Кабанятина, лосятина и медвежатина — новинки рынка

Компания «Лесная диковинка» представила на выставке «Продэкспо-2015» продукцию из мяса диких животных — кабана, косули, оленя, лося и медведя. Продукты не дешевые, но зато, как обещает производитель, натуральные и экологически чистые.

Подмосковная компания «Лесная диковинка» вышла на рынок совсем недавно — осенью 2014 года. Ассортимент продукции достаточно разнообразный — сыровяленные и копчёно-вареные изделия, консервы, полуфабрикаты. 

В производстве используется только мясо диких животных, живущих в лесах. Сырье предоставляют охотничьи хозяйства по всей России, где происходит отстрел добычи и ее заготовка. Когда мясо поступает в цех, производитель осуществляет входной контроль — проверяет ветеринарные справки и другие необходимые документы, а затем проводит экспертизу мяса в своей микролаборатории. На разные виды дичи сезоны охоты установлены в разное время, но компания стремится к тому, чтобы готовая продукция была в магазинах круглый год. Для этого производитель расширяет сеть поставщиков, чтобы заготавливать сырье в больших объемах.

Представитель компании рассказал нашему корреспонденту, что мясо диких животных богато микроэлементами и практически не содержит холестерина. Животные питаются только натуральной растительной пищей. Благодаря особой структуре мяса, готовая продукция обладает высокими гипоаллергенными и диетическими свойствами.

Продукция из мяса диких животных будет стоить недешево, производитель планирует поставлять ее в премиальные торговые сети — «Азбука вкуса», «Глобус гурмэ» и магазины «ГУМ» и «Мега центр Италия».

Смотрите полную версию репортажа с выставки «Продэкспо-2015».