Эх, яблочко? Результаты теста
Для теста были выбраны самые бюджетные сезонные яблоки, закупленные в крупных торговых сетях: «Азбука вкуса», «Перекресток», Metro, «Пятерочка», «Магнит», «Дикси».
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Токсичные элементы не выявлены. Плоды данного образца целые, чистые, без излишней внещней влажности, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Вкус и запах свойственный данному помологическому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса. Мякоть доброкачественная. На яблоках данного образца не обнаружены шероховатые побурения кожицы. Отсутствуют загнившие яблоки, гнилые, с призаками увядания, перезрелых, с побурением мякоти, испорченных. | ||
 | Выявлены загнившие плоды. Сорт не соответствует указанному в маркировке 1 сорту (фактический сорт — 2). Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Токсичные элементы не выявлены. Плоды данного образца целые, чистые, без излишней внещней влажности, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Вкус и запах свойственный данному помологическому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса. Мякоть доброкачественная. | ||
 | Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Токсичные элементы не выявлены. Плоды данного образца целые, чистые, без излишней внещней влажности, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Вкус и запах свойственный данному помологическому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса. Мякоть доброкачественная. Отсутствуют загнившие яблоки, гнилые, с призаками увядания, перезрелых, с побурением мякоти, испорченных. Образец соответствует 1 сорту, указанному в маркировке. Яблоки данного образца имееют всю площадь красного окраса. Низкая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. | ||
 | Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Токсичные элементы не выявлены. Низкое содержание нитратов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Плоды данного образца целые, чистые, без излишней внещней влажности, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Вкус и запах свойственный данному помологическому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса. Мякоть доброкачественная. Образец соответствует 1 сорту (в маркировке сорт не указан). Отсутствуют загнившие яблоки, гнилые, с призаками увядания, перезрелых, с побурением мякоти, испорченных. | ||
 | Безопасные. По органолептическим показателям не соответствуют требованиям стандарта на яблоки свежие: плоды разных помологических сортов, на отдельных плодах глубокие повреждения кожицы, присутствуют единичные плоды пораженные гнилью. Плоды по своему состоянию не способны выдерживать погрузку, транспортирование, разгрузку и доставку к месту назначения. | ||
 | Безопасные. По органолептическим показателям не соответствуют требованиям стандарта на яблоки свежие: плоды разных помологических сортов, на отдельных плодах глубокие повреждения кожицы, присутствуют единичные плоды пораженные гнилью. Плоды по своему состоянию не способны выдерживать погрузку, транспортирование, разгрузку и доставку к месту назначения. | ||
Какими должны быть яблоки 1 сорта?
Определить, какого сорта яблоки перед вами, вы вполне можете визуально. Итак, первосортные плоды должны быть целыми, чистыми, без излишней внешней влажности. Иметь типичную для помологического сорта форму и окраску, а также плодоножку. Плоды могут быть и без плодоножки, при условии, что место отрыва чистое и прилегающая к нему кожица не повреждена. Допускаются дефекты:
- для высшего сорта — очень незначительные дефекты кожицы;
- для первого сорта — незначительный дефект формы или развития; легкие повреждения (нажимы, потертость) площадью не более 1 см2; незначительные дефекты кожицы, не превышающие 2 см в длину для дефектов продолговатой формы и 1см2 общей площади поверхности для других дефектов, суммарная площадь которых не превышает 0,25 см2.
- для второго сорта допускаются: дефекты формы; дефекты развития; дефекты окраски; легкие повреждения площадью не более 1,5 см2 с немного изменившейся окраской; дефекты кожицы, не превышающие 4 см в длину для дефектов продолговатой формы и 2,5 см2 общей площади поверхности для других дефектов, суммарная площадь которых не превышает 1,0 см2.
- Для всех сортов: пятна парши (Venturia inaequalis) не допускаются.
- Наличие яблок, поврежденных сельскохозяйственными вредителями не допускается.
- Наличие яблок гнилых, испорченных, перезрелых не допускается.
Ни в одном из супермаркетов сорт на яблоках указан не был. По внешним же признакам эксперты определили, что не только к первому, но даже ко второму сорту можно отнести яблоки только из 2 магазинов — «Азбука вкуса» и Metro.
К яблокам из остальных торговых сетей претензии были одинаковые: форма и окраска относилась к разным помологическим сортам, на плодах было много повреждений, а отдельные образцы и вовсе были поражены гнилью. Состояние яблок можно назвать непригодным к транспортировке, погрузке и доставке к месту назначения.
Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль». Существуют Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. От 23.12.2016), в которых в п. 33. сказано «Загрязненные поверхности или части товара должны быть удалены. Продавец обязан также произвести проверку качества товаров (по внешним признакам), наличия на них необходимой документации и информации, осуществить отбраковку и сортировку товаров».
Таким образом плодов с повреждениями и гнилью в торговом зале быть не должно. Мы не поместили данный товар в черный список, потому что повреждения относятся к видимым дефектам товара и покупатель может отобрать качественный товар сам.
Где больше витаминов, а где нитратов?
Яблоки богаты витаминами, и в первую очередь витамином С. Его наличие в образцах эксперты проверили в лаборатории и пришли к выводу, что все участники теста содержат его в значительном количестве. Рекордсменами оказались яблоки из «Дикси». В них 27 мг витамина С на 100 г, что более чем в два с половиной раза превышает содержание этого витамина, указанное в справочных данных. Стоит также отметить, что в этих же яблоках меньше всего нитратов.
Чуть больше, чем в остальных образцах, нитратов в яблоках из «Пятерочки». Впрочем, количество нитратов в яблоках не нормируется, и во всех проверенных образцах — относительно невелико, если сравнивать его с допустимыми для овощей значениями.
А вот нормативы на содержание пестицидов существуют, и они весьма строгие. Яблоки были проверены на 150 современных пестицидов, и все образцы признаны безопасными по результатам испытаний, хотя остаточные количества пестицидов были обнаружены во всех образцах. В образцах «Азбука вкуса» и Metro обнаружены остаточные количества сразу четырех препаратов. Меньше всего пестицидов — в образце «Перекресток». Во всех плодах, кроме «Дикси», обнаружены инсектициды из класса фосфор-органических соединений (ФОС). Относительно высокое содержание пестицидов — на уровне 22-23% от максимально допустимых уровней (суммарно) — зафиксировано в яблоках из «Магнита» и «Азбуки вкуса». Однако, отметим еще раз, что такие количества пестицидов считаются безопасными.
Замечание магазинам
Отдельно хочется обратить внимание на то, что все сети небрежно отнеслись к своей прямой обязанности информировать потребителей о товарах. Важные сведения о сорте плодов, их происхождении, производителе в маркировке отсутствуют, а это противоречит требованиям технического регламента ТР ТС 022/2011.
Самые дорогие яблоки были куплены в магазине Metro за 89 рублей 99 копеек. Самые бюджетные — в Магните за 45 рублей 50 копеек
Подводя итоги, можно сказать, что только 2 товара рекомендованы к покупке: яблоки из «Азбуки вкуса» и Metro. Все остальные занесены в список с замечаниями за наличие гнили и нетоварный внешний вид.
| Название | Пестициды, мг/кг | Нитраты, мг/кг | |
|---|---|---|---|
|
| Яблоки «Азбука вкуса» |  | |
|
| Яблоки «Пятёрочка» | | |
|
| Яблоки «Перекрёсток» | | |
|
| Яблоки Metro | | |
|
| Яблоки «Магнит» | | |
|
| Яблоки «Дикси» | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
30 января 2018
В средней полосе России яблоки были на прилавках всегда, даже во времена тотального дефицита. Росконтроль уже проверял бананы и мандарины, продающиеся на развес. Теперь очередь дошла и до самого «народного» фрукта.