Помочь проекту

Экспертиза цикория: разыскивается инулин!

29
26

Вы никогда не пробовали напиток из цикория? В таком случае вам стоит узнать, что он во-первых, полезен для здоровья, во-вторых, для фигуры, а в-третьих, не содержит кофеин, значит пить его можно даже глубокой ночью.

Экспертиза цикория: разыскивается инулин!

Сегодня цикорий продается во всех супермаркетах страны, о его полезных свойствах ходят легенды, но насколько они соответствуют истине, а главное, как отличить качественный напиток от суррогата, может ответить только экспертиза.
Союз потребителей Росконтроль отправил в лабораторию 9 образцов растворимого цикория брендов: «Здоровье», Dr.Dias, «Целебник», «Большая чашка», «Здравник», «Цикорич», Elite Health Line, Русский цикорий, Great life.

Итоги тестирования
Товар Оценка
"Здоровье" натуральный растворимый

Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Образец содержит большое количество инулина, что свидетельствует о его полезности. Также эксперты высоко оценили органолептические показатели растворимого цикория данного бренда.

82
Результаты теста
Натуральность
90
Безопасность
96
Полезность
95
Качество
70
Подробнее
"Русский цикорий" натуральный растворимый

Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Количество инулина соответствует заявленному.

66
Результаты теста
Натуральность
95
Безопасность
94
Полезность
70
Качество
52
Подробнее
GreatLife растворимый классический

Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. Содержание инулина, растворимость и органолептические показатели готового напитка не свойственны цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория).

55
Товар с замечаниями
Натуральность
95
Безопасность
94
Полезность
50
Качество
42
Подробнее
Dr. Dias классический растворимый

Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.

55
Товар с замечаниями
Натуральность
95
Безопасность
96
Полезность
53
Качество
40
Подробнее
"Целебник" натуральный растворимый

Данный продукт не соответствует указанному в маркировке наименованию "цикорий" по содержанию инулина.

51
Товар с замечаниями
Натуральность
90
Безопасность
94
Полезность
49
Качество
36
Подробнее
Elite Health Line растворимый

По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория).

50
Товар с замечаниями
Натуральность
90
Безопасность
91
Полезность
48
Качество
34
Подробнее
"Здравник" натуральный растворимый

Содержание инулина меньше, чем свойственно цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория), и на 82% меньше заявленного в маркировке.

49
Товар с замечаниями
Натуральность
90
Безопасность
94
Полезность
45
Качество
34
Подробнее
"Большая чашка" классический натуральный растворимый

Не соответствует наименованию "цикорий" по содержанию инулина.

42
Товар с замечаниями
Натуральность
90
Безопасность
93
Полезность
43
Качество
22
Подробнее
"Цикорич" растворимый

Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям и содержанию инулина не соответствует цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория). Также в образце обнаружен в незначительном количестве кофеин, не характерный для цикория.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Инулина в образце гораздо меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показате...
Подробнее

Все дело в инулине

Одним из самых полезных качеств цикория, является содержание в нем инулина — полисахарида, снижающего уровень сахара в крови, улучшающего обмен веществ и пищеварение. Благодаря инулину цикорий рекомендуют диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Для справки:

Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.

Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30 % инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия». Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-11

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье», в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» — ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Меньше всего инулина (3%) оказалось в образце «Большая чашка», также изготовленном по ГОСТ Р 55512-2013.

Продукция остальных производителей тоже не может претендовать на полезность: 4,5% инулина в «Здравнике», 5,7% в «Цикориче», 8% в Elite Health line, 8,5% в «Целебнике», 9,6% — в напитке Great life и, наконец, 13% в Doctor Dias. Первоначально все перечисленные образцы были внесены в Черный список Росконтроля за недостаточное содержание инулина, однако после дополнительных консультаций со специалистами НИИ Питания было выяснено, что использованный метод испытаний подходит для определения количества инулина в БАДах, а в случае с цикорием может давать завышенные результаты. Значит однозначно трактовать данное нарушение нельзя. Тем не менее, проблема фальсификации напитка из цикория существует. До выяснения обстоятельств, товары занесены в Список товаров с замечаниями. Подробнее о проблеме измерения инулина, можно почитать здесь.
Стоит отметить, что если некоторые из нарушителей предусмотрительно не указали на упаковке гарантируемое ими содержание инулина, то на этикетке «Целебника», «Здравника» и «Большой чашки» написано «25 г инулина на 100 г продукта», что, учитывая итоги экспертизы, можно классифицировать как еще один обман потребителя.

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-12

Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»: Растворимый цикорий, в котором инулина в несколько раз меньше, чем должно быть, не может навредить, но и пользы от него не больше, чем от гораздо более дешевого кофейного напитка, который изготавливают из зерен ячменя или пшеницы. При этом многие потребители включают цикорий в свой рацион питания, рассчитывая именно на его полезные свойства, обусловленные высоким содержанием инулина. По той же причине цикорием заменяют кофе в меню дошкольные и общеобразовательные учреждения — цикорий, в отличие от кофе, разрешен для питания детей любого возраста. Вероятнее всего, мы имеем дело с умышленной фальсификацией, при которой происходит замена цикория на обжаренные зерна злаков. Несоблюдение технологических требований производителями также может приводить к уменьшению содержания инулина.

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-13

Польза без вреда?

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-14

В испытательной лаборатории проверили образцы на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть), а также по микробиологическим показателям. С этой точки зрения все виды цикория показали себя полностью безопасными. В большинстве из них микробная обсемененность отсутствует, а в «Русском цикории» — на уровне 0,05 % от предельно допустимой.

В напитке «Цикорич» эксперты обнаружили небольшое количество кофеина. И хотя его содержание в 50 раз меньше, чем в кофе, оно говорит о наличии в порошке сырья с содержанием кофеина. Что именно это — неизвестно. Можно только предположить, что в напиток попали какие-то побочные продукты или даже отходы кофейного производства. В настоящем 100 %-ном цикории кофеина быть не может.

Немного о вкусе

Эксперты и фокус-группа потребителей оценили органолептические показатели образцов. Претензии возникли к уже упомянутому «Цикоричу». Его вкус показался профессиональным испытателям водянистым, без характерной горечи, а аромат и вовсе отсутствовал. В запахе цикория Great life дегустаторы уловили карамельные нотки, что по мнению экспертов так же может указывать на наличие злаковых – рожь, ячмень, овес. Легкая сладость была и во вкусе напитка. Кроме того, визуально было отмечено присутствие включений белого цвета непонятного происхождения. Это может свидетельствовать о содержании в напитке каких-то других ингредиентов, помимо экстракта цикория, либо о неправильной технологической обработке последнего. На то же указывает и низкое содержание инулина в этих образцах. Вяжущим, с негармоничной горечью, назвали вкус Elite Health Line. А вот испытателям из фокус-группы рядовых потребителей, которые тестировали только образцы, не включенные в Черный список, больше понравился образец «Здоровье». Чуть ниже, но тоже удовлетворительные оценки — у «Русского цикория».

Фальсификация
Органолептические показатели
Безопасность
Название Содержание инулина (на 100 г) Наличие кофеина
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-23 "Цикорич" растворимый
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-24

5,7 г

✘

0,043±0,006 мг

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-30 GreatLife растворимый классический
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-31

9,6 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-37 Elite Health Line растворимый
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-38

8 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-44 "Здоровье" натуральный растворимый
✔

54,5 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-51 "Здравник" натуральный растворимый
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-52

4,5 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-58 "Русский цикорий" натуральный растворимый
✔

30 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-65 "Большая чашка" классический натуральный растворимый
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-66

3 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-72 Dr. Dias классический растворимый
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-73

13 г

✔

Не обнаружен

Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-79 "Целебник" натуральный растворимый
Экспертиза цикория: разыскивается инулин! рис-80

8,5 г

✔

Не обнаружен

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Хорошо прошлись по производителям, целых 9 образцов, вах!
15 июня 2016 в 21:47  #
0
Логично в конце добавить рецепт самостоятельного приготовления?
http://kak-svoimi-rukami.com/2014/12/kak-prigotovit-kofe-iz-cikoriya/
15 июня 2016 в 23:00  #
3
спасибо за интересную статью- только автор ее варит цикории как кашу- а нужно просто в кипяток кинуть
16 июня 2016 в 09:22  #
1
может и не плохо, если б производители писали на продукте- смесь с зерновыми(или как их правильней- злаковыми), чтоб не попасть в черный список теста. не считаю для себя это сильным недостатком- вообще странно рассматривать цикорий-напиток, как лечебное средство- просто продукт для тех, кто разнообразит в течение дня с напитками, или как и я на кофе не налегает
16 июня 2016 в 09:24  #
1
Пилипенко Василий
Тарасова Иринатриш
2
Пилипенко Василий
Тарасова Иринатриш
вообще предрассудки такие у народа, что не продукт - то лечебное средство. "Это полезно для того, это для сего"
Покупайте натур продукты и не "заморачивайтесь" для какого органа и чем продукт полезен, ведь ни одно животное не задумывается сколько пользы и какие важные и незаменимые элементы содержатся в этом листике\травке\плоде, они просто едят природную пищу и здоровы.

Приношу как-то другу фундук, а он спрашивает - А чем он полезен? Т.е. если я не докажу ему пользу, то он и есть его не будет, хотя сам по себе орешек очень вкусный!
18 июня 2016 в 09:36  #
2
Осиненко Екатерина
Тарасова Иринатриш
5
Осиненко Екатерина
Тарасова Иринатриш
Согласна. Было бы не плохо, если бы производитель четко написал, что это не цикорий, а напиток из цикория и чего-то ещё. Т.к. наличие злаковых в нем для кого-то может быть не только не полезным, но и вредным. У меня целиакия (непереносимость глютена), а потому мне меньше всего хочется употреблять продукты, в которых содержится ячмень, пшеница, рожь. Особенно тогда, когда ты об этом и не подозреваешь. Но, к сожалению, это проблема не только цикория, но и какао, кофе. Туда тоже могут добавлять глютен-содержащие продукты.
19 июня 2016 в 18:39  #
5
Осиненко Екатерина
Пилипенко Василий
1
Осиненко Екатерина
Пилипенко Василий
Иногда котики и собачки специально едят какую-нибудь траву, потому что на уровне инстинктов знают, что она полезна. Но вряд ли они будут её жрать вместо своей основной пищи.

Ну а так может же быть, что человеку не нравится вкус какого-то продукта, но он его будет есть, потому что нем будет какая-то польза, для какого конкретного органа или конкретной ситуации. Может, Ваш друг орехи не любит в принципе. :-)
19 июня 2016 в 18:42  #
1
Пилипенко Василий
Осиненко Екатерина
4
Пилипенко Василий
Осиненко Екатерина
Ну можно и так сказать. Котики и собачки едят "какую-нибудь траву на уровне инстинктов", когда это необходимо для их организма (например, чтобы справится с болезнью и т.д.), их "тянет" кушать нужную траву, причем строго в нужной пропорции.

Мы же (люди) напрочь перестали слушать свой организм (интуицию).
Если организм дает понять, что какой-то конкретный продукт сейчас "невкусен", значит не стоит его употреблять, природа гораздо умней, чем думают многие.
19 июня 2016 в 18:54  #
4
Новоселов Александр к. м. н., врач-гастроэнтеролог, дерматовенеролог, ст. н. с. научно-исследовательского отдела иммунозависимых дерматозов
6
Новоселов Александр к. м. н., врач-гастроэнтеролог, дерматовенеролог, ст. н. с. научно-исследовательского отдела иммунозависимых дерматозов
Кофе, как продукт, содержащий наркотический анальгетик, нарушает перистальтику верхних отделов ЖКТ, способствуя развитию гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Пациентам-кофеманам я рекомендую постепенный переход от кофе к цикорию, смешивая два ингредиента с постепенным увеличением доли цикория от минимальной к 100%-й.
16 июня 2016 в 09:48  #
6
Здравствуйте все! Кроме тех, кто в наглую обманывает свой народ. Я верю, что Росконтроль не оставит такой вопиющий факт обмана потребителей, даже если это не касается безопасности продукции и направит информацию в надзорные и контролирующие организации для тщательного расследования и приятия карающих мер в отношении безответственных производителей, которые "жируют" за счет потребителей, предлагая им низкокачественные продукты вводя их в заблуждение тем, что написано на этикетке. Скорее всего они это делают осознано, но может быть просто не контролируют качество сырья и готовой продукции, как это происходит, по-видимому, со многими продуктами, вырабатываемыми в России.
Спасибо за проведенную экспертизу!
Я покупаю напитки из цикория и недавно приобрел несколько видов продукции с маркировкой Большая чашка. Инулин не спирт и, естественно, на организм его влияние не ощущается и распознать, что в продукте нет основного вещества органолептически не получается. Практически все уже выпили и сейчас я узнал результат экспертизы Росконтроля. Обидно, что тебя и множество других потребителей производитель просто обманул и вместо полезного продукта продал практически "пустышку",обогатившись за наш счет.
Поэтому, надо чтобы те деньги, которые ему (производителю) достались, вернулись хотя бы государству в виде значительного штрафа, соразмерного с той "черной" прибылью, кот. он получил от продажи некачественного продукта!
16 июня 2016 в 23:25  #
9
Тарасова Иринатриш
морев сергей
-2
Тарасова Иринатриш
морев сергей
понос...кто за счет кого обогатился? цикорий бесплатен, а злаковые, которые подмешивают- денег стоят. всегда в России пили смесь цикория, жженого ячменя+ржи и привкус кофе, а как только стали нас баловать разными кофе-зернами сразу обнаружили, что он кучу побочных эффектов имеет. кто и обогащается- так это эвалар, продавая тот же цикорий и добавки за "кофе турбослим"- но его здесь не тестируют
18 июня 2016 в 09:47  #
-2
морев сергей
Тарасова Иринатриш
6
морев сергей
Тарасова Иринатриш
Извините, но "понос", по-моему, у вас. Как-то несвязно и путано вы изложили свои мысли. Инулин понятно бесплатен, т.к. цикорий его содержит от природы, но он должен находиться в продукте в определенном количестве. И если изготовитель на этикетке (упаковке) пишет, что его в продукте не менее 25г в 100мл, а его там всего 3г - это явный обман. И этот продукт мы покупаем, не зная подвоха. А если бы знали, то не стали бы тратить деньги на этот продукт, а купили бы другой... Самое плохое, что и другой скорее всего попался бы таким же, т.к. 7 несоответствующих образцов из 9 проверенных это очень большая вероятность. Теперь после этой публикации изготовители несоответствующей продукции и так потеряют определенную часть потребителей, а "сарафанное радио" будет нести в массы негативную информацию о них...
Я еще раз хочу отметить, что если производители не будут проводить реальные периодические испытания своей продукции и сырья, используемого в производстве, на соответствие установленным требованиям качества и безопасности, проблема обмана потребителей останется! Но, если проверки подобные экспертизе Росконтроля, будут проводиться надзорными и т.п. организациями на регулярной основе и значительные штрафы за обман потребителей ощутимо ударят по бюджету недобросовестных изготовителей, это заставит их проводить необходимые испытания и указывать на этикетке правдивую информацию!
19 июня 2016 в 23:01  #
6
Огромное спасибо за статью и результаты анализов. У меня аллергия на кофе и чаи. Я начала пить цикорий. После кофе, которое я так любила и люблю, это небо и земля. Еле привыкаю. А тут еще увидела, что я пью " фуфло" простите за выражение, вообще обидно стало. Теперь буду искать только с инулином.
17 июня 2016 в 00:04  #
7
Я тоже не пью кофе, чаще всего зеленые чаи и сборы и периодически цикорий. Радует, что из вышеперечисленных ничего не пробовала. А я остановилась на марке Цикорий TIBET'S HERBS в жестяной банке 190г. Он относительно других гораздо дороже, но и вкус его сильно отличается. В пакетиках разочаровалась и давно уже не беру.
17 июня 2016 в 04:56  #
4
Ну, вот :( мой любимый цикорий в черном списке... А тот что лучше всех мне по вкусу не нравится. Буду пересматривать свое отношение к цикорию :) Хотя... Я ж его пью не ради инулина, а чисто по вкусовым ощущениям :) За анализ огромное спасибо Росконтролю!
17 июня 2016 в 10:41  #
4
Тарасова Иринатриш
Кухтенкова Галина
-1
Тарасова Иринатриш
Кухтенкова Галина
вот и пейте и не тужите- думаю ваш организм не дурак- сам разберется- что нравится, а что нет- здесь тест на инулин- а если у вас нет такой большой потребности в нем?
18 июня 2016 в 09:48  #
-1
Соболев Анатолий
Тарасова Иринатриш
4
Соболев Анатолий
Тарасова Иринатриш
Вы что - представитель производителей - обманщиков???
20 июня 2016 в 21:10  #
4
Тарасова Иринатриш
Соболев Анатолий
0
Тарасова Иринатриш
Соболев Анатолий
я библиотекарь. но прежде чем что то купить- много смотрю информации на эту тему. болезнь цикорием пережила. теперь мне подарили много хорошего кофе- вот им иногда и балуюсь, или настоящим китайским чаем
20 июня 2016 в 22:06  #
0
Соболев Анатолий
Тарасова Иринатриш
3
Соболев Анатолий
Тарасова Иринатриш
А я вот не могу купить хороший кофе и чай(((............что не купишь - все дрянь, только упаковки красивые))) .......правда из Туниса мне привезли очень хороший кофе, ну а цикорий прямо под ногами растет, только выкапывай. :-)
20 июня 2016 в 23:06  #
3
Тарасова Иринатриш
Соболев Анатолий
-1
Тарасова Иринатриш
Соболев Анатолий
а вы сами знаете, что хотите? кофе из туниса, в который сами не ездите, или цикорий под ногами, который самому можно обжарить(ссылку на рецепт приводили в комментах ). попробуйте кофе "корт нуар" с зеленой надписью. у нас в гипермаркете его еще продают в разовых порциях
21 июня 2016 в 05:54  #
-1
Соболев Анатолий
Тарасова Иринатриш
2
Соболев Анатолий
Тарасова Иринатриш
Конечно знаю! Мне пришлось учиться в Москве в 70-х годах прошлого века и все магазины там были завалены пачками кофе, который производил Московский ордена Ленина пищевой комбинат. Так вот, мне хочется что-нибудь такое, хотя бы немного похожее на продукцию этого комбината. Но как-то не получается)))
21 июня 2016 в 23:14  #
2
В развитие мидеи Сергея Морева я предлагаю:
1) указать цены на проверенные продукты-расхождение в РАЗЫ!!!(как давний цикороман слежу за ними по нашим магазинам,г.Люберцы)
2)Направить материалы о мошенниках в следственные органы и вернуть полученные доходы со штрафами в казну!!!!
Итоги-на страницу РосКОНТРОЛЯ!!!!!
17 июня 2016 в 23:29  #
5
Мне нравился цикорий, что продавали раньше, его нужно было заваривать. На этикетке был изображен цветок. Растворимый цикорий менее вкусный, чем который заваривали. Хорошая статья, покупала различные упаковки цикория, не помню производителя, так были безвкусные, только был немного привкус горечи.
29 июня 2016 в 23:19  #
0
что скажете по поводу жидкого цикория безопасен ли он?
17 сентября 2016 в 03:57  #
0
Если Вы хотите использовать цикорий в качестве оздоровительного продукта, содержащего много инулина, витамины, то используйте корень цикория сырой, сушёный. Он белого цвета. Порошок из него тоже светло бежевого цвета. Цикорий жареный, коричневого цвета, практически не содержит инулин. Дело в том, что инулин - полимер фруктозы. При нагревании происходит гидролиз инулина (разложение в присутствии воды). Инулин при обжаривании превращается во фруктозу.
Порошок цикория жареный, коричневого цвета используется как продукт для приготовления цикорных напитков. По вкусу многим нравится. Но говорить о полезных свойствах жареного цикория - неверно.
8 октября 2016 в 09:12  #
0
Здравствуйте. Что можете сообщить о пользе или вреде цикория растворимого от производителя "Бабушкин хуторок"?
8 января в 14:48  #
0
Юрина Людмила
Ватаманюк irbis_krk
0
Юрина Людмила
Ватаманюк irbis_krk
Добрый день. "Росконтроль" не тестировал данную марку, но вы можете добавить ее в список для голосования: https://roscontrol.com/product/tsikoriy/product_add/.
9 января в 09:55  #
0
Добрый день!
Скажите пожалуйста - а где потребитель может провести экспертизу цикория, в частности на содержание инулина? Куда обратиться и выдаст ли лаборатория сертификат исследования? Спасибо!
17 января в 12:58  #
0
Юрина Людмила
Хаецкая Наталья
1
Юрина Людмила
Хаецкая Наталья
Наталья, добрый день. Экспертиза цикория по заказу Союза потребителей "Росконтроль" была проведена в Испытательном центре "Ростест-Москва", о чем свидетельствуют протоколы испытания. Рекомендуем вам обратиться к ним за консультацией: https://roscontrol.com/page/zao-regional-niy-organ-po-sertifikatsii-i-testirovan....
17 января в 16:09  #
1
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение