Помочь проекту

Пикантные подробности: тест аджики

5
5

Аджику едят вместе с шашлыком или жареными на гриле колбасками, подходит она к большинству блюд из мяса. Делать ее дома хочется не всем, поэтому приходится идти в магазин и выбирать из имеющегося ассортимента. Благо, сейчас на полках даже есть варианты со словом «домашняя» в названии. Но может ли такая аджика сравниться с той, которая сделана на собственной кухне? Показала экспертиза!

Пикантные подробности: тест аджики

Для тестирования в лаборатории были закуплены образцы брендов: «Пиканта», «Дядя Ваня», «СТОЕВЪ», Spar, «Богатство вкуса».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Аджика "Богатство вкуса"

По проверенным показателям безопасности соответствует требованиям. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие вкусовые качества.

82
Результаты теста
Безопасность
85
Пищевая ценность
72
Натуральность
90
Качество
79
Подробнее
Аджика "Дядя Ваня"

По проверенным показателям безопасности соответствует требованиям. Относительно низкое содержание нитратов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие вкусовые качества.

76
Результаты теста
Безопасность
88
Пищевая ценность
43
Натуральность
75
Качество
85
Подробнее
Аджика "Пиканта"

По проверенным показателям безопасности соответствует требованиям. Относительно низкое содержание нитратов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие вкусовые качества.

74
Результаты теста
Безопасность
89
Пищевая ценность
40
Натуральность
70
Качество
83
Подробнее
Аджика Spar

По проверенным показателям безопасности соответствует требованиям. Относительно низкое содержание нитратов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты).

71
Результаты теста
Безопасность
82
Пищевая ценность
49
Натуральность
80
Качество
70
Подробнее
Аджика "Стоевъ"

Наименование продукции неполное, не позволяет идентифицировать продукт и установить обоснованность использования консерванта бензойной кислоты (бензоата): в случае, если продукт идентифицируется как томатопродукты, допустимое содержание консервантов в 2 с лишним раза превышает максимально допустимый уровень; в случае если продукт идентифицируется как консервы овощные, использование бензойной кислоты не предусмотрено техническим регламентом ТР ТС 029/2012; однако максимально допустимый уровень консервантов для других аналогичных видов продукции не превышен. Относительно низкая стоимость за кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.

46
Товар с замечаниями
Безопасность
48
Пищевая ценность
5
Натуральность
55
Качество
66
Подробнее

Можно ли добавлять в аджику консерванты?

Многие предпочитают покупать продукцию без консервантов. К тому же, «домашняя» еда и не должна их содержать, кроме самых традиционных – соли и сахара.

В образце «СТОЕВЪ» определили достаточно высокое содержание бензойной кислоты (указанной в составе). Наименование продукции (соус томатный «Аджика домашняя») не позволяет идентифицировать продукт и установить обоснованность использования этого консерванта.

Пикантные подробности: тест аджики рис-7

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль:

В маркировке данного продукта наименование указано не полностью, то есть, невозможно его четко идентифицировать Если продукт рассматривать как томатопродукты, то фактически определенное количество консерванта бензоата натрия (бензойной кислоты) превышает допустимый уровень, а суммарное содержание его с сорбатом калия выше в 2 с лишним раза. А если продукт идентифицировать как консервы овощные, использование бензойной кислоты не предусмотрено техническим регламентом ТР ТС 029/2012 и не оправдано, как и использование сорбата. Однако если сравнивать данный продукт с другими похожими видами продукции, то фактическое содержание консервантов не превышает максимально допустимого уровня.

Подобная небрежность в оформлении этикетки стала основанием для внесения образца «СТОЕВЪ» в Список товаров с замечаниями.

Ищем нитраты

В аджике есть овощные компоненты, а значит, могут быть и нитраты. И они действительно в некотором количестве там содержатся, но – в гораздо меньшем, чем допускает технический регламент для овощных компонентов, входящих в состав аджики. Чуть больше остальных — в образце «СТОЕВЪ».

Нитраты в овощах и фруктах: как снизить риск?

Если говорить о показателях качества и пищевой ценности, стоит обратить внимание на содержание соли, которое многие стараются в своем рационе ограничивать. В трех образцах («СТОЕВЪ», Spar, «Богатство вкуса») определили небольшое превышение по сравнению с требованиями ГОСТа для овощных консервированных соусов, но эта аджика изготовлена по техническим условиям, с требованиями которых в открытом доступе ознакомиться сложно, поэтому производители имели право добавить столько соли, сколько сочли нужным, и скорее всего, как предусмотрено требованиями ТУ.

Посторонние примеси во всех образцах не обнаружены, минеральных примесей и примесей растительного происхождения тоже нет.

А как на вкус?

Пикантные подробности: тест аджики рис-8

В целом органолептические свойства образцов хорошие, но есть некоторые особенности. Так, например, во всех образцах, кроме «Пиканты», есть семена и кожица. В «Пиканте» есть всего лишь включения частиц кожицы.

Spar слишком острый и кислый на вкус, аромат томатных продуктов при этом невыражен. Но это, как говорится, дело вкуса. Цвет образцов не вызвал нареканий у экспертов.

Лечо, ах, лечо! Экспертиза популярных консервов

Подведем итог!

По результатам экспертизы образец «СТОЕВЪ» добавлен в Список товаров с замечаниями.

Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Название Содержание нитратов, мг/кг
Пикантные подробности: тест аджики рис-9 Аджика "Пиканта"
✔

13,48

Пикантные подробности: тест аджики рис-17 Аджика "Дядя Ваня"
✔

67,4

Пикантные подробности: тест аджики рис-25 Аджика "Стоевъ"
✔

121,32

Пикантные подробности: тест аджики рис-33 Аджика Spar
✔

67,4

Пикантные подробности: тест аджики рис-41 Аджика "Богатство вкуса"
✔

107,84

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Вот не знаю, как конкретно по аджике, но из производителей овощных блюд и приправ мне нравятся всего два, Дядя Ваня и Махеев.
9 октября в 19:22  #
0
"Жаренными на гриле", исправьте.
6 октября в 19:08  #
1
Автаев Дмитрий
Алексеев Алексей
3
Автаев Дмитрий
Алексеев Алексей
жареными
6 октября в 23:28  #
3
⠀⠀ Росконтроль
Алексеев Алексей
0
⠀⠀ Росконтроль
Алексеев Алексей
Причастие "жаренный" пишется с двумя буквами "н", если есть зависимые слова.
Как только появляются зависимые слова, "жаренный" становится глагольной формой — страдательным причастием прошедшего времени. Оно обозначает признак действия предмета.
Например: жаренные на сковородке каштаны, пахнет жаренным час назад мясом.
7 октября в 11:25  #
0
Алексеев Алексей
⠀⠀ Росконтроль
2
Алексеев Алексей
⠀⠀ Росконтроль
Увы, нет - жареный картофель/жаренный на масле картофель.
7 октября в 23:32  #
2
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение