Помочь проекту

Хорошие консервы паштетом не назовут

3
9

Качество готовых паштетов — аспект вызывающий обоснованные сомнения как у экспертов, так и у потребителей. Два года назад Росконтроль проверил печеночный паштет, и ни один из образцов не был рекомендован к покупке. 

Хорошие консервы паштетом не назовут

На этот раз в лаборатории побывали паштетные консервы из куриной печени. В тесте участвовала продукция брендов: «Каждый день», «Гродфуд», «Дачник», «Главпродукт», Argeta.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Паштет "Каждый день" с куриной печенью

Безопасный. Имеет хорошие органолептические качества. Печень присутствует в умеренном количестве. Имеет не слишком достоверную маркировку о составе продукта и наименовании и недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности (жир и белок).

30
Результаты теста
Пищевая ценность
0
Натуральность
25
Безопасность
65
Качество
30
Подробнее
Паштет Argeta из куриной печени

Наименование продукта "паштет из куриной печени" вводит потребителя в заблуждение, так как печень птицы содержится в образце в незначительном количестве и не соответствует заявленным 15%, а мясо птицы - в умеренном. Безопасный. Хорошие органолептические качества, незаявленных ингредиентов не выявлено. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности (белок и жир).

30
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
2
Натуральность
50
Безопасность
68
Качество
0
Подробнее
Паштет "Главпродукт" из куриной печени

Введение потребителя в заблуждение относительно содержания основного мясного компонента в продукте (куриная печень содержится в незначительном количестве и не соответствует заявленным 21%). Безопасный, хорошие органолептические свойства. Незаявленных ингредиентов не выявлено. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жир и белок.

27
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
8
Натуральность
25
Безопасность
59
Качество
15
Подробнее
Паштет "Гродфуд" куриный печеночный

По составу (фактически и согласно маркировке) образец не соответствует наименованию "паштет куриный печеночный", которое вводит потребителя в заблуждение: в составе присутствует печень свиная и мясо куриное мехобвалки. Безопасный, хорошие органолептические качества, не содержит незаявленных ингредиентов. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности (белок и жир).

20
Товар с замечаниями
Пищевая ценность
0
Натуральность
15
Безопасность
60
Качество
4
Подробнее
Паштет "Дачник" печеночный куриный

Имеет органолептические признаки явной недоброкачественности - посторонний привкус. Недостоверная маркировка в части указания состава, обнаружено ДНК свиньи (свинина в составе не указана), обнаружен не указанный в составе крахмал пшеничный в умеренном количестве, не зафиксировано жирных кислот, присущих молочному жиру (в составе заявлено сухое молоко).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Имеет органолептические признаки недоброкачественности - посторонний привкус. Недостове...
Подробнее

Одно название

Если вы считаете, что паштет из куриной печени это мясной продукт, то вчитайтесь внимательно в маркировку. 3 из 5 участников теста называются консервами мясо-растительными, еще один, бренда «Каждый день», консервами растительно-мясными (это означает, что растительных ингредиентов там больше, чем мясных), и лишь в маркировке образца Argeta написано только, что это паштет из куриной печени.

Гистологический анализ образцов выявил, что печень птицы в консервах Argeta присутствует лишь в незначительном количестве. А это значит, что название в маркировке не имеет с реальностью ничего общего. Не имел права производитель и указывать куриную печень первой в списке ингредиентов. Основной компонент этого продукта — куриное мясо. Совсем немного куриной печени также в паштете «Гродфуд». Зато там есть шкурка птицы и даже косточки. Из чего сделан образец «Главпродукт» вообще не очень понятно, поскольку фрагменты мышечных волокон и печень птицы в нем присутствуют тоже в незначительном количестве. Зато в нем есть соевый и коллагеновый белок, каррагинан и крахмал, причем последний не указан в составе.

В образцах «Каждый день» и «Дачник» печень птицы присутствует в умеренном количестве, что соответствует указанному в маркировке. При этом «Каждый день» не зря назван растительно-мясным паштетом: мяса птицы в его составе нет, зато печень птицы присутствует в умеренном количестве, остальные составляющие это крахмал, мука, крупа, изолят соевого белка и растительный углеводный компонент. Об этом написано в маркировке. В образце «Дачник» крахмал тоже есть, причем в умеренном (то есть достаточно большом) количестве, а вот никакой информации на этикетке паштета об этом нет. И это уже — нарушение.

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-7

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Ингредиенты в составе продуктов указываются в порядке убывания их массовой доли. То есть, если в паштете на первом месте указана куриная печень, значит, в нем должно быть больше всего печени, а не мяса или жира. В противном случае это обман потребителей. Когда речь идет о незначительном количестве компонента в составе, имеется в виду, что его в продукт положили, пусть даже совсем в небольшой пропорции. Однако для «титульного» компонента, которым назван продукт: незначительное количество — это очень мало. А вот если речь идет о крахмале, каррагинане и других стабилизаторах и влагоудерживающих агентах, то их обычно и кладут в продукцию в таком небольшом количестве. Термин «умеренное количество» означает, что компонент занимает не более 50% от общей массы».

Где свинья порылась?

То, что паштет называется куриным или из куриной печени, еще не означает, что в нем нет какого-нибудь другого животного, например свиньи. Если вы что-то имеете против свинины или в принципе предпочитаете знать, что именно едите, читайте этикетку внимательно. Хотя, как доказывает наша экспертиза, это не всегда помогает. Два производителя «Каждый день» и «Гродфуд» не стали скрывать, что добавили в паштет свиной жир и свиную печень соответственно. А вот в паштетах «Главпродукт» и «Дачник» ДНК свиньи найдено, а в маркировке о свинине или другом сырье, полученном от этого животного, нет ни слова. Правда, изготовитель паштета «Главпродукт» упомянул в списке компонентов «животный белок». Так что наличие ДНК свиньи может быть обусловлено присутствием коллагенового белка, полученного от свиней. А вот для «Дачника» оправданий нет. За недостоверную маркировку этот паштет внесен в Черный список Росконтроля. Не подложили «свинью» лишь в один образец, Argeta.

Ни слова правды

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-8

Состав всех проверенных образцов, кроме «Каждый день» по тем или иным параметрам отличается от реального. Неудивительно, что пищевую ценность своих паштетов производители «угадать» тоже не смогли. Причем расхождения оказались весьма серьезными. Все образцы оказались менее жирными, чем написано. Например, в паштете «Главпродукт» оказалось около 8 граммов жира вместо 20, в «Гродфуд» 11 вместо 19 с половиной.

Для тех, кто следит за фигурой, это, может быть, и неплохо. Но с другой стороны, люди, соблюдающие диету, вряд ли часто покупают паштеты, а остальные имеют полное право получать столько калорий, сколько им обещают. С количеством белка все еще более запутано. Погрешность в расчетах обнаружилась у всех производителей. В паштете «Дачник» оказалось в 3 раза больше белка, чем заявлено, в «Главпродукте» — в 2 с половиной раза больше, в Argeta почти в 2 раза меньше. Создается впечатление, что цифры все производители указывали буквально «на глазок».

Есть можно?

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-9

Оценивая органолептические показатели паштетов, эксперты обратили внимание на странный посторонний привкус образца «Дачник». Это говорит о явной недоброкачественности продукта, и нельзя исключить потенциальный вред здоровью. Вкус, запах и вид остальных участников теста, несмотря на их сомнительный состав, сомнений не вызвал. Все они свойственные данному виду консервов.

По совокупности нарушений паштет «Дачник» занесен в Черный список Росконтроля. Он имеет посторонний привкус, в его составе обнаружено ДНК свиньи и крахмал (причем в довольно большом количестве), о которых ни слова нет на упаковке, кроме того показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке.
Целый ряд существенных недостатков обнаружили эксперты у образцов «Гродфуд», «Главпродукт», Argeta. Все эти паштеты занесены в список товаров с замечаниями.
Паштет «Каждый день» сложно назвать полезным и натуральным продуктом, однако он имеет достоверную маркировку (кроме погрешностей в маркировке показателей пищевой ценности), содержит в составе только заявленные компоненты и безопасен, как и остальные участники теста.

Качество
Пищевая ценность
Органолептические показатели
Название ДНК свиньи Крахмал,% Кислотное число жировой фазы, мгКОН/г
Хорошие консервы паштетом не назовут рис-10 Паштет "Главпродукт" из куриной печени
✔

Найдено

✔

0,80

✔

1,11

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-18 Паштет Argeta из куриной печени
✔

Не найдено

✔

1,85

✔

2,08

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-26 Паштет "Гродфуд" куриный печеночный
✔

Найдено

✔

1,65

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-29

2,64

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-34 Паштет "Дачник" печеночный куриный
✘

Найдено, не заявлено

✘

5,55

✔

2,56

Хорошие консервы паштетом не назовут рис-42 Паштет "Каждый день" с куриной печенью
✔

Найдено

✔

3,1

✔

2,48

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Всё что написано в статье звучит омерзительно, а ведь ещё подразумевается, что это нужно есть. Сдаётся, что Вискасы и Феликсы продукты качественнее и честнее :)
11 апреля в 14:32  #
7
Хорошие консервы паштетом не назовут
12 апреля в 14:22  #
3
да ладно, продукция Каждый день оказалась лучше остальных участников??? шок..
18 апреля в 12:57  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение