Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста

Сайра — основа многих рецептов повседневной кухни. Как и любая другая рыба, она — источник ценного белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. И если свежую рыбу в магазинах найти можно не всегда, да и многие не любят возиться с разделыванием и готовкой, то консервированная сайра — продукт доступный и удобный в использовании. Чаще всего сайру используют в салате «Мимоза», в рыбных супах.

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста

В лабораторию были отправлены консервы 6 брендов: «Дальморепродукт», «Доброфлот», «5 морей», «Ультрамарин», «Морская радуга», «Вкусные консервы». Насколько они отвечают всем требованиям качества и безопасности, — покажет экспертиза.

Итоги тестирования
ТоварОценка

Сайра тихоокеанская &#34Доброфлот&#34 натуральная

Проверенный образец имеет хорошие органолептические показатели и соответствует требованиям безопасности. По показателям качества соответствует стандарту.  Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данноо вида продукции.

6.7

Результаты теста
Безопасность

5.1

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

5.1

Качество

9.4

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#34Дальморепродукт&#34 натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе банки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

6.8

Результаты теста
Безопасность

6

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

5

Качество

9

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#345 морей&#34 натуральная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По показателям качества соответствует стандарту. Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе нетто продукта по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

6.3

Результаты теста
Безопасность

5

Натуральность

6.5

Пищевая ценность

4.2

Качество

9

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#34Ультрамарин&#34 натуральная

Образец имеет хорошие органолептические показатели. По проверенным физико-химическим показателям соответствует стандарту.

6.8

Результаты теста
Безопасность

5.7

Натуральность

7.5

Пищевая ценность

5.1

Качество

8.6

Подробнее


Сайра &#34Морская радуга&#34 натуральная

По органолептическим показателям образец не соответствует указанному в маркировке наименованию и указанному в маркировке межгосударственному стандарту ГОСТ 7452-2014. Имеют посторонний привкус и запах окисленного жира. Укладка кусков отсутствует.

Товар в черном списке

Степень нарушения:
Средняя

По органолептическим показателям образец не соответствует указанному в маркировке наименованию и указанному в маркировке межгосударственному стандарту ГОСТ 7452-2014. Имеют посторонний привкус и запах окисленного жира. Укладка кусков отсутствует.

Подробнее


Сайра тихоокеанская &#34Вкусные консервы&#34 натуральная

Не соответствуют указанному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям: содержимое банки представляет собой бесформенные куски рыбы, уложенные неупорядоченно. Имеет горький привкус, бульон темный. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

4.5

Товар с замечаниями
Безопасность

6.5

Натуральность

7.5

Пищевая ценность

1.9

Качество

2.3

Подробнее

Тяжелые металлы в рыбе

Сайра — морская рыба, а значит потенциально может содержать большое количество тяжелых металлов: ртути, свинца, кадмия и мышьяка. Существуют нормы содержания этих веществ в консервированной рыбе, и все наши образцы в них полностью укладываются, причем с большим запасом. Больше всего в проверенной сайре кадмия — до 60% от максимально допустимого.
Проверили консервы также на содержание пестицидов и полихлорированных бифенилов (органические загрязнители).
С этой точки зрения тоже все в порядке. 

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-2

Андрей Владимирович Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач: «Многие считают, что консервированная рыба теряет все свои полезные свойства, но это ошибочное мнение. Полноценный белок и полезный рыбий жир в консервах не претерпевают изменений. Содержание кальция в них даже выше — за счет усвояемого кальция из костей, которые можно есть. А вот высокое содержание соли в консервах — это проблема. Именно поэтому солить блюда, в состав которых входит консервированная рыба, уже не стоит. С точки зрения здорового питания, наиболее предпочтительны натуральные консервы — в собственном соку. Все наши образцы относятся именно к этой категории. Их можно употреблять в натуральном виде, готовить из них салаты, супы и другие блюда. Они могут использоваться даже в детском (с трех лет) и диетическом питании».

Вскрытие покажет

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-3

Для того, чтобы ответить на вопрос: насколько консервы качественные, нужно открыть банку. Органолептический анализ выявил серьезные нарушения у одного из участников теста. Сайра «Морская радуга» оказалась, во-первых, не совсем сайрой — в банке были обнаружены кусочки рыбы другого вида, во-вторых, не слишком свежей — рыба имела привкус и запах окислившегося жира. Бульон, в котором плавали консервы, оказался мутным, а уложены куски рыбы в банку были кое-как.

По всем вышеперечисленным пунктам образец не соответствует ГОСТу, заявленному в маркировке. Он занесен в черный список Росконтроля.
Привкус и запах окислившегося жира был отмечен и у консервов «Доброфлот». Это свидетельствует о том, что в продукте уже начались процессы порчи. За данное нарушение сайра «Доброфлот» занесена в список товаров с замечаниями. 

Откуда в сайре углеводы?

В рыбе углеводов быть в принципе не может, и между тем при измерении показателей пищевой ценности сайры, в трех образцах, «Ультрамарин», «Дальморепродукт» и «Вкусные консервы» было выявлено довольно высокое расчетное содержание углеводов. По мнению экспертов это может свидетельствовать о том, что в составе консервов есть незаявленные ингредиенты углеводной природы, например крахмал или каррагинан.

В консервах «Дальморепродукт» самая высокая массовая доля рыбы — 84%. Меньше всего, 67%, рыбы — в «Морской радуге».

В каких консервах больше рыбы?

Хотя ГОСТ не определяет, сколько именно в натуральных консервах должно быть рыбы, а сколько бульона, данный показатель является весьма важным для потребителя (для сравнения: в консервах других видов должно быть не менее 70 % рыбы). Самая высокая массовая доля рыбы — 84% в консервах «Дальморепродукт». Меньше всего, 67%, рыбы — в «Морской радуге».

Безопасность
Качество

НазваниеПестицидыТяжелые металлы

Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-4
Сайра тихоокеанская «Доброфлот» натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива


Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-5
Сайра тихоокеанская «Дальморепродукт» натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива


Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-6
Сайра тихоокеанская «5 морей» натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива


Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-7
Сайра тихоокеанская «Ультрамарин» натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива


Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-8
Сайра «Морская радуга» натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива


Какие консервы из сайры покупать? Итоги теста рис-9
Сайра тихоокеанская «Вкусные консервы» натуральная
✔

В пределах норматива

✔

В пределах норматива

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге.

25 января 2017

Комментарии
9 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ