Помочь проекту

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа

0
4

Разводить карпов начали еще древние китайцы. Карп — большая рыба, вес которой может достигать 14 кг! Его жарят, запекают, используют при приготовлении многих других блюд. Сегодня можно купить очень свежую рыбу, в том числе, охлажденного или даже живого карпа. Но говорит ли такая свежесть о высоком качестве?

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа

Для экспертизы были закуплены образцы живого карпа из торговых сетей: «Глобус», Metro, Selgros, «О'кей», «Ашан», «Перекресток». В лабораторию рыбу передали оглушенной.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Карп Selgros живой

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Образец имеет небольшое замечание к органолептическим показателям: у одного из трех экзепляров имеются единичные точечные кровоизлияния в области брюшка.

70
Результаты теста
Безопасность
78
Пищевая ценность
52
Натуральность
90
Качество
62
Подробнее
Карп Metro живой

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Образец имеет небольшое замечание к органолептическим показателям: у всех трех экзепляров наблюдается сбитость кожи в области головы.

67
Результаты теста
Безопасность
76
Пищевая ценность
52
Натуральность
90
Качество
52
Подробнее
Карп "Ашан" живой

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По органолептическим показателям соответствует требованиям ГОСТа.

62
Результаты теста
Безопасность
51
Пищевая ценность
52
Натуральность
90
Качество
62
Подробнее
Карп "Перекресток" живой

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Образец имеет небольшое замечание к органолептическим показателям: у одного из трех экземпляров наблюдаются разрывы межлучевой ткани спинного плавника.

61
Результаты теста
Безопасность
54
Пищевая ценность
52
Натуральность
90
Качество
54
Подробнее
Карп "Глобус живой

Не соответствует стандарту по органолептическим показателям, имеет значительные повреждения: у двух из трех экземпляров имеются разрывы межлучевой ткани спинного плавника, у одного из трех экземпляров разрывы межлучевой ткани спинного плавника и хвостового плавника, частичный отрыв грудного плавника, множественные точечные кровоизлияния в области брюшка. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. 

57
Товар с замечаниями
Безопасность
72
Пищевая ценность
31
Натуральность
90
Качество
38
Подробнее
Карп "О`кей" живой

Не соответствует стандарту по органолептическим показателям, имеет признаки заболеваний и значительные повреждения: у одного из трех экземпляров в носовых отверстиях и в области спинного плавника ватообразный налет серо-белого цвета, слизь беловатого цвета, срыв кожи в области носового отверстия, незначительное кровоизлияние в области брюшного плавника. У двух из трех экземпляров наблюдаются разрывы межлучевой ткани спинного и хвостового плавников. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. 

45
Товар с замечаниями
Безопасность
43
Пищевая ценность
52
Натуральность
90
Качество
13
Подробнее

Нездоровый вид

Первым делом специалисты в лаборатории оценили внешний вид рыб. И вот к каким выводам они пришли:

  •  Во всех образцах, кроме купленного в «О'кей», поверхность рыбы чистая, естественной окраски, брюшко не вздутое, а чешуя блестящая и плотно прилегающая к телу. В образце «О'кей» одна рыба из трех имеет в носовых отверстиях и в области спинного плавника ватообразный налет серо-белого цвета. На теле есть слизь беловатого цвета. Это признак грибкового заболевания.
  • Наружные повреждения эксперты обнаружили во всех образцах, кроме того, который был закуплен в магазине «Ашан». Были также отмечены разрывы ткани спинного и хвостового плавников, частичный отрыв грудного плавника, кровоизлияния в области брюшка, сбитость кожи в области головы, срывы кожи.
  • А вот цвет жабр у всех рыб хороший (варьирует от светло-красного до темно-красного), глаза прозрачные и выпуклые, запах — свойственный свежей рыбе. Не удивительно, ведь рыба продавалась живой и сразу была доставлена в лабораторию.

Неверная маркировка

Содержание жира в продукции указали только четыре производителя. И все они «ошиблись» в большую сторону. Видимо, рыба «не нагуляла» столько жира, сколько предполагалось. «О'кей» и «Перекресток» не написали ни слова о пищевой ценности. И вообще, полную информацию о карпах указали далеко не все. Так, например, в «Глобусе» нет данных о месте разведения. «О'кей» и «Перекресток» провинились по многим статьям: не указано, что рыба относится к аквакультуре, нет данных о месте разведения и пищевой ценности. В маркировке рыбы из «Ашана» и Selgros тоже не было ни слова о ее происхождении.

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-8

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:
Продавец или изготовитель должен предоставить информацию о товаре в полном объеме, чтобы потребитель мог оценить необходимость приобретения данного продукта. Информация о товаре должна быть в доступной форме, достоверной, легко читаемой и понятной, при этом не вводить в заблуждение потребителей.

Высокая безопасность

Хорошие новости заключаются в том, что все образцы безопасны. ПХБ (полихлорированные бифенилы) — токсичные соединения ни в одном образце рыбы эксперты не выявили. Количество токсичных элементов (свинца, кадмия, мышьяка, ртути) не превышает максимально допустимого значения. Живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека, не обнаружено. Кроме того, специалистами был проведен скрининг на 60 современных пестицидов, которые также не были найдены.

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-9

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»: Казалось бы, зачем проверять рыбу на пестициды? Ведь это не продукция растениеводства. Но между тем, в пруды стекается вода с окрестных полей, которые обрабатывают различными химическими веществами. Кроме того, карпов могли кормить кормами, содержащими остаточные количества пестицидов.

Подведем итог!

По результатам экспертизы к покупке можно рекомендовать образцы из магазинов Metro, Selgros, «Ашан», «Перекресток». Образцы из «Глобуса» и «О'кей» добавлены в Список товаров с замечаниями за неудовлетворительные органолептические свойства.

Безопасность
Качество
Название Паразитарная чистота Скрининг на содержание пестицидов, мг/кг ПХБ (полихлорированные бифенилы), мг/кг
Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-10 Карп "Глобус живой
✔

Паразиты не обнаружены

✔

<ПКО

✔

Менее 0,001

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-17 Карп Metro живой
✔

Паразиты не обнаружены

✔

<ПКО

✔

Менее 0,001

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-24 Карп Selgros живой
✔

Паразиты не обнаружены

✔

<ПКО

✔

Менее 0,001

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-31 Карп "О`кей" живой
✔

Паразиты не обнаружены

✔

<ПКО

✔

Менее 0,001

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-38 Карп "Ашан" живой
✔

Паразиты не обнаружены

✔

<ПКО

✔

Менее 0,001

Живее всех живых: Росконтроль проверил карпа рис-45 Карп "Перекресток" живой
✔

Паразиты не обнаружены

✔

<ПКО

✔

Менее 0,001

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение