Пивное производство ущемлено

Международный симпозиум «Производство пива и безалкогольных напитков. Состояние, тенденции и перспективы» прошел в Москве в ФГБНУ ВНИИПБиВП на прошлой неделе. В рамках мероприятия прошел конкурс «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная и питьевая вода».

Открыл симпозиум директор ФГБНУ ВНИИПБиВП, академик РАН Лев Оганесянц, выступивший с докладом «Производство пива и безалкогольных напитков. Состояние, тенденции и перспективы». В качестве ведущей тенденции он с сожалением отметил снижение производства пивоваренной продукции, закрытие пивоваренных заводов в связи с ужесточением законов. «Это очень печально. Поскольку закрываются хорошие заводы, а позиция государства лично мне не понятна», — сказал Оганесянц.

По мнению академика, в Федеральном Законе 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» прописаны избыточные запреты. Речь идет о том, что пиво отнесли к алкогольной продукции, ужесточаются требования к рецептуре и к продаже.

Вячеслав Мамонтов, исполнительный директор Союза российских производителей пиво-безалкогольной продукции, в своем выступлении заявил, что принятие технического регламента для алкогольной продукции несправедливо затянуто, а акциз на алкоголь установлен не обосновано. «Акцизы — это основной экономический институт, который должен выровнять ситуацию и сбалансировать уровень потребления алкогольных напитков: 40% — пиво, 40% — вино, 20% — крепкий алкоголь», — считает Мамонтов. Также он отметил необходимость гармонизации акцизной политики для стран Таможенного союза.

Доклад Константина Кобелева, заместителя директора по научной работе ФГБНУ ВНИИПБиВП «Идентификация основных компонентов пива и пивных напитков с целью обеспечения требований, предъявляемых к пивоваренной продукции» осветил дополнительные критерии подлинности ингредиентов, входящих в рецептуру пива. «В пивных напитках содержится не менее 40% пива, но метода контроля за ними нет!» — ужасается Кобелев.

Также на конференции были затронуты возможности расширения ассортимента напитков брожения на пивоваренных заводах малой мощности. Обсуждался проект технического регламента Таможенного союза «О безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости», новые стандарты в пивоваренной и безалкогольной отрасли, производство минеральных и питьевых вод на современном этапе. Закончила симпозиум Елена Хорошева, выступившая с докладом «Проблемы качества, причины появления осадков в безалкогольной продукции».