В лабораторию отправили икру из обжаренных кабачков брендов «Грядка удачи», «Пиканта», «Маринадовъ», «Дядя Ваня», «Коллекция Ретро».
Овощные блюда заслуженно пользуются репутацией полезных для здоровья и фигуры продуктов. Проверенная икра лишь отчасти оправдает ожидания покупателя. В ней нет консервантов (что, конечно, является плюсом) и относительно невысокое содержание соли. В образцах «Дядя Ваня» и «Пиканта» — даже меньше, чем предусмотрено ГОСТом.
А вот жира во всех банках больше, чем указали производители в маркировке, причем в некоторых образцах — существенно. Так, например, в «Коллекции Ретро» фактически 11,8% жира, а на этикетке указано, что его там всего 1%. Более чем в 6 раз ошибся производитель икры «Маринадовъ», более чем в 2 — «Грядка удачи». В общем, будьте внимательны, кабачковая икра нередко жирнее, чем вы думали.
Плахотник Анна, Ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей:
Жиры, поступая в организм человека с пищей, являются наиболее эффективным источником энергии (1 г жира при окислении в организме дает 9 ккал, а 1 г белка или углеводов – только по 4 ккал). Если фактическое содержание жиров в продукте более, чем в 10 раз превышает заявленное изготовителем в маркировке, то калорийность 100 г такого продукта также будет более, чем на 90 ккал выше. Это очень существенно, ведь согласно маркировке, калорийность кабачковой икры рассматриваемых брендов составляет от 43,8 до 95 ккал.
Нитраты – это соли азотной кислоты, которыми удобряют почву, для того, чтобы быстрее получить урожай. Они накапливаются в овощах и фруктах, а затем вместе с пищей попадают в организм человека, превращаясь там в нитриты. Нитриты имеют свойство понижать способность крови переносить кислород, негативно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему, у беременных женщин представляют угрозу для эмбриона.
Какие опасности могут таиться в банке кабачковой икры? Например, в ней может содержаться опасный микотоксин патулин, пестициды, ттоксичные элементы и нитраты. По всем этим показателям наши образцы тщательно проверили. Скрининг на содержание 140 современных пестицидов нарушений требований безопасности не выявил. Содержание токсичных элементов в образцах невысокое, лишь в икре «Маринадовъ» достаточно много кадмия, но не больше, чем разрешает технический регламент. Патулин тоже не обнаружен. А вот нитратов абсолютно во всех образцах гораздо больше, чем допускается обязательными требованиями безопасности. Самое высокое содержание нитратов выявлено в икре «Дядя Ваня».
Конечно, съев пару бутербродов с такой икрой, вы не отравитесь. Но, если регулярно питаться продукцией, в которой много нитратов, вред здоровью нанести вполне реально.
Плахотник Анна Николаевна, Ведущий эксперт, Экспертный центр Союза потребителей: В ТР ТС 021/2011 нормируется содержание нитратов в кабачках и продуктах из них — не более 400 мг/кг. Кабачковую икру, безусловно, можно считать продуктом из кабачков, так что, если подходить к вопросу формально, все проверенные образцы можно было занести в Черный список. Поскольку технология изготовления кабачковой икры предусматривает уваривание или обжаривание, содержание влаги снижается, а содержание нитратов в 100 г готового продукта возрастает. Для получения объективной картины, показатели пересчитали на сухие вещества в исходном сырье. При таком подходе, превышение уже не столь глобально, поэтому в итоге икра была занесена в Список товаров с замечаниями.
Органолептические показатели икры удовлетворили экспертов, хотя и было отмечено потемнение верхнего слоя всех образцов. Вкус, запах, консистенция и внешний вид икры нареканий не вызвал.
Несмотря на эти хорошие новости, все проверенные образцы занесены в Список товаров с замечаниями из-за слишком высокого содержания нитратов, а также неверно указанную пищевую ценность.
Информация о выявленных нарушениях была направлена производителям. Представитель ООО «Консервное предприятие Русское поле — Албаши» («Дядя Ваня»), сообщил, что на предприятии систематически осуществляют проверку как свежих кабачков, так и изготовленной из нее готовой продукции и с выводами экспертов не согласны. Остальные производители не смогли прокомментировать выявленные нарушения.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!
15 октября 2019
Черную и красную икру каждый день есть не будешь, а вот кабачковая икра — совсем другое дело. Она и вкусная, и полезная, и недорогая — ешь, не хочу. Но, прежде чем делать бутерброд, давайте выясним, как обстоят дела с качеством этого продукта.