Помочь проекту

Есть ли в России настоящее оливковое масло?

6
16

Оливковое масло продукт, безусловно, полезный, но в России далеко не дешевый. Учитывая это, покупателям особенно важно быть уверенными, что покупают они настоящее масло, а не подделку.

Есть ли в России настоящее оливковое масло?

Мы отправили в лабораторию нерафинированное оливковое масло шести известных брендов: ITLV, Maestro de Oliva, MONINI Classico, IDEAL, Altero, Borges.

Итоги тестирования
Товар Оценка
Ideal Extra Virgin нерафинированное

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами, пестицидами, радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы.

74
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
83
Пищевая ценность
50
Качество
86
Подробнее
Altero Extra Virgin нерафинированное

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами, пестицидами, радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы.

74
Результаты теста
Безопасность
83
Натуральность
80
Пищевая ценность
50
Качество
83
Подробнее
Maestro de Oliva Extra Virgin нерафинированное

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве на пределе допустимого для аналогичных видов продукции).

73
Результаты теста
Безопасность
78
Натуральность
83
Пищевая ценность
40
Качество
89
Подробнее
ITLV Extra Virgin нерафинированное

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве менее допустимого для аналогичных видов продукции).

72
Результаты теста
Безопасность
81
Натуральность
83
Пищевая ценность
40
Качество
83
Подробнее
Monini Classico Extra Virgin нефильтрованное

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве менее допустимого для аналогичных видов продукции).

72
Результаты теста
Безопасность
79
Натуральность
83
Пищевая ценность
40
Качество
85
Подробнее
Borges Extra Virgin нерафинированное

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве менее допустимого для аналогичных видов продукции).

72
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
83
Пищевая ценность
40
Качество
86
Подробнее

Фальсификата нет?

Первым делом эксперты выяснили, является ли масло действительно оливковым. Как мы знаем, количество фальсификата на полках супермаркетов очень велико.

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-8

Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей Росконтроль, «Росконтроль»:

Чтобы исключить такой вариант, образцы проверили на соответствие жирнокислотному составу оливкового масла. Все они ему соответствуют. Стоит отметить, что в ITLV, Maestro de Oliva, BORGES полиненасыщенных жирных кислот меньше, чем указано в маркировке. Но оливковое масло в принципе далеко не чемпион среди других растительных масел по содержанию ПНЖК. Мы в первую очередь ценим его за изысканный аромат и непревзойденный вкус.

В MONINI Classico насыщенных ЖК на 20% больше, чем заявил производитель, а мононенасыщенных на 4% меньше. А в масле IDEAL, Altero количество полиненасыщенных жирных кислот в маркировке не заявляется, но оно меньше уровня, характерного для оливкового масла высшего качества (на 46% и 32% соответственно).

Подсолнечное масло: три из пяти в Черном списке!

Девственное или не очень?

Все образцы в маркировке обозначены как «масло оливковое нерафинированное высшего качества extra virgin». Такое масло должно соответствовать следующим критериям:

  • масло первого прессования (отжима);
  • с кислотностью не более 0,8 г на 100 г в пересчете на олеиновую кислоту;
  • перекисное число — не более 20 мэкв/кг

Кислотность всех образцов не превышает требований регламента для оливкового нерафинированного масла высшего качества и находится в диапазоне 0,22-0,3 г/100 г.

Перекисное число (показатель свежести масла) в проверенных образцах составляет 5,5-12 мэкв/кг (меньше всего в масле Maestro de Oliva, больше всего — в Altero).

То есть, все образцы соответствуют заявленному extra virgin.

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-9

Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:

Для сравнения, в греческих регионах, производящих оливковое масло, хорошим считается масло, кислотность которого не превышает 0,5% (содержание свободной олеиновой кислоты). Оливковое масло с повышенной кислотностью делает чувствительным его присутствие во рту, дает особенно тяжелое послевкусие. На степень кислотности может влиять метод сбора оливок, хранения и отжима масла. В связи с этим производители оливкового масла высшего качества (Extra virgin) используют мешки из натуральных волокон и не хранят собранные оливки более одного-двух дней — ради избежания потерь качества конечной продукции.

На вкус — тоже оливковое

То, что масло действительно является оливковым, подтвердила и органолептическая экспертиза.

  • Все образцы прозрачные: без мути и взвешенных хлопьев.
  • Цвет — насыщенный желтый с зеленоватым оттенком.
  • Запах — растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов.
  • Вкус — свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволакивающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается).
Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-10

Помимо этого, определили цветное число образцов, которое указывает на сорт и качество масла. Цветность определяется сравнением цвета растительного масла с цветом эталонных йодных растворов. Она выражается количеством миллиграммов йода: 20-30 — оттенки желтого цвета, 25 — более светлый, 30 — более темный. Чем цветность меньше, тем выше сорт и качество масла.

Итоги экспертизы таковы: ITLV, MONINI Classico, IDEAL — 25 мг йода; Maestro de Oliva, ALTERO, BORGES — 30 мг йода.

Масло — не опасно?

Все образцы признаны безопасными. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено.
Правда, стоит отметить, что образцы ITLV, Maestro de Oliva, MONINI Classico, BORGES содержат остаточное количество пестицида хлорпирифоса, причем, в Maestro de Oliva — количество этого пестицида находится на границе максимального допустимого уровня для других видов растительных масел (норматив именно для оливкового отсутствует).
IDEAL и ALTERO пестицидов не содержат.

В оливковом майонезе оливкового масла нет!

Подведем итог!

Все проверенные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Их жирнокислотный состав соответствует оливковому маслу, все они обладают хорошими органолептическими свойствами. А главное они безопасны для здоровья!

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Содержание токсичных элементов, мг/кг Пестицид хлорпирифос (мг/кг) Радионуклиды, мг/кг
Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-11 ITLV Extra Virgin нерафинированное
✔

Cd — <0,01 Pb — <0,02 Hg — <0,005 As — <0,01

✔

0,018

Цезий-137 — 0,00 ÷ 13,70. Стронций-90 — 0,00 ÷ 62,10

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-20 Maestro de Oliva Extra Virgin нерафинированное
✔

Cd — <0,01 Pb — <0,02 Hg — <0,005 As — <0,01

✔

0,047

Цезий-137 — 0,00 ÷ 18,80. Стронций-90 — 0,00 ÷69,50

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-29 Monini Classico Extra Virgin нефильтрованное
✔

Cd — <0,01 Pb — <0,02 Hg — <0,005 As — <0,01

✔

0,016

Цезий-137 — 0,00 ÷ 24,50. Стронций-90 — 0,00 ÷ 65,50

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-38 Ideal Extra Virgin нерафинированное
✔

Cd — <0,01 Pb — <0,02 Hg — <0,005 As — <0,01

✔

<ПКО

Цезий-137 — 0,00 ÷33,50. Стронций-90 — 0,00 ÷ 65,80

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-47 Altero Extra Virgin нерафинированное
✔

Cd — <0,01 Pb — <0,02 Hg — <0,005 As — 0,075

✔

<ПКО

Цезий-137 — 0,00 ÷ 26,90. Стронций-90 — 0,00 ÷ 27,00

Есть ли в России настоящее оливковое масло? рис-56 Borges Extra Virgin нерафинированное
✔

Cd — <0,01 Pb — <0,02 Hg — <0,005 As — <0,01

✔

0,016

Цезий-137 — 0,00 ÷33,10. Стронций-90 — 0,00 ÷67,4

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Подсолнечное масло так же полезно, как и оливковое. И дешевле в десять раз. Но об этом почему-то ни слова.
9 июля 2018 в 13:54  #
-1
Хикару Райко
Алексеев Алексей
1
Хикару Райко
Алексеев Алексей
Вы даже не представляете насколько ошибаетесь. Для начала изучили бы вопрос, прежде чем писать такую глупость.
13 июля 2018 в 10:30  #
1
Иванов Иван
Хикару Райко
2
Иванов Иван
Хикару Райко
Прежде, чем обвинять кого-то в глупости, может, стОит и самому изучить вопрос?
Вся "ценность" оливкового масла - во вкусе и запахе. По части ПОЛЕЗНОСТИ оно - далеко не в лидерах, в отличие от того же подсолнечного...
https://www.popmech.ru/science/13464-maslo-maslyanoe-zhiry/
13 июля 2018 в 13:15  #
2
Хикару Райко
Иванов Иван
-2
Хикару Райко
Иванов Иван
Уважаемый, я 15 лет Веган, сторонник здорового образа жизни, и критически составленного рациона питания, попутно занимаюсь оздоровительным спортом, и регулярно консультируюсь с диетологом.
Итак по порядку:
1 Нестабильный жир.
2 Слишком большое содержание Омега-6 кислот.
Google в помощь. Просветите немного собственную серость.
20 июля 2018 в 17:01  #
-2
Дружочкин Друг
Иванов Иван
0
Дружочкин Друг
Иванов Иван
Вы бы тоже хоть разобрались в вопросе. Статья в интернете это хорошо. Но только над ней надо и самим подумать. И дополнительно перепроверить в более достоверных источниках вроде научной или специализированной литературы.
Автор статьи утверждает, что после рафинации ценность масла не меняется - после этого можно сразу ее закрывать...
То же подсолененое, которое называет очень полезным автор, а за ним и вы, при рафинации теряет витамины и нутриенты, в частности витамин Е, высоким количеством которого оно и славится.
Это касается любого масла. И снова, ЖК это хорошо, но антиоксиданты и другие полезные нутриенты полностью покидают масло при рафинации. А в этом огромная их ценность и как пищевого, и как косметического продукта.
А насчёт омега 6, проверьте ее количество в вашем рационе, и увидите что и без подсолнечного масла (и любого с большим содержанием омега 6) ее достаточно. А потом проверьте количество омега 3. Правильный баланс этих кислот даёт здоровое состояние, не провоцируя воспалительные процессы. А перекос в потреблении любой из них - наоборот.

Будьте здоровы!
7 сентября 2018 в 10:02  #
0
Спасибо за Вашу работу!!!
12 июля 2018 в 09:37  #
4
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение