Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Экспертиза показала: шампиньоны можно есть

Со свежими шампиньонами можно приготовить массу разнообразных блюд. Любой кулинарный сайт поделится множеством рецептов. Хотите сварить, запечь, пожарить грибы? Легко! Но безопасно ли?

Экспертиза показала: шампиньоны можно есть

«Росконтроль» впервые отправил на исследование шампиньоны. Эксперты проверили качество свежих грибов ООО «Алмаз СТ» (куплены в торговой сети «Ашан»), СООО «Бонше»«Билла»), ООО «АГРОКОМПЛЕКС»EUROSPAR), ООО «АГРОКОМПЛЕКС»«Карусели»), ООО «Грибная радуга» «Перекрестке») и ООО «НГК Кашира»«О`кей»).

Итоги тестирования
Товар Оценка

Шампиньоны свежие ООО "Алмаз СТ"

Шампиньоны соответствуют требованиям безопасности и качества по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

7.5

 

Результаты теста
Безопасность
8.5
Пищевая ценность
4
Натуральность
8
Качество
9.5

Подробнее


Шампиньоны свежие СООО "Бонше"

Шампиньоны соответствуют требованиям безопасности и качества по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

7.5

 

Результаты теста
Безопасность
8.4
Пищевая ценность
4
Натуральность
8
Качество
9.5

Подробнее


Шампиньоны свежие ООО "Грибной Рай"

Шампиньоны соответствуют требованиям безопасности и качества по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

7.5

 

Результаты теста
Безопасность
8.4
Пищевая ценность
4
Натуральность
8
Качество
9.5

Подробнее


Шампиньоны свежие ООО "Фруторяд"

Шампиньоны соответствуют требованиям безопасности и качества по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

7.5

 

Результаты теста
Безопасность
8.4
Пищевая ценность
4
Натуральность
8.5
Качество
9

Подробнее


Шампиньоны свежие ООО "Грибная радуга"

Шампиньоны соответствуют требованиям безопасности и качества по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

7.5

 

Результаты теста
Безопасность
8.4
Пищевая ценность
4
Натуральность
8
Качество
9.5

Подробнее


Шампиньоны свежие ООО "НГК Кашира"

Шампиньоны соответствуют требованиям безопасности и качества по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.

7.1

 

Результаты теста
Безопасность
6.5
Пищевая ценность
4
Натуральность
8
Качество
10

Подробнее

Ядов не обнаружено

Для справки:

Шампиньоны являются самыми популярными культивируемыми грибами в мире. Их можно выращивать, практически, везде, хоть на приусадебном участке. Но традиционно их разводят на специальных грибных фермах.

Шампиньоны давно перестали относить к деликатесам, их можно купить практически в любом магазине. Они поступают в продажу замороженными, консервированными, резанными или целыми. И свежими, как в случае, нашей экспертизы. Обычно люди опасаются покупать грибы, потому что боятся, что в них содержатся пестициды, радионуклиды и токсичные вещества. В результате проведенной экспертизы в шампиньонах «О`кей» обнаружено содержание остаточного количества пестицида имазалила — 0,011 мг/кг. Однако данное количество намного меньше максимально допустимого. Других пестицидов в исследуемых шампиньонах не обнаружили. В тестируемых шампиньонах из торговых сетей «Ашан», «Билла», EUROSPAR, «Карусель», «Перекресток» токсичные элементы и радионуклиды не определены.

Дефект — не брак

Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-2

Обычно на прилавках в магазинах свежие шампиньоны лежат в подложках, покрытых полимерной пленкой или продают на развес. Обращайте внимание, что срок хранения у грибов небольшой. Свежие шампиньоны — скоропортящаяся продукция и должна быть реализована в кратчайшие сроки. Срок и условия хранения шампиньонов устанавливает изготовитель, при этом он должен обеспечить безопасность продукции.

Реализация допускается до потери продукцией органолептических свойств. Внимательно изучайте этикетку и упаковку. Пристально рассмотрите, в каком состоянии находятся шампиньоны и как они выглядят. Грибы должны быть целые, чистые, здоровые, упругие, свежие на вид, без испарины, гнили, неподмороженные, без повреждений, червоточинок и вмятин. Шампиньоны должны иметь однородный белый, кремовый или буровато-коричневый цвет в зависимости от сорта. В общем, такие, словно их только что привезли с грибной фермы. Все образцы, прошедшие тестирование «Росконтроля», отвечают указанным критериям. У всех шампиньонов, кроме бренда «О`кей», присутствуют незначительные внешние дефекты. А у грибов марки «Карусель» местами открытые шляпки, что свидетельствует о достаточной зрелости.

Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-3

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

В зависимости от степени зрелости шампиньоны подразделяются на четыре группы: закрытые, с пленкой, открытые и с плоской шляпкой. После разрыва пленки между шляпкой и ножкой может наступить ухудшение качества грибов. Соответственно, сокращается срок годности. Производитель не должен подвергать мойке свежие грибы, так как их невозможно высушить в течение короткого срока, а излишняя влажность вызывает потемнение или образование слизи. Для обсушивания не допускается активное вентилирование, потому что оно приводит к увяданию грибов и ухудшению их качества.

Грибное царство вкуса

Шляпка у гриба очень мягкая. Возникающие небольшие внешние дефекты, в данном случае, не сильно отразились на органолептических показателях продукта. И тут тест показал, что все образцы соответствуют стандартам, присущим свежим шампиньонам: у каждого продукта из торговых сетей «Ашан», «Билла», EUROSPAR, «Карусель», «Перекресток» и «О`кей», отсутствуют посторонние привкусы и запахи. Помимо прочего, в ходе тестирования во всех грибах наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности не найдено.

По результатам тестов

Шесть из шести тестируемых образцов из магазинов «Ашан», «Билла», EUROSPAR, «Карусель», «Перекресток» и «О`кей» соответствуют требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и паразитологическим показателям. Грибы не содержат токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов и паразитов. Все тестируемые продукты оказались безопасными и качественными. «Росконтроль» рекомендует шампиньоны всех перечисленных брендов к покупке.

Безопасность
Качество
Название Пестициды, мг/кг Радионуклиды (Цезий -137, Бк/кг) Токсичные элементы, мг/кг

Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-4
Шампиньоны свежие ООО «Алмаз СТ»
✔

< ПКО

✔

0,00÷12,50

✔

Cd <0,01, Pb <0,02, As <0,01, Hg <0,005


Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-5
Шампиньоны свежие СООО «Бонше»
✔

< ПКО

✔

0,00÷18,30

✔

Cd <0,01, Pb <0,02, As <0,01, Hg <0,005


Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-6
Шампиньоны свежие ООО «Грибной Рай»
✔

< ПКО

✔

0,00÷18,20

✔

Cd <0,01, Pb <0,02, As <0,01, Hg <0,005


Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-7
Шампиньоны свежие ООО «Фруторяд»
✔

< ПКО

✔

0,00÷22,60

✔

Cd <0,01, Pb <0,02, As <0,01, Hg <0,005


Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-8
Шампиньоны свежие ООО «Грибная радуга»
✔

< ПКО

✔

0,00÷23,40

✔

Cd <0,01, Pb <0,02, As <0,01, Hg <0,005


Экспертиза показала: шампиньоны можно есть рис-9
Шампиньоны свежие ООО «НГК Кашира»
✔

Имазалил 0,011

✔

0,00÷13,50

✔

Cd <0,01, Pb <0,02, As <0,01, Hg <0,005

 Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

21 ноября 2018

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ