Безалкогольный, но опасный: тест Дюшеса
Мы отправили в лаборатории шесть образцов популярных брендов: «Министерство газировки МИНГАЗ», «Вкус года», «Широкий Карамыш», «Старые добрые традиции Бобылево», «Напитки из Черноголовки», «Святой Грааль».
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 | Соответствует требованиям безопасности. Обладает хорошими органолептическими свойствами. | ||
 | Не соответствует требованиям безопасности по содержаниию бензойной кислоты, которое превышает предельно допустимое для данного вида продукции в 1,55 раз. Органолептические свойства образца хорошие, хотя и не соответствуют указанному в маркировке составу продукции. | ||
 | Не соответствует требованиям безопасности по содержаниию бензойной кислоты, которое превышает предельно допустимое для данного вида продукции в 1,55 раз. Органолептические свойства образца не соответствуют указанному в маркировке наименованиию продукции. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности. Органолептические свойства с замечаниями: аромат простой, вкус простой, плоский. | ||
 | Соответствует требованиям безопасности. Обладает хорошими органолептическими свойствами. | ||
 | Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание дрожжей и плесеней в сумме в 66,7 тыс. раз превышает предельно допустимый уровень. Органолептические свойства с замечаниями: аромат с кондитерскими тонами, вкус простой, тона дюшеса выражены слабо. | ||
Не пей, козленочком станешь…
Сразу три образца не прошли главный тест — на безопасность. В напитках «Вкус года» и «Широкий Карамыш» содержание бензойной кислоты превышает предельно допустимое для данного вида продукции в полтора с лишним раза. Считается, что этот консервант в сочетании с аскорбиновой кислотой может образовывать бензол, который является признанным канцерогеном.
Образец «Святой Грааль» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: суммарное содержание дрожжей и плесеней в нем почти в 70 тысяч раз превышает предельно допустимое.
Рейтинг вкуса
В рамках экспертизы была проведена дегустация, в ходе которой оценили аромат, цвет и вкус образцов. На основе этих данных специалисты выставили каждому «Дюшесу» оценку в баллах и определили, соответствует ли каждый из образцов заявленному наименованию.
- Самые скромные результаты показал образец «Широкий Карамыш» — 20 баллов.
- Совсем чуть-чуть его обогнали «Старые добрые традиции Бобылево» — 20,5 баллов.
- Следом — «Святой Грааль» — 21,8 баллов.
- «Вкус года» набрал 24 балла
- «Министерство газировки МИНГАЗ» — 24,5 балла
- Лидер рейтинга — «Напитки из Черноголовки» заработал 24,8 баллов.
Для справки:
Напиток «Дюшес» — прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений. Допускается опалесценция. Цвет — светло-соломенный, аромат — с тонами груши. Вкус — гармоничный, чистый, характерный.
Претензии возникли к вкусу и аромату образцов. У «Широкого Карамыша» аромат и вкус чересчур простые, с нотками дюшеса. «Святой Грааль» отличаетсяс несвойственными кондитерскими тонами и слишком простым вкусом. У «Старых добрых традиций Бобылево» и вкус и запах слишком простые.
У остальных образцов — вкус гармоничный, чистый, характерный для напитка «Дюшес».
Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»: «На основе органолептической характеристики эксперты оценили соответствие напитков наименованию и маркировке. Указанному на этикетке наименованию не соответствует «Широкий Карамыш». Образец «Вкус года», несмотря на высокий балл, получил замечание за несоответствие органолептических показателей составу напитка».
Сладость в радость?
При оценке напитков, подобных «Дюшесу», важны «сладость» и степень газированности. Массовая доля двуокиси углерода во всех образцах соответствует нормативу для сильногазированных напитков. Все образцы имеют характерное для заявленного наименования содержание сахаров. Массовая доля сахаров примерно соответствует указанному в маркировке содержанию углеводов.
И еще один важный момент. Недобросовестные производители часто используют более дешевую фосфорную кислоту вместо лимонной. Росконтроль неоднократно выявлял такие случаи. Однако ни в одном из участников теста фосфорной кислоты нет.
Подведем итог
По результатам экспертизы три образца оказались небезопасны: «Вкус года», «Широкий Карамыш», «Святой Грааль» добавлены в Черный список «Росконтроля». «Широкий Карамыш» и «Святой Грааль» к тому же получили низкую оценку по результатам органолептической экспертизы. Подвели вкус с ароматом и образец «Старые добрые традиции Бобылево». Он добавлен в Список товаров с замечаниями.
Рекомендованы к покупке «Министерство газировки МИНГАЗ» и «Напитки из Черноголовки». Они безопасны и получили высокую оценку после дегустации. Тем не менее, даже качественные газированные напитки детям лучше не предлагать.
Андрей Владимирович Мосов, врач, руководитель экспертного направения, «Росконтроль»: «Конечно, покупать или не покупать газировку своему ребенку — должен решать каждый родитель. Но, если для вас небезразлично здоровье малыша и, особенно, если у него есть какие-то заболевания органов пищеварения или даже просто проблемы функционального характера, то безусловно стоит воздержаться от использования в питании детей любых газированных напитков, в том числе и «Дюшеса» Не напрасно же в детских садах и школах любые газированные напитки для питания детей запрещены».
| Название | Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/100см3 | Бензойная кислота, мг/дм3 | |
|---|---|---|---|
|
| «Министерство газировки МИНГАЗ» «Дюшес» |  | |
|
| «Вкус года» «Дюшес» | |  |
|
| «Широкий Карамыш» «Дюшес» | | |
|
| «Старые добрые традиции Бобылево» «Дюшес» | | |
|
| «Напитки из Черноголовки» «Дюшес» | | |
|
| «Святой Грааль» «Дюшес» | | |
Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Актуальную информацию смотрите в Каталоге.
06 марта 2018
«Дюшес» — это безалкогольный сильногазированный напиток со вкусом груши одноименного сорта. Его разработали еще в 30-е годы прошлого века и производят по сей день.