Помочь проекту

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса

52
12

Повышает работоспособность и спасает от стресса, замедляет процессы старения и укрепляет иммунитет, и даже снижает уровень холестерина в крови. О каком продукте идет речь? Конечно же, о горьком шоколаде! Действительно ли этот продукт настолько полезен, и главное, какой горький шоколад самый лучший – вы узнаете из этой статьи.

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса

ОЗПП "Росконтроль" отправило на экспертизу горький шоколад восьми популярных торговых марок: "Победа вкуса", Lindt, "А.Коркунов", "Бабаевский", "Красный октябрь", "Золотая марка" ("Россия щедрая душа"), Ritter Sport, "Априори" (фабрика "Верность качеству"). Шоколад был проверен по 27 показателям, в том числе, на наличие в составе тяжелых металлов и токсичных элементов, общее содержание какао, масла какао и сахара, а также на соответствие заявленного состава фактическому.

Очень горько!

Горьким имеет право называться шоколад, содержание какао-продуктов в котором не менее 55%. Чем выше этот процент, тем полезнее считается шоколад. Кстати, далеко не всегда цифра, напечатанная крупным шрифтом на упаковке, полностью отражает действительность. Реальную картину даст информация о массовой доле общего сухого остатка какао, размещенная на этикетке вместе с другими данными о продукте. В экспертизе принимал участие шоколад с заявленным содержанием какао-продуктов от 70% до 85%. Исследование показало, что незначительное расхождение с фактическими данными присутствует у всех образцов. Меньше всего какао-продуктов оказалось в шоколаде "Победа вкуса" (69,1%). Больше всего — в Lindt (86%).

Из чего же, из чего же, из чего же

Для справки:

Какаовелла — побочный продукт производства какао-продуктов - шелуха какао-бобов. Ее используют для удобрения почвы и включают в состав кормов для животных. Из какаовеллы можно изготовить какао-порошок крайне низкого качества.  

Качественный горький шоколад изготавливают из какао тертого, какао-масла и сахара. В большинстве случаев также добавляют ванилин в качестве ароматизатора, а чаще натуральную ваниль, и эмульгатор — соевый лецитин. Иногда при производстве используют какао-порошок, что хоть и не запрещено, но нежелательно, поскольку делает вкус шоколада менее насыщенным. Есть и еще один возможный ингредиент, который ни один производитель не укажет на этикетке — это какаовелла.

Добавляя какаовеллу в шоколад, производители добиваются существенной экономии: цена порошка из нее в 3-4 раза меньше, чем цена качественного какао-порошка.

 

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-2

Шоколад поступает на экспертизу в обезличенном виде, эксперты не знают, какие торговые марки они оценивают

Проверить наличие какаовеллы в составе шоколада можно только по органолептическим показателям, — достоверных лабораторных методов просто не существует. Судить о качестве сырья экспертам приходится по вкусу, аромату и консистенции шоколада. Наши образцы оценивали научные сотрудники НИИ «Прикладные исследования инновационных технологий и качества пищевых продуктов», имеющие многолетний опыт проведения экспертиз шоколада и кондитерских изделий. 

Критику специалистов вызвал вкус горького шоколада Lindt и "Бабаевский", который они описали как кислый и вяжущий. Еще два образца, "Победа вкуса" и "Красный октябрь", имеют, по мнению экспертов, невыраженный вкус. Победителями в дегустации стали шоколад "А.Коркунов" и "Золотая марка".

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-3

Ирина Конохова, эксперт Росконтроля, врач

«Используемое сырье напрямую влияет на вкус шоколада. Если вкус невыраженный, это может говорить о низком содержании какао-продуктов или значительном количестве какао-порошка, в таком шоколаде может присутствовать и какаовелла. Если вкус горького шоколада кислый, сильно вяжущий, это может быть обусловлено сортом какао-бобов, степенью их зрелости, нарушением технологии производства. Сильно кислый вкус может быть отчасти обусловлен и неправильными условиями хранения готового продукта».

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-4
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-5

Каким на вкус должен быть качественный горький шоколад, рассказывает Главный технолог Кондитерской фабрики "Конфаэль" Деева О.И.: 

«У горького шоколада не должно быть чрезмерной сладости во вкусе, жженого или горелого привкуса. В аромате не допускаются химические оттенки: кокосовый, ореховый, и, конечно, недопустим запах затхлости. Вкус должен быть приятным, с едва уловимым ароматом ванили. Некоторые какао-бобы обладают ароматом фруктов, цветов, но это встречается у нас очень редко. Хороший горький шоколад должен быть очень твердым, а при разламывании плитки вы должны услышать характерный звон. Кристаллическая структура какао-масла придает звуку особый тембр. Надлом должен быть ровным и гладким, без раздробленных краев».

Тяжелый металл

Одним из косвенных признаков использования низкокачественного сырья, в том числе, с примесью какаовеллы, при производстве шоколада можно считать и высокое содержание в нем тяжелых металлов. Эксперты в лаборатории проверили, сколько в каждой шоколадке свинца, кадмия и ртути. Ртуть ни в одном образце обнаружена не была, а вот свинца оказалось довольно много. 

Для справки:

Продукты, богатые клетчаткой, препятствуют усвоению тяжелых металлов. Поэтому если заесть шоколад, например, яблоком, вы получите гораздо меньше свинца.

Чемпионами этого анти-рейтинга стали "А.Коркунов", Lindt и Ritter Sport. Впрочем, все показатели находятся в рамках предельно допустимых концентраций. Не превышает ПДК и количество кадмия. Больше всего этого тяжелого металла в продукции "Красного октября" и Lindt.

Еще одной причиной наличия тяжелых металлов в шоколаде может быть высокий уровень их содержания в почве, на которой были выращены какао-бобы. Оболочка какао-бобов имеет свойство накапливать не только полезные, но и вредные вещества.

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-6

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП "Росконтроль", врач:

«Свинец и кадмий очень токсичны, они накапливаются в организме человека, оказывают негативное влияние на нервную систему, клетки крови, состояние костей и внутренних органов. Если каждый день съедать по 50 грамм шоколада, то за год вы получите 9 мг свинца. При этом, согласно исследованиям, среднестатистический горожанин и без того получает со всеми другими продуктами, содержащими свинец, и из загрязненной атмосферы около 20 мг этого тяжелого металла в год. Такой дозы уже достаточно для появления первых признаков токсического действия: снижения умственной деятельности, повышенного артериального давления, головных болей и ухудшения памяти. Вот почему не стоит слишком увлекаться шоколадом». 

Интересно знать:

Мадагаскарские тараканы в шоколаде — миф или правда? С чем может быть связана аллергия на шоколад? Чем отличаются элитные сорта какао от обычных? Читайте блог нашего эксперта: "В каждом шоколаде свои тараканы"

Можно, только осторожно

Горький шоколад часто рекомендуют в качестве лакомства тем, кто придерживается диеты с целью похудения. Однако надо понимать, что это скорее разумная альтернатива другим видам шоколада, еще более вредным для фигуры, нежели, действительно, диетический продукт. При всех своих полезных свойствах, горький шоколад обладает высокой жирностью, от 36% до 49%, и калорийностью: от 500 до 600 ккал на 100 грамм продукта.

Кроме того, в нем много сахара – в среднем 25 грамм в стограммовой плитке. Кстати, только на шоколаде Lindt было указано о наличие сахара в составе, причем в нем его меньше, чем в остальных образцах, а именно – 17 граммов. Остальные производители ограничились упоминанием углеводов в целом, не уточняя, сколько из них приходится на сахар. В общем, как уже было сказано ранее: если очень хочется, то можно позволить себе ломтик-другой горького шоколада, но есть его плитками и худеть – точно не получится! 

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-7

Росконтроль также проверил шоколадные конфеты популярных торговых марок. В каких конфетах было обнаружено пальмовое масло? Узнайте результаты экспертизы!

Подробности испытаний

Органолептическая оценка
Качество
Безопасность
Название Вкус Запах
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-8 "Победа вкуса"
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-9

невыраженный шоколадный вкус

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-10

невыраженный шоколадный запах

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-17 Lindt
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-18

сильно кислый, сильно вяжущий вкус

без замечаний

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-25 "А.Коркунов"
✔

ясно выраженный тонкий шоколадный гармоничный вкус

✔

тонкий шоколадный аромат

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-34 "Бабаевский"
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-35

сильно кислый, вяжущий вкус

без замечаний

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-42 "Красный октябрь"
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-43

невыраженный шоколадный вкус

без замечаний

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-50 "Золотая марка"
✔

ясно выраженный шоколадный вкус

без замечаний

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-58 Ritter Sport
✔

шоколадный вкус, без посторонних привкусов

без замечаний

Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-66 "Априори"
Горький шоколад: 8 оттенков вкуса рис-67

шоколадный вкус, со слабокислым вяжущим привкусом

без замечаний

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Что вы врёте то, а?! Какой на фиг сильно кислый вкус у Lindt?! Ещё и ВЯЖУЩИЙ где то нашли. Ну вы гонщики! Нет там такого. Проверено лично, неоднократно!
Априори - слабокислый, вяжущий. Снова прогон! Пробовал, хороший шоколад.
С зелёных галок понятно кто исследование "независимое" проплатил: Коркунов, Золотая марка, и наипоганейший, с трансжирами (!), разрекламированный - РиттерСпорт.
31 марта 2015 в 12:43  #
7
Моисеевич Изя
Щербаков Василий Н.
2
Моисеевич Изя
Щербаков Василий Н.
Вася, ссылку на информацию о трансжирах в РиттерСпорт в студию
31 марта 2015 в 19:03  #
2
Щербаков Василий Н.
Моисеевич Изя
2
Щербаков Василий Н.
Моисеевич Изя
На фига ссылка, если можно фото упаковки сделать, где всё написано? По крайней мере - недавно было. Это на тот случай, если тяжело самому сходить в магазин и подробно изучить состав.
31 марта 2015 в 21:32  #
2
Моисеев Изя
Моисеевич Изя
1
Моисеев Изя
Моисеевич Изя
Шоколад горький "Элитный", 73% какао
ингредиенты: какао тертое (содержание высококачественного какао тертого - не менее 40%), сахар, масло какао, молочный жир, натуральный ароматизатор.

Имеете в виду молочный жир?

По результатам теста именно транс-изомеров не было обнаружено
31 марта 2015 в 23:12  #
1
Антонов Сергей
Щербаков Василий Н.
2
Антонов Сергей
Щербаков Василий Н.
А Ваше мнение кто проплатил? Покупал и пробовал все что есть в магазинах и сравнивал. Состав смотрел в первую очередь. Из того что действительно сделано из какао, по честному без шелухи и низкокачетсвенного какао нашел всего две шоколадки Элитный 73% Rittersport и Alce Nero 71%. Приятный шоколадный вкус без порошков и лишних привкусов. Lindt хотелось выбросить после первого же укуса, сырье у них явно не свежее, либо бадяжат.
10 августа 2016 в 11:36  #
2
И сразу врете....нашелся знаток.
31 марта 2015 в 17:33  #
4
Однозначно, выглядит странным, что лишь шоколад тм Коркунов обладает "тонким шоколадным ароматом". Все остальные либо не удовлетворили экспертов, либо остались без замечаний.
Заказ очевиден.
Ну и коллеги эксперты, чего вы хотите от шоколада Линдт с 85% какао, сравнивая его с 65 и 75% образцами? Подборка образцов для теста неоднозначна..
1 апреля 2015 в 12:23  #
8
Мосов Андрей
Savushkina Anastasia
Руководитель экспертного направления Росконтроль
13
Мосов Андрей
Savushkina Anastasia
Руководитель экспертного направления Росконтроль
В эти 85 % какао входит изрядная доля какао-порошка, о чем, кстати, изготовитель честно пишет в маркировке (почти честно, потому что называет его "какао с пониженным содержанием жира", но сочтем это за трудность перевода). А при проведении органолептической оценки эксперты не знали, какой шоколад дегустируют. Об этом написано в статье, и мы располагаем видеозаписью процедуры дегустации. Так что, извините, но все обвинения беспочвенны.
1 апреля 2015 в 12:43  #
13
Мыз Ольга
Savushkina Anastasia
3
Мыз Ольга
Savushkina Anastasia
Поддерживаю мнение на счет "гармоничности" подбора образцов. Рассматривать, например, Линдт 70% было бы, наверное, справедливее.
3 апреля 2015 в 22:44  #
3
Уважаемый Андрей,
вопрос не в том, КАК дегустируют эксперты, а каков подбор образцов для органолептической оценки. У любого эксперта после теста шоколада с 65% какао, а значит большим содержанием иных компонентов (в том числе сахара), Линдт вызовет кислое ощущение.
Я далеко не сторонник покупки импортного шоколада, и с огромным уважением отношусь к отечественным маркам. Больше того считаю российский шоколад достойным конкурентом любым заморским. Но здесь имеет место быть недочет в подбор образцов для теста, где на контрасте продукты могут быть оценены некорректно.
Да, и небольшая ремарка касательно наличия тяжелых металлов. Но здесь просто выскажу свое экспертное видение. Снижать оценку за обнаруженные, но находящиеся в рамках ПДК, показатели, не совсем корректно. Думаю, это сделано больше для "красного словца", чтобы добавить экспрессии, создав некий "анти-рейтинг". Но здесь надеюсь, к вам обратятся представители самих компаний-изготовителей..
1 апреля 2015 в 13:04  #
5
Аркатова Ирина
Savushkina Anastasia
Главный эксперт
8
Аркатова Ирина
Savushkina Anastasia
Главный эксперт
Анастасия, учитывая тот факт, что токсичные металлы имеют свойство накапливаться в организме, анализ их содержания в образцах не выглядит безосновательным и оценка справедливо снижается у тех образцов, где таких веществ больше. Если фиксируется превышение ПДК. товар вносится в черный список, как товар с нарушением требований безопасности.
2 апреля 2015 в 16:13  #
8
Savushkina Anastasia
Аркатова Ирина
5
Savushkina Anastasia
Аркатова Ирина
Ирина, не в коей мере не подвергаю сомнению проведение теста на тяжелые металлы. Я против вашей подачи материала и составления рейтинга на основе данных теста, у которого отн.погрешность измерения 30-35%. Очень спорный подход.
Любые результаты можно преподнести по-разному. В вашей статье даже положительные выглядят как нарушение.
2 апреля 2015 в 16:41  #
5
Яровой Константин
Аркатова Ирина
нач. ЛХАИР
1
Яровой Константин
Аркатова Ирина
нач. ЛХАИР
Как правило российские ПДК находятся на пределе чувствительности методики. Поэтому любой разговор про какие-то цифры ниже ПДК по меньшей мере некорректен, ну а по большому просто бред.
8 апреля 2015 в 10:56  #
1
Тасканова Екатерина
Аркатова Ирина
И.О. начальника лаборатории ЗАО "Ростест" "Ростест-Москва"
1
Тасканова Екатерина
Аркатова Ирина
И.О. начальника лаборатории ЗАО "Ростест" "Ростест-Москва"
Простите, Вы хотите сказать, что легитимными являются только результаты, которые выше ПДК , но из этого следует, что ни один образец не будет соответствовать НД и будет забракован. А тогда, как доказать, что образец СООТВЕТСТВУЕТ нормативному документу на данный вид продукции или иной регламентирующей документации?
Аналитические методики для того и разработаны, чтобы "ловить" минимальные концентрации. Тем более, что сейчас в лабораториях используется сверхточное аналитическое оборудование и предел открываемости метода и чувствительность оборудования иногда в сотни раз меньше ПДК.
9 апреля 2015 в 12:06  #
1
Аркатова Ирина
Аркатова Ирина
Главный эксперт
3
Аркатова Ирина
Аркатова Ирина
Главный эксперт
Уважаемый kot kot, методика, которая была использована для определения свинца и кадмия указана в выписке из протокола испытаний. Присоединяюсь к комментарию Таскановой Екатерины.
9 апреля 2015 в 12:20  #
3
Lost Head
Savushkina Anastasia
4
Lost Head
Savushkina Anastasia
В любом случае худшие результаты по содержанию тяжелых металлов показали 2 зарубежные марки и одна отечественная: Lindt(Франция), Ritter Sport(Германия), Красный октябрь(Россия)
24 августа 2015 в 13:12  #
4
Да тут просто на вкус и цвет фломастеры разные, предыдущие ораторы бесятся от формулировок, которыми эксперты описывают органолептические свойства шоколада, я вот понюхав все эти шоколадки не почувствовала бы особой разницы в аромате - шоколад и шоколад, как и большинство людей кстати,
так что может стоит упор в экспертизах делать как раз на состав, а не на "вкусность" продукта.
1 апреля 2015 в 13:07  #
4
Моисеевич Изя
Сорокина Юлия
5
Моисеевич Изя
Сорокина Юлия
Тогда бы внезапно выяснилось, что состав всех шоколадок в рамках нормы и писать особо не о чём.
1 апреля 2015 в 17:43  #
5
Априори приятный, холодит. А "Красный октябрь" не даёт замечтаться.

Ritter взаправду подозрительный по консистенции, на пластмассу похож. Всё остальное тоже не то.
1 апреля 2015 в 22:18  #
-2
Lindt в России и Lindt в Европе, как говорят в Одессе, - две большие разницы
28 апреля 2015 в 10:57  #
-6
Ничего подобного. Жил в США, Германии, эту марку шоколада покупал регулярно, один и тот же вкус у Lindt.
6 мая 2015 в 23:20  #
3
Каждый раз покупаю lindt с кусочками апельсина и миндаля. Получаю истинное удовольствие от этого шоколада, особенно утром, со свежесваренным черным кофе. Конечно, сравнить нельзя тот шоколад, который мы ели в детстве.
1 мая 2015 в 09:34  #
3
Объясните, что значит "вяжущий вкус“? Как шоколад может быть вяжущим. При том, что вяжущим обощвали мои самые любимые марки - Победа вкуса, Бабаевский и Линдт?
19 октября 2015 в 22:23  #
1
"Вяжущий вкус у горького шоколада" это фактор который действительно имеет место быть. Проблема в основном в том, что это является параметром абсолютно ЛЮБОГО настоящего горького тёмного шоколада с соотношением какао в сухом остатке не меньше 75%, но по какой-то абсолютно непонятной и совершенно неоправданной причине так называемые "эксперты" (ну вы поняли) РосКонтроля записывают это в минус продукции Lindt, хотя в реальности сильное вяжущее вкусовое ощущение как раз таки говорит о высочайшем качестве этого конкретного продукта, и чем он вяжет сильнее, тем качественнее и лучше, ибо ИМЕННО ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ у горького тёмного шоколада с крайне высокой степенью какао в сухом остатке. 75% и 85%, это, кстати говоря, по-хорошему ещё так себе, для новичков. А вот где реально жесть, так это Lindt 99%. Да, вы прочитали это правильно. 99%. Очень советую как нибудь на досуге заказать/купить (есть в наличии в том же Утконосе, например) и попробовать. Сразу поймёте что такое НАСТОЯЩИЙ ШОКОЛАД БЕЗ ПОДВОХА. А если говорить проще - Lindt 99% на первостепенный вкус как автомобильная шина, или резиновая подошва новенького кроссовка. И ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ. Ибо Lindt от 75% и выше это КОНДИТЕРСКИЙ ШОКОЛАД, который НЕ употребляют просто так, а используют профессиональные кондитеры в своей работе. Lindt от 75% (да и вообще любой более-менее натуральный тёмный горький шоколад от 75%) это ВСЕГДА вяжущий вкус, ибо он предназначен для растапливания (после чего приобретает гораздо более сладковатые оттенки, в виду натуральной карамелизации) или для перетирания в крошку для посыпания. Но видимо нашим так называемым "экспертам" это невдомёк, вот они и записывают "вяжущие ощущение и вкус" 85%-тного (даже не 75%-тного, лол) Lindt'а в минусы. Откровенно говоря посмеялся в голос с "экспертов", да. И вам советую смеяться над ними тоже, ибо есть за что.
31 декабря 2015 в 21:47  #
7
Все что находится на прилавках магазинов- сложно назвать шоколадом! Како-бобы накапливают тяжелые металлы!Все верно! Берите BIO а не Победу Вкуса и будет вам счастье!))
11 ноября 2015 в 19:14  #
-1
А вот какао-порошок, который продается, он также может содержать свинец и быть в принципе какаовеллой?
Допустим, не хочу есть шоколад с добавками. Хочу есть какао. Что покупать?
11 ноября 2015 в 19:46  #
2
Юрина Людмила
Ильина Наталья
3
Юрина Людмила
Ильина Наталья
Наталья, добрый день. Союз потребителей "Росконтроль" не проводил экспертизу какао, поэтому мы не можем дать однозначный ответ на ваш вопрос. Голосуйте за эту категорию товаров на нашем сайте, самые популярные продукты обязательно отправятся на проверку: https://roscontrol.com/testlab/vote/list/active/?page=2
12 ноября 2015 в 16:48  #
3
Нет у нас настоящего шоколада((( Делайте его сами - это просто!)))

Вам потребуется:

•50 г масло какао;
•100 г тёртого какао;
•щепотка корицы, кардамона или мускатного ореха;
•стручок ванили или ванилин;
•3 ст.л. мёда, сиропа агавы, сгущённого молока или сахара.

Подготовьте паровую баню. Возьмите 2 кастрюли разного размера. Налейте воду в большую кастрюлю и поместите в неё меньшую. Поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и положите в маленькую кастрюлю какао масло. Добавьте ванилин или стручок ванили. Если вы используете стручок, не забудьте удалить из него все семена.

Нарежьте тёртое какао небольшими кусочками. Когда масло полностью расплавится, перемешайте его венчиком и добавьте тёртое какао.
Как только оно начнёт плавиться, всыпьте приправы. Когда масса станет однородной, влейте выбранный подсластитель и тщательно перемешайте венчиком. Горячую массу разлейте в формы и уберите в холодильник на несколько часов.
14 ноября 2015 в 15:24  #
4
Истина - в оттенках -))
14 ноября 2015 в 19:45  #
1
Баженова Наталья. где посоветуете брать основные компоненты?
15 ноября 2015 в 21:52  #
3
Не верю ни одному слову ! Лучший шоколад московский ! Всегда.
16 ноября 2015 в 21:05  #
-7
Браун Ева
Svetlana Hlebodarova
4
Браун Ева
Svetlana Hlebodarova
хахаха
17 ноября 2015 в 16:04  #
4
А где сканы протоколов испытаний с результатами и печатью?
16 ноября 2015 в 22:12  #
0
Не будет никаких "сканов". Сам это "росконтроль" - фейковая организация. И "эксперты" у него такие же, "левые"... Заявляют себя как негосударственную организацию, "объединяющую ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России". Простите, на какой основе "объединяющую"?
Дальше: "Если испытания образцов продукции в рамках контрольных мероприятий выявили угрозу жизни и здоровью человека или обман покупателя, такой товар вносится в «черный список» и незамедлительно начинается расследование." Кем проводится это "расследование"? Какие полномочия у проводящих его? Нет ответа...
17 ноября 2015 в 03:57  #
1
Kalinin Max
Оборин Андрей
3
Kalinin Max
Оборин Андрей
Андрей!
На сайте видел тесты товаров с приложенными сканами протоколов.
На новые товары почему-то сделали в табличном виде на сайте.
17 ноября 2015 в 07:53  #
3
Добрый день. Вы можете просмотреть протоколы испытаний каждого товара, проверенного в наших лабораториях. Для этого вам нужно зайти в карточку товара, например, https://roscontrol.com/product/ritter-sport/
17 ноября 2015 в 14:46  #
5
Юрина Людмила
Оборин Андрей
3
Юрина Людмила
Оборин Андрей
Андрей, добрый день. Протоколы испытаний образцов, проверенных в наших лабораториях, доступны в карточках этих товаров, например, ссылка.

Союз потребителей "Росконтроль" является общественной организацией, это негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг, подробнее вы можете узнать по ссылке https://roscontrol.com/ . Мы занимаемся превентивной защитой потребителя. Материалы проверок направляются производителям и, в случае грубых нарушений - в надзорные органы для дальнейшего разбирательства.
17 ноября 2015 в 15:04  #
3
Kalinin Max
Юрина Людмила
3
Kalinin Max
Юрина Людмила
Людмила,
Спасибо за ответы, протоколы увидел.
Было бы полезно если в карточке товара были бы сканы документов, которые направляете производителю и в надзорные органы. И если есть, то ответы на эти документы.
С Уважением!
17 ноября 2015 в 15:29  #
3
Юрина Людмила
Юрина Людмила
2
Юрина Людмила
Юрина Людмила
Спасибо за предложение, мы подумаем, как лучше эту информацию доносить до покупателя
18 ноября 2015 в 16:11  #
2
ОЗПП - знаю. "Росконтроль" - сплошной самопиар.
19 ноября 2015 в 05:51  #
-1
Жукова Ульяна
Оборин Андрей
3
Жукова Ульяна
Оборин Андрей
Что вы имеете в виду под самопиаром? Я бы сказала что это анти пиар многих предпринимателей, которым это совсем не на руку. А что росконтролю пиариться, если они ничего не продают вам?
19 ноября 2015 в 15:25  #
3
Т.е. "уважаемая" чисто коммерческая организация Росконтроль - "авторитетно" заявляет, что швейцарский шоколад Линдт гавно, а "супер известная" марка шоколада Априори - лучше всех по безопастности????
Разве не смешно? Даже не пахнет - воняет дешевым заказом!!! Типа швейцарцы себя и весь мир тяжелыми металлами травят, а мы тут по 72 рубля шикарный шоколад гоним??? Кто же на это ведется-то?
23 ноября 2015 в 17:08  #
-4
Они с этого живут. Плюс - с доходов от проплаченных "испытаний". Хотелось бы узнать поподробней о бюджете этой "некоммерческой организации"... Откуда средства вообще?
23 ноября 2015 в 17:51  #
4
Люблю и уважаю Линд! Один из лучших, по ощущениям, настоящий. Риттер нежный, сладкий, можно предположить, что что то не так, но у него 71%. Также сладковаты Победа и Бабаевский. Я бы советовала брать Линд.
26 ноября 2015 в 13:02  #
6
Комментарий отклонен модератором, так как нарушает пользовательское соглашение.
31 декабря 2015 в 21:58  #
0
добрый день . а что вы думаете о кэроб ? польза есть?
22 февраля 2016 в 15:48  #
1
Юрина Людмила
Зарапина ольга
2
Юрина Людмила
Зарапина ольга
Кэроб - считается продуктом полезным, диетическим - главным образом, за счет высокого содержания пищевых волокон. В отличие от какао, он не содержит тонизирующих алкалоидов, чем и ценен. В нем также есть витамины группы B. Вместе с тем, его иногда используют с целью фальсификации кондитерских изделий, поскольку он дешевле какао-порошка. В частности, продукт с кэробом не может считаться шоколадом и является фальсификатом. Вместе с тем, добавление его в печенье, например, только приветствуется, поскольку повышает содержание пищевых волокон и витаминов в нем. Естественно, что изготовитель обязан писать об этом в маркировке.
25 февраля 2016 в 15:29  #
2
Вообще не понимаю, как можно сравнивать в одном исследовании шоколад, содержащий сухое молоко и/или молочный жир, а также тот, в котором только растительные ингредиенты?
7 апреля в 14:15  #
1
Юрина Людмила
Tikhonova Kseniya
0
Юрина Людмила
Tikhonova Kseniya
Добрый день. Рекомендуем вам ознакомиться с материалом, где мы подробно пишем о том, как проводилось тестирование шоколада: https://roscontrol.com/testlab/article/kak-mi-testiruem-shokolad/
7 апреля в 15:49  #
0
Tikhonova Kseniya
Юрина Людмила
0
Tikhonova Kseniya
Юрина Людмила
Извините, Вы сами пишете, что в качественном горьком шоколаде могут быть только какао тертое, какао-масло, сахар, натуральная ваниль и соевый лецитин, а у Вас наверху рейтинга шоколад, в составе которого молочный жир и какао-порошок.
9 апреля в 09:48  #
0
Юрина Людмила
Tikhonova Kseniya
0
Юрина Людмила
Tikhonova Kseniya
Если возьмем определения из ГОСТа: горький шоколад - это кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в составе которого не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов и не менее 33% масла какао. При производстве продукта разрешается добавлять, не изменяя минимального количества масла какао, до 5% эквивалентов масла какао и (или) улучшителей масла какао SOS-типа. Точно так же, при соблюдении требований к содержанию масла какао не исключается и добавление небольшого количества молочного жира в качестве улучшителя для масла какао.
11 апреля в 11:46  #
0
Tikhonova Kseniya
Юрина Людмила
0
Tikhonova Kseniya
Юрина Людмила
Очень интересно Вы применяете ГОСТ к образцам, которые являются импортными или изготовлены по ТУ, да и техрегламента, ФЗ на шоколад не существует) Кстати, в вашем исследовании ни слова про растительные эквиваленты какао-масел, как с ними?
11 апреля в 13:02  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение