Помочь проекту

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла

0
9

Подсолнечное масло — один из самых необходимых в хозяйстве продуктов, поэтому качество его Росконтроль проверяет регулярно. На этот раз было проверенно нерафинированное подсолнечное масло, которое мы ценим за неповторимый аромат и высокое содержание фосфолипидов и витамина E.

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла

В лабораторию отправились образцы нерафинированного подсолнечного масла следующих брендов: «Каждый день», «Золотая семечка», «Россиянка», «Благо», «Слобода», «Кубаночка». «Благо» и «Кубаночка», как заявлено на этикетках, относятся к высшему сорту, остальные — к первому.

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Благо", нерафинированное, высший сорт

По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Имеет достоверную маркировку. Соответствует заявленному высшему сорту. Бенз(а)пирен не выявлен. Значения показателей окислительной порчи (кислотное и перекисное число, а также анизидиновое число - низкие, масло свежее.

67
Результаты теста
Безопасность
74
Натуральность
85
Пищевая ценность
58
Качество
52
Подробнее
"Слобода", нерафинированное, первый сорт

По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному первому сорту. На этикетке представлена недостоверная информация в части указания количества полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, и витамина Е, их фактическое содержание ниже, чем указано в маркировке. Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне.

65
Результаты теста
Безопасность
68
Натуральность
90
Пищевая ценность
58
Качество
45
Подробнее
"Россиянка", нерафинированное, первый сорт

По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному первому сорту. Бенз(а)пирен не выявлен.

64
Результаты теста
Безопасность
60
Натуральность
90
Пищевая ценность
58
Качество
47
Подробнее
"Каждый день", нерафинированное, первый сорт

Масло подсолнечное нерафинированное "Каждый день" по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Выработано в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Масло соответствует заявленному первому сорту, а также высшему сорту. Имеет достоверную маркировку. Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне.

63
Результаты теста
Безопасность
57
Натуральность
85
Пищевая ценность
58
Качество
51
Подробнее
"Золотая семечка", нерафинированное, первый сорт

По проверенным показателям масло "Золотая семечка" соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Имеются замечания к прозрачности образца: масло прозрачное, с опалесценцией и небольшим осадком, что допускается для первого сорта. Соответствует заявленному первому сорту. Имеет достоверную маркировку. Бензапирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне.

60
Результаты теста
Безопасность
62
Натуральность
90
Пищевая ценность
58
Качество
29
Подробнее
"Кубаночка", нерафинированное, высший сорт

Выявлен факт недолива на 20 мл, что не соответствует максимально допустимому пределу отклонения установленному ГОСТ, в соответствии с которым выработан образец (предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ 8.579.не более 15 мл). Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному высшему сорту . Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне. По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности. 

61
Товар с замечаниями
Безопасность
66
Натуральность
85
Пищевая ценность
58
Качество
36
Подробнее

Что особенного в нерафинированном масле?

Нерафинированное подсолнечное масло — более темное и ароматное, чем рафинированное. После того, как его получили из растительной основы, оно не подвергается дополнительному воздействию, физическому или химическому. Его изготавливают с помощью отжима, горячего или холодного. Второй считается более предпочтительным, потому что в этом случае качество готового продукта выше.

В составе нерафинированного масла немало жирных кислот, витаминов A и E, антиоксидантов.

Нерафинированное масло не рекомендуется использовать при термической обработке пищи (из-за наличия примесей), но оно является идеальной заправкой для овощных салатов или иных холодных блюд.

Есть ли в России настоящее оливковое масло?

Даунсайзинг? Нет, обман!

Мы часто рассказываем о том, как производитель пытается нажиться на покупателях, заменяя одни ингредиенты своей продукции другими — более дешевыми. Но в данном случае один изготовитель действовал еще более прямолинейно: просто недолил масло в бутылку. В образце «Кубаночка» эксперты отметили несоответствие объема нетто фактическому значению даже при учете погрешности метода измерения. Отрицательное отклонение составило 20 мл, в то время как допустимо — не больше 15 мл. Остальные производители более скрупулезны: масла в бутылках либо ровно столько, сколько указывается на этикетке, или даже чуть-чуть больше.

Из-за того, что в бутылке «Кубаночки» масла на 20 мл меньше, чем указывается на этикетке, образец добавлен в Список товаров с замечаниями

Рассортировали

Предыдущие экспертизы растительного масла выявляли несоответствие фактического продукта заявленному сорту. Образцы, участвующие в этой экспертизе, данного недостатка лишены. Все они того сорта, который производители указали на этикетке.

Образец «Каждый день» даже соответствует «высшему» сорту (заявлен, напомним, «первый»). Также необходимо отметить, что у масла «Россиянка» кислотное число выше, чем у других образцов, и приближается к максимально допустимому для масла 1 сорта. А в образцах «Благо» и «Кубаночка» массовая доля нежировых примесей и фосфоросодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин находятся на переделе допустимого значения для высшего сорта.

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-8

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:

Изготовитель образца масла «Слобода» указал на этикетке неправдоподобно высокое содержание витамина Е, а сумма поли-, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в сумме, согласно маркировке, составляет 133 %. Естественно, что такого быть не может (в сумме должно быть 100 %), поэтому фактическое содержание жирных кислот всех перечисленных классов, в том числе и полезных полиненасыщенных, оказалось меньше, чем указано на этикетке. Такая маркировка вводит потребителя в заблуждение, создавая у него завышенные ожидания относительно пользы, получаемой от продукта.

Осадочек остался

Органолептические свойства хорошие у всех образцов. Все образцы масла желтого цвета, со свойственными нерафинированному подсолнечному маслу запахом и вкусом, без посторонних примесей. В образце «Золотая семечка» специалисты лаборатории отметили небольшой осадок и опалесценцию, что, впрочем, допустимо стандартом для первого сорта нерафинированного подсолнечного масла.

Когда растительное масло превращает в яд?

Безопасность — на высоте

Все образцы признаны безопасными по проверенным показателям. В них не обнаружен опасный канцероген бенз(а)пирен, содержание токсичных элементов невысокое. Так что все участвовавшие в экспертизе масла можно употреблять в пищу, не опасаясь за свое здоровье.

Подведем итог!

По результатам экспертизы образец «Кубаночка» был добавлен в Список товаров с замечаниями: в бутылке оказалось меньше масла, чем обещал производитель.

Остальные образцы не получили существенных замечаний от экспертов, они безопасные и качественные.

До сегодняшнего дня «Росконтроль» проверял только рафинированное растительное масло, зато в экспертизах участвовали те же бренды, что попали в это тестирование.

Рафинированная «Золотая семечка» в 2013 году была признана товаром с нарушениями (Черный список), в 2017 году замечаний не получила. Рафинированное «Благо» в 2017 году попало в Черный список «Росконтроля». Остальные ранее проверенные образцы признавались качественными и безопасными.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Содержание токсичных элементов, мг/кг Бенз(а)пирен, мг/кг
Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-9 "Каждый день", нерафинированное, первый сорт
✔

Pb - 0,05; As - 0,017; Cd - 0,0053; Hg - 0,0036

✔

Не обнаружен

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-18 "Золотая семечка", нерафинированное, первый сорт
✔

Pb - 0,04; As - 0,018; Cd - 0,0041; Hg - 0,0033

✔

Не обнаружен

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-27 "Россиянка", нерафинированное, первый сорт
✔

Pb - 0,04; As - 0,03; Cd - 0,0047; Hg - 0,0025

✔

Не обнаружен

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-36 "Благо", нерафинированное, высший сорт
✔

Pb - 0,0081; As - 0,015; Cd - 0,0026; Hg - 0,0014

✔

Не обнаружен

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-45 "Слобода", нерафинированное, первый сорт
✔

Pb - 0,025; As - 0,015; Cd - 0,0033; Hg - 0,0019

✔

Не обнаружен

Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла рис-54 "Кубаночка", нерафинированное, высший сорт
✔

Pb - 0,011; As - 0,0097; Cd - 0,0025; Hg - 0,002

✔

Не обнаружен

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

 

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение