Следов рыбы в «красной икре» не нашли

Россиян, которые хотели побаловать себя на новый год икоркой по ценам от производителей, ожидает неприятный сюрприз. Россельхознадзор завершил исследования подозрительных банок, недавно найденных на складе в Подмосковье.

Печально, что в большинстве упаковок с красной икрой ДНК рыбы не обнаружена. Зато почти в каждой банке выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов. Итак, по итогам лабораторных исследований:

• в пробах икры кеты «Жемчужина Камчатки» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы), ДНК кеты (Oncorchynchus keta) не обнаружена;
• в пробах икры чавычи «Жемчужина Камчатки» обнаружено превышение количества бактерии группы кишечной палочки (БГКП колиформы);
• в пробах икры «Лососевая зернистая, Горбуша» — ДНК горбуши (Oncorchynchus gorbusha) не обнаружена;
• в пробах икры щуки (пастеризованной) «Новинка» обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);
• в пробах икры лососевой зернистой «Маяки Сахалина» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы);
• в пробах икры кеты «Камчатский рыболов» — ДНК кеты (Oncorchynchus keta) не обнаружена;
• в пробах икры «Сахалинская кета» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы) и ДНК кеты (Oncorchynchus keta) не обнаружена;
• в пробах икры «Сахалинская горбуша» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы), ДНК горбуши (Oncorchynchus gorbusha) не обнаружена, вместе с тем обнаружена ДНК кеты (Oncorchynchus keta);
• в пробах икры зернистой чавыча «Гостовская» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы).

Тем временем, на Сахалине в 3,5 тоннах лососевой икры обнаружили «подарочный набор»: плесени, золотистый стафилококк и кишечную палочку! Помимо уже «привычных» бактерий группы кишечных палочек (БГКП), эксперты нашли редко встречающиеся грибы рода мукор.Фальсификация и некачественные санитарные условия являются большой проблемой для рыбного рынка России. В итоге покупка икры к праздничному столу превращается в опасную лотерею!

Росконтроль регулярно проверяет красную икру самых известных торговых марок.
Что показали последние исследования? — читайте здесь.

Следите за самыми свежими новостями на нашем канале в Telegram!