Помочь проекту

Хоть в суп, хоть в кашу: экспертиза пшена

0
4

Просо — растение из которого получается пшенная крупа — пользуется популярностью во многих странах мира благодаря своей неприхотливости. Его можно выращивать практически в любых климатических условиях. Кроме того, пшено очень полезно. В нем содержатся антиоксиданты, витамины, минералы и много клетчатки. И еще один плюс этой крупы — пшено один из немногих товаров, при проверке которого крайне редко выявляют какие-либо нарушения.

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена

Очередную экспертизу прошла крупа 7 брендов: «Мистраль», «Агро-Альянс», «Националь», Makfa, «Дон Густо/Наша семья», «Увелка», «Алтайская сказка». Два последних образца изготовлены по техническим условиям производителя. Остальные по ГОСТу.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Пшено "Макфа"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Низкая влажность. Не содержит поврежденных ядер и нешелушенных зерен. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце немного выше обоснованной нормы свежести пшена.

79
Результаты теста
Безопасность
90
Натуральность
85
Пищевая ценность
42
Качество
97
Подробнее
Пшено "Увелка"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце существенно выше обоснованной нормы свежести пшена.

74
Результаты теста
Безопасность
87
Натуральность
85
Пищевая ценность
39
Качество
83
Подробнее
Пшено "Националь"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число жира в образце находится в пределах обоснованной нормы свежести пшена.

74
Результаты теста
Безопасность
87
Натуральность
85
Пищевая ценность
42
Качество
80
Подробнее
Пшено "Агро-Альянс Экстра"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце значительно выше обоснованной нормы свежести пшена.

72
Результаты теста
Безопасность
90
Натуральность
85
Пищевая ценность
42
Качество
69
Подробнее
Пшено "Мистраль"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Не содержит нешелушенных зерен. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце значительно выше обоснованной нормы свежести пшена.

71
Результаты теста
Безопасность
87
Натуральность
85
Пищевая ценность
37
Качество
74
Подробнее
Пшено "Дон Густо/Наша семья"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Не содержит нешелушенных зерен. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце значительно выше обоснованной нормы свежести пшена.

70
Результаты теста
Безопасность
87
Натуральность
85
Пищевая ценность
42
Качество
65
Подробнее
Пшено "Алтайская сказка"

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТа к пшену высшего сорта. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов. Кислотное число (показатель окислительной порчи) жира в образце немного выше обоснованной нормы свежести пшена. По содержанию поврежденных ядер не соответствует высшему сорту, указанному в маркировке (соответствует первому сорту).

68
Результаты теста
Безопасность
87
Натуральность
85
Пищевая ценность
43
Качество
58
Подробнее

Самая безопасная

Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Металломагнитная примесь не обнаружена, зараженность вредителями также отсутствует, скрининг на 146 современных пестицидов показал, что ни в одном из образцов остаточных количеств пестицидов нет.

Первый сорт, вторая свежесть

Качество проверенной крупы тоже на высоте, хотя некоторые замечания у экспертов все-таки возникли. У всех образцов, кроме «Националь», кислотное число жира (показатель свежести зерна), несколько выше, чем должно быть. Особенно высокий этот показатель у продукции трех брендов «Агро-Альянс», «Дон Густо» и «Мистраль».

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-9

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»: Пшено, по сравнению с другими зернопродуктами, является крупой, не пригодной к длительному хранению, в связи с тем, что ухудшение его органолептических показателей происходит достаточно быстро. Основным критерием, позволяющим контролировать изменение потребительских свойств пшена, является кислотное число жира: его повышение выше 80 мг КОН на 1 г жира сопровождается существенным ухудшением вкуса блюд.

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-10

Разобрав крупу по зернышку, эксперты пришли к выводу, что не все пшено соответствует заявленному в маркировке высшему сорту. В упаковке «Алтайской сказки» эксперты обнаружили много поврежденных ядер, содержание которых превышает требования стандарта для крупы высшего сорта. «Алтайская сказка» соответствует не высшему сорту, а только первому сорту. Несмотря на то, что это пшено изготовлено не по ГОСТу, а по ТУ, маркировка «высший сорт» может вводить в заблуждение потребителей.

Несмотря на перечисленные недостатки, все товары были признаны качественными, безопасными и рекомендованы к покупке.

Качество
Безопасность
Название Кислотное число жира, мг КОН/г Поврежденные ядра, % Влажность, %
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-11 Пшено "Мистраль"
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-12

135,9

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-13

0,32

✔

11,4

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-18 Пшено "Макфа"
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-19

88,1

✔

0

✔

9,4

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-25 Пшено "Агро-Альянс Экстра"
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-26

146,9

✔

0,08

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-28

13,5

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-32 Пшено "Увелка"
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-33

106,5

✔

0,16

✔

10,5

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-39 Пшено "Националь"
✔

55,4

✔

0,04

✔

12,6

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-46 Пшено "Дон Густо/Наша семья"
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-47

138

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-48

0,36

✔

13,2

Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-53 Пшено "Алтайская сказка"
Хоть в суп, хоть в кашу:  экспертиза пшена рис-54

87,9

✘

0,44

✔

13

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение