Помочь проекту

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески

16
5

Консервы из печени трески, несмотря на высокую калорийность, крайне полезный продукт, поскольку в них содержится очень много полезных для здоровья Омега-3 жиров. Проверяя качество этого продукта, эксперты обращают внимание на такие показатели как наличие токсичных элементов, кислотное число жира, позволяющее определить, насколько продукт свежий; содержание витаминов и Омега-3 жирных кислот. Органолептические показатели – тоже важный аспект, ведь по ним косвенно можно определить, сделан ли продукт из свежей печени или замороженной. Последний – менее полезен. Еще в лаборатории обязательно проверяют, соответствуют ли консервы требованиям промышленной стерильности. Если нет, то продукт ни в коем случае нельзя употреблять. Впрочем, в нашем случае все участники теста в полном порядке с этой точки зрения.

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески

В рамках последнего исследования в лаборатории побывала продукция брендов «5 морей», «Морской котик», «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг». Полный список проверенной печени трески в Каталоге.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Печень трески "5 морей"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Благоприятные органолептические свойства. Сравнительно высокая массовая доля печени (67%) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) значение показателя "кислотное число жира" свидетельствует о свежести исходного сырья. Сравнительно низкая (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) массовая доля поваренной соли.

67
Результаты теста
Безопасность
64
Натуральность
65
Пищевая ценность
35
Качество
92
Подробнее
Печень трески "Морской котик"

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Не обнаружено токсичных элементов. Сравнительно высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот.

53
Результаты теста
Безопасность
47
Натуральность
65
Пищевая ценность
21
Качество
71
Подробнее
Печень трески "Новый океан"

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию мышьяка (фактическое содержание составляет 7,894 мг/кг при максимально допустимом уровне в рыбной продукции (морской) 5 мг/кг).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию мышьяка (фактическое содержание со...
Подробнее
Печень трески "Беринг"

Не соответствует требованиям безопасности: выявлено существенное превышение максимально допустимого уровня содержания мышьяка (фактическое содержание составляет 15,45 мг/кг при максимально допустимом уровне в рыбной продукции (морской) 5 мг/кг).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности: выявлено существенное превышение максимально до...
Подробнее
Печень трески "Боско-морепродукт"

Не соответствует требованиям безопасности: выявлено существенное превышение максимально допустимого уровня содержания мышьяка (фактическое содержание составляет 17,26 мг/кг при максимально допустимом уровне в рыбной продукции (морской) 5 мг/кг).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности: выявлено существенное превышение максимально до...
Подробнее

Слишком много мышьяка

Рыбе свойственно накапливать токсичные элементы, такие как кадмий, свинец, ртуть и мышьяк. Максимально допустимый уровень последнего в рыбных консервах 5 мг/кг. В трех проверенных образцах мышьяка оказалось больше, чем допускается. В Черный список Росконтроля за нарушения требований безопасности попала печень трески торговых марок «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг». Также во всех образцах обнаружен кадмий, но в невысокой концентрации.

В Черный список за нарушения требований безопасности попала печень трески «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг»

Свежие или не очень?

Говорить о свежести исходного сырья можно, исходя из показателя кислотного числа жира (чем оно ниже, тем лучше), а также органолептических свойств продукта. Специалисты рекомендуют по возможности покупать консервы, изготовленные из свежей или охлажденной рыбы. Информация об этом должна быть на этикетке.

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-7

Анна Плахотник, ведущий эксперт экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Выбирая рыбные консервы, следует отдавать предпочтение изготовленным из охлажденного сырья. В таком продукте сохраняются практически все полезные вещества, которые есть в свежей рыбе. Производители консервов обязаны указывать на этикетке, из какой рыбы изготовлена продукция. Прямых лабораторных методов, позволяющих точно установить, было ли сырье заморожено, нет. Но для печени (и так же для рыбы, икры), изготовленной из замороженного сырья, характерны и допускаются стандартом некоторые отличия в органолептических свойствах. Таким образом по косвенным признакам можно предположить, что производитель был не до конца честен с потребителями. К счастью, в данном исследовании причин для сомнений нет. Образцы "5 морей" и "Боско-морепродукт" имеют вкус, запах, внешний вид, свойственные консервам, сделанным из свежей рыбы.

Аттракцион невиданной щедрости

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-8

Покупая консервы или любой другой продукт, покупатель интересуется, сколько его в упаковке на самом деле. Самым щедрым оказался производитель «5 морей». В банке 67% печени и 33% рыбьего жира. Кстати, это вполне справедливо, ведь эти консервы самые дорогие среди проверенных. Чуть меньше печени в образце «Морской котик» — 63%. В отстающих – «Беринг»: всего 40%.

Для пользы тела

Говоря о полезных свойствах печени трески важно обратить внимание на содержание в ней ретинола (витамина А). Лидер по этому пункту «Новый океан» — 4,12 мг/100г. Меньше всего витамина А в печени трески бренда «Боско-морепродукт». Суммарное содержание омега-3 жирных кислот, благодаря которым так ценится этот продукт, выше всего в образце «Боско-морепродукт».

Печень трески – признанный лидер по содержанию витамина D. В среднем – 100 мкг/100 г продукта

Консервы из печени трески довольно соленые, поэтому стоит выбирать продукт, в котором соли меньше. И это — «5 морей». Больше всего соли содержат консервы «Новый океан». Но и здесь содержание соли соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции.

Подводим итоги

Лидером рейтинга стали консервы, произведенные в Исландии и сделанные из свежей рыбы, бренда «5 морей». У этой печени трески хорошие органолептические показатели и низкое кислотное число жира. Кроме того, производитель данного образца оказался еще и самым щедрым. Печень трески «Морской котик» также рекомендована к покупке. Остальные образцы оказались в Черном списке Росконтроля, поскольку нарушили требования безопасности. 

Мы отправили информацию о выявленном нарушении в ООО «Боско –морепродукт», (производитель консервов «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг»). Нам сообщили, что на предприятие произведено служебное расследование, которое не выявило нарушений в текущих партиях продукции. «В связи с тем, что за предыдущие годы содержание мышьяка в сырье и готовой продукции ни разу не превысило 1 мг/кг, считаем сомнительным, что в ходе независимой экспертизы во всех трех образцах консервов, произведенных на ООО «Боско –морепродукт», могло быть выявлено столь значительное превышение по содержанию мышьяка».

Безопасность
Качество
Место закупки и цена
Название Промышленная стерильность Мышьяк, мг/кг ККислотное число жира, мгКОЕ/г
Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-9 Печень трески "Морской котик"
✔

Отвечают требованиям промышленной стерильности

✔

4,494

✘

8,85

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-18 Печень трески "Новый океан"
✔

Отвечают требованиям промышленной стерильности

✘

7,894

✘

5,18

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-27 Печень трески "Беринг"
✔

Отвечают требованиям промышленной стерильности

✘

15,45

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-30

4,43

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-36 Печень трески "5 морей"
✔

Отвечают требованиям промышленной стерильности

✔

4,510

✔

1,18

Искали Омега-3 – нашли мышьяк: итоги экспертизы печени трески рис-45 Печень трески "Боско-морепродукт"
✔

Отвечают требованиям промышленной стерильности

✘

17,26

✔

3,96

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

ООО «Боско –морепродукт» удивлены.Ведь у них,как и у Потанина с экспертизами всегда всё было хорошо.
12 июня в 00:15  #
2
Да ладно - прямо так из самой Исландии?
10 июня в 17:03  #
1
Ионов Иона
Алексеев Алексей
3
Ионов Иона
Алексеев Алексей
Да-да, ведь Рейкьявик - порт «5 морей».
11 июня в 22:33  #
3
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
0
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
Как и Москва!Удивлены?
12 июня в 00:12  #
0
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
0
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
Не то слово! Позабавили изрядно.
13 июня в 22:42  #
0
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
1
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
Образовывайтесь.Знание-сила!Москва имеет выход через реки в 5 морей.
15 июня в 03:36  #
1
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
1
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
Да я уже понял, что случай безнадежный. Муж футболистки?
16 июня в 04:38  #
1
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
1
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
Жертва ЕГЭ?Сочувствую.В советских школах на уроках географии дети это знали.
17 июня в 02:40  #
1
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
0
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
Мой юный неуч.Если у Вас не хватает ума "загуглить" этот вопрос,то извольте: "После строительства Канала имени Москвы столица получила водное сообщение с пятью морями: Черным, Белым, Балтийским, Азовским и Каспийским, став символическим "портом пяти морей". Открытие канала было в годы правления Иосифа Сталина. Это выражение и прозвучало из уст руководителя советского государства."
Не благодарите.
17 июня в 05:25  #
0
Алексеев Алексей
Автаев Дмитрий
0
Алексеев Алексей
Автаев Дмитрий
Точнее, портом четырёх морей и одного озера. )
17 июня в 08:42  #
0
Автаев Дмитрий
Алексеев Алексей
1
Автаев Дмитрий
Алексеев Алексей
То что великая Волга впадает в озеро отказываюсь признавать))
17 июня в 16:35  #
1
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
0
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
Зря усугубили. Мне и так все про Вас было ясно. Любите цитаты? Извольте :
"Знаете, вы произошли не от обезьяны, как все остальные граждане, вы произошли от коровы — туго соображаете."
Не обижайтесь на правду. Продолжайте "загугливать".
17 июня в 21:12  #
0
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
1
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
Обосрались,стоите посреди улицы в коричневых штанах,все на Вас смотрят,но Вы кричите:"Это не я!Это он!" Обтекай,говнюк.
22 июня в 05:24  #
1
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
0
Ионов Иона
Автаев Дмитрий
Ну, вот ОНО и полезло из тупой башки. Кто-бы сомневался, чем она забита... Диагноз подтвердился - "Быдло Тупое Обыкновенное". Поучать оно еще взялось...
Плыви дальше, ушлёпок.
22 июня в 18:53  #
0
Ионов Иона
Ионов Иона
0
Ионов Иона
Ионов Иона
И напоследок. В упомянутой дегенератом советской школе, я еще преподавал. Там встречались дураки, но таких олигофренов не было. Это же каким законченным дебилом надо быть, чтобы не понять иронию фразы - Рейкьявик - порт «5 морей» - (где, объясняю идиоту, «5 морей» - название фирмы, а не географический термин) и каким всем известным советским лозунгом она навеяна. Дебилом к тому же активным, пытающемся еще и людей поучать.
Не понимаю, как такие кретины живут среди людей и почему их не изолируют. Или все проще - в дурдом интернет провели?
23 июня в 02:20  #
0
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
0
Автаев Дмитрий
Ионов Иона
Петушок раскукарекался.Преподаватель)))Который сначала показал свою безграмотность,а потом пытается съехать с темы.Иронизировал он,видите ли.В натуре Чеховский Ионыч))Обтекай,дегенерат опущенный и не воняй,сопля газированая.Всё,приём окончен.Пшёл вон.
23 июня в 10:04  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение