Помочь проекту

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой

1
11

Вкусный и, как утверждают производители, полезный, йогурт — один из самых популярных молочных продуктов. Чаще всего покупатели приобретают йогурты с фруктовыми и ягодными добавками.

йогурт питьевой рейтинг

Для экспертизы мы выбрали питьевые йогурты с клубникой следующих марок: «Б.Ю. Александров», «Активия»/Danone, «Оптималь»/«Савушкин», «BIO баланс», Valio, «Подворье», «Свежее завтра».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Йогурт BIO баланс

Соответствует требованиям безопасности. Высокое содержание полезных живых молочнокислых микрооргенизмов и очень высокое - бифидобактерий. Органолептические свойства - с замечаниями.

64
Результаты теста
Безопасность
96
Натуральность
33
Полезность
73
Качество
54
Подробнее
Йогурт "Савушкин / Оптималь" с клубникой

Соответствует требованиям безопасности. Хорошие органолептические свойства. Высокое содержание полезных живых молочнокислых и бифидобактерий.

63
Результаты теста
Безопасность
97
Натуральность
13
Полезность
63
Качество
77
Подробнее
Йогурт Danone "Активиа" с клубникой и земляникой

Соответствует требованиям безопасности и имеет удовлетворительные органолептические свойства. Очень высокое содержание полезных живых молочнокислых и бифидобактерий. Содержание белка и СОМО немного ниже требований Технического регламента и ГОСТа.

74
Товар с замечаниями
Безопасность
97
Натуральность
37
Полезность
100
Качество
63
Подробнее
Йогурт "Свежее Завтра"

Соответствует требованиям безопасности и имеет хорошие органолептические свойства. Содержание белка не соответствуют требованиям Технического регламента и ГОСТа.

73
Товар с замечаниями
Безопасность
97
Натуральность
37
Полезность
89
Качество
69
Подробнее
Йогурт Valio с клубникой

Соответствует требованиям безопасности и имеет удовлетворительные органолептические свойства. Содержание белка и СОМО немного ниже требований Технического регламента и ГОСТа.

66
Товар с замечаниями
Безопасность
94
Натуральность
57
Полезность
58
Качество
53
Подробнее
Йогурт "Б.Ю. Александров" клубничный

Соответствует требованиям безопасности. Содержание белка и СОМО немного ниже требований Технического регламента и ГОСТа. Выявлены пороки вкуса и запаха - посторонний запах и привкус. Недостоверная информация о содержании белка и углеводов в маркировке.

58
Товар с замечаниями
Безопасность
97
Натуральность
33
Полезность
57
Качество
45
Подробнее
Йогурт "Подворье" с клубникой

Не соотетствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей (в 300 раз выше допустимого) и плесеней (в 22 раза выше допустимого). Содержание белка и СОМО не соответствуют требованиям Технического регламента. Образец имеет недостоверную информация о содержании белка и углеводов в маркировке и неудовлетворительные органолептические свойства.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует по содержанию дрожжей (В 300 раз выше МДУ) и плесеней (в 22 раза выше МДУ...
Подробнее

Полезно?

Для начала давайте разберемся с постулатом о пользе йогурта. Основным преимуществом этого продукта является наличие в нем молочнокислых бактерий и, иногда, бифидобактерий. Стоит отметить, что первые являются неотъемлемым компонентом — без них молочный продукт называться йогуртом не может в принципе. Бифидобактерии есть далеко не в каждом йогурте, поэтому, рассчитывая получить максимальную пользу, читайте этикетку внимательно.

Йогурт с бифидобактериями называется биойогуртом, среди участников теста это «Активия» (Danone), «Оптималь» и BIO баланс. Экспертиза подтвердила — производители нас не обманывают! Больше всего бифидобактерий в продукции Danone.

Молочнокислые бактерии обнаружены во всех проверенных йогуртах. Правда, в одном из них, бренда «Подворье», их содержание находится на нижнем пределе допустимых значений.

Мой сладкий

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-9

Реклама часто позиционирует йогурты, как продукт подходящий для здорового и даже диетического питания. Безоговорочной правдой этому утверждению мешает быть высокое содержание сахара.
Во всех йогуртах, даже натуральных, его довольно много. Самый сладкий из участников теста — «Б.Ю. Александров» — в нем почти 14 граммов сахаров, при этом 10,47 — это добавленный сахар. Меньше всего сахаров, 10,3 грамма — в  Valio.

Для справки:

СОМО — сухой обезжиренный молочный остаток, который соответствует содержанию в йогурте молочного сырья (масса продукта за вычетом влаги, молочного жира, сахара, стабилизаторов, фруктового наполнителя и прочих немолочных компонентов).

Люди, следящие за фигурой, часто выбирают продукты с маленьким содержанием жира, не задумываясь, чем восполняется его недостаток. В нашем тесте участвовали йогурты жирностью от 0 до 2,5%. Все они содержат крахмал, сахар и соответственно довольно большое количество углеводов. Такой продукт скорее можно считать десертом, нежели полноценной пищей». Зато все жиры, которые в образцах все-таки есть — молочные. Растительных жиров не обнаружено.

Еще один важный показатель, свидетельствующий о качестве йогурта — СОМО. Согласно Техническому регламенту СОМО йогурта должен быть не менее 8,5%. Только 2 образца перешагнули этот порог — «Оптималь» и «Свежее завтра».

Есть ли в йогурте клубника?

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-10

В составе всех образцов присутствует клубника или фруктовый наполнитель. Однако в большинстве из них, а особенно в «Активии» и «Bio балансе» — отмечено нехарактерное для клубники соотношение содержания глюкозы и фруктозы, что позволяет усомниться в качестве и натуральности наполнителя, либо предположить добавление не указанных в составе ингредиентов (глюкозы или содержащего ее сырья).

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-11

Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»: «Качество клубничного наполнителя определяет ценовую категорию йогурта. В йогурте с клубникой должны быть специально подготовленные ягоды. Однако, как именно они будут подготовлены, законом не регулируется. Они могут быть в виде стерилизованного пюре, джема, подварки, варенья, сухих ягод. Ягодные наполнители часто содержат загустители, сахара, красители, ароматизаторы, нередко — консерванты. Идеальный наполнитель содержит только ягоды».

Безопасно?

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-12

Безопасность молочных продуктов — вопрос всегда актуальный, ведь молоко это отличная питательная среда для всех видов бактерий, а также плесеней и дрожжей. И при малейшем несоблюдении санитарных норм на производстве, они начинают активно расти и размножаться. Эксперты неоднократно выявляли подобного рода нарушения в сметане, йогуртах, молоке и других молочных продуктах. Данный тест не стал исключением.

 В йогурте «Подворье» количество дрожжей в 300 раз и плесеней в 22 раза превышает максимально допустимый уровень. Такой «полезный завтрак» может запросто привести к пищевому отравлению.

А вот к остальным образцам претензий с точки зрения микробиологической безопасности нет. Отсутствуют также в проверенных йогуртах и консерванты.

Поспорим о вкусе

По органолептическим показателям ни один из образцов не заслужил высшей оценки экспертов. Больше всего нареканий к продукции «Б.Ю. Александров». В нем специалисты почувствовали посторонний полимерный привкус и запах. У остальных образцов были отмечены мучнистость во вкусе и слабый привкус молока. Зато к внешнему виду и консистенции йогуртов претензий у испытателей не возникло.

Подводим итоги

В черном списке за нарушения с точки зрения безопасности, неточно указанную пищевую ценность и низкий показатель СОМО оказался йогурт «Подворье». Кстати, самый дорогой среди проверенных.

Рекомендованы к покупке «Оптималь»/«Савушкин» и BIO баланс. Остальные товары помещены в список с замечаниями.

Безопасность
Качество
Пищевая ценность
Органолептические показатели
Название Дрожжи, КОЕ/г Плесени, КОЕ/г Консерванты
Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-13 Йогурт "Б.Ю. Александров" клубничный
✔

<10

✔

<50

✔

Нет

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-25 Йогурт "Савушкин / Оптималь" с клубникой
✔

<10

✔

<50

✔

Нет

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-37 Йогурт Danone "Активиа" с клубникой и земляникой
✔

<10

✔

<10

✔

Нет

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-49 Йогурт "Подворье" с клубникой
✘

15000

✘

1100

✔

Нет

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-61 Йогурт "Свежее Завтра"
✔

<10

✔

<10

✔

Нет

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-73 Йогурт Valio с клубникой
✔

<10

✔

<50

✔

Нет

Что на завтрак? Рейтинг йогуртов с клубникой рис-85 Йогурт BIO баланс
✔

<50

✔

<10

✔

Нет

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Йогурты сами по себе опасная закваска боевых военных бактерий...
вспомните когда они хлынули к нам на прилавки
2 ноября в 13:15  #
0
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение