Что пить будем? Тест воды
Экспертизу прошли 5 образцов питьевой воды брендов: «Шишкин лес», «Калинов родник», Nestle Pure Life, Baikal, BonAqua и 2 минеральной столовой — «Архыз» и «Сенежская».
Стоит отметить, что требования к минеральной питьевой воде менее строгие, нежели к просто питьевой. Это объясняется тем, что для минеральной воды разрешено лишь ограниченное количество способов обработки, а именно аэрация, фильтрация, дегазация, газирование, а также обработка некоторыми консервантами. Такая вода сохраняет свой природный натуральный состав, но не может отвечать жестким нормативам безопасности для обычной — питьевой — воды.
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Не соответствует требованиям безопасности к питьевой воде по общему микробному числу при температуре 22° С. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности к питьевой воде 1-й категории качества, расфасованной в емкости. Имеет низкие значения показателей органического загрязнения. Цветность полностью отсутствует (у остальных образцов она есть). Не содержит тяжелых металлов. | ||
 | Не соответствует требованиям безопасности к питьевой воде по содержанию катионов аммония. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности к минеральной питьевой столовой воде. Физиологически полноценна по макро- и микроэлементному составу — подходит для постоянного питья. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности к питьевой воде 1-й категории качества, расфасованной в емкости. Не содержит тяжелых металлов. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности к минеральной питьевой столовой воде. Физиологически полноценна по макро- и микроэлементному составу, кроме содержания фтора. Относительно низкое значение показателя окисляемости (интегральный показатель содержания окисляемых органических соединений). Не содержит тяжелых металлов. | ||
 | Не соответствует требованиям безопасности к питьевой воде по показателю «Общее микробное число при температуре 37° С». | ||
Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: Минеральные природные питьевые воды — подземные воды, добытые из водоносных горизонтов, защищенных от антропогенного воздействия, сохраняющие естественный химический состав.
Проверка безопасности
В первую очередь экспертов интересовало, насколько вода безопасна для здоровья. Общее микробное число (ОМЧ) в воде замеряют при двух температурах — 22°C и 37°C. Второй показатель особенно важен, ведь при такой температуре растут потенциально более опасные для человека мезофильные микроорганизмы.
Исследования Росконтроля доказали: в воде даже известных производителей могут содержаться опасные бактерии.
Количество микроорганизмов в воде Baikal, нагретой до 37 градусов, в 160 раз превышает предельно допустимое санитарными требованиями! Это является серьезнейшим нарушением требований безопасности.
В 25 раз больше положенного микробов и в воде «Шишкин лес», но только в воде, термостатируемой при «комнатной» температуре — до 22 градусов. Это тоже нарушение требований безопасности, но риск для здоровья потребителя в данном случае меньше. Для минеральной питьевой воды этот показатель вообще не нормируется.
Целый ряд параметров указывает на то, что в воду попали органические загрязнения — например, из почвы или удобрений. Один из них — содержание аммоний-катионов. По этому пункту серьезно провинился образец BonAqua. Возможно, эту воду недостаточно хорошо очистили на производстве. Увеличение концентрации аммония вполне вероятно может также быть следствием используемых ионообменных технологий очистки воды.
А вот токсичные элементы и летучие галогенорганические соединения, такие как хлор, во всех образцах либо не обнаружены, либо находятся в пределах допустимых значений. И это хороший результат.
Бесценная вода
Для справки:
Источником питьевой воды, которую продают в бутылках, может быть не только подземная артезианская скважина, но и вода из поверхностных источников (реки, озера) и даже водопроводная вода, которую дополнительно очищают и, если требуется, кондиционируют по составу (добавляют недостающие элементы и устраняют избыток минеральных солей).
Ценность питьевой воды определяют микро- и макроэлементы, всего около 50 веществ. Физиологически полноценными по макро- и микроэлементному составу можно назвать два образца — воду «Сенежская» и «Архыз», причем вторую — с натяжкой, в ней мало фтора. Мало этого ценного микроэлемента, необходимого для формирования эмали зубов, в образцах Baikal и «Калинов родник», совсем нет — в Nestle Pure Life и BonAqua.
«Калинов родник» еще и очень сильно умягчен, в нем совсем нет кальция и магния. Аналогичная ситуация с «Шишкиным лесом» — в нем тоже отсутствует кальций. Содержание натрия и гидрокарбонатов также превышает допустимое для питьевой воды. Кстати, гидрокарбонат натрия это знакомая всем питьевая сода, поэтому эту воду не стоит пить людям, имеющим заболевания ЖКТ. Зато со фтором в «Шишкином лесу» все хорошо.
Ирина Аркатова, главный эксперт «Росконтроль»: Хорошая вода должна не только утолять жажду и быть безопасной, но, в идеале, и приносить пользу. Так наличие фтора не является обязательным, но крайне желательно, особенно для жителей регионов, где водопроводная вода бедна этим микроэлементом. Мягкая вода не содержит или содержит очень мало солей жесткости, в ней мало таких полезных макроэлементов как кальций, магний. Недостаток кальция сказывается на состоянии костной системы, работе сердечной мышцы, также кальций участвует в процессах свертывания крови. Магний — участвует в работе нервной и сердечно-сосудистой систем. Выбирая питьевую воду, обращайте внимание на ее категорию. Высшая категория питьевой воды отвечает критериям физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава.
| Название | ОМЧ при температуре 37°С / КОЕ/мл | ОМЧ при температуре 22°С / КОЕ/мл | Аммоний-катионы, мг/мд3 | |
|---|---|---|---|---|
|
| Вода «Шишкин лес» |  |  | |
|
| Вода Nestle Pure Life | | | |
|
| Вода BonAqua | | | |
|
| Вода «Сенежская» | | | |
|
| Вода «Калинов Родник» | | | |
|
| «Архыз» негазированная | | | |
|
| Вода «BAIKAL» | | | |
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
26 июля 2017
Все обменные процессы в нашем организме проходят при помощи воды, именно поэтому без нее человек может прожить всего несколько дней. Особенно актуально это летом — в жаркую погоду, когда влагопотеря происходит особенно интенсивно. Как говорят врачи, утолять жажду лучше всего не напитками, а обычной водой — но далеко не всякой.