Помочь проекту

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов

3
7

Мюсли – продукт, приготовленный из сырых или запеченных злаков, различных сухофруктов и орехов, отрубей, ростков пшеницы, меда и специй. Это еда, которая отлично подходит как для завтрака, так и для перекуса в течение дня.

Многие считают мюсли квинтэссенцией здорового питания. Но исследование показало: это не всегда так. Некоторые образцы даже опасны!

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов

На этот раз на экспертизу были направлены «фруктовые» мюсли, в котором из наполнителей присутствуют только фрукты, под марками «Ого!», Fine Life, Bruggen, Emco и «Эпоха злаков».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Мюсли Fine life с кусочками фруктов

Соответствуют требованиям безопасности и составу согласно маркировке. Соответствуют требованиям безопасности и составу согласно маркировке. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Отмечены значительные отклонения фактических показателей пищевой ценности от указанных в маркировке.

74
Результаты теста
Безопасность
88
Натуральность
38
Пищевая ценность
75
Качество
88
Подробнее
Мюсли "Эпоха злаков" с тропическими фруктами

Соответствуют требованиям безопасности и составу согласно маркировке. Не содержат остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов. Отмечены значительные отклонения фактических показателей пищевой ценности от указанных в маркировке.

68
Результаты теста
Безопасность
77
Натуральность
85
Пищевая ценность
53
Качество
66
Подробнее
Мюсли "Ого!" фруктовые

Соответствуют требованиям безопасности и составу согласно маркировке. Содержат остаточные количества четырех пестицидов, не превышающие допустимых значений для аналогичных видов продукции. Отмечены существенные отклонения фактических показателей пищевой ценности от указанных в маркировке.

67
Результаты теста
Безопасность
84
Натуральность
80
Пищевая ценность
37
Качество
77
Подробнее
Мюсли Emco с черникой и малиной

Массовая доля сухофруктов значительно (в 33 раза) меньше указанной в маркировке. Cоответствуют требованиям безопасности. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Отмечены значительные отклонения фактических показателей пищевой ценности от указанных в маркировке.

59
Товар с замечаниями
Безопасность
83
Натуральность
38
Пищевая ценность
68
Качество
48
Подробнее
Мюсли Bruggen с фруктами

По содержанию плесневых грибов не соответствуют требованиям безопасности, установленным для пищевых концентратов и круп, не требующих варки (превышает допустимое значение в 6,5 раз). Содержат остаточные количества пяти пестицидов, не превышающие допустимых значений для аналогичных видов продукции. Отмечены существенные отклонения фактических показателей пищевой ценности от указанных в маркировке.

52
Товар с замечаниями
Безопасность
21
Натуральность
75
Пищевая ценность
40
Качество
68
Подробнее

Как показывают проверки Росконтроля, крупы и злаки, а также сухие завтраки относятся к относительно благополучным видам продуктов питания. И все-таки по результатам проверки мюсли 2 образца из 5 были занесены в Список товаров с замечаниями.

В чем опасность?

Мюсли под маркой Bruggen, произведенное в Германии, признано небезопасным: в нем в 6,5 раз больше плесневых грибов, чем допускается для концентратов и круп, не требующих варки.

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-7

Елена Колпакова, эксперт, Росконтроль:

Плесень на продуктах делится на два типа: «благородную» – предусмотренную технологическим процессом – и появившуюся «самостоятельно». Первая неопасна, а вторая – вызывает порчу продуктов, а продукты ее жизнедеятельности могут быть токсичны для человека. На зерновых культурах появляется только опасная плесень, которая в процессе своей жизнедеятельности при определенных условиях хранения продукции вырабатывает микотоксины. Однократное употребление заплесневелого продукта обычно не вызывает острого отравления, но систематическое употребление в пищу продуктов, содержащих микотоксины в концентрациях, превышающих допустимые, может приводить к поражениям печени, почек, центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта.

Плесени есть и в мюсли «Эпоха злаков», но в очень небольшом количестве. В других образцах их не обнаружено.

Когда плесень — это яд? Правила безопасности

Показатель КМАФАнМ (микробной обсемененности мезофильной микрофлорой) у всех образцов находится в допустимых пределах. Но все же у Bruggen он выше, чем у других проверенных смесей.

Остаточные количества нескольких пестицидов выявлены в мюсли «Ого!» и Bruggen (всего образцы проверили на 148 видов пестицидов). Однако максимально допустимый уровень пестицидов не превышен, так что замечаний к образцам нет.

Содержание кадмия, свинца, мышьяка и ртути у всех смесей находится в допустимых пределах, но у Bruggen суммарное содержание токсичных металлов несколько выше, чем у других.

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-8

Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, а также бактерии рода Bacillus cereus, вызывающие у человека токсикоинфекции, ни в одном из образцов не найдены.

Тест на присутствие опасного для здоровья микотоксина – охратоксина А – дал отрицательный результат.

В проверенных мюсли не обнаружено ни консерванта диоксида серы, ни металломагнитной примеси, которая могла попасть в продукт с частей измельчающего оборудования.

Где мало фруктов?

Для справки:

Экструдированные хлопья (корнфлекс, злаковые хлопья, прошедшие технологическую обработку) – это более дорогой ингредиент мюсли, чем обычная овсянка. Заявляя наличие в составе мюсли экструдированных хлопьев, в то время как фактически их нет, производитель вводит потребителя в заблуждение относительно ценности продукта.

Чем больше в мюсли фруктов, тем привлекательнее продукт для покупателя. Но зачастую количество фруктов велико лишь на упаковке. Так случилось с продукцией Emco: согласно маркировке, продукт содержит 66,3% сухофруктов (изюм 64%, малина 1,1%, черника 0,6%, клюква 0,6%), а исследование показало: фактически сухофруктов всего 2%, то есть в 33 раза меньше! За это образец включен в список товаров с замечаниями.

Больше всего фруктов оказалось в мюсли Bruggen (24%).

Экструдированные хлопья, указанные в составе, в существенном количестве не определены в образцах Fine Life, Bruggen, Emco и «Эпоха злаков».

Где много жира?

Считая мюсли здоровым продуктом, мы подразумеваем, что жира в нем не должно быть, или он должен содержаться в крайне небольших количествах. Это мнение справедливо лишь в отношении сырых смесей – их жирность составляет от 1,9% («Эпоха злаков») до 3,5% (Bruggen).

Какая овсянка не подходит для диеты?

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-9

У продуктов Fine Life и Emco жирность значительно выше (12,1% и 13,5% соответственно), так как это мюсли запеченное. При его изготовлении злаки смешивают с сахаром и некоторым количеством растительных масел, и запекают при низких температурах. В печи мюсли приобретает более выраженный и насыщенный вкус. Запеченное мюсли слаще обычного и гораздо калорийнее: более 400 ккал на 100 г.

Показатель свежести мюсли – кислотное число жира; чем оно ниже, тем меньше хранился продукт или сырье, из которого его изготовили. Самым высоким кислотное число оказалось у образцов Bruggen, «Эпоха злаков» и «Ого!».

А что со вкусом?

Органолептические показатели мюсли не вызвали нареканий у экспертов. Внешний вид и консистенция образцов охарактеризованы специалистами как свойственные данному продукту. Вкус и запах – также свойственны данному продукту, без посторонних привкусов и запахов.

Чем на самом деле оказалась курага? Итоги теста

Сколько стоит?

Цена образцов в пересчете на килограмм отличается более чем в 2 раза. Самое дешевое мюсли – «Эпоха злаков» (149 руб. за кг). Самое дорогое – Bruggen (329 руб. за кг). В последнем образце оказалось гораздо больше фруктов, чем в других, а фрукты – более дорогой компонент смеси для завтраков, чем злаки.

Безопасность
Качество
Пищевая ценность
Органолептические показатели
Название Плесневые грибы, КОЕ/г Пестициды, мг/кг Токсичные элементы Cd/Pb/As/Hg, мг/кг
Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-10 Мюсли "Ого!" фруктовые
✔

Менее 10

✔

Боскалид (0,094), ипродион (0,024), пириметанил (0,070), ципродинил (0,018)

✔

<0,01/0,035/<0,01/<0,005

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-21 Мюсли Fine life с кусочками фруктов
✔

Менее 10

✔

Не обнаружены

✔

<0,01/<0,02/0,016/<0,005

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-32 Мюсли Bruggen с фруктами
✘

130

✔

Боскалид (0,024), диметоморф (0,014), ипродион (0,084), пендиметалин (0,066), ципродинил (0,016)

✔

0,028/<0,02/0,045/<0,005

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-43 Мюсли Emco с черникой и малиной
✔

Менее 10

✔

Не обнаружены

✔

<0,01/<0,02/0,015/<0,005

Экспертиза фруктовых мюсли: много плесени, но мало фруктов рис-54 Мюсли "Эпоха злаков" с тропическими фруктами
✔

20

✔

Не обнаружены

✔

<0,01/<0,02/<0,01/<0,005

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

почему Emco попали в замечания? не соответствие текущих законов по соответствию - черный список. т.к. обман и фальсификация.
25 июня в 14:29  #
1
"Считая мюсли здоровым продуктом, мы подразумеваем, что жира в нем не должно быть, или он должен содержаться в крайне небольших количествах" - это что за бред я только что прочитал? Видимо, по мнению автора, оливковое масло (да и любое растительное), состоящее из одного только жира - абсолютно нездоровый продукт?
26 июня в 11:39  #
0
Perova Yana
Ивашкин Павел
0
Perova Yana
Ивашкин Павел
В этом заголовке речь идет о придерживании диеты,а не о вреде.
вчера в 19:49  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение