Помочь проекту

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр

3
6

В те времена, когда мы еще не знали пармезанов и рокфоров, Пошехонский сыр пользовался всеобщей популярностью благодаря необычному пряному вкусу. Сможет ли он выдержать конкуренцию в наши дни, когда выбор сыров на прилавках, даже несмотря на эмбарго, огромный?

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр

В лаборатории проверили фасованный Пошехонский сыр брендов «Ровеньки», «Вкусвилл», «Магнит», «Сыробогатов», «Каждый день», «Первым делом».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Сыр "ВкусВилл" Пошехонский

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

61
Результаты теста
Безопасность
84
Натуральность
75
Пищевая ценность
35
Качество
51
Подробнее
Сыр "Первым делом" Пошехонский

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

57
Результаты теста
Безопасность
81
Натуральность
55
Пищевая ценность
29
Качество
61
Подробнее
Сыр "Сыробогатов" Пошехонский

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Высокое содержание свободных аминокислот - сыр зрелый.

56
Результаты теста
Безопасность
71
Натуральность
60
Пищевая ценность
32
Качество
60
Подробнее
Сыр "Магнит" Пошехонский

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Низкая стоимость за кг. по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Имеет замечания к органолептическим показателям.

55
Результаты теста
Безопасность
79
Натуральность
60
Пищевая ценность
30
Качество
49
Подробнее
Сыр "Каждый день" Пошехонский

Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Имеет недостатки по органолептическим показателям.

51
Результаты теста
Безопасность
74
Натуральность
55
Пищевая ценность
29
Качество
47
Подробнее
Сыр "Ровеньки" Пошехонский

Недостоверная маркировка в части указания массовой доли жира в сухом веществе: фактическое содержание на 10% отн. ниже заявленного. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Низкое содержание добавленных фосфатов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

45
Товар с замечаниями
Безопасность
73
Натуральность
50
Пищевая ценность
25
Качество
30
Подробнее

Поспорим о вкусе

Почему Пошехонский сыр так называется?

Название дано в честь Пошехонского сыродельного завода, на котором в 60-х годах прошлого столетия этот сыр начали производить. Город, в котором находился ныне закрытый завод, назывался Пошехонье.

Основным критерием качества сыра для потребителя является его вкус. Тем более, что «Пошехонский» должен производиться по устоявшейся технологии, и потребитель вправе рассчитывать на определенные органолептические свойства сыра. Увы, большинство проверенных образцов похвастаться этим не могут. Горечь в послевкусии и нетипичный привкус почувствовали эксперты, попробовав образцы брендов «Вкусвилл», «Магнит», «Сыробогатов», «Каждый день».

«Первым делом» и «Ровеньки» тоже неидеальны — их вкус и запах специалисты называли слабовыраженным. Претензии возникли и к консистенции большинства образцов.

Зато с безопасностью у участников теста все в порядке. Стоит отметить, что в отличие от других молочных продуктов, например, творога или сметаны, в сыре крайне редко выявляют нарушения требований безопасности. Но вряд ли это кого-то обрадует, если сыр окажется невкусным.

Фальсификата нет!

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-8

Один из самых важных этапов экспертизы сыра — анализ жирнокислотного состава. Ни для кого не секрет, что в целях экономии недобросовестные производители могут заменять дорогой молочный жир в составе сыров на дешевые заменители растительного или животного происхождения. Тесты подтвердили, что все проверенные образцы содержат исключительно молочный жир.

При этом один из производителей все-таки немного «сэкономил». Массовая доля жира в сухом веществе образца «Ровеньки» на 5% меньше, чем указано в маркировке. Это существенный недостаток, на основании которого данный сыр занесен в Список товаров с замечаниями.

Откуда в сыре нитраты?

Во всех проверенных образцах обнаружены нитраты — в остаточных количествах, не превышающих предельно допустимого. Между тем, указаны в составе они в маркировке только двух сыров — брендов «Каждый день» и «Магнит».

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-9

Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза потребителей: Нитраты сегодня используют практически все производители полутвердых и твердых сыров для подавления развития вредной микрофлоры. Однако, при созревании сыра с использованием правильной технологии содержание нитратов снижается вплоть до полного отсутствия. То, что производители не указали в составе нитраты, может свидетельствовать о том, что они использовали ускоренные технологии созревания сыра, и их расчет на то, что нитраты в готовом сыре не будут обнаружены, не оправдался.

Что еще нужно знать о Пошехонском?

Во-первых, то, что, как и другие сыры, он содержит довольно много соли. Меньше всего ее в образце из «Вкусвилла», самый соленый «Ровеньки». Во-вторых, что в проверенных сырах сравнительно много кальция, но меньше справочных значений. Чемпион по содержанию кальция сыр «Первым делом», в отстающих «Магнит». И конечно, важный аспект для покупателей — стоимость продукта. Дешевле всего обойдется сыр ТМ «Магнит». Самый дорогой Пошехонский — «Ровеньки» — и он же единственный, попавший в список товаров с замечаниями.

Безопасность
Качество
Органолептические показатели
Название Нитраты, мг/кг БГКП (колиформы), в 0,01 Дрожжи, КОЕ/г
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-10 Сыр "ВкусВилл" Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-11

5

✔

Не обнаружено

✔

180

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-19 Сыр "Каждый день" Пошехонский
✔

20

✔

Не обнаружено

✔

Менее 10

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-28 Сыр "Ровеньки" Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-29

15

✔

Не обнаружено

✔

280

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-37 Сыр "Магнит" Пошехонский
✔

13

✔

Не обнаружено

✔

Менее 10

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-46 Сыр "Сыробогатов" Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-47

25

✔

Не обнаружено

✔

Менее 10

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-55 Сыр "Первым делом" Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-56

9

✔

Не обнаружено

✔

1500

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Несмотря на эмбарго выбор сыра конечно огромен, но покупать то практически нечего. Какие то сплошные поделки, а не сыр.
25 сентября в 18:31  #
1
Мелихов Никита
Алексеев Дмитрий
1
Мелихов Никита
Алексеев Дмитрий
Что-то более-менее съедобное найти можно, даже вкусное, но цены неадекватные.

Мама в Германии живёт, привозит сыры. Стоят копейки (~2 евро за нарезку 400г), по вкусу даже наши относительно дорогие сыры не сравнятся. Вот вам и импортозамещение.
7 октября в 12:59  #
1
Алексеев Дмитрий
Мелихов Никита
0
Алексеев Дмитрий
Мелихов Никита
Согласен! На молочку и мясо, цены в России просто неадекватные.
7 октября в 14:50  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение