Логотип
Личный кабинет
Избранное -
  • Продукты
  • Бытовая техника
  • Еще
    • Электроника
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Электроника
  • Еще
    • Детские товары
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Детские товары
  • Еще
    • Красота и здоровье
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых
  • Красота и здоровье
  • Еще
    • Дом и сад
    • Бытовая химия
    • Спорт и отдых

Новые требования к пищевой соли

Минсельхоз намерен инициировать создание технического регламента Таможенного союза, который установит требования к пищевой соли. Производителям из Белоруссии и Украины, занимающим почти две трети российского рынка, придется подтянуть стандарты своей продукции.

Новые требования к пищевой соли

Участники заседания совета минсельхоза подтвердили, что вносить изменения в действующие национальные стандарты нужно. Было решено начать работу по подготовке техрегламента Таможенного союза, который будет устанавливать требования к пищевой соли, сообщили в министерстве.

Предлагается ввести дополнительные требования к производителям. Например, их могут заставить указывать, к какому именно виду относится соль, и отражать это в названии (соль пищевая молотая или пищевая выварочная), а также указывать на упаковке данные о свойствах продукта, информацию о суточной дозе или наличии полезных компонентов. Само понятие пищевой соли может быть пересмотрено в сторону более высоких требований.

«Инициатива по разработке и принятию технического регламента на поваренную соль заслуживает поддержки. Главная проблема, которая сегодня связана с качеством соли, это то, что многие изготовители не могут гарантировать требуемое (и заявленное ими же в маркировке) содержание йода. Национальная стратегия ликвидации дефицита йода у населения Российской Федерации (а к йод-дефицитным регионам относится почти вся Россия, включая и Москву) предусматривает йодирование поваренной соли в качестве осинового пути ликвидации этого дефицита», — поделился своим мнением Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль».

«К сожалению, йодирование соли пока не стало обязательным. Вопрос выбора йодированной или нейодированной соли остается на усмотрение потребителей. Кроме того, сегодня мало кто из производителей использует йодированную соль при производстве пищевых продуктов. Россияне получают большую часть соли именно в составе хлеба, мясных и рыбных продуктов, консервов, солений и прочих продовольственных товаров. В результате проблема йодного дефицита — одна из самых актуальных проблем, определяющих здоровье и интеллект нации», — считает Мосов.

Технология йодирования соли достаточно сложна (микроскопическое количество йода должно равномерно распределяться на тонны соли), именно поэтому далеко не все изготовители обеспечивают необходимое содержание йода в каждой единице упаковки. «Большую роль играет и сама упаковка. Хотя используемый сегодня для обогащения соли йодат калия гораздо более стабилен, чем использовавшийся ранее йодид, неудовлетворительное качество упаковки (негерметичный прозрачный пакетик или картонная коробка без полимерного вкладыша) — одна из частых причин того, что во многих образцах поваренной соли количество йода оказывается гораздо меньше (чаще) или больше (реже), чем это установлено нормативом», — уверен Андрей Мосов.

Сегодня основным документом, определяющим требования к качеству поваренной соли, действительно является национальный стандарт ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия». Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержит только требования к содержанию токсичных элементов в поваренной соли и требования к количественному содержанию йода в йодированной поваренной соли. Других показателей безопасности, требований к минеральному составу соли и указаний о необходимости йодирования соли в йод-дефицитных регионах регламент не содержит.

«Национальная программа здравоохранения обязательно должна предусматривать планомерное снижение количества поваренной соли в производимых и реализуемых населению пищевых продуктах. Во многих других странах такие программы уже работают. Их значимость для сохранения здоровья нации трудно переоценить. Ведь вклад избыточного потребления хлористого натрия в заболеваемость и смертность населения, причиной которых являются болезни органов кровообращения (а они занимают первое место в структуре причин смерти россиян) очень велик», — считает Мосов.

По его мнению, важным направлением такой программы должно стать и широкое производство пищевой соли с пониженным содержанием натрия (хлористый натрий в такой соли частично заменен на полезные соли калия и магния) — такая соль сегодня тоже появилась на прилавках магазинов, но в нормативных документах требования к ней и ее область применения до сих пор никак не урегулированы.

25 июня 2014

Комментарии
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Реклама

×

Тариф

Вы выбрали уровень подписки Free.

Цена за подписку сейчас составляет 0,00₽.


Регистрация подписчика Уже есть учетная запись? Войдите здесь

ОСТАВЬТЕ ЭТО ПУСТЫМ