Хоть в суп, хоть в кашу: экспертиза пшена
Очередную экспертизу прошла крупа 7 брендов: «Мистраль», «Агро-Альянс», «Националь», Makfa, «Дон Густо/Наша семья», «Увелка», «Алтайская сказка». Два последних образца изготовлены по техническим условиям производителя. Остальные по ГОСТу.
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце значительно выше обоснованной нормы свежести пшена. | ||
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Не содержит нешелушенных зерен. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце значительно выше обоснованной нормы свежести пшена. | ||
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Низкая влажность. Не содержит поврежденных ядер и нешелушенных зерен. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце немного выше обоснованной нормы свежести пшена. | ||
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце существенно выше обоснованной нормы свежести пшена. | ||
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число жира в образце находится в пределах обоснованной нормы свежести пшена. | ||
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Не содержит нешелушенных зерен. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце значительно выше обоснованной нормы свежести пшена. | ||
 | По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце немного выше обоснованной нормы свежести пшена. По содержанию поврежденных ядер не соответствует высшему сорту, указанному в маркировке (соответствует первому сорту). | ||
Самая безопасная
Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Металломагнитная примесь не обнаружена, зараженность вредителями также отсутствует, скрининг на 146 современных пестицидов показал, что ни в одном из образцов остаточных количеств пестицидов нет.
Первый сорт, вторая свежесть
Качество проверенной крупы тоже на высоте, хотя некоторые замечания у экспертов все-таки возникли. У всех образцов, кроме «Националь», кислотное число жира (показатель свежести зерна), несколько выше, чем должно быть. Особенно высокий этот показатель у продукции трех брендов «Агро-Альянс», «Дон Густо» и «Мистраль».
Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»: Пшено, по сравнению с другими зернопродуктами, является крупой, не пригодной к длительному хранению, в связи с тем, что ухудшение его органолептических показателей происходит достаточно быстро. Основным критерием, позволяющим контролировать изменение потребительских свойств пшена, является кислотное число жира: его повышение выше 80 мг КОН на 1 г жира сопровождается существенным ухудшением вкуса блюд.
Разобрав крупу по зернышку, эксперты пришли к выводу, что не все пшено соответствует заявленному в маркировке высшему сорту. В упаковке «Алтайской сказки» эксперты обнаружили много поврежденных ядер, содержание которых превышает требования стандарта для крупы высшего сорта. «Алтайская сказка» соответствует не высшему сорту, а только первому сорту. Несмотря на то, что это пшено изготовлено не по ГОСТу, а по ТУ, маркировка «высший сорт» может вводить в заблуждение потребителей.
Несмотря на перечисленные недостатки, все товары были признаны качественными, безопасными и рекомендованы к покупке.
| Название | Кислотное число жира, мг КОН/г | Поврежденные ядра, % | Влажность, % | |
|---|---|---|---|---|
|
| Пшено «Агро-Альянс Экстра» |  | ||
|
| Пшено «Мистраль» | | ||
|
| Пшено «Макфа» | | | |
|
| Пшено «Увелка» | | | |
|
| Пшено «Националь» | | | |
|
| Пшено «Дон Густо/Наша семья» | | ||
|
| Пшено «Алтайская сказка» |  | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
23 апреля 2019
Просо — растение из которого получается пшенная крупа — пользуется популярностью во многих странах мира благодаря своей неприхотливости. Его можно выращивать практически в любых климатических условиях. Кроме того, пшено очень полезно. В нем содержатся антиоксиданты, витамины, минералы и много клетчатки. И еще один плюс этой крупы — пшено один из немногих товаров, при проверке которого крайне редко выявляют какие-либо нарушения.