Роспотребнадзор забраковал свыше 6 тонн хлеба в 2017 году

В хлебе находили опасные бактерии, «картофельную болезнь», непропеченный мякиш и прочее, – сообщает ведомство.

В прошлом году Роспотребнадзор исследовал 75 тысяч проб хлеба. Проверки велись по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.

• В 0,14% исследованного хлеба найдены токсичные элементы, пестициды, микотоксины.
• Плесени, дрожжи и патогенные микроорганизмы обнаружены в 2,2% проб.
• По показателям качества ((влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) стандарту не соответствовали 2,3% проб.

В целом, как сообщает ведомство, за последние 5 лет доля не соответствующих показателям безопасности хлебобулочных изделий снизилась.

Как показывают регулярные проверки Росконтроля, претензий к хлебу, который продается в магазинах, действительно немало. Так, белый хлеб и «Бородинский» не соответствуют стандарту по органолептическим показателям, «Дарницкий» – по показателям влажности и кислотности, а также в нем обнаружена плесень, зерновой хлеб содержит трансжиры и имеет недостоверную информацию о пищевой ценности.

Чем может быть опасен обычный хлеб — итоги проверок Росконтроля