Хорошо, но мало! Тест нерафинированного подсолнечного масла
В лабораторию отправились образцы нерафинированного подсолнечного масла следующих брендов: «Каждый день», «Золотая семечка», «Россиянка», «Благо», «Слобода», «Кубаночка». «Благо» и «Кубаночка», как заявлено на этикетках, относятся к высшему сорту, остальные — к первому.
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Масло подсолнечное нерафинированное «Каждый день» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Выработано в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Масло соответствует заявленному первому сорту, а также высшему сорту. Имеет достоверную маркировку. Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне. | ||
 | По проверенным показателям масло «Золотая семечка» соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Имеются замечания к прозрачности образца: масло прозрачное, с опалесценцией и небольшим осадком, что допускается для первого сорта. Соответствует заявленному первому сорту. Имеет достоверную маркировку. Бензапирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне. | ||
 | По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному первому сорту. Бенз(а)пирен не выявлен. | ||
 | По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Имеет достоверную маркировку. Соответствует заявленному высшему сорту. Бенз(а)пирен не выявлен. Значения показателей окислительной порчи (кислотное и перекисное число, а также анизидиновое число — низкие, масло свежее. | ||
 | По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному первому сорту. На этикетке представлена недостоверная информация в части указания количества полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, и витамина Е, их фактическое содержание ниже, чем указано в маркировке. Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне. | ||
 | Выявлен факт недолива на 20 мл, что не соответствует максимально допустимому пределу отклонения установленному ГОСТ, в соответствии с которым выработан образец (предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ 8.579.не более 15 мл). Образец выработан в соответствии с ГОСТ 1129-2013 и соответствует ему по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям. Соответствует заявленному высшему сорту . Бенз(а)пирен не выявлен. Показатели окислительной порчи на низком уровне. По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности. | ||
Что особенного в нерафинированном масле?
Нерафинированное подсолнечное масло — более темное и ароматное, чем рафинированное. После того, как его получили из растительной основы, оно не подвергается дополнительному воздействию, физическому или химическому. Его изготавливают с помощью отжима, горячего или холодного. Второй считается более предпочтительным, потому что в этом случае качество готового продукта выше.
В составе нерафинированного масла немало жирных кислот, витаминов A и E, антиоксидантов.
Нерафинированное масло не рекомендуется использовать при термической обработке пищи (из-за наличия примесей), но оно является идеальной заправкой для овощных салатов или иных холодных блюд.
Есть ли в России настоящее оливковое масло?
Даунсайзинг? Нет, обман!
Мы часто рассказываем о том, как производитель пытается нажиться на покупателях, заменяя одни ингредиенты своей продукции другими — более дешевыми. Но в данном случае один изготовитель действовал еще более прямолинейно: просто недолил масло в бутылку. В образце «Кубаночка» эксперты отметили несоответствие объема нетто фактическому значению даже при учете погрешности метода измерения. Отрицательное отклонение составило 20 мл, в то время как допустимо — не больше 15 мл. Остальные производители более скрупулезны: масла в бутылках либо ровно столько, сколько указывается на этикетке, или даже чуть-чуть больше.
Рассортировали
Предыдущие экспертизы растительного масла выявляли несоответствие фактического продукта заявленному сорту. Образцы, участвующие в этой экспертизе, данного недостатка лишены. Все они того сорта, который производители указали на этикетке.
Образец «Каждый день» даже соответствует «высшему» сорту (заявлен, напомним, «первый»). Также необходимо отметить, что у масла «Россиянка» кислотное число выше, чем у других образцов, и приближается к максимально допустимому для масла 1 сорта. А в образцах «Благо» и «Кубаночка» массовая доля нежировых примесей и фосфоросодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин находятся на переделе допустимого значения для высшего сорта.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:
Изготовитель образца масла «Слобода» указал на этикетке неправдоподобно высокое содержание витамина Е, а сумма поли-, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в сумме, согласно маркировке, составляет 133 %. Естественно, что такого быть не может (в сумме должно быть 100 %), поэтому фактическое содержание жирных кислот всех перечисленных классов, в том числе и полезных полиненасыщенных, оказалось меньше, чем указано на этикетке. Такая маркировка вводит потребителя в заблуждение, создавая у него завышенные ожидания относительно пользы, получаемой от продукта.
Осадочек остался
Органолептические свойства хорошие у всех образцов. Все образцы масла желтого цвета, со свойственными нерафинированному подсолнечному маслу запахом и вкусом, без посторонних примесей. В образце «Золотая семечка» специалисты лаборатории отметили небольшой осадок и опалесценцию, что, впрочем, допустимо стандартом для первого сорта нерафинированного подсолнечного масла.
Когда растительное масло превращает в яд?
Безопасность — на высоте
Все образцы признаны безопасными по проверенным показателям. В них не обнаружен опасный канцероген бенз(а)пирен, содержание токсичных элементов невысокое. Так что все участвовавшие в экспертизе масла можно употреблять в пищу, не опасаясь за свое здоровье.
Подведем итог!
По результатам экспертизы образец «Кубаночка» был добавлен в Список товаров с замечаниями: в бутылке оказалось меньше масла, чем обещал производитель.
Остальные образцы не получили существенных замечаний от экспертов, они безопасные и качественные.
До сегодняшнего дня «Росконтроль» проверял только рафинированное растительное масло, зато в экспертизах участвовали те же бренды, что попали в это тестирование.
Рафинированная «Золотая семечка» в 2013 году была признана товаром с нарушениями (Черный список), в 2017 году замечаний не получила. Рафинированное «Благо» в 2017 году попало в Черный список «Росконтроля». Остальные ранее проверенные образцы признавались качественными и безопасными.
| Название | Содержание токсичных элементов, мг/кг | Бенз(а)пирен, мг/кг | |
|---|---|---|---|
|
| «Каждый день», нерафинированное, первый сорт |  | |
|
| «Золотая семечка», нерафинированное, первый сорт | | |
|
| «Россиянка», нерафинированное, первый сорт | | |
|
| «Благо», нерафинированное, высший сорт | | |
|
| «Слобода», нерафинированное, первый сорт | | |
|
| «Кубаночка», нерафинированное, высший сорт | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
27 ноября 2018
Подсолнечное масло — один из самых необходимых в хозяйстве продуктов, поэтому качество его Росконтроль проверяет регулярно. На этот раз было проверенно нерафинированное подсолнечное масло, которое мы ценим за неповторимый аромат и высокое содержание фосфолипидов и витамина E.