Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Экспертиза эскимо: обман на палочке

Этому сорту мороженого, облитому шоколадной глазурью, без малого сто лет. Первая промышленная партия была выпущена в США в 1920 году, под названием «эскимо пай» («эскимосский пирог»). В 1935 году глазированные цилиндрики на деревянной палочке стали выпускаться и в СССР. Изготавливали их тогда из наилучших сливок и шоколада. Популярным  эскимо стало во многом благодаря жесткому контролю качества — любое отклонение от стандарта по цвету, вкусу или запаху считалось браком. Теперь нормативы другие, и вариаций эскимо не счесть. Но все же, покупая жарким летним днем холодное лакомство, хочется, чтобы было оно и безопасным, и качественным…

Экспертиза эскимо: обман на палочке

Экспертиза 7 эскимо известных брендов показала отнюдь не радужные результаты. Лишь два проверенных образца соответствуют всем нормативам. В остальных пяти выявлены нарушения различной степени тяжести. Экспертизу прошли эскимо: «Чистая линия», «Свитлогорье», «Коровка из Кореновки», «Айсберри Ленинградское люкс», «Настоящий пломбир —Русский Холод», «48 копеек», «Лакомо — Наша семья».

Для справки:

Пломбир — мороженое (молочный продукт или молочный составной продукт), в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 12 процентов.

Экспертиза эскимо состоит из двух частей: исследование самого мороженого и исследование глазури. Итак, давайте для начала поговорим о том, что скрывается под слоем шоколада.

Росконтроль и ранее проводил экспертизу мороженого. Совсем недавно, проверку прошли 6 пломбиров в рожке.

Открываем упаковку

Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-2

Идеально красивым, как выясняется, мороженое выглядит только на фотографиях в  журналах. В реальности же, 6 и7 образцов имели поврежденную глазурь, в некоторых обертка прилипла к содержимому. Неповрежденным оказался только один образец — «Свитлогорье».
Небольшие претензии были у экспертов и к вкусу. В «Русском холоде» дегустаторы почувствовали привкус окислившегося жира, вкус остальных эскимо, кроме «Свитлогорье» и «Лакомо» показался им «пустоватым».

Из чего сделано мороженое?

Первое, на что проверяют любые молочные продукты, — это наличие недопустимых в составе растительных жиров. Наше мороженое не стало исключением. Экспертиза показала, что «Айсберри Ленинградское люкс», в маркировке которого написано: «эскимо сливочное ванильное» называться так, увы, не может. Молочного жира в нем около четверти, остальное — жир растительный. Некоторое количество (не более 40%) немолочного жира выявлено также в образце «Лакомо». Все остальное эскимо сделано так, как полагается, из молока и сливок.

Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-3

Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»: «Опасности для здоровья потребителя растительные жиры не представляют, однако надо понимать, что производитель существенно экономит, изготавливая товар с использованием растительного, а не молочного жира, то есть обманывает покупателей, вынуждая покупать дешевый товар за высокую цену».

Второе испытание, которое с честью выдержали все образцы — тест на безопасность. Антибиотиков, дрожжей и плесеней в них не выявлено. Общая микробная обсемененность также находится в пределах допустимых значений.

С показателями пищевой ценности не все так благополучно. Во-первых, «Коровка из Кореновки» оказалась почти на 5 граммов легче, чем обещал производитель. В этом же образце на 3% жира меньше, чем обещано. 3 грамма мороженого «недоложили» в свое эскимо производители бренда «48 копеек», однако такое отклонение является допустимым. В этом же образце и в «Айсберри Ленинградское люкс» сахара меньше, чем диктует технический регламент.

И толстый – толстый слой шоколада?

Шоколадная глазурь

Глазурь, в состав которой входит ≥ 25% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе ≥ 12% масла какао

Все образцы, кроме мороженого брендов «48 копеек» и «Свитлогорье» заявлены как эскимо в шоколадной глазури. «48 копеек» — это просто эскимо в глазури, без уточнения, из чего она сделана. И то, что никакого шоколада в данной глазури нет и в помине — соответственно нарушением не является. В маркировке состав указан абсолютно честно. «Свитлогорье» — это пломбир в жировой глазури. Экспертиза подтвердила, что и тут никакого обмана нет. Глазурь сделана из молочных жиров, как и само мороженое.

По-настоящему шоколадной можно назвать глазурь только одного эскимо — «Чистая линия»

По-настоящему шоколадной можно назвать глазурь только одного эскимо — «Чистая линия». Ее жирнокислотный состав соответствует указанной в маркировке смеси эквивалента масла какао и масла какао (из какао тертого). Глазурь остальных образцов содержит в составе другие растительные жиры, в том числе пальмоядровое или кокосовое масло, поэтому правильное название глазури, которое должны были указать в маркировке изготовители мороженого «Айсберри Ленинградское люкс», «Коровка из Кореновки», «Настоящий пломбир — Русский Холод», «Лакомо — Наша семья» — «шоколадная глазурь с растительным жиром», и это далеко не то же самое, что  «шоколадная глазурь», хотя название и очень похоже.

По итогам выявленных нарушений эскимо «Коровка из Кореновки», «Айсберри Ленинградское люкс», «Настоящий пломбир — Русский Холод», «48 копеек», «Лакомо — Наша семья» занесены в Черный список Росконтроля.

Выбираем в магазине

  1.  Выбирайте мороженое в индивидуальной упаковке. Проследите за тем, чтобы упаковка не была деформирована.
  2.  Постарайтесь ощупать брикет с мороженым. Если мороженое деформировано, значит, при хранении не выдержан температурный режим и продукт растаял, а потом снова был заморожен. Это гарантированно испортит вкус.
  3.  Если упаковка мороженого прозрачная или полупрозрачная – то оттаявший и вновь замороженный продукт тоже легко распознать: оно будет расслоившимся, с кристаллами льда, объем его будет значительно меньше (за счет потери воздуха, достаточное насыщение которым – взбитость – отличает качественное мороженое).
  4. Изучите этикетку. Если состав не читается (нанесен на место термосклейки или напечатан мелко), это нарушение правил маркировки, не покупайте такое мороженое. 
  5. Внимательно прочитайте состав. В настоящем мороженом отсутствуют растительные жиры и химические добавки. Но, если ароматизаторы и красители есть, лучше, если они будут «идентичные натуральным».
Безопасность
Качество
Соответствие заявленному составу

Название КМАФАнМ, КОЕ/г Патогенные микроорганизмы Плесени, КОЕ/г

Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-4
Эскимо “Чистая линия”
✔

менее 150

✔

Не обнаружены

✔

1х10


Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-5
Эскимо “Айсберри-Ленинградское люкс”
✔

менее 150

✔

Не обнаружены

✔

менее 5х10


Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-6
Эскимо “Коровка из Кореновки”
✔

менее 150

✔

Не обнаружены

✔

1х10


Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-7
Эскимо “48 копеек”
✔

менее 150

✔

Не обнаружены

✔

1х10


Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-8
Эскимо “Настоящий пломбир-Русский Холод”
✔

3600

✔

Не обнаружены

✔

1х10


Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-9
Эскимо “Лакомо-Наша семья”
✔

1600

✔

Не обнаружены

✔

1х10


Экспертиза эскимо: обман на палочке рис-10
Эскимо “Свитлогорье”
✔

2100

✔

Не обнаружены

✔

менее 5х10

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге.

31 мая 2017

Комментарии
27 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

Шефмаркет

Реклама

Шефмаркет
×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ

Добавить новый товар в каталог Росконтроль

    X