Блендеры: какой выбрать, чтобы не пожалеть о потраченных деньгах?

Сделать суп-пюре или фруктовый смузи вовсе несложно при наличии хорошего стационарного блендера. Какого именно? Чтобы ответить на этот вопрос, мы протестировали шесть моделей популярных марок, оценив эффективность, удобство, качество изготовления и уровень шума образцов.

Ручной блендер привлекает компактностью, удобством хранения и невысокой ценой, однако только стационарный аппарат измельчит продукты до состояния пюре и убережет мышцы руки от судорог. По крайней мере, так должно быть. А как на самом деле? Эффективность модели напрямую зависит от мощности мотора и формы ножей: они должны не только рассекать загруженные продукты, но и создавать вихревой эффект внутри кувшина для планомерной обработки всего объема. Именно поэтому эффективности участников теста мы уделили особое внимание, а тест на практическое применение проводили в несколько этапов. Для подсчета рейтинга эффективности блендеров использовались специально подготовленные смеси сырых овощей и цельный миндальный орех. Также всем испытуемым предстояло измельчить до состояния пюре овощной суп и очищенные фрукты. За наличие комочков или более крупных фрагментов в полученном пюре начислялись штрафные баллы. Охарактеризовать качество изготовления обезличенных образцов помогла экспертная комиссия, а баллы за конструкцию отражают наличие у испытуемых разнообразных конструктивных решений и полезных функций. Наконец, уровень шума мы измеряли прецизионным шумомером в специальной изолированной камере.

Многочисленные измерения позволили проявить самые лучшие блендеры, а заодно вывести на чистую воду аутсайдеров. Расклад оказался любопытным. Если после теста мультиварок продукция всемирно известных производителей не оправдала ожиданий на фоне более функциональных предложений локальных торговых марок, то в случае со стационарными блендерами ситуация обратная: по качеству изготовления, эффективности и конструкции модели, произведенные грандами индустрии, заняли весь призовой подиум. На их фоне образцы марок Vitek, Polaris и Scarlett даже сложно назвать блендерами: если первый из названных с трудом выполняет свои обязанности, однако с его пмощью все же можно приготовить пюре, то два других способны основательно попортить нервы владельцам. Образцы производства Braun (первое место в общем зачете) и Philips (второе место) за то же время измельчили такие же продукты до состояния идеально однородной массы. Также очень достойно проявил себя блендер марки Bosch, хотя эксперты и обнаружили в приготовленных с его помощью пюре из фруктов и супа несколько комочков. Однако в целом аппарат весьма неплохой, даром что кувшин пластиковый. По итогам испытаний он занял третье место.

Вы можете выстроить список результатов по возрастанию или убыванию, кликнув на заголовок нужного столбца.

* — лабораторный метод,

** — визуальная оценка,

*** — инструментальные измерения.

Для анализа конструкции использовался перечень ключевых особенностей, составленный экспертами Росконтроля. Оценивались заявленные характеристики блендеров. За наличие у образца полезных конструктивных решений и актуальных функций начислялись баллы, которые складывались в общую оценку. На нее влияли, например, материал кувшина, количество скоростей, наличие комплектного измельчителя для сыпучих продуктов, функции колки льда и системы защиты от случайного включения.

Оценка за эффективность складывалась из результатов нескольких измерений. В частности — качества измельчения специально подготовленной смеси из сырых овощей с водой, качества измельчения сырого миндального ореха и усилия, необходимого для смещения блендера с места на ламинированной столешнице. Последний из перечисленных тестов выполнялся с помощью высокоточного цифрового динамометра, а для первых двух использовался набор лабораторных сит с предусмотренным Программой экспертизы шагом ячейки. Качество измельчения оценивалось после отсева наиболее крупных и наиболее мелких фрагментов, остаток (т.е. правильно обработанная масса) подсушивался и взвешивался на высокоточных электронных весах.

Данные продукты были выбраны отнюдь не случайно: волокнистые и твердые продукты позволяют раскрыть весь потенциал блендера, хотя все мы прекрасно понимаем, что в реальной жизни сырые овощи и миндальный орех измельчают в блендерах не так уж часто. Поэтому лабораторные испытания мы дополнили потребительскими.

Практическое сравнение блендеров началось с того, что все образцы прошли тесты на качество гомогенизации (создание однородной структуры продукта). Каждый блендер измельчал 400 г сливочного супа с брокколи (необходимое соотношение овощей и бульона при загрузке контролировалось), а также 200 г очищенной от кожуры и косточек мякоти персиков и яблок, залитой 100 мл воды. Результаты могут быть особенно интересны родителям, самостоятельно готовящим различные крем-супы и фруктовые пюре. Ведь известно, что многие дети крайне негативно относятся к комочкам в однородной массе. Оба теста проводились схожим образом: в кувшин блендера загружались продукты, аппарат работал 30 секунд на максимальной скорости, затем полученная масса тонким слоем распределялась на светящемся столе. В случае визуального обнаружения комочков и более крупных необработанных кусков, в зависимости от их размера и количества начислялись штрафные баллы.

Экспертная группа (в которую не входили испытатели, знакомые с результатами измерений) оценивала обезличенные образцы блендеров по таким критериям, как внешний вид, качество сборки и материалов, точность работы механики и т.д. Отраженный в рейтинге балл является усредненным значением оценок. Участникам экспертной группы дозволялось щупать, нажимать, разбирать, включать тестируемые устройства, исследовать их комплектные аксессуары. Табу накладывалось только на удаление маскировочных стикеров, позволяющих определить марку и модель.

Уровень шума блендеров измерялся в нашей специальной акустически изолированной полузаглушенной камере Измерение выполнялось c помощью шумомера первого класса точности. Поверхность позади измеряемого устройства не отделана звукопоглощающими материалами, то есть является отражающей. Ведь в настоящей кухне за столешницей, как правило, имеется стена, фактически являющаяся акустическим зеркалом. Какие блендеры лучше, с точки зрения акустического комфорта? Те, которые продемонстрировали наименьший уровень звукового давления при отсутствующем тоне (доминирующих частотах в общем спектре, делающих шум более раздражающим).

Специалисты не рекомендуют совершать покупку, руководствуясь лишь внешним видом устройства и описанием на ценнике/коробке. Именно поэтому Росконтроль подробнейшим образом тестирует разнообразную бытовую технику. Но мы прекрасно понимаем, что ассортимент на полках магазинов гораздо шире, чем тот, который проходит через нашу испытательную лабораторию. Если вам приглянулся еще не исследованный специалистами блендер, то воспользуйтесь рекомендациями наших экспертов — они помогут минимизировать риск покупки низкосортного товара.

Материал кувшина является одним из ключевых параметров при выборе блендера. Очевидно, что покупателям недорогих устройств выбора не предлагают — только пластик. Модели подороже поставляются уже со стеклянной емкостью, и именно на них есть смысл ориентироваться. Причин тому несколько. Во-первых, стекло со временем не помутнеет из-за множества микро-царапин, которые оставляют кусочки продуктов. Во-вторых, стеклянные кувшины обычно сделаны разборными, то есть блок ножей и основание можно демонтировать для удобства очистки. Пластиковые конструкции в основной своей массе скреплены жестко: если не помогла функция самоочистки, то придется вручную вычищать остатки продуктов из-под ножей, находящихся на дне кувшина. В-третьих, практически любой стеклянный кувшин можно без опаски мыть в посудомоечной машине, тогда как для большинства пластиковых кувшинов такого разрешения производители не дают, а иногда и вовсе запрещают это делать. Впрочем, и тут встречаются приятные исключения.

Эффективность измельчения в значительной степени зависит от формы ножей, но на глаз ее оценить невозможно. А вот паспортная пиковая мощность устройства является хоть и косвенным, но все же свидетельством эффективности. Модели мощностью до 400 Вт годятся для приготовления супов-пюре, фруктовых и молочных коктейлей. Любителям измельчать сравнительно твердые продукты до состояния однородной массы лучше обратить внимание на блендеры мощностью свыше 500 Вт. Кстати говоря, чаще всего производители указывают пиковую мощность. Фактическое энергопотребление мотора обычно в несколько раз меньше.

Как известно, для смешивания, измельчения разных продуктов и вбивания смесей лучше использовать различные скорости вращения ножей. Блендеры, предлагающие лишь две скорости, покупать можно, но гораздо лучше, если режимов работы будет как минимум три, либо регулировка скорости окажется плавной.

При сравнении характеристик блендеров не забывайте про дополнительные функции, которые в некоторых случаях могут оказаться чрезвычайно полезными. Например, любителям смузи и коктейлей не обойтись без колки льда (при этом сам блендер должен быть мощным). Кулинарам пригодится отдельный измельчитель для сухих продуктов в комплекте. А вот за функцией самоочистки можно не гнаться. Если сразу после использования залить в испачканный кувшин чистую теплую воду и включить блендер на 10 секунд 2-3 раза подряд, то эффект будет таким же. Собствено говоря, режим очистки — это лишь алгоритм работы двигателя. Никакие дополнительные щетки из недр блендера не выдвигаются.

Нельзя исключать, что на российском рынке существуют великолепные блендеры ценой 1000 рублей. Но чаще всего — и это подтверждается нашими тестами — стоимость эффективного устройства только начинается с отметки 2000 рублей. И если на покупку отведено, допустим, полторы тысячи, то лучше не идти на принцип и не надеяться на чудо, а пересмотреть бюджет. От этого напрямую будет зависеть качество блендера! Лучшие модели для дома предлагаются по цене от 3000 рублей, а профессиональные решения обойдутся в разы дороже. Важна и марка: выбирая решения всемирно известных фирм, вы увеличиваете свои шансы на приобретение устройства, в котором не разочаруетесь.

Указанные в статье цены являются ориентировочными, актуальны на дату публикации статьи (июль 2014 г.). Редакция будет благодарна за отзывы на статью и купленные вами блендеры.

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены.