Помочь проекту

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке

46
17

Качество кефира вызывает неизменный интерес потребителей. Росконтроль неоднократно проверял этот популярный и без сомнения полезный продукт. На этот раз в рамках программы Контроля Качества в лаборатории побывали 8 образцов кефира. Часть из них — не в первый раз.

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке

Была проверена продукция брендов: «Домик в деревне», «Авида», «Лакомо / Наша семья», «Простоквашино», «Каждый день», «Можайская буренка», «Киржачский молочный завод», «36 копеек».

Итоги тестирования
Товар Оценка
Кефир " Наша семья/Лакомо", 3,2%

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по органолептическим и физико-химическим показателям. Не содержит немолочного жира.

81
Результаты теста
Безопасность
94
Натуральность
80
Пищевая ценность
73
Качество
78
Подробнее
Кефир "Простоквашино", 3,2%

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует техническому регламенту и ГОСТу по органолептическим и физико-химическим показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое количество молочнокислых микроорганизмов. Недостоверная маркировка о содержании белка: его больше на 13% отн.

81
Результаты теста
Безопасность
88
Натуральность
75
Пищевая ценность
71
Качество
89
Подробнее
Кефир "Можайская бурёнка", 3,2%

Не соответствует требованиям технического регламента по содержанию дрожжей на конец срока годности. Безопасен по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям. Вкус с легким посторонним привкусом ("фруктовый"). Пищевая ценность соответствует заявленной. В продукте содержится только молочный жир. Стабилизаторов консистенции не выявлено. Вязкость низкая.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям технического регламента по содержанию дрожжей на конец срока...
Подробнее
Кефир "Каждый день", 3,2%

Не соответствует требованиям технического регламента по содержанию дрожжей на конец срока годности. Безопасен по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеет легкий затхлый запах и привкус, кисловатый вкус. Пищевая ценность соответствует заявленной. В продукте содержится только молочный жир. Стабилизаторов консистенции не выявлено. Вязкость высокая.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям технического регламента по содержанию дрожжей на конец срока...
Подробнее
Кефир "Авида", 3,2%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Массовая доля жира (2,95 %) достоверно ниже указанной в маркировке (3,2 %). 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бакт...
Подробнее
Кефир "Домик в деревне", 3,2%

Не соответствует идентификационным признакам кефира согласно техническому регламенту (ТР ТС 033/2013), указанному в маркировке составу и указанному в маркировке стандарту по составу: содержит не указанный в составе компонент крахмал. Содержание дрожжей (7000 КОЕ/г) существенно меньше, чем требует технический регламент для кисломолочного продукта с наименованием "кефир".

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует идентификационным признакам кефира согласно техническому регламенту (ТР Т...
Подробнее
Кефир "Киржачский молочный завод", 3,2%

Не соответствует требованиям технического регламента по содержанию дрожжей на конец срока годности. Безопасен по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям. Содержит неразрешенный загуститель - крахмал. Хорошие органолептические свойства. В продукте содержится только молочный жир. Вязкость невысокая.

Товар в черном списке
Степень нарушения: Средняя
Не соответствует требованиям технического регламента по содержанию дрожжей на конец срока...
Подробнее
Кефир "36 копеек", 3,2%

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание плесеней превышает максимально допустимое значение в 60 раз. Не соответствует наименованию "кефир" (согласно идентификационным признакам кефира в ТР ТС 033/2013) и маркировке по содержанию дрожжей и молочнокислых микроорганизмов, а также по органолептическим показателям: вкус слабо выраженный (пустой). 

Товар в черном списке
Степень нарушения: Высокая
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание пл...
Подробнее

Как на дрожжах

Кефирный гриб — это тот «волшебный компонент», который превращает молоко в известный нам всем молочный продукт. В состав кефира входят лактобактерии, уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи. Все они обеспечивают благотворное и даже лечебное влияние кефира на организм. Согласно ГОСТу в кефире на конец срока годности должно быть не менее 10 000 КОЕ/г дрожжей. Если их существенно меньше, можно говорить, что при изготовлении использовалась некая «альтернативная» технология или в процессе производства были допущены нарушения. Так или иначе назвать такой продукт настоящим кефиром уже нельзя, и рассчитывать на полезные свойства тоже не стоит.

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-10

Светлана Димитриева, главный эксперт, Росконтроль: «Кефирный гриб — это симбиотическая группа из более десяти различных микроорганизмов растущих и размножающихся вместе, возникшая в процессе длительного культивирования. Молочнокислые палочки вызывают молочнокислое брожение, уксуснокислые бактерии — уксусное, а лактозосбраживающие дрожжи отвечают за брожение спиртовое. Образующиеся в результате этого процесса углекислота и спирт активизируют деятельность желудка, пищеварения, повышают аппетит, а молочная кислота восстанавливает и сохраняет микрофлору кишечника, тормозит развитие гнилостных бактерий. В научных исследованиях установлено, что соотношение различных групп микроорганизмов в составе полезной микрофлоры зависит от температуры сквашивания молока. Таким образом содержание в кефире дрожжей ниже регламентированного уровня скорее всего объясняется либо низким качеством закваски, либо нарушением режима сквашивания».

Только 3 проверенных образца имеют достаточное содержание дрожжей. Больше всего их в продукте «Авида». Также вписываются в норматив «З6 копеек» и «Лакомо». А, например, в «Простоквашино» дрожжей в 1000 раз меньше, чем прописано в стандарте.

Лишний компонент

Если дрожжей в кефире должно быть много, то использование крахмала при его изготовлении не допускается. К сожалению, некоторые производители добавляют его для придания продукту густоты. Подобное уже неоднократно выявлялось в процессе исследования сметаны, творога и других молочных продуктов. Данная экспертиза не стала исключением. В половине проверенных образцов выявлен крахмал, что делает продукцию брендов «Киржачский молочный завод», «Лакомо», «Простоквашино», «З6 копеек» — фальсификатом. Кстати, при проверке кефира брендов «Лакомо» и «Простоквашино» в феврале 2017 года эксперты также обнаружили крахмал.

7 из 8 кефиров признаны фальсификатом и занесены в Черный список Росконтроля за недостаточное количество дрожжей и наличие крахмала в составе

Ни пользы, ни вкуса

Вкус и запах только двух образцов удовлетворил строгих экспертов. Это продукция брендов «Простоквашино» и «Домик в деревне». Посторонний привкус почувствовали специалисты в «Можайской буренке», полимерный — в образце «36 копеек» и затхлость в кефире «Каждый день». Вкус образца «Авида» — единственного, имеющего все признаки настоящего кефира, эксперты назвали «пустым», а запах — «травянистым». Это стало поводом для внесения данного продукта в список товаров с замечаниями. Тем не менее, учитывая, что в предыдущем исследовании кефир «Авида» по совокупности нарушений оказался в Черном списке Росконтроля, хочется отметить улучшение качества этого товара.

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-11

Светлана Димитриева, главный эксперт, Росконтроль: «Вкус и запах качественного кефира должен быть чистым, кисло-молочным, без посторонних привкусов и запахов. Кефир может быть слегка острым, допускается дрожжевой привкус. Ведущими причинами появления пороков вкуса и запаха кефира являются недостаточное качество молока-сырья и нарушение процесса сквашивания. Последний может, как замедляться, так и ускоряться. В первом случае в кефире возникают пороки вкуса и консистенции вследствие развития посторонней микрофлоры, во втором — кефир получается кислый, с нетипичными вкусом и ароматом. Объясняется это тем, что в закваске в результате неправильного культивирования кефирных грибков преобладает одна микрофлора и подавлена другая».

Немного о хорошем

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-12

В ходе предыдущих проверок молочных продуктов, в том числе и кефира, в составе образцов неоднократно обнаруживали немолочные жиры. На этот раз, никто из производителей исследованных образцов молочный жир растительным не подменял.
Экспертиза показала: проверенный кефир здоровью не навредит. По микробиологическим показателям все образцы соответствуют строгим требованиям безопасности.

Качество
Безопасность
Органолептические показатели
Название Дрожжи, КОЕ/г Крахмал, % Растительные жиры
Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-13 Кефир "36 копеек", 3,2%
✔

29000

✘

1,05

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-22 Кефир "Можайская бурёнка", 3,2%
✘

5000

✔

менее 0,50

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-31 Кефир "Каждый день", 3,2%
✘

1100

✔

менее 0,50

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-40 Кефир "Авида", 3,2%
✔

47000

✔

менее 0,50

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-49 Кефир " Наша семья/Лакомо", 3,2%
✔

10000

✘

1,99

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-58 Кефир "Простоквашино", 3,2%
✘

40

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-60

0,50

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-67 Кефир "Домик в деревне", 3,2%
✘

5500

✔

менее 0,50

✔

Не обнаружено

Кефир без правил: 7 из 8 в Черном списке рис-76 Кефир "Киржачский молочный завод", 3,2%
✘

1100

✘

1,49

✔

Не обнаружено

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Подписка
Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Как несколько раз пронесло меня от кефира так и перестал покупать, и судя по тестам не зря.
12 апреля 2018 в 11:02  #
0
Вроде полгода назад здесь "Авида" была в черном списке. Разве нет?!.

Кстати, "Домик в деревне" на разных заводах делают. Стараюсь выбирать маркировку вологодского. По-моему, по кач-ву от московского отличается.
1 декабря 2017 в 23:33  #
0
Добрый день! В рейтинге указывается результат последней проверки.
4 декабря 2017 в 12:44  #
2
Я спрашиваю у экспертов, потому что они ежедневно проводят лабораторные исследования продуктов из магазина. То, что ты говоришь, вообще мало похоже на правду. Потому что некоторые производители пишут, что молоко состоит только из цельного молока, другие пишут, что из цельного и обезжиренного, при этом жирность указана одна и та же. Поэтому позволь мне задать вопрос экспертам: что такое сухое обезжиренное молоко, как его получают, и можно ли в исследовании выявить сколько обезжиренного и сколько цельного (настоящего молока) входит в тот или иной продукт.
29 ноября 2017 в 18:09  #
0
Во-первых, я извиняюсь, но я не заметил когда мы перешли на "ты", во-вторых, я обращался к экспертам, а не к тебе. У тебя, судя по тому, что ты из Роспотребнадзора, работы непочатый край, иди занимайся своими обязанностями, а не строчи здесь комментарии. Вопрос к экспертам: что используют производители и в каких соотношениях, под видом обезжиренного молока и цельного молока? Спасибо.
29 ноября 2017 в 17:31  #
-1
rospotrebnadzor Дмитрий
Иванов Вадим
0
rospotrebnadzor Дмитрий
Иванов Вадим
Не обижайся, я не из роспотребнадзора, немного с ним имею дел в части пищевой продукции. Конечно тебе сразу все эксперты с сертификатом компетенции бросятся на сайте в комментариях отвечать за технолога молочного завода, разглашая коммерческую тайну рецептуры производства... ждемс.
29 ноября 2017 в 17:38  #
0
Уважаемые эксперты! А почему не учитывается молочный состав продукта, я имею в виду молоко сухое обезжиренное и молоко цельное. Почти все производители пишут, что их продукт изготовлен из из этих двух видов сырья, при этом непонятно, чего больше, первого или второго, может продукт на 80% состоит из сухого обезжиренного молока (т.е. порошка, неизвестного происхождения, который разводится водой). Поясните, пожалуйста, профессионально, что такое сухое обезжиренное молоко и молоко цельное. Спасибо.
29 ноября 2017 в 17:10  #
0
rospotrebnadzor Дмитрий
Иванов Вадим
2
rospotrebnadzor Дмитрий
Иванов Вадим
Вадим. элементарно заглянуть в тр тс на молочку
"сухое обезжиренное молоко" - сухой молочный продукт, в котором массовая доля сухих веществ молока составляет не менее 95 процентов, массовая доля молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока - не менее 34 процентов и массовая доля молочного жира - не более 1,5 процента;

"сухое цельное молоко" - сухой молочный продукт, в котором массовая доля сухих веществ молока составляет не менее 95 процентов, массовая доля молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока - не менее 34 процентов и массовая доля молочного жира - не менее 26 и не более 42 процентов;

Производитель тебе в % писать не обязан, он обязан указать состав в порядке убывания по массовой доле компонентов.
29 ноября 2017 в 17:23  #
2
rospotrebnadzor Дмитрий
rospotrebnadzor Дмитрий
3
rospotrebnadzor Дмитрий
rospotrebnadzor Дмитрий
"молоко" - продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него;

Допишу свою мысль, изготовитель из-за того что пишет на упаковке "Нормализованное" молоко и указывает к примеру жирность 3,2% обязан соблюдать в каждой упаковке продукции данное заявление, иначе это введение потребителя в заблуждения, штрафы, все дела..
Поэтому он берет "цельное молоко" из под коровы (из-за рациона питания корова дает разное по жирности молоко, она не может выдавать на дойке молоко сразу с 3.2% жирностью=)) и разбавляет его порошковым, с жирность к примеру 1,5% и на выходе получается 3,2%
29 ноября 2017 в 17:56  #
3
⠀⠀ Росконтроль
Иванов Вадим
2
⠀⠀ Росконтроль
Иванов Вадим
Молоко сухое цельное - это молоко, которое не подвергалось нормализации перед высушиванием, а молоко сухое обезжиренное - это молоко, из которого перед высушиванием был удален молочный жир. По сравнению с сухим цельным молоком, в обезжиренном молоке больше белка и очень мало жира. Соотношение этих двух продуктов определяется рецептурой продукта и отражается в его пищевой ценности. Если используется натуральное цельное молоко и сухое обезжиренное молоко, то значит необходимо увеличить в продукте (например в йогурте) массовую долю белка. Не стоит ждать, что сухого обезжиренного молока в такой смеси будет больше необходимого, так как это достаточно дорогой продукт.
30 ноября 2017 в 11:40  #
2
Иванов Вадим
⠀⠀ Росконтроль
1
Иванов Вадим
⠀⠀ Росконтроль
Спасибо. Еще один, пожалуй, главный вопрос: При производстве молочных продуктов, что используют: сухое молоко (цельное, обезжиренное, нормализованное, т.е. порошок) или настоящее жидкое молоко? Я имею в виду продукты в обычном магазине. То есть доходит жидкое молоко из под коровы до конечной стадии производства, до упаковки или нет?
30 ноября 2017 в 13:01  #
1
Тульчинская Алина
Иванов Вадим
главный редактор Росконтроль
1
Тульчинская Алина
Иванов Вадим
главный редактор Росконтроль
Бывает по всякому. К сожалению быстро и с хорошей достоверностью отличить восстановленное молоко от пастеризованного молока полученного из сырого молока мы пока не можем.
30 ноября 2017 в 15:59  #
1
Модератор, а почему бы на сайте не вывешивать ответы и действия Роспотребнадзора по каждому продукту, которые они приняли после вашего обращения и подачи всех результатов испытаний? Что бы население увидело действия или бездействия РПН и решало бы, что это за работа бюджетного учреждения. Ведь основными полномочиями РПН является "осуществление надзора и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка".
Права потребителей здесь нарушены, доказаны Вашими протоколами. А сайты РПН молчат о результатах Ваших обращений по каждому случаю.
Производителям было бы полезно знать не только о нарушениях выявленных вашей организацией (почитали и забыли), но и о том, что наши уполномоченные органы реагируют по каждому обращению и принимают решения..

Господа, как думаете это полезная идея?
29 ноября 2017 в 11:40  #
3
Хорошо, выявили 7 из 8 фальсификаты, а дальше то что?!? Я и моя семья давно отказались от всех кефиров, т.к. их качество упало ниже плинтуса уже давно.
Думаю, что никого этот факт не удивил, вопрос в другом, что на законодательном уровне это должно строго контролироваться и наказываться, но увы, никто даже проекты подобных законов не предлагает и потому население продолжают безнаказанно травить, а производитель не несет никакой ответственности за качество своих товаров!!!
Вот почему сейчас популярна фраза, что "При Сталине такого не было", нужна защищенность от подобной травли продуктами собственного народа!!
Предлагаю Росконтролю задуматься о законотворческой деятельности и начинать предлагать обсуждать и в том числе вносить на рассмотрение подобные законопроекты.
29 ноября 2017 в 10:24  #
4
rospotrebnadzor Дмитрий
К Вячеслав
3
rospotrebnadzor Дмитрий
К Вячеслав
И сдавать результаты протоколов и экспертиз в Роспотребнадзор для проведения проверок. Публиковать официальные ответы РПН под каждой статьей о проверке продукции, посмотрим кто занимается просто отписками/рекламой, а кто работает на благо/здоровье нашего населения.
29 ноября 2017 в 11:03  #
3
⠀⠀ Росконтроль
rospotrebnadzor Дмитрий
4
⠀⠀ Росконтроль
rospotrebnadzor Дмитрий
Дмитрий, информацию о выявленных нарушениях мы в обязательном порядке отправляем в надзорные органы.
29 ноября 2017 в 11:07  #
4
rospotrebnadzor Дмитрий
⠀⠀ Росконтроль
2
rospotrebnadzor Дмитрий
⠀⠀ Росконтроль
Спасибо за ответ, и что же Вам отвечают надзорные органы? РПН дает просто отписки или требует у сетей изъять продукт с полок? Проводит проверки производства? Выносит через суд штрафы производителям?
29 ноября 2017 в 11:09  #
2
К Вячеслав
rospotrebnadzor Дмитрий
1
К Вячеслав
rospotrebnadzor Дмитрий
Это обязательно нужно делать, учитывая весь масштаб бедствия нашей продукции!!!
Хотя Роспотребнадзор очень неповортная машина и слишком медленно реагирует на все, нужно более оперативно разбираться с этим.
Если бы руководство компаний чувствовали, что после таких вот проверок они могут оказаться в местах отдаленных, десять бы раз подумало, а так им просто пофиг, ибо ответственности нет никакой.
29 ноября 2017 в 11:11  #
1
⠀⠀ Росконтроль
rospotrebnadzor Дмитрий
1
⠀⠀ Росконтроль
rospotrebnadzor Дмитрий
Роспотребнадзор на основании полученной информации проводит собственные проверки и дальше действует соответственно регламенту в зависимости от результата.
29 ноября 2017 в 11:14  #
1
К Вячеслав
⠀⠀ Росконтроль
3
К Вячеслав
⠀⠀ Росконтроль
Да ничего он не делает, кроме предпписаний, ибо ему сверху строго-настрого запретили пугать и стращать наш бизнес в период санкций!!
В итоге вредительство как зараза распространяется...
29 ноября 2017 в 11:17  #
3
Морозова Светлана
К Вячеслав
4
Морозова Светлана
К Вячеслав
Слушайте, тем более спасибо Росконтролю, что дает объективную информацию... А дальше уже сами можете решать, что покупать, а что не покупать... Не дожидаясь пока роспотреб отреагирует..
29 ноября 2017 в 11:29  #
4
"В половине проверенных образцов выявлен крахмал, что делает продукцию брендов ..... «Простоквашино».. . — фальсификатом."
"Вкус и запах только двух образцов удовлетворил строгих экспертов. Это продукция брендов «Простоквашино» ... "

Фальсификат удовлетворил "строгих экспертов"?
Совпадение? Не думаю! =)
29 ноября 2017 в 09:24  #
-2
rospotrebnadzor Дмитрий
rospotrebnadzor Дмитрий
0
rospotrebnadzor Дмитрий
rospotrebnadzor Дмитрий
"строгие эксперты" минусуют?
29 ноября 2017 в 17:20  #
0
А продукцию компании Избенка(молоко,кефир) вы принципиально не тестируете?
28 ноября 2017 в 22:53  #
1
⠀⠀ Росконтроль
Аронов Семен
3
⠀⠀ Росконтроль
Аронов Семен
Добрый день! В нашем Каталоге достаточно большое количество товаров "Избенка" и "ВкусВилл". В одну из следующих проверок обязательно дойдет очередь и до кефира с молоком.
29 ноября 2017 в 11:06  #
3
Я Асеньевскую Ферму пью, очень благотворно на пищеварение влияет
28 ноября 2017 в 10:03  #
1
Лучший кефир по вкусу Б,Ю,Александров. Термостатный. Ни один из представленных образцов и рядом с ним не стоял. Более того, покатавшись по Руси и попробовав разной продукции из разных регионов ничего похожего не нашли.
К сожалению никак не могу дождаться экспертизы, мало голосуют. Видимо слишком дорогой и малораспространённый товар.
(Кстати, ряженка у него тоже зачотная, но в Мяснове есть не хуже и дешевле. А вот с кефиром - вне конкуренции)
28 ноября 2017 в 09:31  #
2
Товары из :чёрного списка*убрать с прилавков,может тогда подействует на производителей,штрафы на них не действуют
27 ноября 2017 в 22:43  #
3
Из всех вариантов у нас в городе есть только "Домик в деревне" и "Простоквашино". Как видно- варианты не из худших! Чего и всем вам желаю! А ещё у нас есть "Славита" (бе), "Молочная страна", "Вкуснотеево". Я люблю "Простоквашино". Пока- ничего.
27 ноября 2017 в 20:37  #
0
Плохой кефир у того,кто не.....занес))))))
27 ноября 2017 в 20:34  #
1
Щеглов Макс
Фридман Валерий
3
Щеглов Макс
Фридман Валерий
Судя по тесту, никто не занес!))))
28 ноября 2017 в 10:58  #
3
Опять Питерский ассортимент проигнорили!
Конечно у нас есть и "Простоквашино" и "Домик в деревне", но например такой распространенный и популярный
молочный в Питере лэйбл, как "Пискарёвский" опять мимо.
А они между прочим выпускают массу молочных продуктов у нас. Да почти все виды.
27 ноября 2017 в 16:09  #
1
Закрывайте магазины к черту.!
27 ноября 2017 в 15:51  #
4
а я тут творог как то раз собрался делать, а тут как всегда..
27 ноября 2017 в 13:10  #
0
Алексеев Алексей
Скотинкин Памфил
1
Алексеев Алексей
Скотинкин Памфил
Ну дак соберись ещё раз.
27 ноября 2017 в 13:16  #
1
Zubakova Liudmila
Скотинкин Памфил
4
Zubakova Liudmila
Скотинкин Памфил
Делаю сама творог из простокваши. Беру молоко 1л со сроком реализации не более 5 дней. (у меня из "Избенка" или "Вкус Вилл") Выливаю в стеклянную банку, добавляю две столовые ложки свежевыжатого сока лимона и через два дня простокваша готова. Прекрасный вкус, лучше любого кефира. От общей массы простокваши беру две столовые ложки, кладу в другую банку и добавляю 1л молока, через 12 часов свежая простокваша готова. Чтобы получить творог надо банку с простоквашей поместить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Подождать некоторое время (минут 20 примерно) творог отделится от воды, через марлю слить воду, остается только творог, который подвесить чтобы остатки воды стекли и можно есть. Каждый день у меня свежий творог и простокваша.
28 ноября 2017 в 13:24  #
4
Chirkova elenax95
Zubakova Liudmila
2
Chirkova elenax95
Zubakova Liudmila
зачем лимонный сок и так скваивается прекрасно Только подождать надо
28 ноября 2017 в 17:35  #
2
Zubakova Liudmila
Chirkova elenax95
3
Zubakova Liudmila
Chirkova elenax95
Процесс сквашивания ускоряется. Кроме этого, уникальные целебные свойства лимона поступают в творог с его соком.
28 ноября 2017 в 18:13  #
3
Логинова Марина
Zubakova Liudmila
0
Логинова Марина
Zubakova Liudmila
а какие у лимона целебные свойства??
29 ноября 2017 в 11:48  #
0
Zubakova Liudmila
Логинова Марина
4
Zubakova Liudmila
Логинова Марина
Задав в поисковой системе "целебные свойства лимона", сможете выбрать любую публикацию
29 ноября 2017 в 11:55  #
4
Логинова Марина
Zubakova Liudmila
-2
Логинова Марина
Zubakova Liudmila
ага,а так же по запросу "полезные свойства апельсина, грейпфрута, и т.п.". Только,простите,от двух ложек сока лимона вашему организму ни холодно,ни горячо
29 ноября 2017 в 12:00  #
-2
Zubakova Liudmila
Логинова Марина
4
Zubakova Liudmila
Логинова Марина
Если вы лучше меня знаете, зачем задавать вопросы и спорить. Можете не применять.
29 ноября 2017 в 12:01  #
4
Не понял? А как же фосфаты? Фосфатов же немерено в кефире. Или фосфаты уже не в тренде? ну тогда наверное следовало бы извиниться за все прошлые "фосфаты"
20 ноября 2017 в 04:40  #
4
Pchelintsev Andrey
Яровой Константин
2
Pchelintsev Andrey
Яровой Константин
МОЖЕТ БЫТЬ ПОЭТОМУ:

"Тульчинская Алина Кобзев Вячеслав
главный редактор Росконтроль

Добрый день! Ответила Вам уже в карточке товара. Дублирую. Добрый день! По сгущенному молоку накоплен достаточный объем данных, фосфаты широко используются для обеспечения термостойкости сгущенного молока, и имеются критерии оценки, позволяющие судить о наличии добавленных фосфатов. По кефиру пока только начато накопление данных, и литературных данных об использовании фосфатов в кефире также нет. В связи с этим вывод о наличии в кефире (или сырье, из которого он был изготовлен) добавленных фосфатов носит характер оценочного суждения экспертов и не может служить однозначным критерием для внесения в Черный список."
27 ноября 2017 в 13:19  #
2
Яровой Константин
Pchelintsev Andrey
нач. ЛХАИР
0
Яровой Константин
Pchelintsev Andrey
нач. ЛХАИР
Угу.... Любопытно кто накопил и какие критерии. Пока "накопил" только ТР по безопасности, на основании "критериев"которого и начали "браковать" молочку по фосфатам. Больше регламента - значит добавили фосфаты. Ну так вот и в кефире (безотносительно бестолковости указанного ГОСТа) фосфатов оказывается больше больше в разы, и?
Хотя в целом я очень рад что фосфатный молокосрач прекратился. И я конечно все понимаю - жизнь сложная штука, накосячить в ней всегда запросто, гораздо сложнее эти косяки признавать, и зачастую уже невозможно исправить.
28 ноября 2017 в 05:49  #
0
Лучший кефир - в вашей йогуртнице.
16 ноября 2017 в 15:59  #
5
Добавить комментарий
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение