ООН ужесточает нормы по концентрации мышьяка в рисе и свинца в детских смесях

Международный орган по стандартизации продуктов питания Комиссия Кодекса Алиментариус (лат. Codex Alimentarius — Пищевой Кодекс) приняла новые стандарты для защиты здоровья потребителей во всем мире и установила максимально допустимые уровни содержания свинца в детских смесях и мышьяка в рисе.

Комиссия Кодекса Алиментариус, учрежденная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (FAO) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в 1963 году, разрабатывает единые международные стандарты на пищевые продукты, а также руководства, нормы и правила. В большинстве стран эти стандарты служат основой для разработки национального законодательства.

На ежегодном заседании Комиссии, которое прошло накануне, собрались представители из 170 стран и Европейского союза, а также 30 международных правительственных и неправительственных организаций.

Комиссия Кодекса Алиментариус рекомендует, чтобы концентрация свинца в детской смеси не превышала 0,01 мг на 1 кг. Младенцы и маленькие дети особенно уязвимы к токсическому воздействию свинца. Свинец может оказывать на их здоровье глубокие и постоянные неблагоприятные воздействия, в частности, влияет на развитие мозга и нервной системы, что может уменьшить их способность к обучению.

Свинец содержится в окружающей среде, и его следы могут быть обнаружены в ингредиентах, используемых при производстве детских смесей. Уровень свинца в детской молочной смеси можно регулировать с помощью выбора источников сырья из районов, где концентрация свинца минимальна.

Впервые комиссия Кодекс Алиментариус утвердила максимально допустимые уровни содержания мышьяка в рисе — они не должны превышать 0,2 мг на 1 кг риса. Мышьяк является естественным элементом в земной коре. Это токсическое вещество может быть обнаружено во многих сельскохозяйственных культурах, которые поглощают его из почвы и воды. Однако длительное употребление мышьяка, содержащегося в питьевой воде и продуктах питания, может вызвать рак кожи и кожные повреждения. Отравление мышьяком также может привести к затруднениям в развитии, болезням сердца, диабету и повреждениями нервной системы и мозга.

Загрязнение риса мышьяком вызывает особую озабоченность в некоторых странах Азии, где рисовые поля орошаются из грунтовых вод, выкачиваемых из неглубоких скважин и содержащих богатые отложения мышьяка. Улучшение орошения и сельскохозяйственной практики может помочь снизить загрязнение мышьяком, например, использование метода приподнятых грядок при выращивании сельскохозяйственных культур вместо затопленных полей.

Комиссия также приняла решение о разработке нового кодекса практики, который поможет странам в соблюдении максимально допустимых уровней и обеспечит производителей с хорошими сельскохозяйственными и промышленными методиками для предотвращения и снижения загрязнения.

Страны также утвердили максимально допустимые уровни остатков пестицидов и добавок в продуктах питания, а также загрязняющих веществ, в том числе токсинов, называемых фумонизинами, вырабатываемых плесенью, образующейся на кукурузе. Другие меры включают в себя новые стандарты безопасности и качества для пищевых продуктов, таких как сырое мясо морских гребешков, маракуйя, дуриан и бамия.

Страны определились с кругом вопросов для рассмотрения в ближайшем будущем, в том числе установление стандартов для черного, белого и зеленого перца, тмина, орегано, тимьяна и чеснока, а также установление максимально допустимых уровней концентрации для кадмия в шоколаде и какао-продуктах.

По предложению ЮНИСЕФ Комиссия также обсудила необходимость установления стандартов для готовых к употреблению продуктов питания для истощенных детей, чтобы гарантировать безопасность и качество таких продуктов. Комиссия решила вынести этот вопрос на обсуждение Комитета по питанию и пищевым продуктам для специального питания.