Помочь проекту

Есть ли в молоке сода, гипс и мел? Итоги экспертизы

78
13

Проблема фальсификации молока, благодаря громким заявлениям надзорных органов и подхвативших тему СМИ, находится сейчас в центре внимания. По большей части тиражируемая информация противоречива и не подтверждена никакими фактами. Насколько справедливо утверждение, что на прилавках большое количество фальсифицированного молока? Действительно ли в него добавляют гипс, крахмал и соду?

Есть ли в молоке сода, гипс и мел? Итоги экспертизы

Два года назад Союз Потребителей «Росконтроль» уже проводил исследования молока, и тогда значительных нарушений выявлено не было. Могла ли ситуация коренным образом измениться за столь короткий срок?

Для того, чтобы ответить на эти вопросы, Союз Потребителей «Росконтроль» отправил на исследования пастеризованное молоко 16 известных брендов. Экспертизу прошли пастеризованное молоко: «Наша ферма» (СТМ «Азбука вкуса»), «Народное», «36 копееек», «Простоквашино», «Ока-река» и ультрапастеризованное: «Лианозовское», «Амка», «Молочная речка», «Авида», «Кошкинское», «Белый город», «Ясный луг», «Милава», «Большая кружка», «Брест-Литовское», «Вологодское», жирностью от 2,5 до 6%.

Есть ли в молоке сода, гипс и мел? Итоги экспертизы рис-2

Методов подделки молочных продуктов множество. Среди прочих, известных еще с прошлого века, — добавление в молоко крахмала, мела, мыла, соды, извести, гипса, борной или салициловой кислоты. Их актуальность подчеркнули в своем недавнем отчете специалисты Федерального центра охраны здоровья животных. Эксперты Росконтроля проверили утверждения коллег лабораторным способом.

Ни одной из озвученных добавок в молоке не нашли. Видимо, подобные методы фальсификации окончательно ушли в прошлое.

Одна из самых распространенных проблем молочной отрасли — замена молочного жира растительным. В процессе масштабного исследования сыра и масла, проведенного Росконтролем, выяснилось, что большая часть проверенной продукции содержит растительные жиры. Молоко с этой точки зрения оказалось вполне благополучной позицией, растительного жира нет ни в одном из 16 образцов.

По итогам исследований к продукции 10-ти брендов замечаний по проверенным показателям не возникло. Это молоко «Наша ферма», «Лианозовское», «Простоквашино», «Амка», «Молочная речка», «Авида», «Белый город», «Ясный луг», «Большая кружка», «Вологодское».

Откуда в молоке аммиак?

В четырех образцах, а именно в молоке «Народное», «Кошкинское», «Брест-Литовское» и «Ока-река» обнаружен аммиак, наличие которого в составе можно объяснить несколькими причинами. Возможно, аммиак образовался в готовом продукте при нагреве молока. Он мог быть добавлен для повышения уровня белка или с целью нейтрализации афлатоксинов, которые могут попасть в молоко, если корова питалась зараженным кормом. Появление аммиака в молоке могли спровоцировать и гнилостные бактерии, которые вызывают распад белка и порчу продукта. Если речь идет о сыром молоке, поступающем на производство, аммиак иногда добавляют для увеличения срока его хранения. С уверенностью сказать, какой из этих факторов повлиял на появление аммиака в образцах, невозможно.

Сухое или мокрое?

Еще один способ фальсификации молока, к которому прибегают недобросовестные производители, это использование в производстве сухого молока. В небольшом количестве оно было найдено и в нескольких провереных образцах.

Есть ли в молоке сода, гипс и мел? Итоги экспертизы рис-3

Ирина Аркатова, ведущий эксперт НП "Росконтроль": Выпускаемое в обращение на территории Таможенного союза питьевое молоко в обязательном порядке должно отвечать требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Это значит, что в том числе в него не должны добавляться ни сухие продукты переработки молока, ни вода. Молоко полученное путем добавления воды в сухое молоко является восстановленным, в настоящий момент такой продукт относят к молочным напиткам. При содержании очень малых количеств сухого молока в питьевом молоке речь скорее идет об особенностях технологического процесса на некоторых производствах, а не о злостной фальсификации — полной или частичной замене сырого молока сухим.

До недавнего времени возможности достоверно определить, присутствует ли сухое молоко в составе просто не было. Совсем недавно была разработана и аттестована Росстандартом уникальная методика измерений массовой концентрации сухого молока в пищевых продуктах методом иммуноферментного анализа. Поскольку методика на данный момент не поставлена в лабораториях, полученные в тестовом режиме результаты использовать для подтверждения качества продукта или фальсификации его сухим молоком пока рано. Тем не менее, уже можно заявить, что в самое ближайшее время добавлять сухое молоко безнаказанно будет нельзя. Безусловно, никакой опасности такое молоко в себе не несет. Однако по своим полезным свойствам и витаминному составу оно беднее натурального коровьего молока, а значит покупатель должен быть уведомлен, какой именно продукт он покупает. В нескольких образцах было найдено небольшое количество сухого молока. Для подтверждения информации Росконтролем будут проведены расширенные испытания, о результатах которых мы сообщим дополнительно.

Есть ли в молоке сода, гипс и мел? Итоги экспертизы рис-4

Максим Рудаков, Директор экспертного департамента, НП "Росконтроль": «Наши исследования наглядно продемонстрировали, что в целом качество российского молока хорошее, налицо прогресс отрасли. А вот в двух образцах белорусских производителей, которым потребитель привык доверять, обнаружились недочеты. Мы продолжим дальнейшую реализацию программы "Контроль качества" для поддержки добросовестных участников рынка".

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Извините ! Не провисать - прокисать.
27 сентября 2017 в 17:46  #
0
Молоко питьевое цельное пастеризованное Деревенское Отборное торговой марки "Домик в деревне" , состав молоко цельное. Упаковка пластиковая бутылка 930мл. Срок годности 15 дней. Позиционируется как свежее молоко с проверенных ферм. Всё настолько написанно достойно для употребления, что начал брать его, пока не вмешался случай. Достал из холодильника бутылку этого молока не посмотрев на срок годности, молоко имело абсолютно идеальный товарный вид свежего молока, налил в очень горячий чай для его остужения, выпил. Всё нормально вроде. Решил позже попить его в чистом виде, и ощутил неприятный вкус с горечью. Посмотрел внимательно на срок годности и был шокирован. Молоко выпущено 30.07.17 , годно до 15.08.17 в сентябре 23.09.17 не имело никаких признаков скисшего молока. Более того простояв без холодильника до 27.09.17 имело абсолютно товарный вид.
Вопрос: почему якобы настоящее цельное молоко не провисает, как это должно делать любое настоящее молоко, и какой химией нас пичкают под видом настоящего молока?! И это у широко известного бренда продающегося во всех городах России. Или это может только в Нягани такое молоко ))).
27 сентября 2017 в 17:42  #
0
Это очень хорошо что проверялось молоко разных производителей. Проверьте молоко МУ-У. Мне пришлось купить это молоко и я в шоке что я увидела. Хотела приготовить кашу ребёнку,наливаю молоко в ковшик,а оно выливается как кефир и нет запаха кислоты как у кефера. Меня заинтересовало и я решила прокипятить. Молоко превратилось в кремовый цвет,что интересно не свернулись,а стало тягучие. Что это??? После этого случая продукцию Рязанский производителей МУ-У больше не беру. Проверьте пожалуйста это молоко.
7 ноября 2016 в 15:44  #
0
Юрина Людмила
Ермилова-Соколова Ирина
0
Юрина Людмила
Ермилова-Соколова Ирина
Добрый день. Пожалуйста, добавьте данный товар в список для голосования: https://roscontrol.com/product/moloko/product_add/
8 ноября 2016 в 11:35  #
0
Покупаем домой чаще всего ультрапастеризованное в тетрапаках. Там с витаминами полный порядок и бактерии убиты под температурой. А то, что добавок нет - я и не сомневалась. Явно бы вкус был какой-то не такой..
17 сентября 2016 в 23:26  #
0
Че за хрень? 10% натурального молока и это уже настоящее молоко? Молоко народное вообще не молоко, это хрень которая имеет прозрачный даже цвет желтоватый, а не матово белый. Про вкус вообще молчу, вода с мелом с добавлением молока. Вы чем проверяли? Глазом на вид с упаковки? По моему статья о**ть белорусскую молочку!
4 августа 2016 в 14:34  #
0
Абрамова Яна
Евстигнеева Валерия
0
Абрамова Яна
Евстигнеева Валерия
Женщина, вы чего орете не по делу? Росконтроль просто проверил то, что говорили по новостям про гипс и мел. Про Белорусию никто ничего такого не сказал. Не нужно крики и оры устраивать, когда даже протоколы еще не выложили.
4 августа 2016 в 18:30  #
0
а мне говорили, что нормализованное молоко, это молоко сделанное из порошкового молока
18 июля 2016 в 20:23  #
0
Яровой Константин
Борисова Ольга
нач. ЛХАИР
1
Яровой Константин
Борисова Ольга
нач. ЛХАИР
Ну если нормализовать "порошком" :)
Кстати никого же смущает и никто не скрывает, что в йогурты по определению добавляют СОМ.
Альтернатива - "Крахмал и К".
Ну и открою страшную тайну - вообще-то самый лучший нормализатор это вода
20 июля 2016 в 05:29  #
1
Соколова (Федотова) Ольга
Борисова Ольга
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Борисова Ольга
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
Нормализация это приведение к единому значению. Молоко на завод приходит разножирностное. Его обязательно нормализуют. Для этого прогоняют через сепаратор получая нормализованное молоко и либо обезжиренное молоко (обрат), либо сливки. Исключение только отборное молоко. Его отбирают по другим качественным показателям, минуя жирность. А какой жир получится в каждой конкретной партии такой и получится (его обязаны указать на упаковке).Кстати нормализуют молоко не только по жиру, но и по белку. А то, что сделано из "порошка" называется восстановленное молоко. И оно абсолютно не страшное.
9 августа 2016 в 10:43  #
0
Откуда тогда весь этот шум пошел? Сначала Роспотребнадзор заявил о наличии в молоке соды, гипса и мела. А потом быстро "переобулись" и замяли тему. Видимо, сверху пальчиком погрозили
15 июля 2016 в 20:14  #
2
Юрина Людмила
Васильева Светлана
0
Юрина Людмила
Васильева Светлана
Россельхознадзор распространил информацию о методах фальсификации молочной продукции: эксперты ФГБУ «ВНИИЗЖ» систематизировали и рассказали подробности о тех уловках, к которым прибегают недобросовестные производители молочной продукции. Однако серьезных исследований за этой сенсационной новостью не последовало, поэтому «Росконтроль» решил провести собственную экспертизу и направил в лабораторию образцы популярных марок молока. Проверка осуществлялась по многим показателям, которые могут указывать на фальсификацию.
18 июля 2016 в 17:13  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Васильева Светлана
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
1
Соколова (Федотова) Ольга
Васильева Светлана
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
Откуда шум пошел абсолютно прозрачно. Некоторым выгодно, чтоб в России не производили свою молочку. Это продуманная акция. Проведена для того, чтоб загнобить нашу промышленность и закупать всё по импорту
9 августа 2016 в 10:38  #
1
А мы Авидо пили,пока один раз оно не скисло. Запах -жуть!. Тухлятина ! Горечь!!! С тех пор его не берем. Отрава .
15 июля 2016 в 17:55  #
0
а что в вашем понимании аммиак? что конкретно искали - мочевину, ион аммония, соли аммония?
15 июля 2016 в 12:15  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Baranov Ilia
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Baranov Ilia
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
соли аммония
9 августа 2016 в 10:45  #
0
Зимой в Брес-Литовское точно что-то добавляют, вкус меняется, появляется странный привкус! Похоже, что соду. Проверьте их в этот период, пожалуйста.
15 июля 2016 в 09:51  #
0
Юрина Людмила
Андронова Людмила
0
Юрина Людмила
Андронова Людмила
Более вероятная причина изменения вкуса в том, что зимой используется другое сырье, чем летом, - само молоко у коров совсем другое в силу других условий содержания и других кормов. У нас есть четкий план закупок и тестирования. Мы не исключаем возможность повторных испытаний самых популярных товаров, но заданного срока проверки нет.
18 июля 2016 в 14:43  #
0
Где же кубанские производители молока?
Краснодарский Завод Детского и Лечебно-Профилактического питания
Кубанская Буренка
Коровка из Кореновки
Кубанский Молочник
Тимашевский Молочный Завод
14 июля 2016 в 13:48  #
2
Юрина Людмила
Л. Светлана
0
Юрина Людмила
Л. Светлана
За эти и другие продукты вы можете голосовать на нашем сайте. Если в списке вы не нашли товар, который вам интересен, его можно добавить самостоятельно: https://roscontrol.com/product/moloko/product_add/.
14 июля 2016 в 15:22  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Л. Светлана
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Л. Светлана
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
Организация КубаньМолоко очень строго следит за качеством продукции края. Ваши продукты вне категорий. У каждого перечисленного завода есть свои стада, с пастбищами проблем нет. Так что не беспокойтесь. Кстати, в начале сентября в Сочи будет проведена конференция производителей и переработчиков молока. Можете поинтересоваться итогами. Они обычно в региональных изданиях и на сайтах есть.
9 августа 2016 в 10:37  #
0
Хужин Ленар
Л. Светлана
0
Хужин Ленар
Л. Светлана
Во время отдыха в Абхазии в этом году, в Адлере в основном продаются продукция Кубаньских молокозаводов. Качество и вкус продукции Ваших производителей отменное - а брал я кефир, сметану, молоко, ряженки. На этот факт я обратил внимание еще в 2010 году, в свою первую поездку на Черноморское побережье. В Москве таких вкусностей нет.
17 сентября 2016 в 22:54  #
0
Хужин Ленар
Соколова (Федотова) Ольга
0
Хужин Ленар
Соколова (Федотова) Ольга
Ольга, у Ваших молокозаводов действительно вкусные, здоровые молочно-кефирные штучки - в своем комментарии отметил это)) Так что тут даже без теста вся ясно! Кто отдыхал в Ваших краях наверное поддержать!
17 сентября 2016 в 22:58  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Хужин Ленар
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Хужин Ленар
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
Я то как раз из Москвы. Но по роду профессиональной деятельности много где бываю и много знаю.
19 сентября 2016 в 10:20  #
0
Очень интересно было бы видеть результаты тестирования продукции таких магазинов как " Вкуссвил", " Подворье", "Милка и Зорька", они позициониоуют себя как магазины здорового питания!!!!!!!! У них также огромный ассортимент молочки!
14 июля 2016 в 12:25  #
2
Юрина Людмила
Хххххх Елена
0
Юрина Людмила
Хххххх Елена
"Росконтроль" неоднократно тестировал продукцию компании "Вкус Вилл": https://roscontrol.com/testlab/search?keyword=вкус+вилл. Другие марки мы рекомендуем вам добавить в список для голосования на нашем сайте. Для этого вам необходимо перейти в раздел "Каталог", выбрать нужную категорию и нажать кнопку "Добавить товар".
14 июля 2016 в 15:28  #
0
А где, собственно, информация по маркам???. Всегда была, а сейчас вообще ничего
14 июля 2016 в 11:29  #
0
Юрина Людмила
Dedova Любовь
0
Юрина Людмила
Dedova Любовь
В данном материале опубликованы результаты промежуточного анализа образцов. Итоги тестирования и протоколы испытаний появятся на сайте в ближайшее время.
14 июля 2016 в 15:32  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Dedova Любовь
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
1
Соколова (Федотова) Ольга
Dedova Любовь
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
да смысла нет по маркам. Партия от партии очень сильно отличается. Особенно в несезон
9 августа 2016 в 10:45  #
1
Вообще ни одно из перечисленных мне, как жителю далеко не столицы, мне не знакомо, кроме "Простоквашино".
Брест-Литовское, как бренд знаю, ибо бывала в Белоруссии, ну и сыры у нас этой марки продают.

Береме в основном наших местных Томских производителей. Правда, т.к. мы его только в чай-кофе, так не пьем, то оно быстро портиться, литр за неделю не уходит. Стали сейчас брать бутылку "Простоквашино", понятно, что в нем меньше полезно, раз оно так долго хранится, ну хоть не приходится выкидывать по пол пачки. Но и эту марку нынче делают у нас, на нашем же бывшем Гормолзаводе.
13 июля 2016 в 22:49  #
0
Кстати, Кошкинское- серого цвета жидкость мало похожая на молоко. Из неё йогурт не получился в йогуртнице, думаю, что кроме аммиака там ещё соя! Ведь в кошкинском сыре вместо молочного жира нашли растительный и внесли его в черный список! Если сыр соевый на этом заводе, откуда нормальному молоку взяться!
13 июля 2016 в 18:33  #
2
Здравствуйте. А что с молоком 36 копеек? Ничего не сказали про него!
13 июля 2016 в 18:30  #
0
Юрина Людмила
Александрова Надежда
0
Юрина Людмила
Александрова Надежда
Надежда, добрый день. С подробными результатами тестирования можно будет ознакомиться в ближайшее время. Спасибо за ожидание.
14 июля 2016 в 09:58  #
0
А где Вкуснотеево, Домик в деревне, Рузское? Это не популярные марки?
На Простоквашино наговариваете, товарищи, оно всегда дольше срока стоит
13 июля 2016 в 11:44  #
2
Нельзя же каждый раз одни и теже марки брать на тест! Смотрите результаты их сметаны и творога. Все сразу станет понятно. Эти продукты из того же молока делают.
14 июля 2016 в 09:49  #
0
Судя по статье, Росконтроль стал "прогибаться под изменчивый мир"?
Ни цифр, ни реальных результатов тестов, как кто печально.
Давайте говорить не о том, что там мела, соды, гипса нет, а о том, что там ЕСТЬ!!!
Понятно, что после слов Медведева не кошмарить бизнес фальсификацией молочки, и его слова о том, что "у нас все в порядке с молочными продуктами", видимо побоялись пойти против течения.
Белорусскую продукцию явно можно критиковать(а там также много всего, но куда меньше, чем в нашем), Батька не достанет, а вот свою, огрести по шапке можно и не слабо!
Вы или публикуйте реальные цифры не боясь за последствия, либо делайте как все "прогибаясь".
Подобными статьями Вы себя лишь дискредитируете, и проявляете неуважение к читающим.
Лично мне стыдно за Вас, боящихся написать правду!!!!
13 июля 2016 в 11:03  #
8
Юрина Людмила
К Вячеслав
0
Юрина Людмила
К Вячеслав
Добрый день. Как мы уже писали выше, после дополнительных испытаний по расширенной программе, протоколы будут опубликованы в карточках товаров. Совсем скоро вы сможете ознакомиться с результатами.
13 июля 2016 в 17:49  #
0
К Вячеслав
Юрина Людмила
0
К Вячеслав
Юрина Людмила
Добрый день, Людмила.
А какие это будут испытания? Бумагу, что там нет мела, соды гипса, можно не вывешивать:))
А вот то что там нет антибиотиков, добавок различных сухих веществ и прочей консервирующей гадости хотелось бы видеть, эти протоколы будут?
14 июля 2016 в 10:44  #
0
Яровой Константин
Юрина Людмила
нач. ЛХАИР
3
Яровой Константин
Юрина Людмила
нач. ЛХАИР
Заранее предвкушаю :)
Не уверен что не химики поймут, но ГОСТ (32397) по определения аммиака в молочке это бред сивой кобылы, причем полной такой кобылы или даже сферической кобылы в вакууме. Если отбросить эмоции, то ситуация примерно следующая:
В наследство от ЭСССРа нам достался ГОСТ на аммиачный азот (общий аммиак и аммоний) с реактивом Несслера. Он был только для сырого молока. Как бы все логично, раскисляли аммонием молочко, было дело, не знаю насколько это актуально сейчас. А вот искать аммоний в твороге наверное при совке было уже как-то не принято.
Не знаю чем эта методика не угодила ВНИМИ, но в его коридорах родилась на тот момент видимо гениальная идея поменять концепцию, или просто случилось этакое пуркуабынепа? Остаётся неведома в каком страшном сне было принято решение для поиска аммония использовать вместо обычного реактива Несслера ферментативную реакция которой обычно ищут человеческую пардон мочевину, да ещё и в количественном исполнении, да еще и для остальной молочки, но дело сделано. А собственно мочевина которой в молоке тоже немерено как то осталась за кадром то что она вообще-то прекрасно гидролизуется, особенное если ее треххлоруксусной поливать авторы ГОСТа скромно умалчивают. Но зато как мы видим похоже ее прекрасно находят наши друзья- химики из Росконтроля, а эксперты потом делают такие глубоконаучные всеполимеропросральные выводы. Кстати, а химики ли там вообще, вопрос непонятен, сейчас со всеми этими буржуйскими подходами человек стал винтиком в СМК, пришел залил, цифру получил в журнале расписался, а что там внутри - не мое дело мне за это типа не платят. Так и живем. Это наш уровень анализа.
А об уровне экспертов-трактологов трактующих данные КХА явственно нам поведал безликий эксперт Росконтроля. Там что не тезис то просто перл. Лично я в части поисков аммонийных соединений в УХТ молоке как то вообще не вижу технического смысла их туда добавлять, может молочники меня поправят. Ну и у буржуев вроде нет такого показателя безопасности, как аммиак. Ну так на вскидку может быть только четвертичные аммонийные соли имеет смысл искать их вроде бы используют как типа дезинфекаторы. Ну или вроде этого слова, ну когда моют и одновременно дезинфицируют.
Что то Остапа понесло.... Ну да ладно, не зачеркивать же
15 июля 2016 в 10:04  #
3
Соколова (Федотова) Ольга
Яровой Константин
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
1
Соколова (Федотова) Ольга
Яровой Константин
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
Указанный вами ГОСТ не имеет ничего общего с пищевой промышленностью. Это ГОСТ на электрические щитки. Или вы ошиблись с номером госта или вообще не знаете о чем говорите.
9 августа 2016 в 10:34  #
1
Дончик galinadonchik
К Вячеслав
0
Дончик galinadonchik
К Вячеслав
Согласна с автором. Поздновато увидела материал. По результатам контроля нас успокаивают, что сразу до смерти молоком не отравимся. Каждой хозяйке, кто пользовался натуральным молоком, что называется из-под коровы, известно как скисает молоко и какая вкусная и густая получается простокваша и, соответственно, творог. Поэтому без всяких экспертиз в домашних условиях (для себя) легко проверить молоко на натуральность, для этого достаточно, чтобы оно скисло. Вот тут всё и проявляется: жииииииденькая простоквашка, желтоватый цвет сыворотки, неприятный запах, горьковатый вкус - вот свидетельства, что купили не молоко, а молочную бурду, а что там в этой бурде - от нас умалчивают. Перепробовала много разных названий - натурального молока не нашла. Иногда появляется настоящее НАТУРАЛЬНОЕ молоко, хорошего качества держится примерно год, а потом такая же бурда. В этой статье стыдливо умалчивают о действительном составе молочной продукции, в т.ч. масла, сыра и т.д. и действуют НЕ В ИНТЕРЕСАХ ПОТРЕБИТЕЛЯ, поэтому спасибо говорить не за что
11 октября 2017 в 09:54  #
0
Мне нравиться молоко "Ясный луг" и "Большая перемена". Я доверяю мордовским производителям молока.Замечание про зимнюю проверку очень правильное.Про уделение внимания производителям Зауралья-глупое, хотя организация именующая себя Росконтроль по идее должна охватывать всю Рос, а то получается Москонтроль. Но меня все устраивает. Я живу в Москве.
13 июля 2016 в 02:44  #
2
Почему Росконтроль абсолютно не уделяет внимание производителям Зауралья. В Сибири так-то 25 млн. проживает. Думаете нам не интересно что мы пьем и едим?
12 июля 2016 в 10:20  #
2
Витюгов Андрей
Иванов Денис
0
Витюгов Андрей
Иванов Денис
Вам - да, нам - нет) Сами проверяйте. Вот, если взять регионы, то в каждой области своих производителей до задницы. И что, ездить теперь в каждую область и брать в каждой по 5-6 заводов? Это я про центральную часть России. В московской их 25...Был в городах Брянской области (приграничных с РБ), так много товаров из Беларуси. Все очень вкусное и стоимость - в 1,5 раза дешевле отечественных.
А Брест-Литовское для меня чисто маркетинговый ход. В каждом задрипанном подвале Москвы его можно встретить. К ним же и Рузское отнесу.
В Москве стараюсь ""Малочны гасцiнец"" брать. Иногда встречается в магазинах (Не сетевых)
12 июля 2016 в 11:57  #
0
Бадалова Светлана
Витюгов Андрей
1
Бадалова Светлана
Витюгов Андрей
Андрей, ну зачем же так высокомерно о регионах, ведь когда Вы приезжаете к нам на отдых в Краснодарский край, то покупаете молоко местных производителей.
А у меня другой вопрос, скорее к специалистам Росконтроля: как можно отследить качество разливного молока в бочках, которое привозят 2 раза в неделю в крупный город, такой как Краснодар. Конечно, помимо тех "бумажек", которые показывают продавцы.
12 июля 2016 в 12:38  #
1
Витюгов Андрей
Бадалова Светлана
0
Витюгов Андрей
Бадалова Светлана
Так я же и говорю, что в каждом регионе по 5-10 производителей. У вас в КК может и больше. Теперь в каждый ездить и проводить тесты? Из общей фото 3-4 коробки я вообще не встречал в магазинах Москвы, про пакеты молчу, т.к. с пастеризованным стараюсь не сталкиваться (лотерея кислости). Тут скорее нужная общая картина, т.к. если бардак творится в производстве, то он у всех (практически), как, скажем, в мясных изделиях, сырах, полуфабрикатах и тд
12 июля 2016 в 12:44  #
0
Юрина Людмила
Иванов Денис
4
Юрина Людмила
Иванов Денис
Добрый день. "Росконтроль" тестирует самые популярные товары по мнению пользователей нашего портала. Вы можете добавить марки, которые вас интересуют, на наш сайт и голосовать за их проверку.
12 июля 2016 в 13:11  #
4
Соколова (Федотова) Ольга
Иванов Денис
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Иванов Денис
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
В регионах Заполярья практически отсутствует молочное скотоводство. Поэтому основная масса молочных продуктов производится из восстановленного молока. Так что есть ли в ваших продуктах сухое молоко - есть! Это страшно? - нет, это даже хорошо. потому что как раз туда отсылают молоко наилучшего качества. Все продукты, которые нам удавалось тестировать и вообще пробовать были замечательного образцового качества по всем показателям
9 августа 2016 в 10:49  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Бадалова Светлана
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Бадалова Светлана
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
бумажки тоже очень показательны. Требуете разрешение на выезд с территории предприятия и качественное удостоверение. Вернее Удостоверение о качестве и безопасности. Оно должно быть от сегодняшнего числа. Никаких "вчера выписали". Нет разрешения на выезд и качественного уд. = молоко просто своровали. Либо это неликвид, который предназначен для канализации. Если качественное уд. есть: Читаете. Должно быть написано, что молоко соответствует ТРТС 021/2011. Дальше должны быть указаны: сортность, температура выходя с предприятия, температура хранения, срок годности, массовая доля белка, массовая доля жира, группа чистоты, плотность (не ниже 27 градусов ареометра или не ниже 1027 кг/м3), кислотность! Это очень важно. Если указана кислотность 16 - это вранье. В разливном не бывает ниже 17. Должна стоять фамилия и подпись лаборанта или другого ответственного лица. Если хоть чего-то нет это повод усомниться в качестве. По опыту разливное молоко обычно ужасного качества. Хотя да, вкуснее фасованного.
10 августа 2016 в 14:09  #
0
Делалась ли проверка на наличие диоксина, пестицидов, гормонов, антибиотиков? Радиоактивность белорусского молока?
12 июля 2016 в 10:18  #
6
Читайте упаковку! Нормализованное молоко - значит пропущенное через сепаратор или компенсированное сливками.
На настоящем молоке должно быть написано "цельное". Пастеризованное хранится не более 10 дней.
В торговой сети, где закупаюсь, есть очень вкусное молоко завода Шестаково (Московская область). качество говорит само за себя: чтобы застать на прилавках, нужно поспешить - очень быстро разбирают. И срок годности всего 5 дней. Упаковка - прозрачная пластиковая бутылка.
Пробовал дорогое Рузское (сейчас около 100 рублей за литр), плеваться хотелось. Жаль его на тест не взяли, точно в Чёрный список попал бы.
11 июля 2016 в 19:28  #
4
Иванов Денис
Семейкин Валера
0
Иванов Денис
Семейкин Валера
Настоящее не восстановленное молоко обычно идет с разбросом по жирности. Например, 3-9-4,4. Потому как корова не может выдавать одинаковую жирность. Поэтому на заводе молоко обезжиривают, а потом добавляют (в лучшем случае) нужную процентовку жира. Часто просто ЗМЖ. А молоко, которое не обезжиривают просто пастеризуют и разливают. Исходя из средних опытных значений по жиру оно как раз укладывается в дельту, указанную на этикетке.
12 июля 2016 в 10:18  #
0
Тарасова Иринатриш
Семейкин Валера
4
Тарасова Иринатриш
Семейкин Валера
поддержу- нашей дойки отличное молоко. как то не прошел тест на него- недолив 40-50 грамм- попало в черный список- просто это молоко жирнее- и что бы доливать до положенного- надо под самую крышечку- что производитель и стал делать после теста- как результат- немного проливается при открытие- кому сделали лучше? явно, что не потребителю тесты этого росконтроля
12 июля 2016 в 10:57  #
4
Семейкин Валера
Иванов Денис
0
Семейкин Валера
Иванов Денис
На не восстановленном молоке обычно жирность пишут на крышке или на горлышке печатью рядом со сроком годности. Часто замечал, что даже с одной партии некоторые бутылки могут варьироваться на 0,1%, что в очередной раз говорит что жирность замеряется при розливе, а не в "общей таре"
12 июля 2016 в 22:10  #
0
Соколова (Федотова) Ольга
Семейкин Валера
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
0
Соколова (Федотова) Ольга
Семейкин Валера
к.т.н., технолог молочных продуктов, микробиолог
Жирность замеряется несколько раз. Но до розлива! отбор проб проводят либо из танка, либо с пастеризационно-охладительной установки. А на крышке бьют конкретную жирность партии. Она может "плавать" если это молоко делается по нормативам типа "молоко питьевое отборное". После розлива молоко контролируют однократно на соответствие мдж, мдб, кислотность и плотность. Если не соответствует - сотрудники лаборатории ой как получат!!! Зарплаты никто лишаться не хочет, поэтому если молоко дошло до потребительской тары - значит уже происследованно вдоль и поперек, причем именно "в общей таре"
10 августа 2016 в 13:58  #
0
Я пью молоко "Домик в Деревне - отборное". Вкусное и киснет даже в холодильнике через 4 -5 дней с момента производства (ну согласно написанного на пробке). Думаю это показатель натуральности, хотя не исключаю разных добавок в нем.
Стараюсь потреблять одного и того же производителя, слышал так организму легче адаптироваться к продуктам.
11 июля 2016 в 19:16  #
0
Жаль что нет молока из регионов. Очень вкусное молоко "от красули" производство кондитерской фабрики акконд. Даже при скисании становится простоквашей , как у "бабушки в деревне". И очень вкусное.
11 июля 2016 в 18:09  #
5
Деникаева светлана
Большакова tat-step
0
Деникаева светлана
Большакова tat-step
А мне б было интересно прочитать про "родное поле"
11 июля 2016 в 22:57  #
0
Юрина Людмила
Большакова tat-step
0
Юрина Людмила
Большакова tat-step
Добрый день. В настоящее время "Росконтроль" проверяет самые популярные торговые марки продукции, которые, как правило, присутствуют в каждом регионе. Если со стороны покупателей будет активный интерес к вопросу качества и безопасности региональных брендов, то мы проверим и их. Присылайте ваши предложения на сайт, привлекайте к голосованию знакомых, живущих в вашем городе: https://roscontrol.com/product/moloko/product_add/
12 июля 2016 в 09:38  #
0
Объясните кто-нибудь, как натуральное молоко может не прокисать месяцами (я про "Простоквашино" в частности)!?! И вообще, ощущается огромная разница во вкусе между таким молоком и тем, что практически из-под коровы (ну или не практически)))
11 июля 2016 в 16:18  #
4
Юрина Людмила
Кузнецова sascha_z1985
0
Юрина Людмила
Кузнецова sascha_z1985
Добрый день. О сроках годности качественного молока вы можете прочесть в экспертном материале: https://roscontrol.com/community/companies/blog/kakoi-srok-ghodnosti-moloka-mozh...
11 июля 2016 в 17:31  #
0
Логинова Марина
Кузнецова sascha_z1985
3
Логинова Марина
Кузнецова sascha_z1985
про какое именно? которое пастеризованое,со сроком годности 10 дней? Я например регулярно покупаю Отборное,бывало что не успевали выпить до конца срока,и запах тогда был кислый-как у нормального скисшего молока. Коты Отборное с удовольствием пьют, если ставишь на ночь им и не успевают всё выпить-с утра там вполне себе густое кислопахнущее месиво (нет распада на воду и жир с горькой вонью,как бывало у других марок)
12 июля 2016 в 14:19  #
3
Кузнецова sascha_z1985
Логинова Марина
0
Кузнецова sascha_z1985
Логинова Марина
и мы в основном отборное берем)) Но за пару лет только один раз наверное видели его скисшим)) Однажды даже просроченное на 2 недели молоко, которое почти месяц (!) стояло открытым в холодильнике, пробовали - как новенькое)) я понимаю, что тут от производителя зависит (у них же там несколько заводов в регионах)... Может наши чего мутят)))
13 июля 2016 в 15:25  #
0
** Marina
Кузнецова sascha_z1985
0
** Marina
Кузнецова sascha_z1985
у простоквашина и творог просроченный на 2 месяца в открытой упаковке без признаков порчи. херня все ти известные марки
25 июля 2016 в 18:10  #
0
Хочу добавить большую ложку дегтя в эту бочку мёда, а точнее молока. Молочную продукцию на предмет фальсификации надо проверять зимой, когда надои низкие.
А летом, когда коровы дают много молока, оно дешевое, и подделывать ничего не надо.
11 июля 2016 в 14:53  #
18
Яровой Константин
Геннадьевна Ирина
нач. ЛХАИР
0
Яровой Константин
Геннадьевна Ирина
нач. ЛХАИР
Разница в рубь, а то и меньше. Или врут, причем все и статистика и сдатчики и приемщики. Все врут..
12 июля 2016 в 11:00  #
0
Пару раз в бутылке молока "Брест-Литовск" попадалось совсем не молоко, а кефир, при чём и по густоте, и по запаху, и вкусу, это был обычный кефир. Раньше очень нравилось это молоко, но когда инцидент повторился дважды перестали его покупать
11 июля 2016 в 14:16  #
3
Сам Россельхознадзор и пиняет отписки от специалистов странные,( НУ что писать, типа достали!) если не сказать очень странные, вижу этих ведущих советников раз в неделю - СКУЧНО им, зарплата у них маленькая, сидят в уютных кабинетиках - отпуска ждут, скучно без премии, и всем рассказывают как им тяжко на гослужбе, средняя заработная плата со всеми льготами санкур и проезд составляет 65-85 тыс.рублей, еще отпуска, 30 + 6+5+и за каждый год "отсидки" в удобных креслах, еще 10 дней,
8 июля 2016 в 10:01  #
0
Ну вот что и следовало ожидать, опять ищем неизвестно что неизвестно как, но находим.
А еще на Россельхознадзор пиняют.
И опять старая песня о главном у нас есть такие приборы\методики, но мы вам их не покажем, про протоколы уж молчу. Если методика как пишут "аттестована", то теоретически она должна уже быть в реестре, а не в сейфе Росконтроля.
А про аммиак, даже не смешно, нет стандартизированной методики для аммиака тетрапачном молоке, только для сырья, да и то там скорее речь про аммонийный азот. Может небелкового азота много нашли? Но там нет нормировки по безопасности. Короче что искали и главное зачем, так и осталось неизвестным, но скажут что был страшный и ужасный аммиак, 2-3 мл которого внутрь - смертельная доза. Кстати это действительно так.
8 июля 2016 в 04:25  #
8
Манакова Ольга
Яровой Константин
4
Манакова Ольга
Яровой Константин
Что верно, то верно! "Результаты" есть, но подтверждения им - нет! А на бумажке на любом компьютере можно напечатать "тестирование" и эти самые результаты, и даже печать института придумать.
Где реальные цифры?
Что за предложение: "В нескольких образцах было найдено небольшое количество сухого молока"? В каких конкретно?
Сайт поганится в последнее время
12 июля 2016 в 10:13  #
4
Абрамова Яна
Манакова Ольга
1
Абрамова Яна
Манакова Ольга
Читайте внимательно. Написали же в комментариях выше, что тут опубликованы промежуточные результаты. Все "подтверждения" будут после еще каких-то тестов.
12 июля 2016 в 12:40  #
1
По-моему не очень правильно сравнивать одновременно долгоиграющее молоко типа "М" , которое может и не вредное, но абсолютно бесполезное и безвкусное, и хранится полгода-с молоком Милава со сроком 10 дней или с молоком в полеэтилене. которые хранится не больше 7 дней.
Насчет "Простоквашино" я бы тоже поспорил, отвратительное молоко, очень часто пропадает еще до срока, причем оно не скисает, а разлагается на воду и противно пахнущую жижу...
36 копеек тоже не фонтан, оно быстро скисает, часто до срока и кроме того, очень разбавлено водой.
Жаль, что не тестировано молоко "Утренней дойки", оно уже было в проверках, но давно, интересно, что с ним стало. Подорожало оно почти вдвое, стоит как белорусское.
насчет Брест-Литовского ничего не могу сказать, брал пару раз на выпечку, ничего особенного.
Свитлогорье и Милава вкуснее.
8 июля 2016 в 00:01  #
11
Как-то раз попалась бутылка воняющего навозом брест-литовского молока. Интересно - это было от добавленного сверх меры аммиака?
7 июля 2016 в 18:00  #
3
Озорнина Лена
Глазунова Анна
0
Озорнина Лена
Глазунова Анна
Очень люблю Брест-Литовское молоко. Надеюсь, что результаты экспертизы развеют все сомнения. Ждемс )))
11 июля 2016 в 10:20  #
0
Алексеев Дмитрий
Глазунова Анна
0
Алексеев Дмитрий
Глазунова Анна
Просто нарушение санитарных норм. Перед дойкой обязательно надо мыть вымя, что частенько не делается. Возможно попадание борщевика Сосновского в корм коров, что тоже приводит к подобному вкусу.
13 июля 2016 в 16:11  #
0
Глазунова Анна
Глазунова Анна
0
Глазунова Анна
Глазунова Анна
Я тогда написала на завод о проблеме. Мне ответили, что запах - результат плохой работы деодоратора, и обещали исправиться. Штатное наличие такого агрегата в процессе обработки молока говорит о закономерности появления в молоке разных запахов. Взгрустнулось.
13 июля 2016 в 16:16  #
0
Раньше выкладывали протоколы исследований...Почему сейчас их нет?
7 июля 2016 в 15:35  #
10
Юрина Людмила
Погорелов Артём
3
Юрина Людмила
Погорелов Артём
Артем, добрый день. Протоколы исследований находятся в распоряжении редакции. После дополнительных испытаний по расширенной программе, они будут опубликованы в карточках товаров в Каталоге.
8 июля 2016 в 09:41  #
3
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение