Помочь проекту

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста

0
4

Гречка – крупа, которая в Европе считается то ли суперфудом, то ли совершенно несъедобным продуктом. А россияне очень ее любят. Правда, цены на гречку неуклонно растут, и после Нового года снова прогнозируют подорожание этой крупы на 5-10%. Не отстает ли качество от цен? Показала очередная экспертиза!

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста

В лабораторию были отправлены следующие образцы гречневой крупы в пакетиках для варки: «Агро-Альянс», Makfa, «Увелка», «Алтайская сказка», Prosto.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Гречневая крупа "Агро-Альянс" в пакетиках

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит токсичных элементов, микотоксинов, остаточных количеств пестицидов. Соответствует требованиям ГОСТ Р 55290-2012 к высшему сорту по физико-химическим и органолептическим показателям. Кислотное число жира соответсвует норме свежести. Сравнительно высокое содержание зерен пшеницы по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

82
Результаты теста
Безопасность
99
Натуральность
90
Пищевая ценность
54
Качество
84
Подробнее
Гречневая крупа "Увелка" в пакетиках

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит токсичных элементов, микотоксинов, остаточных количеств пестицидов. Соответствует требованиям ГОСТ Р 55290-2012 к высшему сорту по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя выпускается по ТУ изготовителя. В образце отсутствует сорная примесь. Кислотное число жира соответсвует норме свежести. Сравнительно высокая влажность по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

82
Результаты теста
Безопасность
99
Натуральность
85
Пищевая ценность
52
Качество
92
Подробнее
Гречневая крупа "Алтайская сказка" в пакетиках

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит токсичных элементов, микотоксинов, остаточных количеств пестицидов. Соответствует требованиям ГОСТ Р 55290-2012 к высшему сорту по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя выпускается по СТО изготовителя. Кислотное число жира соответсвует норме свежести. Сравнительно высокое* значение показателя кислотность. Сравнительно большое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) количество расколотых ядер и нешелушеных зерен.

81
Результаты теста
Безопасность
99
Натуральность
85
Пищевая ценность
51
Качество
88
Подробнее
Гречневая крупа Prosto в пакетиках

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит токсичных элементов, микотоксинов, остаточных количеств пестицидов. Соответствует требованиям ГОСТ Р 55290-2012 к высшему сорту по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя выпускается по ТУ изготовителя. Кислотное число жира соответсвует норме свежести. Сравнительно высокая цена за 1 кг. по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

81
Результаты теста
Безопасность
96
Натуральность
90
Пищевая ценность
56
Качество
82
Подробнее
Гречневая крупа Makfa в пакетиках

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит микотоксинов, остаточных количеств пестицидов. Соответствует требованиям ГОСТ Р 55290-2012 к высшему сорту по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя выпускается по СТО изготовителя. Кислотное число жира соответсвует норме свежести. Сравнительно высокое содержание сорной примеси по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

76
Результаты теста
Безопасность
83
Натуральность
85
Пищевая ценность
57
Качество
77
Подробнее

Без примесей и испорченных ядер

Раньше продающаяся в магазинах гречка, особенно недорогая, могла быть плохого качества. Ее приходилось специально перебирать или прибегать к другим способам «очистки» (например, некоторый сор всплывал при заливании гречки водой). Конечно, в соответствии со стандартом такого быть не должно. Сейчас продукция на рынке в целом лучше. Но является ли гречка «образцово чистым» продуктом?

Специалисты в лаборатории оценили качество гречневой крупы по целому ряду параметров. И выяснили, что процент доброкачественных ядер высок – почти во всех образцах он составил 99,9% (только в Makfa их чисто символически меньше – 99,8%).

Различных примесей — расколотых и нешелушеных ядер, зерен пшеницы и других семян, минеральной и органической примеси – в гречке минимальное количество. По этим показателям все образцы соответствуют высшему сорту.

Без РИСка: какой рис покупать?

Пестицидам в гречке не место

Гречка – растительный продукт, поэтому ее обязательно проверяют на наличие пестицидов. В образцах, которые тестировали в ходе этой экспертизы, пестициды не обнаружены, афлатоксин B1 тоже. Зараженность и загрязненность вредителями тоже отсутствует. Содержание токсичных элементов ниже максимально допустимого уровня.

Все образцы признаны безопасными по проверенным показателям.

Можно или нельзя хранить?

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-7

В ходе прошлых испытаний образцы гречневой крупы некоторых брендов попадали в Список товаров с замечаниями из-за повышенного содержания влаги. В этом случае гречку нельзя долго хранить, а можно только быстро реализовывать и почти сразу употреблять в пищу, в противном случае ее потребительские свойства могут ухудшиться.

В соответствии с ГОСТом, для длительного хранения (более 12 месяцев) подходит та гречка, массовая доля влаги которой не больше 13%. 

Все образцы, кроме «Увелки», уложились в эти требования.

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-8

Анна Плахотник, ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей:

В гречневой крупе бренда «Увелка» влажность незначительно выше – 13,2%. Данный образец выработан по техническим условиям изготовителя, в маркировке указан срок 20 месяцев, следовательно, данная крупа предназначена для длительного хранения. Кроме того, в названии указано, что крупа «быстроразваривающаяся», образец имеет органолептические свойства, характерные для пропаренной крупы. Таким образом, требование стандарта к массовой доле влаги (не более 13%.) распространяется на образец. Конечно, чуть более высокий полученный результат не может считаться существенным замечанием, но хранить такую крупу долго не рекомендуется.

Если же говорить о свежести продукции, кислотное число жира (показатель его окислительной порчи) у всех образцов невысокое. К слову сказать, нормируется этот показатель только для крупы, предназначенной для детского питания, и вся проверенная гречка по этому показателю соответствует требованиям к крупе для детского питания.

На вкус и цвет

Все образцы показатели хорошие результаты и с точки зрения органолептических свойств. Вкус – типичный для гречневой крупы, не кислый и не горький. Запах не затхлый, не плесневый. Цвет – характерный для пропаренной гречневой крупы, светло-коричневый.

Такого мы еще не делали! Тест кукурузной крупы

Подведем итог!

По результатам экспертизы все образцы могут быть рекомендованы к покупке. Вся гречка безопасна, обладает хорошими органолептическими свойствами, практически не содержит примесей. Стоит, пожалуй, только отметить, что «Увелку» не стоит слишком долго хранить, а вот продукцию остальных брендов можно покупать про запас.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена
Название Массовая доля пестицидов (всего проведен скрининг на наличие 140 современных пестицидов), мг/кг Афлатоксин В 1, мг/кг Зараженность, загрязненность вредителями, экз/г
Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-9 Гречневая крупа "Агро-Альянс" в пакетиках
✔

Не обнаружены

✔

< 0,004

✔

Не обнаружены

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-19 Гречневая крупа Makfa в пакетиках
✔

Не обнаружены

✔

< 0,004

✔

Не обнаружены

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-29 Гречневая крупа "Увелка" в пакетиках
✔

Не обнаружены

✔

< 0,004

✔

Не обнаружены

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-39 Гречневая крупа "Алтайская сказка" в пакетиках
✔

Не обнаружены

✔

< 0,004

✔

Не обнаружены

Гречка дорожает. Становится ли качество лучше? Итоги теста рис-49 Гречневая крупа Prosto в пакетиках
✔

Не обнаружены

✔

< 0,004

✔

Не обнаружены

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение