Помочь проекту

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста

0
8

Фасоль богата белком и обладает приятным вкусом, поэтому не удивительно, что ее часто покупают и готовят в качестве гарнира или даже отдельного блюда. Но можно ли доверять качеству фасоли, продающейся в магазинах?

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста

В лабораторию отправили образцы следующих брендов: Bonduelle, «Грин Рэй / Green Ray», «Фрау Марта», «Белгородские овощи», «6 соток», Heinz, «Семейные секреты».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Фасоль Heinz красная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 54679-2011.

74
Результаты теста
Безопасность
92
Пищевая ценность
36
Натуральность
75
Качество
79
Подробнее
Фасоль "6 соток" красная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 54679-2011.

73
Результаты теста
Безопасность
94
Пищевая ценность
36
Натуральность
70
Качество
78
Подробнее
Фасоль Bonduelle Classique красная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Продукция изготовлена по ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 54679-2011.

70
Результаты теста
Безопасность
94
Пищевая ценность
41
Натуральность
65
Качество
69
Подробнее
Фасоль Green Ray красная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 54679-2011.

70
Результаты теста
Безопасность
94
Пищевая ценность
38
Натуральность
75
Качество
63
Подробнее
Фасоль "фрау Марта" красная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Продукция изготовлена по ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 54679-2011.

68
Результаты теста
Безопасность
89
Пищевая ценность
48
Натуральность
65
Качество
63
Подробнее
Фасоль "Белгородские овощи" красная

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Продукция изготовлена по ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По органолептическим показателям соответствует ГОСТ 54679-2011. По физико-химическим показателям не соответствует требованиям стандарта по содержанию основного продуккта (на 7% меньше, чем требует ГОСТ).

58
Результаты теста
Безопасность
92
Пищевая ценность
33
Натуральность
55
Качество
43
Подробнее
Фасоль "Семейные секреты" красная

Массовая доля основного продукта (фасоли) в банке значительно (на 24%) меньше минимально допустимой согласно ГОСТ Р 54679-2011, указанному в маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. По органолептическим показателям соответствует ГОСТу.

60
Товар с замечаниями
Безопасность
94
Пищевая ценность
41
Натуральность
65
Качество
34
Подробнее

Что проверяли?

Для экспертизы была выбрана консервированная красная фасоль в банках. Консервы торговой марки «Белгородские овощи» содержат восстановленную фасоль, это означает, что сырье изначально было высушено. Это может сказываться на ее вкусовых качествах, также пищевая ценность и полезность такой фасоли может отличаться от «обычной», об этом мы еще поговорим позднее.

Зеленый горошек: выбираем самый вкусный и безопасный

Во многих образцах (кроме «Белгородских овощей» и «Семейных секретов») есть сахар в составе. На это стоит обратить внимание тем, кто придерживается принципов здорового питания.

Безопасно ли это есть?

Многие привыкли думать, что консервы – один из самых безопасных форматов хранения еды. Но и здесь есть свои нюансы, на которые специалисты обращают внимание, когда проверяют продукцию на соответствие требованиям к показателям микробиологической безопасности.

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-9

Так, например, очень важно, чтобы банки не имели дефектов. И здесь со всеми протестированными образцами все в порядке.

Бензойная и сорбиновая кислоты отсутствуют. В одном образце – «Белгородские овощи» — обнаружено остаточное количество пестицида о-фенилфенола. Этот пестицид не разрешен для использования при выращивании или обработке фасоли. 

Но его количество намного меньше максимально допустимого и не может привести к превышению суточной дозы даже при неумеренном употреблении продукции.

Содержание нитратов для фасоли не нормируется, но почти у всех образцов этот показатель относительно низкий, больше всего нитратов в «Белгородских овощах».

ГМО или не ГМО? Экспертиза консервированной кукурузы

Мало – фасоли и витамина С

Массовая доля фасоли согласно стандарту должна составлять не менее 55% от всей массы консервов (в отдельно взятых единицах упаковки ее должно быть не менее 48%). Пять производителей это правило соблюдают. А вот в проверенных единицах упаковки «Белгородских овощах» фасоли маловато – всего 51%. Еще более жадным оказался изготовитель «Семейных секретов», в этом образце всего 42% фасоли. При этом в маркировке указанных образов нам обещают не менее 55 % фасоли. В этих же образцах, а также в «Грин Рэй» и «Фрау Марта» сравнительно много битых зерен. Этот показатель не нормируется, но для покупателя, конечно, важно, чтобы продукт был целым, ведь есть его тогда гораздо приятней.

Большой текст: За малое содержание фасоли в банке образец «Семейные секреты» добавлен в Список товаров с замечаниями

В трех образцах – «Белгородские овощи», «Фрау Марта», «Семейные секреты» — оказалось относительно мало витамина С. И, если в первом это объясняется тем, что консервы изготовлены из сушеной фасоли, то в двух последних такое низкое содержание аскорбиновой кислоты объяснить трудно.

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-10

Елена Менячихина, Специалист экспертного центра Союза потребителей, «Росконтроль»:

Относительно низкое содержание витамина С в фасоли позволяет предположить, что все перечисленные консервы были изготовлен из восстановленного сырья. Но данная информация отражена в маркировке только одного образца – «Белгородские овощи». Другой вероятной причиной может быть использование производителями режимов стерилизации, приводящих к существенным потерям пищевой ценности фасоли.

Впрочем, во всех протестированных консервах из фасоли витамина C несколько меньше, чем характерно для данного продукта согласно справочным данным.

Что же касается органолептических свойств, они у всех проверенных образцов хорошие. При этом во всех банках, кроме «Семейных секретов», отмечено небольшое желирование заливки.

Подведем итог!

По результатам экспертизы один образец – «Семейные секреты» — добавлен в Список товаров с замечаниями. Остальные можно рекомендовать к покупке, это качественный и безопасный продукт.

Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена
Название Пестицид о-фенилфенол, мг/кг Массовая доля бензойной и аскорбиновой кислот, мг/кг Нитраты, мг/кг
А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-11 Фасоль Bonduelle Classique красная
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены

✔

71

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-21 Фасоль Green Ray красная
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены

✔

74

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-31 Фасоль "фрау Марта" красная
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены

✔

75

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-41 Фасоль "Белгородские овощи" красная
✔

0,012

✔

Не обнаружены

✔

90

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-51 Фасоль "6 соток" красная
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены

✔

82

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-61 Фасоль Heinz красная
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены

✔

72

А фасоль-то восстановленная! Итоги теста рис-71 Фасоль "Семейные секреты" красная
✔

Не обнаружен

✔

Не обнаружены

✔

68

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение