Проблемы в сфере социального питания озвучены на круглом столе

В Москве 18 мая 2017 г. состоялся круглый стол «Как социальное питание может стать драйвером социально-экономического развития регионов?». Организаторами выступили Общественная палата РФ и Межрегиональный профсоюз работников коллективного и общественного питания. Одними из спикеров стали представители «Росконтроля», которые уверены: на стоимости и на качестве продукции для социального питания пагубно сказывается недостаток конкуренции!

На данный момент необходимый объем внутренней продовольственной помощи составляет 400 млрд рублей или 7 млн тонн продовольствия. Однако, по словам Дениса Казанникова, начальника отдела товаропроводящей инфраструктуры и внутренней продовольственной помощи Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, деньги тратятся недостаточно эффективно.

Социальное питание недофинансировано, государство тратит на закупки сейчас 240 млрд рублей. При этом закупается всего 2,7 млн тонн продовольствия (20% от этого занимает импортная продукция, ко всему прочему, присутствует фальсификат).

При должной оптимизации на закупки хватило бы всего 1,6 млрд рублей.

Главный эксперт НП «Росконтроль», член экспертного совета при Комитете Совета Федерации Российской Федерации по аграрно-продовольственной политике Светлана Димитриева в своем выступлении подтвердила, что на стоимости и на качестве продукции для социального питания пагубно сказывается именно недостаток конкуренции.

— Социальное питание, предназначенное, в частности, для детского питания, питания школьников и дошкольников, беременных и кормящих женщин подразумевает использование большого объема специализированной продукции. А это предъявляет дополнительные требования к производству. Наши мелкие товаропроизводители не хотят предпринимать никаких действий, считая процедуру вхождения на рынок социального питания слишком сложной, дорогостоящей, не отвечающей их коммерческим интересам.

— Для повышения эффективности системы внутренней продовольственной помощи, рассчитанной на поддержку отечественного сельхозтоваропроизводителя, — сказала Димитриева, — необходимо повышение качества производимой им продукции до стандартов, отвечающих потребностям социального питания.

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», в свою очередь отметил, что особо остро стоит проблема фальсификации пищевой продукции.

— По нашим данным, — сказал Мосов, — на рынке 56 % пищевых продуктов имеют признаки фальсификации. Технологии, используемые сегодня недобросовестными производителя, настолько совершенны, что выявить фальсификацию могут буквально считанные лаборатории в стране. И конечно, ни кладовщик объекта питания в учреждении социальной сферы, ни лаборатория комбината питания, а иногда даже и лаборатория регионального учреждения Роспотребнадзора не в состоянии выявить фальсификацию. 
Единственный выход для объектов социальной сферы в этой ситуации — централизованные поставки и централизованный контроль качества поставляемых продуктов.

Отдельно Мосов обратил внимание на необходимость контроля не только показателей качества и безопасности продукции, но и показателей пищевой ценности, особенно продуктов для питания детей.

Опыт «Росконтроля» показывает, что часто пищевая ценность продуктов оказывается существенно меньше, чем указывается в маркировке. Соответственно, и рацион питания, сформированный из таких продуктов, будет неполноценным по содержанию необходимых для человека пищевых веществ. Для организации здорового полноценного питания в учреждениях социальной сферы, в первую очередь, необходимо решить эти две проблемы.