Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Поход в ресторан в новом году станет на 15% дороже

Рестораторы предупредили, что новый год сулит и новые цены. Из-за подорожавших продуктов и логистических услуг они вынуждены пойти на повышение, которое может составить до 15%.

По итогам опроса, который провели «Известия», генеральный директор «Black Star Foods» Юрий Левитас заявил, что рост цен неизбежен, но будет постепенным. В среднем ваш чек в ресторане вырастет на 5-15%. Однако, процент повышения будет зависеть от блюд. Рестораторы утверждают, что больше всего повышение коснулось мяса, рыбы, морепродуктов и импортного сыра. Владелец Tigrus Group (Osteria Mario, «Швили») Хенрик Винтер заявил, что если всплеск инфляции — это всего лишь временное явление, то рестораны смогут оттянуть увеличение стоимости.

Владельцы бизнеса уже стали менять состав блюд, там, где использовались наиболее дорогие продукты, такие как: осьминоги, семга, морепродукты и сыры. Но помимо состава могут уменьшиться и сами порции подаваемых блюд.

Как заявили в Федерации ресторанов и отельеров в 2021 году уже было повышение на блюда в среднем на 15%, но в новом году на повышение вынуждает удорожание логистических услуг. По их мнению, в 2022 году цены прибавят плюс 10%.

Однако, генеральный директор исследовательской компании «Infoline-аналитика» Михаил Бурмистров считает, что повышение не поможет рестораторам сохранить доходность хотя бы на уровне 2020 года, а в случае повального введения QR-кодов упадет еще ниже.

В связи со сложившейся ситуацией ряд ресторанов открывают или планируют открыть небольшие заведения. «Андерсон» и «Якитория» уже открыли мини-формат ресторанов в торговых центрах. По словам представителя компании, таким образом сеть хочет увеличить продажи в сегменте навынос. Похожие планы есть у «Шоколадницы» и Novikov Group.

28 ноября 2021

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ