Помочь проекту

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста

11
8

Найти хорошее сгущенное молоко на прилавках крайне непросто. К такому выводу эксперты Росконтроля пришли на основании многочисленных проверок данного товара. Кроме риска купить некачественный или даже опасный продукт, покупателя поджидает и еще одно испытание. Наравне с традиционным сгущенным молоком в магазинах продают похожие внешне, но совсем не аналогичные продукты, которые по ошибке очень легко принять за классическую «сгущенку».

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста

На исследование передали образцы сгущенного молока следующих брендов: «Коровка из Кореновки», «РогачевЪ», «Алексеевское», «Молочная страна», «Главпродукт», а также молокосодержащий сгущенный продукт «Главпродукт» и концентрированное молоко «Молочная страна».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Молоко сгущенное с сахаром "Алексеевское"

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит крахмала. Имеет хорошие органолептические свойства.

68
Результаты теста
Безопасность
82
Натуральность
60
Пищевая ценность
29
Качество
86
Подробнее
Молоко сгущенное с сахаром "Рогачевъ"

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит крахмала. Низкая цена за упаковку по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

61
Результаты теста
Безопасность
68
Натуральность
60
Пищевая ценность
32
Качество
75
Подробнее
Молоко сгущенное с сахаром "Молочная страна"

Соответствует требованиям безопасности. Соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям. По исследованным показателям фактов недостоверной маркировки не выявлено. Не содержит растительного жира.

58
Результаты теста
Безопасность
47
Натуральность
70
Пищевая ценность
27
Качество
83
Подробнее
Молоко концентрированное "Молочная страна"

В наименовании отсутствует важный признак "цельное" или "обезжиренное" ("частично обезжиренное"), предусмотренный в наименовании продукции согласно техническому регламенту. При этом молоко соответствует критериям для частично обезжиренного концентрированного молока. Содержание фосфатов превышает значение, максимально допустимое для концентрированного молока. Соответствует требованиям безопасности. Имеет достоверную маркировку о показателях пищевой ценности и о составе. Растительные жиры не обнаружены. Имеет недостоверную информацию о содержании белка - его на 13% больше, чем заявлено.

59
Товар с замечаниями
Безопасность
58
Натуральность
55
Пищевая ценность
53
Качество
68
Подробнее
Сгущенное молоко с сахаром "Коровка из Кореновки"

Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит крахмала. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

55
Товар с замечаниями
Безопасность
82
Натуральность
60
Пищевая ценность
34
Качество
40
Подробнее
Молоко сгущенное с сахаром "Главпродукт"

По массовой доле белка в СОМО и массовой доле жира не соответствует наименованию "цельное сгущенное молоко с сахаром" согласно идентификационным критериям данного вида продукции в техническом регламенте ТР ТС 033/2013. Вязкость, массовая доля жира не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. Выявлен консервант сорбиновая кислота в небольшой, недействующей концентрации, не указанный в составе. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
По массовой доле белка в СОМО и массовой доле жира не соответствует наименованию "цельное...
Подробнее
Продукт молокосодержащий сгущенный "Главпродукт" "Сгущёнка с сахаром юбилейная"

Образец не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие добавленного в достаточно большом количестве фосфата, не указанного в маркировке. Содержание лактозы позволяет предположить, что вместо цельного сгущенного молока в составе находится сухая сыворотка. Фактическая пищевая ценность продукта не соответствует наименованию. Определено наличие в составе консерванта бензойной кислоты, использование которого в данном виде продукции не предусмотрено техническим регламентом ТР ТС 029/2012. Недостоверна информация в маркировке в части указания массовой доли жира (фактическое содержание на 11% меньше) и белка (его в 2,8 раза меньше).

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Образец не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие добавленного в достаточ...
Подробнее

Найдите три отличия

Традиционное сгущенное цельное молоко с сахаром, согласно техническому регламенту, должно отвечать следующим требованиям: массовая доля сухих веществ молока — не менее 28,5%, массовая доля молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока — не менее 34%, массовая доля молочного жира — не менее 8,5%.

Для справки:

Молокосодержащие продукты — продукты с замещением молочного жира в количестве не более 50% от жировой фазы исключительно заменителем молочного жира.

Если производитель называет «сгущенным молоком» продукт, который не отвечает этим критериям (например, содержит молока меньше, чем более дешевого сырья — сахара), это нарушение, причем серьезное.

Продукт с частичной заменой молочного жира растительным уже не может называться «молоком». Такой продукт должен иметь маркировку «молокосодержащий продукт».

Однако производители нередко используют различные маркетинговые уловки, призванные ввести потребителя в заблуждение, заставив купить молокосодержащий продукт вместо сгущенного молока. И такие уловки сегодня практически ненаказуемы. В ход пускают много приемов: пишут слово «сгущенка» крупными буквами, используют упаковку и элементы дизайна, которые традиционно ассоциируются именно со сгущенным молоком. Лучше с точки зрения пищевой ценности продукт не становится, но невнимательный покупатель может по ошибке прихватить такую банку с полки и только дома понять, что ему продали «что-то не то».

Так, молокосодержащий сгущенный продукт «Главпродукт», который внешне очень похож на сгущенное молоко, по маркировке содержит 8,5% жира (казалось бы, как и положено), но при этом молочного жира там, согласно маркировке, — 5,1%.

А «Молочная страна» — это концентрированное молоко без сахара. Поэтому мы призываем потребителей быть внимательными, потому что маркетинговые уловки, описанные выше, пусть и не противоречат законодательству, все же вводят потребителей в заблуждение.

Какой пломбир настоящий?

Молоко молоку рознь

Молочный жир достаточно дорогой ингредиент, поэтому производители могут пытаться заменить его более дешевыми растительными жирами. Но не в данном случае. Ни в одном из образцов сгущенного молока фитостерины не обнаружены. Отсутствуют они и в концентрированном молоке. А вот в молокосодержащем продукте «Главпродукт» они предсказуемо есть.

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-9

В сгущенном молоке «Главпродукт» высокое содержание лактозы позволяет предположить, что вместо части цельного сгущенного молока в составе есть сухая молочная сыворотка. ГОСТ, по которому изготовлено сгущенное молоко «Главпродукт», позволяет делать сгущенное молоко из молока коровьего сырого, молока коровьего пастеризованного, молока обезжиренного, молока сгущенного, сливок без кормового привкуса и запаха. 

Сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, сыворотка сухая отсутствуют в этом списке.

Нашлись и неточности в маркировке. В концентрированном молоке «Молочная страна» не указывается, какое именно молоко в банке — цельное или (частично) обезжиренное. При этом продукт соответствует наименованию «частично обезжиренное молоко».

Фосфаты + консерванты = Черный список

Давайте поговорим о самом важном — о безопасности. В данном случае нас будут интересовать фосфаты. Добавленные фосфаты могут присутствовать в сгущенном молоке, но должны быть указаны в маркировке и содержаться в пределах допустимых значений.

Одно из этих правил нарушили несколько производителей.

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-10

Елена Колпакова, специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

В сгущенном молоке «РогачевЪ», «Молочная страна» и «Главпродукт» расчетное количество фосфатов, соотнесенное с содержанием белка, позволяет говорить о вероятном наличии в составе добавленных фосфатов, не указанных в маркировке. Причем в довольно большом количестве: для сгущенного молока норматив отсутствует, но в аналогичный продукт — концентрированное молоко — фосфаты разрешается добавлять в существенно меньшем количестве. Что касается единственного участвующего в сравнительном тесте концентрированного молока марки «Молочная страна», то в нем содержание добавленного фосфата как раз-таки превышает максимально допустимое техническим регламентом значение.

В молокосодержащем продукте «Главпродукт» также много добавленных фосфатов, за что он и попал в Черный список, к тому же, в этом образце обнаружен консервант — сорбиновая кислота, использование которого в данном виде продукции не предусмотрено техническим регламентом, а значит факт использования консерванта расценивается как нарушение требований безопасности, а отсутствие консерванта в маркировке — как признак фальсификации.

По остальным показателям безопасности все образцы соответствуют установленным требованиям.

Самый вкусный шоколад с орехами

Пищевая ценность не по ГОСТу

Исследование выявило существенные нарушения, связанные с пищевой ценностью образцов.

  • Сгущенное молоко «Молочная страна»: фактическое содержание жира на 12% меньше заявленного, и, к тому же, не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром». Также не соответствует заявленному ГОСТу по содержанию жира, сахарозы и группе чистоты.
  • Сгущенное молоко «Главпродукт»: фактическое содержание жира в 5 раз меньше заявленного, белка — в 2 раза меньше заявленного. По массовой доле белка, белка в СОМО и жира не соответствует заявленному наименованию, проще говоря, такой продукт не может называться сгущенным молоком. Также не соответствует ГОСТ по содержанию жира, сахарозы и группе чистоты.
  • Молокосодержащий продукт «Главпродукт»: пищевая ценность не соответствует наименованию. жира на 11% меньше, чем указано в маркировке, белка — в 2,8 раза меньше.
  • У «Рогачева» — тоже замечание: массовая доля жира незначительно меньше указанной в маркировке.

И пробуем на вкус

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-11

Три образца (сгущенное молоко «Молочная страна», «Главпродукт», молокосодержащий продукт «Главпродукт») эксперты описали, как очень сладкие, с легким карамельным привкусом. Концентрированное молоко — солоновато-сладковатое, с запахом и привкусом пастеризации. Слабый запах и вкус пастеризации отличают также сгущенное молоко «Коровка из Кореновки», «РогачевЪ», молокосодержащий продукт «Главпродукт»

У последнего, кстати, еще присутствует желтовато-зеленый оттенок.

Подведем итог!

Образцы сгущенного молока «Молочная страна», «Главпродукт», а также молокосодержащий продукт «Главпродукт» за многочисленные нарушения внесены в Черный список Росконтроля.
Сгущенное молоко «РогачевЪ» и концентрированное молоко «Молочная страна» — в Список товаров с замечаниями. В них много фосфатов, В «Рогачеве» занижена массовая доля жирности, а в «Молочной стране» не указано в маркировке, какое именно молоко использовалось — цельное или обезжиренное.
Сгущенное молоко «Коровка из Кореновки» и «Алексеевское» может быть рекомендовано к покупке.

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-12

Максим Рудаков, Руководитель экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:

Мы неоднократно проверяли сгущенное молоко, и результаты часто были неудовлетворительными. Выявлялись различные несоответствия требованиям технических регламентов, были и случаи фальсификации продукта. Нынешняя экспертиза, к сожалению, показала, что «старые» проблемы, характерные для данного продукта, сохранились, и производителям есть над чем работать. Однако, необходимо отметить, что на рынке есть и качественная продукция с хорошими, что немаловажно для покупателей, вкусовыми характеристиками. Именно она может претендовать на получение Знака доверия потребителей, которым маркируется продукция, проходящая регулярный независимый контроль качества в системе Росконтроля».

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Содержание добавленного фосфата, мг/100 г Массовая доля сорбиновой кислоты, мг/кг Содержание токсичных элементов, мг/кг
Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-13 Сгущенное молоко с сахаром "Коровка из Кореновки"
✔

95

✔

Менее 20

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,1 Hg — <0,002

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-23 Молоко сгущенное с сахаром "Рогачевъ"
Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-24

171,3

✔

Менее 20

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,01 Hg — <0,002

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-33 Молоко сгущенное с сахаром "Алексеевское"
✔

85

✔

Менее 20

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,1 Hg — <0,002

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-43 Молоко сгущенное с сахаром "Молочная страна"
Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-44

291

Не определялась (образец снят с экспертизы из-за других нарушений)

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,1 Hg — <0,002

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-52 Молоко сгущенное с сахаром "Главпродукт"
Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-53

274

Не определялась (образец снят с экспертизы из-за других нарушений)

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,1 Hg — <0,002

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-61 Продукт молокосодержащий сгущенный "Главпродукт" "Сгущёнка с сахаром юбилейная"
Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-62

254

✘

91,8

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,1 Hg — <0,002

Что можно купить под видом сгущенного молока? Итоги теста рис-71 Молоко концентрированное "Молочная страна"
✘

192,3

✔

Менее 20

✔

Pb — <0,02 Cd — <0,01 As — <0,1 Hg — <0,002

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Почти всегда беру Рогачев, оч вкусная и густая. Алексеевская тоже вкусная, но по мне она немного слаще и самое главное очень жидкая. Судя по экспертизе консистенция никак на качество не влияет, видимо технология производства разная, но Рогачев мне однозначно больше нравится. А продукцию главпродукта я бы скормил их руководству, в таким количествах, чтоб они сами умоляли закрыть свои заводы.
21 мая в 15:41  #
0
Любопытно, а в Роскачестве считают Главпродуктовскую сгущенку качественным продуктом https://roskachestvo.gov.ru/catalog/sgushchennoe-moloko-s-sakharom/glavprodukt_m... кому же верить?
2 ноября 2018 в 10:54  #
0
⠀⠀ Росконтроль
Квитун Полина
2
⠀⠀ Росконтроль
Квитун Полина
Верить нужно результатам исследований, подтвержденных протоколами ведущих лабораторий.
2 ноября 2018 в 11:03  #
2
Квитун Полина
⠀⠀ Росконтроль
0
Квитун Полина
⠀⠀ Росконтроль
Как же обывателю в этом разобраться.. с той стороны государство, они присваивают знак качества таким вот товарам.. похоже, действительно, на заговор, как пишет НиКолай
2 ноября 2018 в 11:28  #
0
Алексеев Алексей
Квитун Полина
2
Алексеев Алексей
Квитун Полина
Роскачество - правительственная организация. А правительству, чем больше народа до пенсии отправятся в рай - тем лучше.
6 ноября 2018 в 21:46  #
2
Евгеньева Агриппина
⠀⠀ Росконтроль
0
Евгеньева Агриппина
⠀⠀ Росконтроль
А что насчет содержания фосфатов в сгущенке? И очень хотелось бы проверки сгущенки Карламанской и марки Тяжин производителя Кузбассконсермолоко
19 ноября в 13:24  #
0
⠀⠀ Росконтроль
Евгеньева Агриппина
0
⠀⠀ Росконтроль
Евгеньева Агриппина
Содержание фосфатов в сгущенном молоке не нормируется. Но образцы выборочно проверялись по этому показателю, диапазон значений содержания фосфатов - от 2,24 г/кг до 2,98 г/кг.
19 ноября в 15:10  #
0
Вы пробовали сгущенку Алексеевское или Молочную страну? Я конечно не эксперт, но она в подмётки не годится Рогачёвской или Глубокской по вкусовым качествам) К сожалению водится в магазинах подделка хорошей сгущёнки(.
31 октября 2018 в 11:14  #
1
Я тут как то видел "сгущенку" из пальмового масла по 29,90 руб. Это наверное стоимость железной банки.
31 октября 2018 в 03:29  #
3
Просьба, не тратить ваши ресурсы и наше время на "Главпродукт". Там уже давно всё ясно. И спасибо за вашу работу!
29 октября 2018 в 22:54  #
3
Уважаемые эксперты! Мы, "народ, потребители", давно уже, даже ещё не читая ваших заключений- и здесь, и в других "ростестах", знаем и ощутили и вредность, и безвкусицу продуктов предприятий бренда "Главпродукт". И меня удивляет, и просто возмущает - почему "наши вышестоящие органы", не закроют навсегда этих производителей от "главпродукта"!? Ведь тот, кто хоть единожды брал и по-сути обманывался на этих консервах от "главпродукта", больше их никогда не купит! Откуда такая долгожительность этого "паршивого бренда"? Возможно, его владелец имеет "лобби", или средь депутатов Госдумы, либо ещё выше! А по-сему - мы ждём однозначно закрытия всех предприятий-брако-произаодителей этого "не хорошего бренда", чтоб "раз и на все времена". И вы можете нам с этим - помочь.
27 октября 2018 в 20:53  #
13
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение