Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Шоколад рискует потерять качество

Вирус Эбола стал угрозой не только здоровью людей, но и испытание для производителей шоколада. Эпидемия, развернувшаяся на границах, ключевых поставщиков какао-бобов, создала целый ряд проблем для поставщиков.

Шоколад рискует потерять качество

Самый главный поставщик этого продукта Кот-д Ивуар закрыл границу с соседними странами из-за разгулявшейся лихорадки. Местные власти всерьез опасаются распространения болезни, поскольку в уже начавшийся период сбора урожая на местные плантации съезжаются работники со всех соседних стран.

Рост цен на какао достиг отметки в 15%. И даже едва наметившаяся тенденция падения не успокаивает участников торгов. Ирина Эльдарханова, вице-президент Гильдии пекарей и кондитеров, не на шутку встревожена ситуацией в Африке. «Участники рынка делают прогнозы о подорожании какао до двух раз в ближайший год. Так что шоколад может оказаться деликатесом, как устрицы или как икра», — высказывает опасения Эльдарханова.

Проблемы с урожаем, рост уровня жизни в африканских странах — основные факторы, способствующие повышению цен на какао. Производители кинулись искать способы удешевить процесс производства или рецептуру. Один из очевидных и безопасных для потребителя ходов — добавить в плитку шоколада крупные куски печенья или мармелада.

Вариант гораздо более тревожный — изменение рецептуры самого шоколада. Вместо какао-масла включают пальмовое, какао-порошок заменяют отходами от его производства. «Какао-масло — это самый дорогой ингредиент в шоколаде. В последний год оно выросло в цене почти в полтора раза. Какао тертое выросло почти на 30 %. Поэтому для шоколада, в котором, например, 70 % какао-продуктов, стоимость сырья растет на 30-40%», — рассказывает Эльдарханова. По ее словам, молочное сырье для кондитерской промышленности выросло в цене еще более резко.

Напомним, что Россия подписала международное соглашение по какао, которое предусматривает стимулирование производства какао и снижение потребления его заменителей.

20 октября 2014

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ