В Москве опасно есть шаурму

К такому выводу пришли в Роспотребнадзоре. 251 столичных точек продажи восточного фаст-фуда не выдержали проверки качества. Сотрудники московского управления выявили нарушения санитарно-эпидемиологических требований.

Роспотребнадзор проверил в лабораториях готовую продукцию и сырье. Итоги показали, что блюдо опасно для здоровья. Более чем половина из отобранных в ходе проверки 316 образцов небезопасны по микробиологическим показателям. В продукции были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также золотистый стафилококк.

Фаст-фуд готовили без соблюдения правил гигиены и санитарной культуры во всех выбранных для проверки точках общепита. Занимая маленькие помещения, всего в несколько квадратных метров, точки продажи шаурмы не приспособлены для мытья и обработки овощей и мясной продукции. Отсутствуют раковины для мытья рук, одноразовые перчатки и специальная одежда для поваров. В 140 смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования обнаружена кишечная палочка. Сотрудники не знакомы с базовыми познаниями в санитарной культуре. Требования об обязательном медосмотре и вакцинации персонала игнорируются владельцами заведений.

В точках продажи отсутствуют документы на сырье. Блюдо готовили из мяса и овощей, происхождение которых неизвестного. Шаурма делается с нарушением срока годности и условий хранения ингредиентов, не соблюдаются санитарные нормы для товарного соседства продуктов питания.

По итогам проверок санитарные врачи уничтожили 1,6 тонны шаурмы и сырья для фаст-фуда. Было составлено почти 300 протоколов об административных нарушениях. На один-два месяца приостановили работу 112 точек продажи. Еще 93 дела рассмотрит суд. Размер общего штрафа составил почти 6 млн рублей. Проверки велись с июня по октябрь этого года и были организованы по требованию прокуратуры. Причиной послужили массовые пищевые отравления.

Памятка: как купить шаурму и не отравиться

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь!