Жирность другая, нарушения прежние: тест сметаны

Молочные продукты — важная часть рациона современного человека. Их качество и безопасность — вопросы крайне актуальные. Союз потребителей «Росконтроль» неоднократно проверял различные товары данной категории, и результаты далеко не всегда были удовлетворительными. Осенью этого года в рамках программы «Контроль качества» было проведено исследование 5 образцов сметаны известных брендов, которые уже участвовали в экспертизе полтора года назад, на этот раз с массовой долей жира 15 %. Что изменилось за это время? Уменьшилось ли количество нарушений?

В лабораторию была отправлена сметана 15%-ной жирности таких марок, как: «Простоквашино», «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Брест-Литовск», «Благода».

У абсолютно всех участников теста обнаружено несоответствие фактической массовой доли белка заявленной в маркировке. Хуже всех считают белорусские производители: в сметане «Брест-Литовск» на 85% белка больше, чем указано на этикетке. «Перебор» от 15 до 26% зафиксирован в образцах «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Благода». При этом технический регламент вменяет производителям в обязанность указывать содержание белка с точностью не менее ± 15%. Самыми точными оказались изготовители сметаны «Простоквашино». А в «Ростагроэкспорте» еще и жира на 10% меньше положенного.

В образце жирностью 20% «Домик в деревне» по результатам прошлогодней проверки был обнаружен антибиотик стрептомицин. На основании этого товар был занесен в черный список. Исследование 2016 года сметаны этого бренда антибиотиков в составе не выявило, равно как и других серьезных нарушений. А вот позиции «Простоквашино», напротив, ухудшились. В 2015 эксперты предположили, что в ее составе есть стабилизаторы, но какие именно, определить не смогли. До выяснения обстоятельств этот образец был помещен в список товаров с замечаниями. Текущая экспертиза расставила все точки над i: в сметане «Простоквашино» содержится крахмал, который добавляют, чтобы предать продукту густую консистенцию. Это строго запрещено техническим регламентом, а значит, сметана данного бренда признается фальсификатом.

Вновь оказалась в Черном списке продукция брендов «Ростагроэкспорт» и «Благода», в которой также был обнаружен крахмал. Кроме того у экспертов возникли претензии к органолептическим показателям образцов. Обе сметаны обладают посторонним запахом и привкусом, чего быть ни в коем случае не должно. Консистенция «Благоды» к тому же неравномерная, с множеством мелких комочков.

Первое, что приходит в голову, когда речь заходит о молочных продуктах, — наличие в составе растительных жиров. Именно за это нарушение в черный список Росконтроля попало большое количество наименований сыра, творога и мороженого. Это крайне распространенное для молочной продукции нарушение, однако в проверенной сметане растительных жиров, в том числе пальмового масла, обнаружено не было, так же, как и антибиотиков. Соответствуют образцы всем требованиям и по микробиологическим показателям.

Сметаны двух производителей можно рекомендовать к покупке. Это «Домик в деревне» и единственный бренд, товары которого хорошо показали себя в обеих экспертизах, — «Брест-Литовск». Оба образца неидеальны, у экспертов возникли незначительные замечания к их внешнему виду и маркировке, однако в целом они вполне заслуживают высокие позиции в рейтинге.

О том, как выбрать качественную сметану, читайте в  Гиде покупателя!

Внимание! Информация, представленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге проверенных товаров.