос.. Умоляю проверьте их.. купила в г Хабаровск.
30 января в 05:53  #
0
Юрина Людмила
Isaeva Svetlana
0
Юрина Людмила
Isaeva Svetlana
Добрый день. Вы можете добавить данный товар в список для голосования: https://roscontrol.com/product/ribnie_konservi/product_add/.
30 января в 10:09  #
0
Sergeevich Alexandr
Isaeva Svetlana
0
Sergeevich Alexandr
Isaeva Svetlana
Пищевик тухлятину пакует. Местным это давно известно. Берут его продукцию только по незнанию.
6 февраля в 12:26  #
0
Здравствуйте! Купили Сайру натуральную тихоокеанскую Производитель АО Южморрыбфлот. Было куплено в г.Зеленодольске Республика Татарстан. При открытии сайры заметили красные нити небольшой длины 1-1.5 см,похожие на гельминты 5-6 штук. Это очень ужасно и неприятно! Отдавать деньги и получить неприятные впечатления! Примите пожалуйста какие-то меры. Спасибо
2 февраля в 20:58  #
0
Юрина Людмила
Сыраева Алия
0
Юрина Людмила
Сыраева Алия
Добрый день. Рекомендуем ознакомиться с советами нашего юриста: https://roscontrol.com/community/article/kupili-prosrochenniy-tovar-primite-meri... и https://roscontrol.com/community/article/nekachestvenniy_tovar_komu_galovat_sya/.
3 февраля в 10:46  #
0
Перед покупкой в магазине, для начала обратите внимание на дату изготовления. Предпочтение отдавайте дате, указанной на банке начиная с августа по ноябрь, затем - должен быть указан код "308" рядом с датой изготовления, затем - адрес изготовления рыбы (обязательное местоположение вылова данной рыбы. например Дальний Восточный регион, а не Москва), так как, ВАЖНО - что бы рыба была не после разморозки. По этим показателям, непосредственно в магазине перед покупкой можно определить качество данного продукта.
7 февраля в 11:53  #
0
Дальморепродукт уже года три покупаем, очень нравится вскус и содержание банки.
8 февраля в 10:21  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение