Помочь проекту

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад

3
6

Шоколад – универсальное лакомство. Это и десерт, и приятный подарок, и запас для путешествия. Росконтроль уже неоднократно проверял разные виды шоколада. Сейчас в лаборатории побывал молочный шоколад без добавок.

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад

Для экспертизы были закуплены образцы брендов: Milka, «Коммунарка», Alpen Gold, «Аленка», Globus, Schogetten, «Кондитерская фабрика “Спартак”».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Schogetten молочный

Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеет высокую, в сранении с другими образцами, дегустационную оценку по сумме баллов. Вкус и запах характерны для молочного шоколада, претензий к данному образцу в ходе независимой дегустации у экспертов не возникло. Образец выработан с применением какао-тертого и молочных продуктов. Присутствия какао-порошка или иных ингредиентов не указанных в составе не выявлено. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных проуктов а также по степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.

82
Результаты теста
Безопасность
79
Натуральность
77
Пищевая ценность
47
Качество
89
Подробнее
Milka молочный

Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец выработан с применением какао-тертого и молочных продуктов. Присутствия какао-порошка или иных ингредиентов не указанных в составе не выявлено. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных проуктов, а также по степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа к молочному шоколаду. Наибольшее по сравнению с другими образцами содержание молочных продуктов, и одно из наиболее высоких значений содержания молочного жира - 23%.

74
Результаты теста
Безопасность
86
Натуральность
65
Пищевая ценность
50
Качество
76
Подробнее
"Кондитерская фабрика Спартак" молочный

Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец выработан с применением какао-тертого и молочных продуктов. Присутствия какао-порошка или иных ингредиентов не указанных в составе не выявлено. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных продуктов, а также по степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.

74
Результаты теста
Безопасность
72
Натуральность
77
Пищевая ценность
48
Качество
78
Подробнее
Alpen Gold молочный

Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец выработан с применением какао-тертого и молочных продуктов. Присутствия какао-порошка или иных ингредиентов не указанных в составе не выявлено. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных проуктов а также по степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.

71
Результаты теста
Безопасность
81
Натуральность
65
Пищевая ценность
51
Качество
72
Подробнее
Globus молочный

Образец имеет существенные замечания при независимой дегустации комиссией экспертов: вкус и запах не свойственны молочному шоколаду. Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец выработан с применением какао-тертого и молочных продуктов, присутствия какао-порошка или иных ингредиентов не указанных в составе не выявлено. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных проуктов, а также по степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.

33
Товар с замечаниями
Безопасность
76
Натуральность
72
Пищевая ценность
50
Качество
10
Подробнее
"Аленка", молочный

Образец имеет существенные замечания при независимой дегустации комиссией экспертов: несвойстенный молочному шоколаду, приторно сладкий вкус. Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Образец выработан с применением какао-тертого и молочных продуктов. Присутствия какао-порошка или иных ингредиентов не указанных в составе не выявлено. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных проуктов, а также по степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.

31
Товар с замечаниями
Безопасность
85
Натуральность
65
Пищевая ценность
45
Качество
5
Подробнее
Шоколад "Коммунарка" молочный

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бакт...
Подробнее

Кто живет в шоколаде?

Один образец не прошел главный тест – на безопасность. Шоколад «Коммунарка» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям – в нем обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Учитывая, что шоколад — готовый к употреблению продукт, это особенно критично, и образец «Коммунарка» отправляется в Черный список Росконтроля.

У остальных образцов с безопасностью все в порядке: уровень КМАФАнМ не превышен, бактерии группы кишечной палочки не выявлены, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, не обнаружены, рост плесеней и дрожжей не выявлен.

Какой кофе самый вкусный, а какой лучше бодрит? Итоги теста

Молоко и какао?

При изготовлении шоколада используются достаточно дорогие ингредиенты – какао и молоко. Поэтому нет ничего удивительного в том, что недобросовестные производители иногда заменяют их на более дешевые аналоги, «забывая» отметить этот факт в составе.

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-9

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:

В данной экспертизе мы с такими нарушениями не столкнулись. Все производители использовали для своей продукции какао тертое и молочные продукты, присутствие какао-порошка или иных ингредиентов, не указанных в составе, не выявлено. Это подтверждают микроструктурный анализ и анализ жирно-кислотного состава жировой фазы образцов. По содержанию какао-продуктов и молочного жира, содержанию сухого обезжиренного остатка молочных продуктов, а также по степени измельчения образцы соответствуют требованиям ГОСТа к молочному шоколаду.

Так что весь шоколад в экспертизе – действительно шоколад, и это, вне всякого сомнения, хорошая новость.

К слову, в молочном шоколаде должно быть не менее 25% общего сухого остатка какао-продуктов (у темного – не менее 40%, горького – не менее 55%). В протестированных образцах содержится существенно больше какао-продуктов: от 35% до 48% для разных брендов.

Сделано для детей: шоколадная паста без орехов и шоколада

Но вкус подвел

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-10

А вот в органолептической экспертизе участники теста показали не лучшие результаты.

В ходе независимой дегустации у экспертов не возникло замечаний только к образцу Schogetten. Образцы «Аленка» и Globus имеют вкус, не свойственный молочному шоколаду. «Аленка» при этом приторно сладкая, то же самое характерно для «Коммунарки». За существенные органолептические замечания образцы «Аленка» и Globus добавлены в Список товаров с замечаниями.

Имеют недостатки и остальные участники теста. У Milka, Alpen Gold и «Кондитерская фабрика “Спартак”» пластилиноподобная консистенция и невыраженный запах.

По итогам дегустации образцам выставили оценки за вкус и запах, консистенцию, структуру (5 баллов максимум за каждую категорию). Лидером рейтинга стал Schogetten с 14 баллам, немного отстала Milka (13 баллов). Третье место — «Кондитерская фабрика “Спартак”» (12,6 баллов). По 11,8 баллов набрали «Коммунарка» и Alpen Gold, совсем чуть-чуть уступили им «Аленка» (11,7 баллов) и Globus (11,6 баллов), они и замыкают рейтинг. Примечательно, то ни один из образцов не получил максимального балла ни по одному показателю.

В каком зефире есть яблоки и нет консервантов

Подведем итог!

По результатам экспертизы образец «Коммунарка» добавлен в Черный список Росконтроля.

Шоколад «Аленка» и Globus попали в Список товаров с замечаниями.

Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке.

Мы отправили результаты экспертизы производителям и получили ответ от СОАО «Коммунарка». «Производственно-технологической лабораторией СОАО «Коммунарка» были повторно проведены микробиологические испытания шоколада молочного «Коммунарка» со сливками от остатка партии со склада готовой продукции фабрики. По результатам испытаний указанного шоколада несоответствий не выявлено».

Горький шоколад, в котором нашли кишечную палочку

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название КМАФАнМ, КОЕ/г Бактерии группы кишечной палочки, в 0,1 г Патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, в 25 г
Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-11 Milka молочный
✔

Менее 100

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-19 Шоколад "Коммунарка" молочный
✔

Менее 400

✘

Обнаружены

✔

Не обнаружены

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-27 Alpen Gold молочный
✔

800

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-35 "Аленка", молочный
✔

Менее 400

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-43 Globus молочный
✔

Менее 400

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-51 Schogetten молочный
✔

Менее 400

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Эксперты назвали самый вкусный молочный шоколад рис-59 "Кондитерская фабрика Спартак" молочный
✔

500

✔

Не обнаружены

✔

Не обнаружены

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Аленку недавно в Европе запретили, и я понимаю почему, для себя я запретил это уже давно.
5 января в 11:33  #
0
"Шоколад «Коммунарка» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям – в нем обнаружены бактерии группы кишечной палочки."
что-то мне подсказывает, что нарушены условия хранения… нэ?
30 декабря 2020 в 16:15  #
0
Из вышеперечисленного только Schogetten похож на шоколад.
29 декабря 2020 в 16:15  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение