Китай завоевывает мировой рынок кофе

Качество кофейных зерен в Китае заметно улучшилось за последнее десятилетие и вскоре может занять первое место на кофейном рынке. Производство продукта, а также его потребление быстро растут в стране. Популярность кофе в Китае в последние годы стимулировала спрос на кофейные зерна в его родной провинции Юньнань. Многие потребители и производители прогнозируют быстрый рост китайского кофе в стране и за рубежом.

Какой на вкус китайский кофе? Чашка хорошего местного напитка отличается умеренной кислотностью и чистым вкусом. Некоторые эксперты сравнивают китайский кофе с южноамериканским, который подвергли тщательной влажной обработке, что дает более чистый и кислотный вкус. А вот растворимый напиток был популярен в стране до 2012 года. Изменения вкусов произошли из-за возросшего интереса к молотому кофе. Хотя в Китае по-прежнему наблюдается относительно низкий уровень потребления кофе на душу населения (три чашки в год по сравнению с 250 чашками в Великобритании и 363 чашками в США), общее потребление выросло.
Все больше китайцев предпочитают посещать кофейни, а не готовить растворимый напиток дома. Международные сети кофеен быстро расширяют свое присутствие. Быстрый рост потребления кофе в Китае в последние годы (по оценкам, до 20% в год) отчасти связан с желанием подражать европейцам и американцам. Многим людям в Китае сетевые кофейни кажутся неотъемлемой частью развития страны и аутентичной кофейной культуры, и символизирует новый тип современной жизни.

Как приготовить вкусный кофе: раскрываем все секреты

Испокон веков Китай — ведущий производитель и потребитель чая в мире. Но оказывается, в стране производят кофе больше, чем Кения и Танзания вместе взятые. Примерно столетие назад французский священник начал выращивать кофе в районе долины Юньнань в Китае, граничащей с Вьетнамом, а также с Мьянмой и Лаосом. Теплый климат, большое количество осадков и высота над уровнем моря от 500 до 1800 метров обеспечивают идеальные условия для выращивания кофе.
Однако первое крупное производство напитка в Китае началось в 1998 году, когда правительство заключило партнерские отношения с Всемирным банком и Организацией Объединенных Наций. Более 80% урожая кофе приходится на Юньнань, климат и географию которого сравнивают с Индонезией и Колумбией. Текущее производство кофе в Юньнани составляет более 30 000 тонн зеленых кофейных зерен (необжаренных кофейных зерен) в год и быстро растет. Наблюдается значительный всплеск выращивания сорта арабика.

Большая часть китайского кофе экспортируется в Германию и Японию. Хотя кофейные эксперты и считают, что зерна арабика, поступающие из Юньнань, по-прежнему страдают от проблем с качеством по сравнению с некоторыми из более тонких сортов кофе в Азии (например, Суматра Манделинг). Но специалисты предрекают качественный рост кофейной индустрии Китая.
По данным глобальной исследовательской компании Mintel, в 2019 году рынок кофе в Китае оценивался в 100 миллиардов юаней (15,6 миллиарда долларов). Зона производства кофе в провинции Юньнань неуклонно росла за последние 10 лет и к концу прошлого года составила 99 800 гектаров. По данным местной отраслевой ассоциации, более 200 тысяч домашних хозяйств с населением более миллиона человек в восьми округах задействованы в этой отрасли. Согласно данным таможни, в 2019 году сырые кофейные зерна провинции Юньнань и сопутствующие товары общим объемом более 56 100 тонн были экспортированы как минимум в 55 стран и регионов, включая страны Европейского союза, США, Японию и Южную Корею.

Есть ли у кофе срок годности?

В конце 2020 года китайская и европейская стороны приняли меры по защите 100 географических указаний ЕС и 100 китайских географических указаний от фальсификаций. Такие шаги рассматриваются как растущее признание китайских сельскохозяйственных продуктов как на внутреннем, так и на международном рынках. К примеру, кофе Синлун, который произрастает на острове Хайнань также был включен в данный список. Местные жители изобрели рецепт употребления кофе: чтобы убрать горечь и сделать напиток менее концентрированным, к нему добавляют сгущенное молоко, в результате чашечка приобретает сладость с легким оттенком шоколада.

Фото: depositphotos

Смотрите рейтинг молотого кофе в Каталоге Росконтроля

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале.
Подписывайтесь!