Моцарелла из Томской области

В числе продуктов, которые попали под запрет на ввоз из западных стран оказался и сыр моцарелла. Любителям итальянской кухни готовы предложить продукт отечественного производства.

Пивоварня «Кожевниково» из Томской области решила не упускать свой шанс и занять нишу на российском рынке сыра. К 2017 году компания планирует наладить производство моцареллы на основе козьего молока. Предприятие уже заказало сычужные ферменты и молочные закваски, чтобы опробовать технологию производства в лабораторных условиях. Сырье для изготовления сыра планируется закупать на одной из местных ферм. При этом предприятие не собирается отказываться от производства пива и безалкогольных напитков