Помочь проекту

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы

3
7

Есть суп полезно, это мы все помним с детства. И, наверное, многие помнят также, что суп – это долго и сложно (что не совсем правда, но все же немного труда в блюдо вложить придется). В поисках разумного компромисса современные люди зачастую отдают предпочтение «полуфабрикатам» — супам из пакетика. Варить их легко, дополнительные ингредиенты покупать не нужно, храниться пакет может долго. Но что с качеством этих супов? И не опасно ли употреблять их в пищу? Дает понять очередная экспертиза!

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы

Для экспертизы в лаборатории закупили образцы куриного супа  брендов: Gallina Blanca, Maggi, Podravka, «Приправыч», «Русский продукт / Бакалея 101», «Суперсуп». Все они, кроме «Суперсупа», имеют наименование «суп куриный с вермишелью».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Суп куриный Podravka

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Имеет достоверную информацию о составе.

52
Результаты теста
Пищевая ценность
28
Натуральность
30
Безопасность
84
Качество
64
Подробнее
Суп куриный Maggi

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Имеет достоверную информацию о составе. Содержит мясо (фрагменты мышечной ткани) в умеренном количестве. 

50
Результаты теста
Пищевая ценность
16
Натуральность
42
Безопасность
84
Качество
58
Подробнее
Суп куриный "Приправыч"

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Имеет достоверную информацию о составе. Мясо представлено в виде кусочков фарша.

43
Результаты теста
Пищевая ценность
16
Натуральность
28
Безопасность
77
Качество
50
Подробнее
Суп куриный "Бакалея 101"

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства и достоверную информацию о составе. Содержит мясо (фрагменты мышечной ткани) в умеренном количестве.

38
Результаты теста
Пищевая ценность
19
Натуральность
12
Безопасность
70
Качество
49
Подробнее
Суп куриный Gallina Blanca

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Имеет хорошие органолептические свойства. Мясо представлено в виде кусочков фарша. Незаявленных ингредиентов не выявлено.

30
Результаты теста
Пищевая ценность
3
Натуральность
0
Безопасность
71
Качество
45
Подробнее
Суп куриный "Суперсуп"

Не соответствует обязательным требованиям к маркировке: содержит следы сои, однако в маркировке не указано возможное присутствие сои в продукте (в нарушение требований ст. 4 п. 14 и п.17 технического регламента ТР ТС 022/2011). По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Однако выявлено присутствие ДНК сои - аллергена, указание о возможном присутствии которого в подукте обязательно. Имеет хорошие органолептические свойства. Мясо представлено в виде кусочков фарша.

45
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
17
Натуральность
38
Безопасность
77
Качество
49
Подробнее

Мясо, мясо давай!

Первый вопрос, который возникает при взгляде на такой продукт: а действительно ли там есть мясо? Казалось бы, название указывает на то, что в супе должна содержаться курятина, но мы знаем, что зачастую именно на дорогих ингредиентах производители экономят.

Было проведено гистологическое исследование, в результате которого в образце Podravka мышечной ткани птицы не обнаружили, в остальных образцах  она, хотя бы в небольшом количестве, присутствует. В Gallina Blanca мясо птицы содержится в незначительном количестве, в «Русском продукте» и Maggi – в умеренном количестве, в «Суперсупе» и «Приправыче» — «в отдельных случаях». Визуально мясо в виде кусочков фарша идентифицируется в образцах Gallina Blanca, «Суперсуп» и «Приправыч». Так что рассчитывать на мясной пир с этими супами не приходится.

Как правильно готовить курицу, чтобы не навредить здоровью?

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-8

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:

В ходе гистологического исследования под микроскопом изучается тонкий срез биологического объекта, окрашенный специальными красителями и размещенный на предметное стекло. Окрашивание такого препарата позволяет дифференцировать его структуру, в т.ч. и ткани образца, например, мышечные волокна. Помимо качественного определения состава образца, под микроскопом можно установить и количественное содержание его структурных компонентов. Так, если компонент определен в умеренном количестве, значит в образце он занимает меньше половины его объема, если в незначительном количестве, то равномерно распределен хотя бы в незначительном количестве в каждом срезе образца, ну а если виден лишь в отдельных случаях — компонент выявляется в единичных полях зрения или срезах образца.

Так есть или нет?

Возможное добавление сои – еще один важный аспект для многих покупателей. С образцами, участвовавшими в экспертизе, все оказалось неоднозначно.

В Gallina Blanca соя заявлена, но не содержится. А в «Суперсупе» обнаружены следы сои, однако ее возможное присутствие никаким образом в маркировке не указано. Это стало причиной добавления «Суперсупа» в Список товаров с замечаниями.

Нужны ли нам первые блюда?

Также соя есть в «Приправыче», но она на этикетке обозначена.

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-9

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:

Сама по себе соя – не вредный ингредиент, конечно, если у человека нет индивидуальной непереносимости этого компонента. Она содержит много белка, который включает незаменимые аминокислоты, чем очень походит на белок мяса.  . В качестве источника полноценного белка это незаменимый продукт для вегетарианцев. Однако, соя отнесена к возможным аллергенам и обязательно должна указываться в составе продукта, а возможное ее присутствие даже в следовом количестве в обязательном порядке должно быть отражено в маркировке, причем в непосредственной близости от указанного состава продукта.

Все образцы безопасны по проверенным показателям. Уровень КМАФАнМ невысокий, бактерии группы кишечной палочки, сульфитредуцирующие клостридии, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, не обнаружены. Плесеней в супах Gallina Blanca  и Русский продукт / Бакалея 101 сравнительно немного, в остальных образцах их рост и вовсе не зафиксирован.

Казалось бы, подобные продукты и не должны быть опасны, ведь это концентраты и дегидратированные формы. Но многочисленные экспертизы показывают, что опасность может скрываться даже в пакетике со специями, поэтому стоит всегда быть начеку!

Разоблачаем мифы о бульонных кубиках

Приятного аппетита!

Запах и вкус всех образцов соответствует одноименному первому блюду, тестеры даже смогли определить вкус и запах мяса. Но надо сказать, что в супах Podravka и Maggi был определен вяжущий привкус.

Подведем итог!

По результатам экспертизы «Суперсуп» добавлен в Список товаров с замечаниями. Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке, но, делая выбор в пользу таких супов, помните, что они не вполне заменяют домашнюю еду.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена и место закупки
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01 г Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, в 25,0 г
Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-10 Суп куриный Gallina Blanca
✔

4900

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-20 Суп куриный Maggi
✔

900

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-30 Суп куриный Podravka
✔

600

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-40 Суп куриный "Приправыч"
✔

Менее 400

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-50 Суп куриный "Бакалея 101"
✔

3600

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Из чего сделан суп в пакете? Итоги экспертизы рис-60 Суп куриный "Суперсуп"
✔

Менее 400

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Суп "Подравка" с красивым петушком любил с детства, а это, как ни крути, уже лет 50 назад. И надо же, полвека он прожил. Но, конечно, не тот он ныне, совсем не тот, не покупаю. Чаще всего беру Суперсуп, а больше всего гороховый. Варю его на копченых ребрышках, поэтому мне абсолютно всё равно, есть там мясо или нет. Да и в любой другой суп из пакетика обычно при варке что нибудь добавляю, колбасу или сардельки, например.
29 августа в 02:40  #
0
Подравка состав пальмовый жир!!!!!!!!!!!!!Для чего,зачем?
27 августа в 21:22  #
1
Надеюсь, "горячие кружки" тоже протестируете.
26 августа в 10:11  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение